云南省大豆生產情況調研報告*

趙銀月，詹和明，張 亮，李瓊，王鐵軍

（云南省農業科學院糧食作物研究所，昆明 650205）

云南省位于E97°31′～106°11′和N21°8′～29°15′，總面積39.41 km2，東鄰廣西和貴州，北連四川，西北靠西藏，西部與緬甸接壤，南部與老撾、越南兩國毗鄰。云南是個多山的省份，山地高原占全省總面積的94%左右，河谷僅占6%。地勢西北高、東南低。云南省農業生產環境條件非常有利于農作物生長，但也因季節和地區間的差異制約著云南省農業產業規模的形成。

大豆是云南省重要的糧經作物，具有低緯高原和四季大豆特點。多年來在國家和云南省的支持下，云南省大豆育種及相關配套綜合種植技術取得了較大進步，育成了一批高產、優質和廣適等優良大豆新品種，并在生產上廣泛應用，為保障糧食安全、農民增收和大豆產業發展作出了重要貢獻。2021年是“十四五”開局之年，國家大豆產業技術體系昆明綜合試驗站將繼續對本區域大豆生產情況進行調研，以5個示范縣及云南大豆主產區為重點調研區域，采用現場、電話和網絡等多種方式，內容涉及各區域大豆種植面積、產量和效益；大豆新品種和新技術推廣應用情況；各區域大豆生產中存在的主要問題和技術需求等方面，通過調研進一步深入了解云南省各主要種植區域的大豆生產情況，為云南省大豆產業發展提供技術支撐。

1 云南省大豆生產基本情況

1.1 云南省大豆生產特點

云南是一個低緯高原的山區省份，北回歸線橫貫東西，屬于季風氣候，光、熱、水資源豐富，具有從中國吉林長白山至海南島的各種氣候帶，海拔高差大（74.4～6 640 m），境內山巒起伏，地形地貌類型復雜多樣，形成了不同的生態環境和耕作制度。大豆在云南省種植歷史悠久，是云南省重要的糧食、油料、飼料、蔬菜、副食兼用作物，對云南省各族人民繁衍生息、營養保健起到重要作用。云南省大豆分布廣泛，除海拔2 600 m以上高寒山區極少種植外，其他各地均有大豆栽培[1]。根據蓋鈞鎰和汪越勝[2]對中國大豆品種生態區域劃分的研究，云南大豆生態類型屬于西南高原二熟制春夏作大豆品種生態區和華南熱帶多熟制四季大豆品種生態區。云南四季大豆特點顯著，生產方式復雜多樣，除少量凈種外，多與玉米、果樹和烤煙等作物間作套種，其中與玉米間作套種的占比最大。

1.2 云南省大豆播種面積、產量和效益

1.2.1 云南省大豆播種面積和產量情況 根據國家統計局統計數據，由表1可知，云南省2010—2018年大豆平均播種面積為160.15×103hm2，單產為2 387.84 kg/hm2，總產為38.41萬t。由圖1可知，當播種面積在逐年穩步小幅上升時，單產2014年達到最高峰值后一直穩定在2 500 kg/hm2左右。總產自2015年后一直穩定在43萬t左右的水平，且在逐年小幅上升。

表1 2010—2018年云南省大豆播種面積、單產及總產

圖1 2010—2018年云南省大豆播種面積、單產及總產

根據云南省統計年鑒，2016—2019年云南省主要糧食作物總產與稻谷、小麥、玉米和大豆幾個主要糧食作物的總產量情況[3-7]，由表2可知，2016—2019年，稻谷的總產量隨著年份呈倒“S”形變化，每年的總產量有不同程度的浮動，小麥和玉米呈倒“V”形變化，而大豆的總產則呈逐年穩步上升趨勢，其中2019年增產幅度較大，在全省主要糧食作物中增產最顯著。說明大豆總產的提高不僅是播種面積有所增加，更重要的是單產得到顯著提升。

表2 2016—2019年云南省主要糧食作物總產比較 （萬t）

綜合以上分析表明，云南省大豆播種面積在逐年上升，單產提高顯著，2019年總產達46萬t。隨著國家政策和種植結構的調整，大豆在優化作物種植結構中的地位將越來越重要。且隨著新品種及新技術的推廣應用，將進一步促進云南省大豆產業的發展。

1.2.2 云南省大豆分布情況 據2016—2020年云南省統計年鑒，由表3可知，2015—2019年云南全省豆類平均播種面積為523.6×103hm2，相同階段大豆平均播種面積為170.4×103hm2（見表1），大豆播種面積約占全省豆類的32.5%。全省豆類播種面積較大的地州為文山、曲靖、紅河、大理、昭通和楚雄等。

