夏秋蔬菜主要品種高效栽培關鍵技術措施

周世洋 劉安琴

（貴州省麻江縣農業農村局，貴州 黔東南 557600）

夏秋季節發展高產優質蔬菜，對品種選擇、環境條件、播種時期、田間管理及產品采收都有嚴格的要求，現將夏秋季種植較多的辣椒、架子、黃瓜、西紅柿關鍵栽培技術作如下介紹。

1.品種選擇

夏秋季節蔬菜品種要選擇高產、優質、抗病和耐高溫的蔬菜品種。種植表現較好辣椒品種，菜椒有黃皮大椒、螺絲大椒、黃天椒、螺絲泡椒等，線椒有8號線椒、螺絲線椒、帥辣317、帥辣308、神州2015、三棵樹椒等；茄子品種有長豐906、長豐907、長豐908、貴州紅茄、紫紅長茄、好運來等；黃瓜主要是津優系列油亮型品種，如炫麗360、研豐8號、津園16、津優48、津研4號等；西紅柿品種如強豐、佳粉1號、江南紅、德幫007等。

2.基地要求

種植基地要求土壤肥沃，交通方便，水源條件好，無污染土壤。土壤以沙壤土或輕壤土為佳，熟土層厚度質地疏松，有機質含量高。蔬菜種植基地要求衛生，不存在有害物質，基地要求參照綠色食品的標準執行。蔬菜基地施肥以農家肥或生物有機肥為主，化肥為輔。要求畝施腐熟農家肥2000 kg以上，高效（NPK含量≧45%）復合肥50-80 kg。

3.播種育苗

夏秋優質高產蔬菜適宜播期為2-6月。苗床地選擇肥沃、通風、地勢高、水源方便的地塊。育苗期容易發生猝倒病和立枯病，要作好綜合防治。施肥原則是多施有機肥，少施化肥。麻江夏秋蔬菜主要育苗方式分為現代化全程噴霧育苗、大棚漂浮育苗、大棚干濕育苗和農戶傳統小拱棚育苗幾種。當前全縣主要推廣大棚浮盤漂浮集中育苗。農戶傳統小拱棚育苗，種子播前要進行浸種催芽，播種時適當稀播，以免幼苗擁擠導致徒長。幼苗生長擁擠時，適當勻苗1-2次，出苗后25-30d移栽較適宜。七八月份正是高溫季節，雨水頻繁發生，秋延遲類蔬菜培育壯苗有難度，在育苗時應嚴格加強苗床肥水管理。

4.合理密植

夏秋蔬菜種植應選用排水良好、肥沃、保水保肥能力強土壤種植，主要推廣深溝高畦栽培較好。施足底肥后，采取開廂起壟復膜種植。蔬菜基地翻犁后要先進行殺菌、清毒及防蟲后再蓋膜，地膜主要采用黑膜覆蓋才能遮光除草。移栽時選陰天或傍晚并帶土移栽，及時澆足定根水。蔬菜基地選擇輪作，不要進行連作。種植密度可以根據土壤肥力及種植要求進行調整。其中：辣椒以140cm開廂，要求溝寬60cm、溝深30cm，廂面80cm高畦，每廂種植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，畝定植2500-3000株。其中線椒種植密度在3000株左右，菜椒密度在2500株左右。茄子分單株與雙株種植。單株種植以110cm開廂，株距50－55 cm，畝定植1000－1200株。雙株種植以180cm 開廂，廂面100cm高畦，行距80－85 cm，株距70－75 cm，畝定植1000－1200株。黃瓜以140cm開廂，要求溝寬60cm、溝深30cm，廂面80cm的高畦，每廂種植2行，行距55－60cm，株距40-45cm，畝定植2500-3000株。西紅柿以160cm開廂，廂面寬100cm，溝寬120cm，溝深40cm，實行雙株種植，行距90cm左右，株距40cm左右，畝栽1800-2000株左右。

5.施肥管理

田間管理總的原則是注意搞好中耕、除草、培土、肥水及病蟲害綜合防治工作。移栽后一定要澆足定根水，作好田塊四周的排水工作，及時進行中耕培土與除草，嚴格把好施肥與病蟲害綜合防治關。后期摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉。辣椒移栽后25-30d進行第一次抹芽整枝，去除第一個分枝以下生的所有側芽側枝，第一個分枝以上的芽和枝讓其自然生長。田間要及時進行中耕除草，每次采收后應及時追肥澆水。果實采收期為了防止雨季植株倒伏，要及時進行培土，追施腐熟有機肥1000-1500kg或硫酸鉀復合肥20-25kg，有利于植株壯苗保果。雙行密植生長茂盛和封壟嚴密，應及時作好枝條修剪，調整通風透光條件。茄子田間要保持土壤濕潤和見干見濕，及時除草封壟，防止植株倒伏。開花座果和膨大期進行肥水齊攻，為防止植株早衰，必須在分期追肥，原則上少施多次。畝追施硫酸鉀復合肥15-20kg。開花座果期，可用20—30ppm的2.4—D蘸花柄或用50ppm的防落素噴花，以提高座果率。分枝出現后，應將“門茄”以下分枝及時抹去。黃瓜特別要注意采收期間定期施肥澆水，一般每5-7d澆水一次。多雨時可酌情少澆，結合澆水每10～15d追施腐熟人糞尿一次或畝追施硫酸鉀復合肥15～20 kg。大雨后及時排水防澇，合理進行植株調整，除去40 cm以下的側蔓，結瓜過稀的品種可適期噴施增瓜靈。西紅柿是高氮高鉀中磷作物，在西紅柿定植后到果實核桃大小這段時間，以控制肥水防止徒長為主。在西紅柿的果實普遍核桃大小時，開始澆果實膨大水，并適當進行追肥，追肥以有機肥為主，適當增加磷鉀肥的用量。追肥也可以用水溶性肥料進行追施或滴灌，西紅柿的追肥每次施肥量控制在15-20 kg，主要施用硫酸鉀復合肥。

