論漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)學(xué)生中華文化素養(yǎng)培養(yǎng)
——以茶文化為例

（湖北工業(yè)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，湖北 武漢 430068）

漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)的學(xué)生擔(dān)負(fù)著傳播中華文化、做國(guó)際交流使者的責(zé)任，而中華文化素養(yǎng)培養(yǎng)是漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)人才培養(yǎng)的重要前提。將歷史悠久，底蘊(yùn)深厚的中華傳統(tǒng)文化理念融入漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)教學(xué)，不僅有助于提升對(duì)外漢語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的中華文化素質(zhì)，也有利于培養(yǎng)學(xué)生們良好的個(gè)人品質(zhì)。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶的種植和飲用都源自中國(guó)，被譽(yù)為中國(guó)的“國(guó)飲”，茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著不可或缺的地位。作為漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)的學(xué)生，了解茶文化知識(shí)，提升茶文化素養(yǎng)，對(duì)自身中華文化素養(yǎng)的培養(yǎng)是積極有益的補(bǔ)充。漢教學(xué)生想要高質(zhì)量地教授漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者茶文化，自身就必須擁有豐富的文化知識(shí)及扎實(shí)的文化素養(yǎng)。不僅是要熟知中國(guó)的茶文化還要了解其他國(guó)家的茶文化。茶文化也是與時(shí)俱進(jìn)的，漢教學(xué)生需要不斷地吸收新知識(shí)來(lái)提高自身水平，才能在將來(lái)對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中做到游刃有余，積極有效傳播中華文化，讓中國(guó)文化走向世界。

然而，現(xiàn)實(shí)情況中，漢語(yǔ)國(guó)際教育學(xué)生的茶文化知識(shí)欠缺，高校對(duì)學(xué)生們茶文化方面的培訓(xùn)也不夠重視，各類培訓(xùn)極為匱乏（彭曉娟，2018；王岳飛、周繼紅，2020；周佳舟，2020）。鑒于此，本文從提升漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)學(xué)生茶文化素養(yǎng)的必要性和方法對(duì)策兩方面展開論述。

1 提升漢語(yǔ)國(guó)際教育學(xué)生茶文化素養(yǎng)的必要性

1.1 茶文化是中華文化的重要載體和表現(xiàn)方式

茶發(fā)源于中國(guó)，中國(guó)最開始講“吃茶”不是“喝茶”，茶葉是可以嚼的。評(píng)價(jià)茶葉等級(jí)有五個(gè)方面，觀察茶葉外形、看茶湯顏色、聞茶香、品茶味、觀察葉底。中國(guó)茶文化涉及廣泛，茶有百味，中國(guó)的茶文化蘊(yùn)涵著為人處世之道、人生之道、自然之道。在中國(guó)文化中，儒家文化居于正統(tǒng)思想地位幾千年，茶文化無(wú)時(shí)無(wú)刻不體現(xiàn)出儒家文化，茶被認(rèn)為是飲品中的“君子”。

茶文化中蘊(yùn)含著禮儀文化。從沏茶開始到品茶結(jié)束，每一個(gè)步驟都體現(xiàn)了茶文化的精神。中國(guó)人的待客禮儀在給客人沏茶、敬茶時(shí)體現(xiàn)的淋漓盡致。在沏茶時(shí)，不能超過七分滿，超過七分就有趕客的嫌疑，正所謂“茶滿欺客”。要隨時(shí)注意客人杯中茶是否只剩一半，要隨喝隨添，以表示對(duì)客人的重視。

茶文化中蘊(yùn)含著歷史文明。茶文化在漢族人民的生活中不可缺少。茶葉在原始公社后期成為以物易物的物品，武王伐紂時(shí)期，茶葉就已經(jīng)成為貢品，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉形成了一定的規(guī)模。《詩(shī)經(jīng)》中有茶葉記載，茶葉在西漢時(shí)期成為佛教的滋補(bǔ)品。魏晉南北朝飲茶之風(fēng)盛行，隋朝時(shí)茶葉成為全民飲品，之后的朝代還出現(xiàn)了“斗茶”，可見茶的蓬勃發(fā)展。

1.2 茶文化是對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)的重要組成部分

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的對(duì)象來(lái)自世界各國(guó)，文化背景各不相同，對(duì)中國(guó)的認(rèn)知也不一樣。茶葉在中西方的交易中早有提及，最早可以追溯到公元473—476年間，那時(shí)候還處于以物易物的階段，之后就是茶馬交易，然后就是大家所熟知的絲綢之路。因此，外國(guó)人對(duì)于中國(guó)的茶葉絲毫不會(huì)覺得陌生。所以，將茶文化融入對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)，有利于漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者更加深入的了解中國(guó)、提高漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生的語(yǔ)言水平、弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化。

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的教材也將茶文化的融入進(jìn)去，茶文化話題有利于漢教學(xué)生在課堂中讓漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者在口語(yǔ)、聽力、閱讀、寫作等課程更加積極主動(dòng)地回答問題、表達(dá)自己的觀點(diǎn)，有利于提高漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者的言語(yǔ)技能。

