蘋果優(yōu)質豐產(chǎn)的栽培技術要點分析

段穎茹 來冬梅

(陜西省禮泉縣園藝工作站，陜西 咸陽 713200)

1.蘋果的栽培要求概述

蘋果是一種喜低溫、對水量需求不大、喜光、喜豐厚通氣土層的果樹，北半球的溫帶地區(qū)普遍適合蘋果生長。

1.1 氣溫要求。蘋果樹喜低溫，最適宜生長的溫度是年平均9~14℃，夏季最高月均溫不超過20℃，冬季最低月均溫不超過－12℃。蘋果樹的生長季節(jié)為每年的4~10月，一般這幾個月份平均氣溫在12~18℃的地區(qū)都可以栽培蘋果樹，自然休眠期在冬季，要求冬季氣溫擁有1200~1500h的7.2℃以下溫度，若冬季氣溫溫度過高或低溫期不長會影響第二年的果樹春季發(fā)芽。秋季9月、10月溫差大的地區(qū)，產(chǎn)出的蘋果糖分高、著色好、果皮厚、耐儲運。陜西省正符合蘋果生產(chǎn)的這些要求。

1.2 降水量要求。蘋果樹是一種喜干燥的植物，生長期4~10月果樹的需水量僅為每畝180mm，當?shù)刈匀唤邓窟_到540mm即可。我國北方地區(qū)的降雨量分配不均衡，多集中在7、8月份，需要在4~6月進行補水灌溉，在7~8月注意排水排濕。陜西省禮泉縣年平均降水量在537~546mm，雨熱同季，適合蘋果果樹生長。

1.3 日照要求。蘋果樹喜光照，若光照不足會影響果樹的正常生長、坐果，還容易提高病蟲害的發(fā)生率，影響果樹的根系、枝條生長，產(chǎn)出的果樹著色度、糖分、果肉、果皮都出現(xiàn)弱化現(xiàn)象。陜西省地處黃土高原，日照充足，依靠自然光照即可滿足果樹的光合作用需求，這也是陜西蘋果之所以產(chǎn)量豐富、質量優(yōu)秀的原因之一。

1.4 土壤要求。蘋果樹根系延伸范圍較大，對土層厚度、通氣性、排水性有較高的要求。蘋果需要土壤肥沃、土層深厚、排水性能良好、通氣性優(yōu)秀的地塊。陜西省黃土高原的深厚土層為蘋果樹的扎根、生長創(chuàng)造了良好的天然條件，果農(nóng)需要注意的是對土壤肥力的保持，對土壤通氣性、排水性的維護。

1.5 風力要求。蘋果樹不喜歡大風環(huán)境，因為大風常造成樹冠偏斜、損壞枝葉，影響果樹的開花、授粉、坐果。但風同時會帶來通暢的氣流環(huán)境，又是異花授粉的環(huán)境所需。因此，風大地區(qū)栽培蘋果需要建立防風林，避免過大的風力對果樹造成負面影響。

2.陜西省禮泉縣境況概述

禮泉縣位于關中平原中部，隸屬于咸陽市管轄。禮泉縣西北高、東南低，地形地貌呈現(xiàn)階梯型。禮泉縣北部屬于丘陵溝壑區(qū)，這里土層深厚、面積廣闊、海拔高光照足、晝夜溫差大，非常適合進行蘋果的連片種植。禮泉縣年平均氣溫在12.96℃，年平均降水量在537~546mm，年無霜期214天，是陜西蘋果的優(yōu)秀產(chǎn)地之一。

3.蘋果豐產(chǎn)栽培技術要點

3.1 蘋果品種選擇。優(yōu)選優(yōu)質的蘋果品種進行栽培，是實現(xiàn)蘋果豐產(chǎn)的第一步。不同的蘋果品種對自然環(huán)境、氣候、降水量、土壤等有著細微的要求差別，農(nóng)業(yè)部門通過審定的蘋果品種基本適合當?shù)氐墓r(nóng)生產(chǎn)，具體可根據(jù)種植規(guī)劃、市場現(xiàn)狀進行早中晚熟品種的選擇。以陜西禮泉縣為例，瑞陽、瑞雪、秦陽等蘋果品種已經(jīng)經(jīng)過實踐種植證實，適合當?shù)胤N植。

3.2 土壤水肥病蟲害管理要點

3.2.1 肥料管理。在蘋果園栽培生產(chǎn)過程中，果農(nóng)需盡量選用農(nóng)家糞肥、生物質有機肥，減少化學肥料對環(huán)境的污染和影響。而且，相較于化學肥料的快速釋放相比，蘋果樹在農(nóng)家肥、生物質有機肥的緩慢釋放下能夠形成更優(yōu)質的根系生長效果，根系扎得更深，延伸范圍更廣。果樹根系發(fā)育與果樹的枝干、莖葉生長有著密切的聯(lián)系，根系粗壯是枝干、莖葉健壯成長的基礎。在蘋果樹的生長過程中，為了提高蘋果樹的生長狀況、抗病能力、果實膨大情況，果農(nóng)需要適量調整肥料施用，遵循前期補鈣、后期控氮、采摘前一個月補充微量元素的原則，盡量減少病蟲害的發(fā)病率。

3.2.2 水分管理。蘋果樹是一種喜干燥的植物，但在生長期對水分也有相應的要求。禮泉縣雨熱同季，果農(nóng)應當注意對果園水分的控制，在夏季來臨前注意補充果園水分，在夏季來臨后注意控制果園水分，做好排水工作。如果在生長后期，果農(nóng)發(fā)現(xiàn)果樹出現(xiàn)葉片卷曲的情況，需要加大對果園水分的補充，保證果樹的正常生長和果實的正常成熟，避免影響產(chǎn)量和質量。