表3 云南省各地州豆類種植面積 （×103hm2）

云南省大豆的分布情況除了大理以蠶豆和豌豆等豆類為主外，與全省豆類的分布基本一致。另根據2015年云南省農業行業數據，全省16個地州大豆種植面積大小順序依次為文山（34.3×103hm2）、紅河（25.1× 103hm2）、昭通市（16.9×103hm2）、普洱（15.3× 103hm2）、曲靖（14.6× 103hm2），臨滄、保山和楚雄3個地州大豆種植面積在6.7×103hm2左右，其余地州大豆種植面積在6.7×103hm2以下。

1.2.3 云南省種植大豆效益分析 云南省自產大豆難以滿足市場消費需求，每年均需大量外調或進口。據海關統計，2021年前三季度，云南省進口大豆66.9億元，增長77%[8]。多年來云南大豆批發價格和零售價格均處在較高的水平。通過對大豆市場調查顯示，云南省大豆供需市場未出現較大價格波動，但有上漲趨勢。干籽粒大豆批發價一般在5.8～6.3元/kg，最高達7.0元/kg；市場零售價格一般在6.0～12.0元/kg，最高達15.0元/kg，干籽粒大豆價格與往年相比穩中有增。鮮食大豆鮮莢的市場收購價一般在2.5～3.5元/kg，最高達5.0元/kg，鮮莢市場零售價格在8.0～15.0元/kg，價格根據上市時間和區域差異較大。且近年來隨著鮮食大豆種植效益的提高，經濟較發達的地區種植鮮食大豆的積極性較高，種植面積也在逐年擴大。

2 大豆新品種及配套種植技術的示范應用情況

新中國成立以后至改革開放前，云南省大豆平均單產水平在800 kg/hm2左右。改革開放以后，隨著云南省大豆育種體系的建立，育種技術和水平的進步，育成了一批豐產優質抗逆性好，且適宜不同生態及生產方式的優良大豆品種，廣泛應用于生產，大豆單產水平逐年增高，到20世紀末，云南省大豆平均單產水平達1 450 kg/hm2左右。進入21世紀后，單產水平提高更為顯著，尤其“十二五”以來，在國家大豆產業技術體系的支持下，以服務“高原特色農業”為宗旨，以數量質量效益并重和綠色發展的要求為核心，以解決生產關鍵問題為根本任務，立足云南省不同生產區的大豆生產技術需求，以品種和模式為載體，研究不同區域不同生產方式下的品種及配套的栽培技術，共育成高產優質抗逆大豆新品種7個，被農業農村部列為國家農作物主推品種1個，被云南省農業農村廳列為農作物主導品種3個。研究集成出“玉米/大豆間作”“玉米/大豆套種”“烤煙/大豆套種”“一年多熟間套輪作”等多種適宜云南省不同區域及生產要求的技術模式及規程，在示范縣和大豆主產區進行展示示范，并輻射帶動周邊區域進行推廣應用。

新品種及新技術的示范效果顯著，尤其“十三五”以來，國家大豆產業技術體系為充分挖掘品種及技術的增產潛力，積極開展了“個十百千萬”高產創建活動，昆明綜合試驗站利用培育的滇豆7號、云黃12和云黃13等優良品種和綜合配套種植技術在不同種植方式和區域獲得了一些高產典型，如：在“個”的高產創建活動中，滇豆7號凈種曾獲得4 741.5 kg/hm2的高產典型；云黃12凈種曾獲得3 502.5 kg/hm2的高產典型。在“十”的高產創建活動中，云黃13凈種曾獲得4 807.5 kg/hm2的高產典型，“玉/豆套種”曾獲得2 677.5 kg/hm2的高產典型；滇豆7號在“玉/豆間作”曾獲得1 924.5 kg/hm2的高產典型。在“百”的高產創建活動中，滇豆7號在“玉/豆間作”曾獲得1 756.5 kg/hm2的高產典型；云黃13在“玉/豆間作”曾獲得1 975.5 kg/hm2的高產典型，在“玉/豆套種”曾獲得1 998.0 kg/hm2的高產典型。以上絕大部分高產典型創造了南方大豆凈種和間套種的高產紀錄，充分展示了品種和技術的增產潛力。

新品種及技術的廣泛應用，有效解決了云南省大豆生產中的關鍵技術問題，對促進云南省高原農業生產發展，提高農業經濟收入，帶動大豆產業可持續發展，提供了強有力的技術支撐。

