淺談生態養豬技術

池春梅 雷松波

（福建省寧德市農業科學研究所，福建 寧德 355000）

1.生態養豬技術的產生背景

人們對更高的生活質量、適宜的人居環境、健康無害的動物性產品的需求，給養殖業提出新的要求。養殖業一方面通過不斷擴大養殖規模來增加收益，另一方面要確保養殖過程動物健康成長和發育，同時還要維護好生態環境可持續發展，因此，國家大力推行“低碳，環保，高效，健康”的新的養殖理念。我國是豬肉需求大國，豬業環保更是處于“風口浪尖”，養豬業規模的不斷擴大，養殖糞尿污染與環境衛生安全問題日益凸顯，社會需要一種既能達成動物養殖目的為前提，對養殖成功的創造者和享有者皆無害的一種養殖方式，有效解決養豬業的環保問題，促進養殖業生態環保的可持續發展，于是應運而生“生態環保型養豬模式”。

2.什么是生態養豬

2.1 廣義上的生態養豬，是利用生態學原理和系統論觀點，借助多學科的知識（包括動物營養學知識、環境衛生管理學、生物學、農作物栽培等多方面的知識），和先進的管理手段，科學合理利用自然生態資源，適度養豬，集約化經營管理，具有生態自然屬性，良性循環的健康安全的養殖模式。

2.2 狹義的生態養豬，是一種能達到對環境無污染，不對生態造成破壞，能實現人的生活、豬的生產和環境保護協調發展的，具有較高經濟效益、社會效益和生態效益的安全養殖模式。

3.生態養豬技術的模式

通過不斷實踐，改善、探索、生態養豬模式主要有以下幾種方式：

3.1 種養相結合的養殖模式

3.1.1 蔬果園與養豬相結合。這種模式是目前在慢慢普及的一種模式，適用于許多地方和場戶。要求在養殖區附近配套相應的面積農田、果園或林地。通過建立發酵池（沼氣池），將豬糞清理到發酵池，發酵后沼氣可以家用或者用于豬圈的溫度保持，沼氣渣可作為蔬果、農田、林地的有機肥，蔬果下腳料等可以用來喂豬，兩者之間形成了一個生物循環鏈。

3.1.2 山林與養豬相結合。這個模式在鄉村地區尤其合適，豬只飼養在一定范圍內的山林下，自由放牧的方式，飼養過程不僅可以有充足的運動空間，豬的排泄物等自然消納于林地，不僅節約人工費用，運動充足的豬肉品質相對更好，更受市場喜愛，從而獲得更高的經濟價值。

3.1.3 立體養殖模式。這種模式是指利用環境條件，在有限的空間中，優化養殖種類和養殖密度，集中整合豬和其他動物，不斷提高資源利用效率，實現良性循環發展目標。常見的有豬-蛆（蚯蚓）-雞、雞-豬-魚等模式，以此實現養殖效率的提升，優化生物鏈和農村地區的產業，提升經濟效益。

3.2 發酵床養殖模式。這種模式是利用墊料、微生物菌群充分分解和轉化豬的糞尿，達到無臭無味無害化、免沖洗、零排放的目的，同時豬在發酵床上生長，可減少應激，且采食菌體蛋白，抗病力增強，發病率減少，從而提高豬的健康度，滿足市場對無害化，放心豬肉，安全豬肉的需求。

4.生態養豬技術要點

4.1 豬場、欄舍的建設

4.1.1 符合當地養殖業規劃布局的總體要求，將場址選在非禁養區域內。

4.1.2 符合當地土地利用總體規劃和城鄉建設發展規劃，充分利用空閑地和未利用土地，不得占用基本農田。

4.1.3 符合環境保護和動物防疫要求，嚴格遵照《中華人民共和國環境影響評價法》進行環境影響評價并通過相關環保、防疫方案后方可建場。

4.1.4 養殖場選址應距公路、鐵路交通干線和居民區、醫院、文化教育等人口集中區1公里以上，應避開風景名勝區、自然保護區的核心區和緩沖區，應與其他養殖場、交易市場、屠宰廠和畜產品加工廠保持至少3公里距離。

4.1.5 建設布局：場區建設布局要符合有關標準規范，做到“三區分開”——生產區、生活管理區、污物處理區明顯分開；“雨污分流”——雨水溝和污水溝分設，凈道、污道分開。各區域間用綠化帶或圍墻隔離，生產區棟舍保持合理間距（一般在5米以上）。

4.1.6 豬舍：坐北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設計，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬床面積三分之一，南北墻可設大窗或使用卷簾，這樣可使豬舍內部的微生物可適宜地生長繁殖。

