植酸酶對肉雞生產性能的影響

周遠兵 鄭天靜

(甕安縣農業(yè)農村局，貴州 甕安 550400)

磷是畜禽必需的常量元素之一，缺磷會導致生長緩慢、生產力下降以及飼料利用率降低，嚴重時會出現骨骼軟化癥、佝僂病等。植物性飼料原料中含有豐富的磷，但多數與植酸結合以植酸磷的形式存在，單胃動物(尤其是雞)很難降解，所以植酸磷的吸收利用率很低。為了滿足動物對磷的需要，不得不大量添加無機磷，這不僅提高了飼養(yǎng)成本，也使磷的排出量大大增加，使土壤、水體富營養(yǎng)化，嚴重污染了環(huán)境。一般認為，隨著植酸酶添加址的提高，其水解植酸的能力也隨著提高，也必然提高肉仔雞的生產性能。骨骼是磷的主要貯存器官，體內80%的磷存在于骨中。如磷含量低不能滿足需就會重影響骨骼的強度、韌性等，而骨鈣骨磷的沉積可以從微觀上說明骨骼的質量。

1.材料與方法

1.1 試驗材料。本研究選取健康，體重差異不顯著(P＞0.05)的1日齡愛拔益加(AA)公雞為研究對象。

試驗選取1日齡AA肉雞1152只，隨機分為4個處理。每個處理8個重復.通過飼養(yǎng)試驗和消化代謝試驗的研究方法，對肉仔雞飼喂粉狀飼料中添加成分——植酸酶的效果進行了研究。實驗處理1組，飼喂日糧為正常磷水平(pc)；處理2組日糧為低磷水平(nc)；處理3組在pc基礎上添加植酸酶(ph)(pc+ph)；處理4組在nc基礎上添加植酸酶(ph)(nc+ph)。

1.2 試驗日糧和飼養(yǎng)管理。 本試驗在某養(yǎng)殖場實驗場進行。試驗期為1個月，小欄飼養(yǎng)，每欄36只雞，自由飲水和采食，常規(guī)免疫。

光照程序根據肉雞的生長大小和季節(jié)調整。初始雞舍溫度在33～35℃范圍內，之后每周逐漸降低2～3℃，直至22～24℃為止。管理雞舍濕度保持在55%至65%，有利于雞群生長。對飼養(yǎng)肉雞來講，通風是最不易管理的一個方面，通風量的大小關系到利潤和虧損的差異。在暑熱氣候條件下，熱能蓄積是應最最關注的問題，20，000只7周齡的雞只每小時會給雞舍增加600，000 BTU（176千瓦）的熱量，太陽光照通過屋頂和側墻幕簾開口進入雞舍的熱能又會增加150，000BTU（44千瓦）的熱量，如果以上所有熱量不被及時排出，舍內的溫度將升高而導致雞只死亡，為預防舍內熱能積蓄，舍內必須通過排風扇進行空氣交換，至少每分鐘一次。寒冷氣候條件下與暑熱氣候條件下的通風目的絕非相同。冬季通風的目的在于將適量的新鮮空氣帶入舍內以控制濕氣的蓄積，同時又要保持舍內雞群本身的熱量，舍內的雞只和其他的熱源（雞只是主要的制造者）將使舍內濕氣不斷增加，用于雞舍內通風的風機基本上有兩種：將空氣帶入舍內或將空氣排出舍內，當風機將空氣吹入舍內時，屬正壓通風系統；當使用排風扇將空氣排出舍外時，屬負壓通風系統，負壓通風是使雞舍內形成一個低壓區(qū)，舍外空氣通過側墻的縫隙和小窗開口進入舍內，以填補部分真空區(qū)。目前已證實，負壓通風是用于雞舍最有效的通風方式。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生產性能測定。分別于1日齡、21日齡和35日齡按組稱重雞只，記錄各個期各組的采食量，統計計算料重比，死淘率.各種生產性能指數等等.

2.統計分析

2.1 采食量

統計分析結果表明，肉雞在0至21日齡階段的采食量處理1、處理2、處理3與處理4兩兩間差異不顯著(P＞0.05)。其中處理4＞處理3＞處理2＞處理1。表明肉雞日糧中添加采植酸酶對提高0至21日齡肉雞采食量不產生影響或影響不大。肉雞在22至35日齡階段任意兩組之間差異不顯著(P＞0.05)，其中處理3＞處理2＞處理1＞處理4。說明肉雞在22至35日齡階段采食量植酸酶的無影響或影響很小，其中正常磷水平日糧可以提高22至35日齡階段肉雞采食量。