3.2.3 病蟲害管理。病蟲害防治需以預防為主，發(fā)芽前噴施抗病藥劑能夠有效提高果園整體抗病性；易發(fā)病部位噴施或涂抹殺菌防病藥劑能夠達到滅菌殺蟲效果；套袋前噴施甲基拖布津有助于袋內果實健康成長；冬季剪除病枝和蟲枝有助于控制第二年果園病蟲害發(fā)生率。

3.3 花果管理要點

3.3.1 適當疏花。對于果農(nóng)而言，想要保證蘋果園的產(chǎn)量和質量，就需要適當放棄部分花序，為保留下的花序和即將坐果的果實提供更優(yōu)質的生長環(huán)境和營養(yǎng)。因此，適當疏花是蘋果豐產(chǎn)栽培的必要步驟。在花序分離環(huán)節(jié)中，果農(nóng)需要根據(jù)枝條的生長強弱情況選擇性保留一個花序，將其它花序去除，選擇遵循中短枝花盡量保留，長枝花、芽花、腋花盡量少留，側生枝花盡量保留，直立枝花盡量少留的原則。這樣進行疏花后，保留下的花序能夠更好地開花、坐果，保證果實的產(chǎn)量和質量。疏花盡量選擇在花完全開放前完成，如果遇到寒流天氣需要適當推遲。

3.3.2 提高授粉率。在花期中，為了提高授粉率，需要盡可能多地吸引蜜蜂前來。一方面果農(nóng)可以與蜂農(nóng)進行合作，在果園中釋放養(yǎng)殖蜜蜂，實現(xiàn)果、蜜雙贏；另一方面果農(nóng)可以在開花期向蘋果噴灑一些硼砂和蜂蜜的混合液，用以吸引蜜蜂前來授粉，提高授粉成功率。

3.3.3 果實套袋。在果實生長過程中，套袋是比較有效地保護果實的方法。套袋后的果實不會直接暴露在鳥類、害蟲的采食環(huán)境中，有效避免因鳥類啄食、害蟲啃食而造成的果實破壞，保證蘋果園的產(chǎn)量和質量。在套袋前噴施殺滅病原菌的藥物能夠保證果實在袋中的正常生長，降低果實受環(huán)境和病菌影響，從而保證果實質量和產(chǎn)量。套袋這一行為需要在果實生長初期執(zhí)行，摘袋則需要在采摘前一個月內，過早摘袋容易造成果實受傷，影響蘋果的產(chǎn)量。

3.4 蘋果樹修剪處理要點。在蘋果樹生長過程中，冬季修剪對于蘋果樹而言十分重要，因為冬季是蘋果樹的休眠期，在這一時期進行修剪能夠剪除病枝、蟲枝、老枝，減少果園中的越冬病菌、害蟲數(shù)量。夏季修剪主要是為了解決果樹生長不平衡、樹冠通風透光差等問題，不僅可進行生長過往枝條的輕環(huán)剝、倒貼皮，還可以進行拉枝整形。但除冬剪和夏剪外，春秋兩季也是進行蘋果樹修剪的重要時節(jié)，做好四季修剪更有益于蘋果樹的營養(yǎng)分配，促進開花坐果，實現(xiàn)產(chǎn)量和質量的提升。

3.4.1 春剪要點。春剪主要為了彌補冬剪而進行，主重點進行的是弧形刻芽、挖芽等操作。弧形刻芽與傳統(tǒng)的直線刻芽不同，芽尖前0.5cm的月牙形刻痕能夠直達木質部，促使營養(yǎng)分散，促進大量的中短枝萌發(fā)。中短枝屬于能夠盡快結果的枝條類型，比長枝更適合果樹增加產(chǎn)量。挖芽不同于傳統(tǒng)抹芽，抹芽并未去除芽基，往往需要進行二次抹芽，浪費果農(nóng)的時間和體力。挖芽直接挖去芽基，不需要果農(nóng)進行二次操作就能夠避免芽基處再發(fā)新芽，節(jié)約果農(nóng)的時間和體力。絞縊主要針對生長過旺的幼年果樹進行，在主枝或樹干基部用鐵絲勒緊，既能夠促進幼樹當年的成化率大幅度上升，還能夠避免造成幼樹的急劇衰弱。絞縊所用的鐵絲需要在勒入韌皮部時取出，保證不會過分傷害到幼樹。開角是一種使新生樹梢在木質化前拉開一定角度的處理，能夠讓新梢之間不必過于擁擠，常用的方式包括牙簽支撐、重物壓枝、拉枝等。

3.4.2 秋剪要點。秋剪主要在果實采收后進行，對生長過旺的果樹進行分批處理，處理對象包括大枝、萌條、過密枝條等。大枝主要是指枝條繁盛、樹冠茂密的蘋果樹，這樣的果樹因為枝條過于粗壯而影響樹冠通風、透光，不利于開花坐果。果農(nóng)需分批處理掉這些大枝，為樹冠營造更優(yōu)質的通風透光條件。之所以選在采收后的秋季，是因為這一時期營養(yǎng)轉運到根系和干部，疏枝有利于后續(xù)的營養(yǎng)積累，也不容易傷樹。萌條主要指生長在樹冠內部，嚴重影響樹冠通風透光的枝條，這類枝條往往生長過密、過剩，相互之間交叉，徒長情況明顯。在秋季對萌條進行剪除，不僅剪除部位不易再生枝條，而且秋季溫度未大幅度下降，不容易形成凍傷傷口，愈合后不影響果樹休眠和生長。