茶葉食品安全案例在食品安全法教學中的運用研究

（臨沂市沂水縣市場監督管理局，山東 臨沂 276400）

在食品安全法教學的過程中，只有將教學理念與教學訴求有機地結合起來，才能提高食品安全法的教學成效，使教學活動得到更有效、更全面的開展。通常來講，分析食品安全法教學背景與案例展開形式，是提高理念內涵與教學素材融合深度的關鍵和抓手。而明確教學活動的價值訴求，能夠使茶葉食品安全案例得到更有效、更充分地應用，使兩者在充分融合的基礎上，延伸食品安全法教學的維度，增強教學的實效性和針對性。

1 食品安全法教學活動的開展背景

在食品安全法教學活動實施與開展的過程中，教師能夠借助全新的教學模式和教學方法，提高教學效果，并取得理想的教學成效。然而在教學活動開展的過程中，教師不僅需要簡單的教學方法或教學理念，還需要明確教學案例的“具體表達”與“示范融入”，通過案例教學與理論傳授的滲透，實現教學活動的內涵式發展、創新式發展。而在食品安全法的教學層面，如果教師依舊采用理論傳授的方式開展相應的教學活動，將導致學生難以明確教學機制與教學內涵，無法提升知識的理解和應用質量。因此，教師要想獲得較為理想的教學目標，就需要創新教學形式，豐富教學資源，使食品安全法教學效率得到有效地提升。相較于其他課程，食品安全法課程擁有較為抽象、復雜的法律思維，在教學內容上也較為刻板單一，枯燥的條紋與法規，容易導致學生對教學互動產生厭煩心理。而從現代教育的角度出發，引入相應的教學素材，能夠激發或調動學生參與活動的積極性與能動性，幫助學生更好地理解復雜的理論知識。因此將案例教學法融入到食品安全法教學活動中，擁有較為鮮明的必要性與必然性。

2 茶葉食品安全案例的呈現形式

食品安全問題是我國社會發展與經濟建設所關注的基本問題，直接關系到社會的穩定發展與大眾的生命健康。然而根據相關報道能夠發現，我國還存在諸多的不合格、違規的茶葉產品，嚴重影響到我國茶葉產業的健康發展。與此同時，也說明了，我國在茶葉安全管理中，還存在諸多的問題，需要相關政府部門或社會組織從食品安全的角度出發，提高茶葉產品生產、運輸、管理、存儲的規范性與標準性。而在食品安全教學中，教師可將與茶葉食品有關的故事案例，應用到整個教學過程中，幫助學生明確法律規范在食品安全管理中的價值。不管是國內案例還是域外案例，都擁有與茶葉食品相關的安全事例、法律規范等內容，能夠幫助學生更好地理解與應用食品安全法，提供依據和抓手。其中與茶產品有關的“品質安全”案例，既能夠滿足產品生產中的食品安全訴求，還能為茶葉產品的流通、營銷、存儲的安全管理，提供支持與引導。所以在案例選擇與應用的過程中，需要根據課程開展的形式與特征，明確案例的內容要素，進而使案例與教學有機地結合起來。簡而言之就是強調案例的匹配性與針對性，關注安全案例與安全法的切合程度。此外，在案例的展開過程中，不同的茶業食品安全案例還能夠揭示出我國在監管機制與監管標準上所存在的問題，能夠明確我國安全檢驗環節所存在的不足，可以為學生更好地探究和利用相關的法律條文，提供基礎和條件。尤其當教師從食品安全管理的層面展開案例，學生可以更宏觀、更具體地明確的案例所呈現的法律信息和法律知識。簡而言之，在案例展現的過程中，教師可以通過故事、新聞等形式展開案例，也可以從監督機制、管理模式等層面來展開案例。使茶葉產品安全案例從不同的角度得到展開。

3 食品安全法教學的價值訴求

教師在開展教學活動的過程中，需要突出學生在課堂教學中的主題地位，需要明確學生在食品安全法教學中的發展訴求，進而通過引導學生掌握法律理念與法制意識的方式，提高教學的實效性與有效性。通常來講，法律的價值并非懲罰，而是引導，通過引導的方式增強社會治理的實效性和有效性。因此在食品安全法教學的過程中，教師需要明確法律在價值引導中的功能和作用，通過多層次、全方位的傳播體系，使學生深入地理解食品安全法的運行機制，從而將教學內涵與學習訴求，有機地融合起來，使學生能夠更好地融入或參與到食品安全法的教學過程中。所以引導或幫助學生形成法律意識與法制思維，明確法律價值是食品安全法教學較為基本的價值訴求。而要想幫助學生實現理想的學習目標，形成正確的法律意識和法制思維，還需要使學生明確食品安全法的法律內涵，通過案例教學的方式，使復雜的法律知識更加形象化、具體化、而將茶葉食品案例融入到法律教學的過程中，可以為教師更好地開展教學活動，實現教學目標，提供支持與抓手。譬如通過茶葉案例來詮釋和展現我國食品安全法，能夠幫助學生在具體的教學活動中更好地理解與應用食品安全法律條文提供前提，能夠引導學生在整體了解我國茶葉食品安全管理的過程中，更好地形成法制思維奠定基礎。進而使食品安全法教學過程更加通暢、更加順利。