2.2 增重。統計分析結果表明，肉雞在1至21日齡階段處理1、處理2、處理3、處理4兩兩間差異不顯著(P＞0.05)，其中處理4＞處理3＞處理2＞處理1。說明肉雞在1至21日齡階段日糧中添加植酸酶對提高肉雞的增重影響不明顯，其中日糧低磷水平添加植酸酶對22至35日齡肉雞增重大于日糧正常磷水平。肉雞在22至35日齡階段處理1、處理2、處理3、處理4兩兩間差異不顯著(P＞0.05)，其中處理1＞處理2＞處理3＞處理4。說明肉雞日糧中添加植酸酶對提高22至35日齡肉雞的增重影響不顯著，其中日糧正常磷水平添加植酸酶對22至35日齡增重比低磷水平要高。

2.3 料肉比。統計分析結果表明，肉雞1至21日齡階段處理1、處理2、處理3、處理4差異不顯著(P＞0.05)，其中處理4＞處理2＞處理1＞處理3。由結果可知，與基礎日糧組相比，添加植酸酶降低了肉雞1至21日齡階段的料肉比，其中日糧低磷水平降低了料肉比。肉雞22至35日齡階段，處理1、處理2、處理3、處理4間差異不顯著(P＞0.05)，其中處理4＞處理2＞處理1＞處理3。由結果可知，與基礎日糧組相比，添加植酸酶降低了肉雞22至35日齡階段的料肉比，其中低磷水平日糧降低料肉比比正常磷水平明顯。

3.結果與分析

3.1 1至3周齡，日采食量各處理組間差異不顯著(P＞0.05)。與加酶組相比，2個加酶組均顯著提高了肉雞的日增重，其中處理4效果最為明顯，而且比正對照組增加了5.44%、2.74%。2個加酶組較對照組顯著改善了飼料轉化率，所有加酶組較正對照組也降低了料重比，但差異不顯著(P＞0.05)。回歸分析表明，日采食量及飼料轉化率與植酸酶水平之間不存在二次曲線相關(P＞0.1);日增重與植酸酶水平(y、g)之間存在顯著二次曲線相關。當間x=637，即植酸酶水平為637U/kg時，1至3周齡日增重達到最大值。

3.2 3至5周齡，日采食量各處理間差異不顯著。除低水平外的加酶組與正對照組相比日增重有所提高，但差異不顯著。料重比各組差異均不顯著。對各指標進行回歸分析，日增重y、g)與植酸酶水平(x、U/g)之間存在先升高后降低的顯著二次曲線相關;而日采食量及飼料轉化率與植酸酶水平之間不存在二次曲線相關(p＞0.1)。當x=0.686，即植酸酶添加量為686U/kg時，日增重達到最大值。

4.討論

有研究表明，肉雞在低磷日糧的基礎上添加植酸酶耗料量可增加15%至30%。本試驗中，日采食量各處理間差異并不顯著，這與Sohail和Roland的報道類似。Farrrel、swick等報道表明，添加植酸酶后可以改善料重比，改善幅度在10%左右。本試驗添加植酸酶改善了1至3周齡料重比，但不顯著，而對全期料重比沒有顯著影響。樓洪興給上海黃雞含0.27%AP的日糧中添加400U/kg植酸酶，日增重提高了14%。Qian在更低的AP(0.2%)水平下添加800U/kg植酸酶，得到了更加顯著的肉雞增重效果。本試驗2個加酶組較負對照組均顯著提高了1至3周日增重.500U/kg、750U/kg植酸酶添加組全期日增重也顯著提高了9.30%、9.07%;回歸分析表明，1至3周齡及全期日增重與植酸酶水平之間均呈現顯著二次項曲線相關。一般認為，隨著植酸酶添加量的提高，其水解植酸的能力也隨著提高，也必然提高肉仔雞的生產性能.但綜合以上結論可以看出，并不是最高水平添加量起到最佳效果，從全期日增重的擬和曲線分析，最佳植酸酶添加量為686U/kg。

5.小結

5.1 與對照組相比，2個加酶組提高了1至3周齡肉雞的日增重(P＞0.05)，但差異不顯著，有研究表明植酸酶酶添加水平50OU/kg、750U/kg時，顯著改善了1至3周齡肉雞的料重比(P＜0.05)，并顯著提高了全期肉雞日增重(P＜0.05) ，所有加酶組對日采食量影響均不顯著。與正對照組相比，各飼養(yǎng)階段所有生產指標各處理間差異均不顯著(P＞0.05) 。

5.2 加酶組與正常、低磷對照組相比，5周齡肉雞生產性能各項指標差異均不顯著。有研究表明添加水平為500U/kg時，較負對照組顯著提高了6周齡肉雞各性能強度(P＜0.05)，較正對照組也提高了14.6%。