播期對薹用油菜灃綠1 號菜薹產量和品質的影響

鄧力超，李莓，劉新紅，周興，曲亮，范連益

(湖南省作物研究所/湖南省雜交油菜工程技術研究中心，長沙 410125)

傳統的油菜以榨取菜籽油為主，近年來油菜多用途越來越受到關注，其蔬用、肥用、飼用、蜜用等多功能被不斷開發利用，在滿足人們生活需求的同時，也極大地延伸了油菜產業鏈，提高了油菜種植收益[1]。

雙低甘藍型油菜菜薹口感脆嫩微甜，風味獨特，在湖南很多地區均有摘食油菜薹的習慣[2]。但傳統的油菜品種以收取菜籽為主要目標，其株型高大，薹莖發生較晚，主薹采收后側薹再生能力不強，且葉片較多，菜薹商品性不佳。培育薹用油菜品種是解決以上問題的關鍵[3]。灃綠1 號是湖南省作物研究所育成的早熟油菜薹品種，從播種到采收約70 d，苗期生長勢強，菜薹綠色，側薹萌發能力強，出薹率高，薹生葉尖、較小，菜薹味甜、柔嫩。播期是影響菜薹產量的關鍵因素之一，選擇適宜播期可有效避開不利氣候條件的影響，從而獲得高產[4-6]。本研究以灃綠1 號為材料，研究不同播期處理下菜薹產量和品質的變化，以為指導灃綠1 號生產應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

參試品種灃綠1 號，由湖南省作物研究所選育提供。

1.2 試驗設計

試驗于2019 年8 月至2020 年4 月在湖南省作物研究所試驗田進行。試驗地前茬為水稻，肥力中等。試驗設置3 個播期處理，分別為處理A:8 月9日育苗，9 月6 日移栽；處理B:8 月29 日育苗，9 月21 日移栽；處理C:9 月18 日育苗，10 月18 日移栽。移栽密度統一為90 000 株/hm2，每個處理3 次重復，隨機排列。小區壟寬2 m，面積20 m2。行距33 cm，每行6 穴，穴距33 cm。各處理其他農事操作按當地常規油菜種植技術進行。

1.3 測定內容及方法

田間觀察并記錄各處理關鍵生育期。在主薹高30 cm 左右時摘薹15～20 cm，后期根據油菜田間長勢及側薹發生情況適時采薹，每次摘薹后追施尿素150 kg/hm2，并及時稱量鮮薹產量。稱完后取樣由湖南省食品測試分析中心檢測可溶性糖和蛋白質含量。可溶性糖含糖采用蒽酮比色法[7]測定，蛋白質含量采用凱氏半微量定氮法[8]測定。

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 2010 進行處理。

2 結果與分析

2.1 播期對油菜薹采摘時間的影響

從表1 可看出，3 個處理分別于10 月4 日、10月15 日、11 月30 日開始第一次采薹，于次年3 月18 日最后一次采薹。處理A 時，灃綠1 號的苗床期為28 d，播種至采薹始期為56 d，采薹期最長。處理B 時，灃綠1 號的苗床期僅23 d，播種至采薹始期為47 d。處理C 時，灃綠1 號的苗床期為30 d，播種至采薹始期為73 d。結果表明，灃綠1 號適時提早播種，有利于縮短播種至采薹始期天數，延長菜薹的采收期。

表1 不同播期下灃綠1 號的采薹期Table 1 Bolting time of Fenglyu No.1 under different sowing dates

2.2 播期對菜薹產量的影響

從表2 可看出，3 個播種期以處理A 灃綠1 號菜薹采摘時間最長，采薹次數最多，從10 月4 日第1 次采薹到翌年3 月18 日采薹結束，整個采收期摘薹69.91 kg，折合產量34 972.47 kg/hm2，在該播期下各月份中以10 月采薹次數最多，共采薹7 次，采薹量18.48 kg，11 月采薹量最大，6 次采薹共采薹25.29 kg，翌年2 月單次采薹量最大，采薹3 次，共采薹12.44 kg；處理C 采薹時間最短，11 月30 日第一次采薹，采薹量僅0.69 kg，至2 月菜薹產量最大，3 次共采收菜薹13.25 kg，其中2 月17 日單次采薹量為各期最高，達到5.81 kg，至3 月18 日最后一次采薹，累計采收菜薹28.52 kg，折合產量14 269.13 kg/hm2；處理B 采收菜薹19 次，比處理A 少3 次，共采摘菜薹59.52 kg，折合產量29 771.88 kg/hm2，產量比處理A 減少了14.87%，但初薹產量為各播期最高，達1.35 kg，此外12 月和翌年1 月菜薹產量也均高于其他播期。試驗結果表明，在適宜條件下，灃綠1 號提前播種有利于增加采收次數，可提高菜薹產量，但不同播期下菜薹的豐產期有差別。因此，可根據市場需求情況選擇適宜的播期。

表2 不同播期下灃綠1 號的摘薹次數和菜薹產量Table 2 Bolting frequency and bolting yield of Fenglyu No.1 under different sowing dates

2.3 播期對菜薹品質的影響

根據菜薹的產量情況，對3 個豐產期(10 月、11月、2 月)所采菜薹檢測其可溶性糖和蛋白質含量的變化情況。由表3 可知，隨著灃綠1 號生育期的延伸，菜薹中可溶性糖和蛋白質含量均逐漸提高，特別是經過一個冬季的生長后，兩者含量都有較大幅度的提升。與11 月9 日相比，2 月17 日采樣菜薹的可溶性糖含量3 個處理分別提高了39.71%、129.41%和73.56%，蛋白質含量分別提高了123.91%、253.01%和46.67%。從同一時期采摘的不同播期菜薹品質來看，10、11 月采摘的菜薹處理B 的可溶性糖和蛋白質含量最低，口感表現也略差于其他兩個處理，至翌年2 月處理B 菜薹中的可溶性糖和蛋白質含量大幅提升，其中可溶性糖比處理A 和C 分別提高了20.21%和16.23%，蛋白質提高了42.23%和47.98%，其口感也得到明顯改善。

表3 不同播期下菜薹品質變化情況Table 3 The quality changes of cabbage under different sowing dates g·kg-1

3 結論

由試驗結果可知，灃綠1 號3 個播期平均采薹17 次，菜薹產量26 337.8 kg/hm2，作為薹用油菜品種，具有適播期寬，采薹后側薹萌發能力強，出薹率高的特點。適時早播有利于菜薹提早上市，增加采薹次數，延長采薹周期，提高菜薹產量，這與李洪菊等[9]、薛高尚等[10]的研究相同。但8-9 月播種，易遇高溫少雨天氣，苗期和大田管理難度加大，種植成本也會相應增加。在不同播期下灃綠1 號菜薹的豐產期也有差異，8 月上、下旬播種，采收期主要集中在10、11 月和翌年2 月，9 月中旬播種則集中在翌年2 月。

可溶性糖含量和蛋白質含量是評價蔬菜品質的重要指標[11，12]。本試驗表明，播期會影響可溶性糖和蛋白質含量。整體來講，冬后采摘的菜薹，受低溫影響，可溶性糖含量顯著提升，口感最佳。不同播期下的菜薹，冬前收獲時，播期較早，營養積累更多，品質更好；冬后收獲時，因采薹時間和生長因素趨同，品質和口感差異較小。

綜上所述，農戶可根據采摘季節、品質等不同要求，合理安排灃綠1 號的播種時間，在滿足市場需求的同時提升種植收益。