3 云南省大豆生產中存在的主要問題和技術需求

3.1 云南省大豆生產中存在的主要問題

3.1.1 政策支持乏力，經費投入不足 長期以來云南省大豆產業發展缺乏長期穩定的經費投入，難以滿足科研、生產、技術推廣等方面的需求。雖然在國家產業技術體系的大力支撐下，云南省農業科學院糧食作物研究所培育出多個高產、優質、耐蔭和廣適等大豆新品種及配套綜合技術應用在生產上，但由于缺乏資金和政策扶持，新品種及新技術推廣應用速度緩慢。

3.1.2 市場不夠健全，精深加工嚴重缺乏 云南省大豆生產基本處于自產自銷階段。大豆產品加工一直停留在小作坊狀態，加上后續加工產業嚴重滯后，產品附加值沒有得到延伸，大豆綜合利用率低。根據對大豆產區調查分析，認為市場不健全是制約云南省大豆產業健康發展的重要因素之一。

3.1.3 生產規模小，種植收益不高 云南省大豆生產長期以來都是以一家一戶的小規模生產，在人均可耕種的有限土地上“見縫插針”，加上生產管理粗放，常常造成廣種薄收。另一方面，在農村人口占比高的云南省，農民的文化知識水平有限，科技意識不強，先進的栽培技術得不到有效推廣應用，生產水平長期停滯不前，產量提高困難，這是導致農戶收益低的根本原因。

3.1.4 良種普及偏低，良法推廣困難 良田良種良法是獲得高產的先決條件，云南省人均可耕種的土地有限，良田均用于生產高收益產品。大豆多種植在土壤瘠薄的山地上，在一些“三區”種植的大豆品種多為生育期長、產量低和抗病性差等原始性狀多的地方品種，良種良法普及較低。

3.2 云南省大豆生產的主要技術需求

對云南省大豆主要種植區域開展的技術需求調研進行分析，生產中對大豆的技術需求主要集中在以下幾方面。

3.2.1 品種方面的需求 根據調研結果，對品種的需求主要集中在高產優質抗病的粒用型和高產口感好的鮮食型大豆品種兩類。在交通便利、經濟條件好的區域，偏向對鮮食菜用大豆品種的需求，山區或半山區，經濟條件稍差的區域則偏向對高產優質粒用型大豆品種的需求。

3.2.2 高產高效輕減化大豆種植技術方面的需求 云南省部分地區仍沿用傳統方式種植大豆，而且管理粗放，導致廣種薄收的現象突出。加上農村勞動力老齡化趨勢加劇。因此，高產、高效、輕減化大豆種植技術是生產中急需的實用技術。

3.2.3 適用于大豆生產的輕簡型農機具的需求 隨著經濟的發展，農村輕壯年勞動力的缺乏越來越嚴重，大豆生產中不僅需要有高效的輕簡化種植技術，引進適用于大豆生產的輕簡型實用農機具已經成為當前云南省大豆生產的迫切需求。

4 發展云南省大豆生產的建議

4.1 加強對大豆產業政策和資金的扶持力度

由于長期對大豆產業資金投入不足，大豆科研及成果轉化滯后，新品種、新技術的應用率低，嚴重制約了云南省的大豆生產發展。另一方面需政府高度重視，根據市場導向，強化政策扶持，推進科技創新，轉變發展方式，促進大豆產業穩定發展。

4.2 利用區位優勢加強跨境農業合作

云南省位于我國西南邊陲，與緬甸、老撾和越南等東南亞國家接壤。東南亞國家自然條件優越，土地肥沃，勞動力成本相對低廉，農業生產開發條件優越，且與云南省在農業技術、農業科技服務輸出、農業裝備等方面都有較好的合作基礎。因此，應該充分利用云南省的科技優勢和區位優勢，加強與東南亞國家的跨境農業合作，建立我國南方糧食生產戰略儲備基地[9]。

4.3 加快推進大豆產業鏈建設

要改變重生產、輕加工的現狀。加強對大豆加工市場的監測，合理引導傳統豆制品生產，改進生產工藝；強化大豆精深加工研究，開發新型大豆食品和深加工產品，提升大豆加工業的整體效益。鼓勵有條件的大豆加工企業去流轉土地，實現規模化、標準化、集約化經營，延伸產業鏈，推動種植、加工一體化運作，向市場提供高質量的大豆產品。

4.4 加強適于山區、半山區小型農機具研發

云南省山地占比高，不利于大型農機運用，相比而言小型農業機械更靈活更適用。而小型農機具的應用率較低，導致勞動力成本高和生產效率低，嚴重影響云南省農業產業發展。