設施蔬菜綠色高效栽培關鍵技術

李永俊，軒宏偉，劉富林，焦玉鳳，劉海學，王芳德，張中鶴*

（1.天津市綠豐園藝新技術開發有限公司，天津 300380；2.濟南市濟陽區街道辦事處，山東濟南 251400；3.天津農學院，天津 300384；4.濟南市歷城區蔬菜技術服務中心，山東濟南 250100）

設施栽培對實現我國蔬菜周年供應發揮了無可替代的作用。要讓設施農業生產按照農業部的要求，實現綠色發展，就必須從種地養地的源頭抓起，從土壤消毒、平衡施肥及配套栽培管理技術等多方面同時入手［1］。

1 改善土壤環境

1.1 土傳病蟲害的現狀和為害

棚室蔬菜生產往往是在一個特定的環境中完成，目前尚未建立合理的輪作模式，在同一棚室反復種植一種或一類作物的連作習慣，導致棚室蔬菜主要病害的發生、流行規律及為害程度都有了重大變化。在生產中發現原有常見病害不減，土傳病害卻逐漸上升為主要病害，細菌性病害也呈現大發展的趨勢，同時檢疫性病害也有不斷增加的趨勢。如黃瓜根腐病、細菌性流膠病等；茄果類腐皮鐮孢根腐病、黃萎病等，使得很多傳統農藥施用后無效果或效果很低［2］。

與病害一樣，蟲害的發生也不容忽視，特別是根結線蟲病。近幾年在連續種植5 年以上的老棚區，受根結線蟲困擾的棚占總棚數的60%。根結線蟲給生產造成的減產少則20%～30%，嚴重的達50%，而且根結線蟲對作物的侵染為害又加重了土傳病害的發生。根結線蟲及土傳病害的發生，主要是因為棚室蔬菜重茬連作，過量施用化肥，惡化了土壤環境，造成土壤酸化，從而導致土傳病害及根結線蟲病的發生越來越嚴重。為此，改善土壤結構，預防土傳病蟲害的發生，已成為設施蔬菜綠色可持續高產高效發展的主要因素，更是倡導綠色農業的首要任務。

1.2 輪作換茬、秸稈還田改善土壤環境

1）對土傳病蟲害的防治上首選輪作換茬，可采取瓜類與豆類、茄果類與蔥蒜類等作物輪作［3］。2）生產中還可利用6—7 月棚室休閑期提前播種一茬小白菜，待小白菜長至25 cm 左右時收獲，同時將根部土壤直接帶出棚室，可有效減少下茬作物根結線蟲的為害。3）蔬菜與大田作物如玉米、水稻等進行水旱輪作，對土傳病害與根結線蟲同樣有較好的抑制作用。4）也可以種植一茬夏玉米，前茬收獲結束，不用整地，在壟上或溝內按行距20 cm 開溝播種玉米，每667 m2用種子15 kg 左右，高密度種植。待植株長至70～90 cm，莖干較嫩時用拖拉機旋耕1 遍，再把雞糞或牛糞一起旋到地里，再旋耕2～3遍。5）直接將玉米秸稈還田，密閉大棚進行高溫燜棚，這樣既能增加土壤中有機質的含量，又能減少連作引起的病害和線蟲的危害［4］。

1.3 土壤消毒

為了減少連作帶來的損失，杜絕土傳病蟲害對農作物產品質量的影響，對種植3 年以上的棚室務必進行土壤消毒。1）利用夏季6～8 月棚室休閑期，采取棚室內開溝的方式，每667 m2施用3 000～4 000 kg 碎秸稈，高溫燜棚，發酵滅菌殺蟲效果良好。2）也可結合施用氰胺化鈣（石灰氮）撒施50～100 kg，碎麥秸（4～6 cm 長）3 000～4 000 kg，旋耕20 cm，起壟，蓋嚴地膜，密閉棚膜，灌透水。3）最好是選擇晴天進行，使5～25 cm的土壤溫度能達到45～60 ℃，溫度越高效果越好。在高溫條件下土壤中許多病原菌都會被直接殺死，在土層 25 cm 深，長時間40～45 ℃條件下病原菌便處于抑制狀態，加上高濕缺氧便會逐漸死亡。同樣根結線蟲在 47.5 ℃高溫下15 min 就死亡，對防治根結線蟲、枯萎病、根腐病等土傳病害的防治效果達85%以上，對灰霉病、白粉病等氣流傳播的病害也有很好的預防效果。土壤消毒既防治土傳病蟲害，又改善土壤團粒結構，降低土壤鹽漬化，增加土壤有機質，是倡導的綠色科學生產 理念。

2 科學合理施肥

2.1 增施有機肥配合施用綠肥與生物菌肥

有機肥首要選擇腐熟農家肥中的雞糞、豬糞、牛糞等優質圈肥，其次是綠肥和堆肥。在這些肥料中施用較多的是雞糞，一般每667 m2施用8～10 m3，雞糞中含氮素較高，而碳素不足，鹽分偏多，在雞糞腐熟過程中要適當加入1/2 左右的秸稈（麥秸、玉米稈），對調節雞糞中的C/N，保存大量的氮元素，降低雞糞中的含鹽量非常有益。豬糞、牛糞等每667 m2施用10～12 m3，圈肥在腐熟過程中最好加入適當的綠肥（粉碎的嫩草、黃瓜秧等），利用夏天高溫天氣進行腐熟，能有效增加肥料中有機質的含量。土壤在施入這些有機肥的同時要加入生物菌肥或生物菌劑，通過微生物分解各種養分，產生多種酶、有機酸，給作物提供更多養分。生物菌結合農家肥的施用對提高土壤肥力，補充土壤有機質，改善土壤團粒結構，創造適宜有益微生物生存繁殖的有利條件起到非常大的作用。增施有機肥配合施用綠肥、生物菌肥，是生產綠色放心農產品的重要一環。