6.病蟲防治

要求采取“無病早防，見病早治”的原則。夏秋季節高溫高濕，病蟲害種類多且繁殖速度快，防治難度大。因而在蔬菜病蟲害防治上，重點推廣綠色高效綜合防治技術，優先采用農業防治、物理防治及生物防治技術。化學防治上要做到確保農藥使用安全間隔期，采收前至少在一周內嚴禁使用農藥。蟲害防治上大力推廣使用殺蟲燈、黃板、性誘殺劑等誘殺技術，可有效降低蔬菜害蟲的發生量，起到較好的綜合防治效果。

6.1 辣椒：青枯病定值時用農用硫酸鏈霉素、甲霜.噁霉靈、中生菌素等藥灌根，發病初期可用新植霉素及青枯特效靈等藥噴灌；疫病在發病初期主要選用佳雷、乙磷鋁、雙霉疫凈、代森錳鋅、氫氧化銅、甲霜.噁霉靈、疫霜靈、中生菌素等藥防治；軟腐病可用綠亨一號、農用鏈霉素，殺毒礬、甲霜靈.錳鋅等藥噴施；白粉病發病初期可選用百菌清及三唑酮等藥防治；病毒病要及時防治蚜蟲，同時選用病毒A或辛菌胺醋酸鹽等藥噴霧防治。辣椒主要蟲害為煙青蟲、夜蛾、蚜蟲、菜青蟲、茶黃蟥等，可選用福戈、阿維菌素、溴氰菊酯、吡蟲啉等藥防治。

6.2 茄子：麻江地區發病不多，綿疫病發病初可選用惡霜·錳鋅、乙膦·錳鋅、甲霜銅等藥防治；黃萎病發病初期可選用多菌靈、甲基托布津、甲霜.噁霉靈等藥進行根灌效果較好；白粉病發病初期噴灑三唑酮、硫磺·甲硫靈、百菌清、雙霉疫凈、三唑酮等藥進行防治；病毒病可用植病靈、病毒等藥防治。茄子蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等，可用抗蚜威、吡蟲啉、溴氰菊酯、斑潛凈等防治，后期葉面噴灑磷酸二氫鉀，可以防病治蟲增加產量。

6.3 黃瓜：立枯病和猝倒病發病較重，可用敵克松拌細土防治，也可以在出苗前后選擇用綠亨1號(98%噁霉靈)進行防治；霜霉病和角斑病可定期噴灑殺毒礬、百菌清、農用鏈霉素等殺菌；白粉病在發病前期可選甲基硫菌靈、百菌清、代森錳鋅等藥劑防治；疫病發病初選嘧菌酯、殺毒礬、百菌清等藥防治，發病普遍時可選甲霜銅、波爾多液、烯酰嗎啉+百菌清等藥防治；灰霉病在發病初選撲海因、速克靈煙劑、福美雙等藥防治。蟲害主要是黃守瓜、黃薊馬、斑潛蠅、白飛虱及瓜蚜，可選用高效氯氰菊酯、吡蟲啉及阿維菌素等防治。

6.4 西紅柿：近年來疫病危害較重，可選用佳雷、殺毒礬、雙霉疫凈、甲霜靈、中生菌素等農瓜藥防治；灰霉病可選用甲霜靈、多菌靈、速克靈等藥防治；葉霉病要注意防治背面，可選用多菌靈、甲基托布津及葉面凈等藥防治；病毒病要及時防治蚜蟲，在番茄分苗、定植、綁蔓、打杈前先噴1%肥皂水加0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或1:20～40的豆漿或豆奶粉，預防接觸傳染。在定植前后各噴1次NS-83增抗劑，能增強西紅柿耐病性，又可提高產量。同時還可用病毒A可濕性粉劑防治；生理性病害有臍腐病、筋腐病、空洞果、裂果、日燒病及藥害等，要注意氮、磷、鉀的合理配施，勿過多偏施氮肥，避免使用沒有腐熟的有機肥料，或施用肥料濃度過高燒傷根系。西紅柿蟲害主要是白飛虱，可選用抗蚜威和吡蟲啉等藥防治。

7.產品采收

采收的成熟度標準在實踐中應根據蔬菜種類和品種的特性、生長狀況、氣候條件、栽培條件以及市場供求狀況來綜合考慮。同時還要特別注意應在使用農藥后的一定的安全間隔期后采收防止產品污染。采后處理技術主要包括蔬菜產品的預冷、整理清洗和分級包裝等。一是食用上的成熟。即產品器官生長到適于食用的程度并具有該品種的形狀、色澤、大小和品質時采收。二是生物學上的成熟。判斷蔬菜的成熟度主要是色澤、堅實度、糖和淀粉含量。