4.2 飼養管理

4.2.1 飼料：飼料的營養水平、飼料粉碎粒度、飼料類型等對飼養效果均會產生一定的影響。在其他因素皆趨近于合理的狀況下，飼料營養水平的高低往往決定了動物所獲得營養的結果，進而很大程度上決定了動物的養殖水平和養殖收益。飼料營養水平的高低是衡量飼料中各類營養物質投放量是否全面、充足，搭配比例是否均衡的綜合體現，我們需要明確的是，不是營養物質種類越多、投放量越大，營養水平就越高。營養物質過剩或缺乏對養殖動物都是有害的，我們要學會科學平衡飼料中的營養比例，保證養殖動物的實際營養需求。

4.2.2 飼料添加劑。養殖生產飼喂過程中，生態養豬基地可結合實地情況添加適量飼料添加劑，比如酶制劑、微生態制劑、植物提取物、酸制劑、微量元素螯合劑、合成氨基酸等，酶制劑能補充豬體內源性消化酶的不足，破壞飼料中的抗營養因子或毒物，促進飼料養分的消化和吸收，減少豬糞的排泄量；微生態制劑是由活體微生物制成的，進入腸道內促進豬體內微生態平衡發生變化，改善胃腸道環境，抑制腐敗細菌的生長活動，提高機體對各種營養物質的吸收；酸制劑可以提高胃液酸性，促進乳酸菌等有益菌的大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長，提高胃中酶的活性，促進日糧營養物質的吸收，提高飼料轉化率；微量元素螯合劑易于吸收，可以減少重金屬對于環境的影響；合成氨基可以減少豬排泄物中氮的排出量，還可以節省天然蛋白質飼料資源；這些添加劑的使用能更加有效地提高豬群的免疫抵抗力，消化吸收能力，降低疫病率 。

4.2.3 飲水。在生態養豬中，選擇水源是確保豬群健康的基本前提條件，為此養殖用水必須清潔衛生，保證水源的水質符合飲用水標準，盡量選擇水質良好的泉水、井水和江河流動水，不宜選擇坑塘死水和旱井苦水，另外水源要遠離生活飲用水的水源保護區。

4.2.4 藥品。樹立正確用藥觀念，依法依規科學使用藥物，嚴格按照藥品規定劑量及使用方法使用，并按照休藥期規定的天數停藥認真做好用藥、停藥記錄，堅決杜絕藥物殘留，以確保不給自己、周邊環境以及消費者帶來傷害。

4.2.5 環境

4.2.5.1 適宜的飼養環境。有良好的采光、通風、溫濕度的生長環境、嚴格控制飼養密度。適宜的溫度能讓豬保持體溫正常，飼料的利用也最為經濟，生產性能才能得到充分地發揮。一般仔豬按日齡不同需要28-32℃，保育豬在23-25℃，其他豬只在21℃左右；濕度過大過小都可影響豬的生長，尤其是相對弱的豬只，育肥豬可以在75-85%的濕度環境，其他豬只在相對濕度為65-75%的環境中；飼養密度適宜不但可以降低養殖成本，還能減少豬只咬斗，從而保證單位養殖空間的高利用率。

4.2.5.2 科學合理管理方式。嚴格按批次進出，按照豬只體重大小實行分欄分群飼養。制定科學的飼養管理方案，根據豬生長不同階段，配制不同的飼料配方。飼喂過程要保證定時定量，有條件的盡量先喂精料，再喂青料。

4.3 疫病防控

4.3.1 建立消毒機制，根據實際情況配備相應的消毒設備和消毒環節，嚴格按照消毒機制進行管理。對豬舍進行消毒時，應先將豬放出，清除飼料，墊料，糞便，及墻壁和圏頂上的污物后進行消毒；對環境進行消毒時，可以每2-3周進行一次，消毒藥要輪流使用，以避免產生耐藥性。

4.3.2 制定科學的免疫程序，任何一種生態養豬模式，其免疫工作都必須做到位。加強春季疫苗接種工作，能有效提高豬的免疫能力，從而有效提高豬的存活率。

4.4 生物安全。引進豬只之前要對養殖場地及棟舍進行全面消毒，確保有效殺死飼養區內有害的病原微生物，這對于養殖動物后續預防疾病的發生非常重要；在養殖期間，要保持好飼養場地及養殖相關區域的衛生狀況，及時清潔料槽、飲水線及清除養殖垃圾，合理投放滅蠅、滅鼠藥并妥善處理好毒死的動物尸體，不可隨意丟棄暴露在野外導致其污染周邊環境，毒害野生動物。要嚴密監控環境衛生，對豬圈舍內外的衛生要及時清理，徹底消毒要定期殺滅老鼠、蟑螂、蚊蠅等。

5.結論

不論哪種養殖模式，最終目的總結起來就是兩大方面：一是養殖過程無害，就是在養殖過程中不對周圍環境和人造成傷害；二是養殖的最終產品無害，包括：肉、蛋、奶、毛皮等不會給廣大消費者帶來損害。