2.2 科學追施化肥適當增加功能性肥料

對種植多年的老棚室在增施有機肥的基礎上結合使用功能性肥料，如甲殼素、海藻肥、餅肥等，能有效提高土壤肥力促進作物根系的生長發育。在結果盛期追施氮磷鉀水溶肥的同時結合追施腐植酸、甲殼素、海藻精等功能性肥料，每次選擇一種功能性肥料施用，量不易過多，可有效促進根系生長，不斷刺激毛細根的產生，延長根系吸收功能，延緩植株衰老，提高產量同時改善產品質量。

科學合理追施肥料是提高產量，確保豐產的一個重要環節。例如，黃瓜高產典型區，山東省沂南縣每667 m2黃瓜產量高達36 t，每次澆水追肥時水溶肥與餅肥交替施用［5］。并在結瓜始期栽植壟兩側揭開地膜開溝追肥，每667 m2追施腐熟餅肥100 kg 或糞肥100 kg 左右，施肥后及時澆水。進入結瓜盛期每15～20 d 追施水溶肥（氮磷鉀：10-6-30）30 kg 或腐熟餅肥100 kg，兩種肥料交替施用，既能滿足黃瓜生長期對養分的需要，又能補充作物對CO2的要求，大大降低了化學肥料的施用量。

2.3 平衡施肥，測土配方施肥

在保護地主產區過量施用化肥的問題比較突出，這樣不僅增加生產成本，而且污染環境，影響產品品質，是制約棚室蔬菜穩產、高效和實現可持續發展的又一重要因素［6］，與農產品產量相匹配的科學施肥、測土配方施肥就顯得尤為重要。通過對山東省壽光等地區的典型戶調查來看，化肥提供的氮磷鉀養分已遠遠高于蔬菜作物的實際吸收量，其中氮、磷、鉀素的施用量高于作物實際吸收量分別是6.5 倍、3.3 倍和2 倍。每年未被作物吸收利用的N 和P2O5，每667 m2高達95.4 kg 和74.4 kg，這些都成為農產品元素含量超標，污染環境的重要因素。

通過測土配方施肥，根據作物的目標產量，在增施農家肥的基礎上，配合施用生物菌肥，合理施用氮磷鉀大量元素，平衡施用中微量元素鈣、鎂、硫、硼和錳等。根據棚室的發展情況和土壤中養分的含量，本著缺什么補什么的原則，科學施肥。以黃瓜為例，在圈肥合理的前提下，每667m2產量上萬千克，則應砂壤土施用復合肥100～150 kg；褐粘土施用復合肥150～180 kg，同時增加中微量元素30～40 kg，這些肥料2/3 作為底肥，1/3 作為追施肥，在作物定植前5～7 d 施入土壤，翻混勻，作栽培壟。

3 對病蟲害要采取綜合防治、合理用藥

在病蟲害防治上要注重生物防治、物理防治、農業防治等措施與施用高效低毒、低殘留化學農藥相結合的綜合防治措施。實踐證明，可在溫室通風口處加設防蟲網、室內設置黃板誘殺蚜蟲、白粉虱，用藍板誘殺薊馬等蟲害。采取以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病等措施，如利用麗蚜小蜂防治蚜蟲，用蘇蕓金桿菌防治棉鈴蟲、鉆心蟲，淡紫似青霉防治根結線蟲，木霉素和枯草芽孢桿菌防治灰霉病等。作物在生長發育過程中會因天氣因素、環境條件的變化及栽培管理等方面的因素導致發病。可結合栽培管理措施在提高棚內溫度的同時，減少空氣濕度，拉大晝夜溫差，采取膜下灌水或微滴灌等措施，降低空氣濕度，通過阻斷病菌發生的必需條件來預防病害的發生［7］。在栽培管理上可通過噴施海藻肥、甲殼素等葉面肥，補充中微量元素提高作物免疫力，達到防病防蟲效果，從而減少用藥。

農藥防治上，要以高效低毒、低殘留的化學合成藥劑為主，以水溶劑、粉塵劑、煙熏劑等多種劑型相結合的防治措施。從農戶使用農藥來看，多以預防為主，但大多數棚戶憑經驗用藥，同一區域同作物不同農戶間使用農藥量差距也很大，有時相差4～6 倍。非合理的過量用藥勢必會增加作物的抗藥性，這就使藥物的防治效果越來越差，同時還加劇了環境的污染。所以引導農民科學合理用藥也是發展綠色栽培技術不可或缺的環節。

農產品要想實現全面綠色、安全、放心生產，整個過程環節多、涉及面廣，因此，農業生產中應制定生產技術規程［8］，通過一套有效合理的栽培關鍵技術實現設施蔬菜綠色高效發展目標。