食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養初探

劉宇辰

摘要：隨著教學模式的不斷發展，現代學徒制人才培養模式也已遍及教學的方方面面，如何在食品營養與檢測專業人才培養模式中有效應用現代學徒制人才培養模式成為當下職業教育的關鍵。要科學應用現代學徒制人才培養模式，積極對食品營養與檢測專業人才培養模式進行資源整合，對教學內容進行改革，更好的滿足社會發展的需要。本文通過對實施食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式的意義進行分析，并提出具體的策略，希望對促進學生專業素養的提高做出積極貢獻。

關鍵詞：食品營養與檢測;現代學徒制;人才培養

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-47-007

引言

隨著社會的不斷發展和進步，現代學徒制得到了快速的發展和進步，如何有效實施食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養成為人們關注的焦點。因此有必要針對學生的特點，開展特色化教學，不斷提高食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式的教學質量，提高學生的實際應用水平，實現我國職業教育更高更快的發展，滿足我國當下社會的快速發展，對于學生持續較高的需求，促進社會的繁榮與進步。

一、實施食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式的意義

現代教學技術的快速發展，為教育的發展提供了新的變革思路，可以有效借助現代學徒制，有效實施食品營養與檢測專業人才培養模式，給與學生更多的學習與實踐機會，大大提高了學生學習的熱情和積極性。同時還可以讓學生積極主動的參與到食品營養與檢測專業學習中，讓學生更加熱愛專業知識的學習。同時實施食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式，可以使教師有效的應用教學資源，積極開展相關教學活動，將專業知識傳授給學生，使學生對于專業的學習更加得心應手，有效提升學生專業學習的效率和質量，達到專業教學變革的目標。因此教師要在現代學徒制人才培養模式的引導下，積極進行專業教學變革，為學生的發展提供穩定而創新的發展平臺，有效提升學生的學習水平和教師教學的效率，實現學生的全面發展和進步。這有利于提高學生的科學文化素養，為其以后進入社會，滿足社會發展的需要打下堅實的基礎和鋪墊。

二、食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養策略

1.制定科學的培養目標

食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式旨在培養素質型和專業型人才，因此培養目標包括：教學質量強、能力強、基礎扎實、實踐能力強的專業人才。本著這一人才培養目標，要積極實踐以人為本，讓學生在德、智、體、美、勞等各方面全面發展，幫助學生建立食品營養與檢測的概念。并結合基礎知識和實踐經驗，進一步了解行業發展情況、工作基本要求、應具備的專業技能等;了解企業管理、食品控制等營養專業知識，掌握行業各崗位技能，提高學生自我定位能力以及正確評估自己。在學習過程中，學生應考慮不同崗位的實踐，使學生了解不同崗位的作用。這樣，學生就可以更準確地定位自己，然后找到最適合自己的位置，從中可以深入學習和實踐，成為走在制造前沿的高科技人才。

2.合理設置食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養的主要內容

建立食品營養與檢測專業現代學徒制的人才培養模式，可以促進食品專業人才隊伍的創新和發展，促進職業教育與就業體系的互動發展，拓寬學習和人才發展渠道，在競爭激烈的環境中確保高質量發展，有利于我國制造人才的轉型升級。主要內容包括以下幾個方面：1.適合食品營養與檢測專業職業培訓方案研究與檢測。通過制定人才學習目標和課程體系，形成政府主導，行業、企業、學校參與的一體化教育模式。2.雙師結構企業領班隊伍建設研究。現代學徒制需要雙重導師，企業工匠的選拔在人才培養中起著關鍵作用。因此，有必要制定“工匠”企業標準，規范“工匠”學徒機會。3.實訓基地建設及有效機制研究。實訓基地是實踐課程的載體，培訓基地資金有限，可采用“互聯網+”、企業生產設施等模式，研究其有效工作機制。

3.注重培養學生的實踐操作技能

基于對食品營養與檢測專業特點的分析，要建立現代職業培訓模式必須與校內學習和校外實踐的教學方式相結合，為學生提供實踐機會，有效提高學生的專業技能，豐富工作經驗。分為兩個步驟：一個是基礎階段。注重培養學生的專業素質，要求學生打好專業知識基礎。學校和教師根據學生的具體情況，實行以人為本，充分利用學校的學習資源，有計劃地在課堂講授基礎理論知識，在全校實踐教學，擴大學生的知識儲備。第二階段是推廣階段。一旦學生積累了足夠的知識儲備，學生就可以進入校外學習階段，學生必須學以致用，充分利用在崗位上學到的知識，提高實踐能力。

結論

綜上所述，針對當前新課程教學改革，學校和企業要積極探討食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養模式，以培養學生理論與實踐知識相結合，提升學生的職業技能，促進學生實踐操作水平的提升，達到職業教育的目的。同時要積極采取制定科學的培養目標、合理設置食品營養與檢測專業現代學徒制人才培養的主要內容、注重培養學生的實踐操作技能等策略，以有效促進學生理論與實踐的結合，提升學生食品營養與檢測專業素養。

參考文獻

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