黃精產業發展現狀與趨勢

張從敬陳子怡牟欣尚黃先年趙夢婷韓金龍張恩盈

（1.山東省農業科學院農產品研究所 濟南250100；2.青島農業大學農學院 山東青島266109）

黃精（Polygonatum sibiricumRed），為百合科，屬于多年生草本植物。根狀莖近圓柱形，結節膨大有時作不規則菱狀，葉輪生、無柄。作為傳統中藥在我國沿用已久，距今已有2 000年的歷史，一般以黃精的根狀莖入藥，黃精的藥用功效在醫藥典籍《本草綱目》《神農本草經》都有記載，在海拔200～2 000 m的全國各地適宜環境下均可種植[1]。黃精含有多糖、黃酮、皂苷、生物堿、蒽酮類、氨基酸和微量營養元素等成分[2]，其功效可以與人參相媲美，性平、味甘，無毒，歸脾經、肺經、腎經，具有補中益氣、養陰健脾、潤肺益腎、強筋骨等功能，對治療脾胃氣虛、胃陰不足、口干食少、肺虛燥咳、勞嗽咳血、精血不足、腰膝酸軟、須發早白、內熱消渴等具有良好的功效[3-4]，可用于糖尿病、冠心病、高脂血癥等的臨床治療[5-6]，因其藥食同源特性而具有較高的經濟價值，以黃精為原料逐步研發出的“蜜餞”“飲料”“化妝品”等系列產品的市場需求量越來越大[7-8]，隨著社會經濟發展和生活水平的提高，以及人民保健意識的增強，黃精產業將進入飛速發展時期。筆者針對當前黃精產業的現狀和發展進行分析探討，以期能夠促進黃精產業健康、穩定和可持續發展。

1 發展黃精產業經濟的必要性

隨著社會經濟的發展、人民生活水平的提高和養生意識的增強，以及我國醫療保障體系的逐漸完善，人民群眾日益提升的健康需求逐步得到釋放。2010年國務院《關于加快培育和發展戰略性新興產業的決定》將培育發展現代中藥、創新藥物大品種、提升生物醫藥產業水平列為戰略性新興產業的發展重點領域，作為推進產業結構升級和加快經濟發展的重大舉措。為鼓勵中醫藥產業的振興發展，2016年《中華人民共和國中醫藥法》頒布實施，《中醫藥健康服務發展規劃(2015-2020年)》《中藥材保護和發展規劃(2015-2020年)》《中醫藥發展戰略規劃綱要(2016-2030年)》等一系列政策措施相繼出臺。從中藥資源保護、馴化、栽培及其產業推廣等多方面給予了資金扶持和政策支持。中西醫藥結合治療新型冠狀肺炎取得了圓滿成功的案例，使藥食同源的黃精在人類生活中的地位越來越重要[9]，黃精的生產量與使用量迅速增加，黃精產業發展具有廣闊的前景[10]。

為加快培育發展現代中藥農業，大力發展黃精產業經濟，以黃精的生物產品為目標產品，通過資源搜集、馴化、栽培、加工和流通為手段，融合中草藥的一二三產業發展，健全黃精全產業鏈經濟，依靠科技提升黃精高產品種選育、栽培技術、深入加工轉化，逐步拉長和延伸產業鏈條，提高綜合效益，通過產業化開發推廣，實現黃精產業經濟的穩定持續增長。

2 黃精產業發展現狀及問題

2.1 黃精的生物學特性

我國野生黃精屬植物種質資源比較豐富[11]，因集藥用、食用、觀賞于一身，具有較高的經濟價值。黃精具有圓柱狀根狀莖，結節膨大，一頭粗、一頭細，在粗端有短分枝，直徑1～2 cm，高50～90 cm。輪生條狀葉片，每輪4～6片，長8～15 cm，寬6～16 mm，先端彎曲。花序傘形狀，具2～4朵花，花梗長1～2 cm，條狀苞片位于花梗基部，長3～5 mm，乳白色花被，長9～12 mm，裂片長2～4 mm，花絲長0.5～1.0 mm，花藥長2～3 mm；子房長約3 mm，花柱長5～7 mm。漿果直徑7～10 mm，種子4～7顆。

黃精的根狀莖含甾體皂甙，已分離出2個呋甾烯醇型皂甙和2個螺甾烯醇型皂甙?，F代藥理學研究表明，黃精具有降“三高”和抗衰老、增強免疫力和記憶再現能力，以及抗病毒、抗腫瘤、抗炎、抗菌等多種藥理作用，對治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、干咳少痰、須發早白、精血不足、內熱消渴等癥有特效[9-11]。臨床廣泛應用于治療肺結核和癬菌病。

2.2 黃精產業發展面臨的問題

近年來，隨著經濟發展和人民保健意識的增強，黃精的市場需求量逐漸增加，使得野生資源蘊藏量迅速下降，只有大規模人工種植可滿足市場需求，目前黃精品種選育和配套栽培技術研發、產品市場開發推廣宣傳等成為黃精產業發展的限制因素。

2.2.1 對優良黃精品種的栽培技術措施研究不夠深入 野生黃精馴化種植的科研工作相對滯后，馴化效果不理想，導致目前市場栽培黃精品種繁殖系數低，種質成本高，病害發生嚴重，與野生黃精相比品質下降[12-14]。

2.2.2 產品研發投入不夠，深加工能力不足 因缺乏強勢企業的帶動和資金投入，加工產品打不開市場，深加工及綜合利用研發不足，黃精產品加工業檔次低、規模小，造成產品附加值低[15]。目前市場上主要有黃精飲片、黃精丸、黃精贊育膠囊、黃精沖劑、黃精茶、黃精酒、黃精酥、黃精糖等常見的黃精產品，不能有效地刺激整個黃精產業的蓬勃發展。

3 黃精產業經濟發展策略

3.1 加大科技投入及野生資源馴化力度，選育優良黃精品種，構建配套栽培技術體系

近年來隨著黃精市場的發展，黃精需求量增長較快，野生黃精資源逐步枯竭，黃精的馴化、人工種植技術研究起步較晚，栽培中多采用無性繁殖技術，不但種植成本較高，而且導致的種性退化、病害問題較為突出，因此應加大投入，結合資源調查建設資源譜，重點開展黃精馴化、優良品種的選育和栽培技術研究，培育出優良品種并開展規?；绾屯茝V種植，加強病蟲害防治及產品精深加工。同時，組織科研單位為農戶提供技術指導和咨詢，為黃精產業發展提供技術支持。

3.2 合理規劃布局，提高黃精產品質量

只有合適的區域環境才能使優良的黃精品種良好生長，并且其產量和質量也不會降低。因此因地制宜科學合理的規劃布局。充分發揮出黃精的經濟優勢，對黃精進行綜合研發，創新產品，提高黃精的產品附加值。

3.3 加大政府政策調整和資金投入，積極發揮政府的指導作用

在政策和資金上加大扶持力度，給予中小型加工企業足夠的扶持，擴大生產規模，鼓勵企業開展黃精精深加工，提高產品檔次，同時引導科研院所加大產品的研發力度，積極推進科技成果轉化，提高黃精產品附加值，增強企業競爭力。

綜上所述，隨著社會的不斷發展和科學技術水平的不斷提高，黃精優良品種選育和推廣力度將逐步加大，其種植效率和產品質量都能得到保障，加大黃精產品研發和政策支持力度，鼓勵一二三產融合發展，促進黃精全產業鏈經濟的健康持續發展，黃精產業也將成為推進產業結構升級和加快經濟發展的重要一環。