4 茶葉食品安全案例在食品安全法教學中的應用策略

在茶產品的生產監督的過程中，需要強調系統化、針對化的實踐操作。而食品安全法同樣是在食品安全問題發生后及社會實踐過程中所形成的法律機制，因此要開展好食品安全法教學活動，首先應明確其在安全管理上所存在的發展問題及訴求，從而通過明確發展訴求的方式，使食品安全法教學更具針對性與必要性，使課堂教學與社會發展有機地結合起來。而在茶產業發展的層面上，通過應用茶葉食品安全案例，可以從法律的角度出發，間接地推動我國茶產業的健康發展，使茶產品逐漸成為我國經濟發展與社會建設的重要力量。

4.1 明確茶葉食品安全管理的訴求

教師應在明確案例與教學的匹配性與針對性的前提下，深入挖掘案例中所蘊涵的產業發展訴求，及食品安全法在產業發展、經濟建設中的功能和價值，使學生以問題為導向，感受食品安全法在社會市場經濟發展中所擁有的內涵。首先，教師在應用茶葉案例的過程中，應通過計算機互聯網技術，探究出茶產業發展的問題及訴求。并確保食品安全法所呈現的教學內容與產業發展訴求能夠緊密地聯系起來。其次，在應用案例教學法前，教師需要提出問題，引導學生進行思考。隨后借助茶葉案例來描繪具體的問題，使學生對教學問題有更深入地思考。最后，通過滲透法律條文知識的方式，解決案例所呈現的問題。幫助學生理解食品安全法在滿足茶葉產業發展訴求上的價值和功能，提升教學的針對性與有效性。此外，在教學活動后期，教師還需要將關注重點，聚焦到產業發展訴求或需求的層面上，引導學生對現有的食品安全法進行思考，以此培養學生的法制思維與法律意識。

4.2 提高茶葉食品案例的針對性

食品安全法在風險監測、安全標準、生產經營、過程控制、食品檢驗、事故處理、監督管理、法律責任等層面都做出較為詳細的規定與規范，教師要想使學生更加深入地明確食品安全法的法律法規，提高法律應用價值與效率，就需要增強食品安全法與教學素材的針對性與匹配性。因此，在教學過程中，教師可通過大數據技術，采集最新的茶葉食品案例，并通過理論研究的方式，明確其所對應的法律條文。在這個過程中，學校還可通過構建教學溝通平臺的方式，將不同院校相同專業或課程的教師，整合起來，通過共享共用茶葉食品安全案例的方式，提高案例的新穎性、針對性與匹配性。譬如在食品檢驗與監督管理等法律條文的講解中，教師可通過案例共享的方式，評價出最具代表性的茶葉案例。并根據教學實踐的方式，對不同的案例進行評價和點評。以此為其他教師開展食品安全法教學活動，提供依據和支持。

4.3 創新茶葉食品案例的應用形式

在茶葉食品案例的應用過程中，教師可將“課堂應用”轉變為“網絡應用”，幫助學生在自主探索與獨立思考的過程中，提高案例教學的實效性。首先，在線上教學的過程中，通過茶葉案例引出相關的教學問題，引導學生通過小組討論、獨立探究的方式，鞏固并內化相應的法律條文。使遠程教育或在線教學的質量得到有效地提升。然而在這個過程中，教師必須確保教學案例形象生動、富有趣味性和新穎性。唯有如此，才能讓學生更加積極地參與到網絡案例教學的過程中。其次，將茶葉食品安全案例嵌入到教學資源中，幫助學生通過教學案例，鞏固當前的法律知識，強化自身的法制思維。譬如學生在自主學習時，能夠通過觀看具有代表性的茶葉案例，明確相關法律條文的應用基礎及價值。不過在案例選擇上，教師需要確保茶葉案例所對應的法律條文足夠鮮明，相關的教學知識足夠全面、足夠具體。

結合食品安全法教學的性質及特征，能夠發現，將教學案例融入到法律教學的全過程中，擁有較強的必要性與針對性，可以加深學生對法律知識的理解和認識。而通過分析茶葉食品安全案例的展現形式，可以指引教師拓寬教學案例的應用視角，使教學過程呈現出多元化的特點，最后在明確食品安全法教學的價值訴求中，通過創新案例教學形式和思路的方式，提高教學案例與課堂教學的融合程度，推動學生的全面發展。