對(duì)外漢語(yǔ)教師在教學(xué)過程中，可以利用茶文化引導(dǎo)學(xué)生去做文化對(duì)比，通過分析文化的差異性來(lái)理解中國(guó)文化，便于漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)漢語(yǔ)和中國(guó)文化。同時(shí)也可以活躍課堂氣氛，提高對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的效率、提高漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者的漢語(yǔ)水平。漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)中國(guó)茶文化了解增加，可以幫助他們更為融洽地與中國(guó)人相處，避免產(chǎn)生跨文化交際障礙。

中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，各民族關(guān)于茶的規(guī)矩不大相同，漢教學(xué)生在教學(xué)中應(yīng)選用最為普羅大眾所知的規(guī)矩進(jìn)行教授，如果有學(xué)生對(duì)茶文化格外感興趣，則可挑選幾個(gè)較為典型的茶文化知識(shí)進(jìn)行教授。專業(yè)的茶葉種植、茶葉營(yíng)銷等方面的知識(shí)可以吸引他國(guó)人民學(xué)習(xí)漢語(yǔ)及中國(guó)文化，從而推動(dòng)漢語(yǔ)國(guó)際教育事業(yè)的發(fā)展。

2 提升漢語(yǔ)國(guó)際教育學(xué)生茶文化素養(yǎng)的方法與對(duì)策

大學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)方面尤其重要，學(xué)生在大學(xué)期間的學(xué)習(xí)是提升專業(yè)技能的關(guān)鍵。所以，就如何提高漢語(yǔ)國(guó)際教育學(xué)生茶文化素養(yǎng)的問題，本文主要從學(xué)校層面和學(xué)生層面進(jìn)行分析與討論。

2.1 發(fā)揮學(xué)校的引領(lǐng)作用

學(xué)校根據(jù)教學(xué)大綱，開設(shè)關(guān)于茶文化的選修課程或者短學(xué)期課程。茶文化課程設(shè)置分為精神文明層面和物質(zhì)文化層面。精神文明層面包括茶的寓意，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)以及茶道里蘊(yùn)含的人生哲理；物質(zhì)文化層面包括品茶，茶藝、茶道的表現(xiàn)手法，茶的分類，制作工藝，銷售等方面。選修課程可以選擇關(guān)于精神文明層面的內(nèi)容；短學(xué)期實(shí)踐課程選擇物質(zhì)文化層面，便于集中實(shí)踐。可以與地域茶文化相結(jié)合，如：潮汕的功夫茶、贛南采茶戲、長(zhǎng)嘴壺茶藝表演、北京大碗茶、蒙古咸奶茶、土家族的擂茶、布朗族的腌酸茶、藏族的酥油茶、侗族打油茶、傣族竹筒香茶、白族三道茶、回族罐罐茶等。還可與茶葉種植公司進(jìn)行合作，在茶樹種植、采摘時(shí)期讓學(xué)生親身體驗(yàn)。讓漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)學(xué)生更為直觀地接觸到茶文化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，自發(fā)地去學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)知識(shí)，充實(shí)自己，提高茶文化素養(yǎng)。

學(xué)校可以組織茶文化講座，還可以開設(shè)與茶文化的相關(guān)社團(tuán)，讓更多地學(xué)生加入進(jìn)來(lái)。學(xué)校社團(tuán)可以舉辦茶文化的常規(guī)活動(dòng)，講解茶的分類，教授茶藝、茶道等；還可以舉辦茶藝、茶道比賽，茶文化知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)并設(shè)置獎(jiǎng)品，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加活動(dòng)學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

現(xiàn)代社會(huì)也不可忽視網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的重要性，可以通過移動(dòng)終端設(shè)備向?qū)W生提供豐富的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，讓學(xué)生在有限時(shí)空范圍內(nèi)學(xué)習(xí)更多地知識(shí)。可以利用移動(dòng)設(shè)備建立茶文化社區(qū)，讓茶文化愛好者可以分享最近遇到的好茶、對(duì)茶文化的新理解、我與茶文化的故事、茶藝茶道視頻等內(nèi)容，促進(jìn)交流，提高學(xué)習(xí)興趣。

2.2 激發(fā)學(xué)生的自主意識(shí)

作為漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)的學(xué)生，需要了解對(duì)外漢語(yǔ)教師所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。要了解自身崗位的具體要求，根據(jù)教學(xué)對(duì)象和教學(xué)大綱制定教學(xué)計(jì)劃，主動(dòng)學(xué)習(xí)。

首先，漢教學(xué)生要培養(yǎng)和提升對(duì)茶文化的喜好。根據(jù)自身愛好選擇對(duì)茶文化感興趣的方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。要走出課堂、走進(jìn)實(shí)踐，有意識(shí)學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)知識(shí)，提升個(gè)人茶文化素養(yǎng)。比如組織茶文化愛好者協(xié)會(huì)進(jìn)行交流分享，參加茶文化講座，向?qū)I(yè)茶藝師學(xué)習(xí)等等。

其次，將專業(yè)課堂或培訓(xùn)課堂中學(xué)到的茶文化知識(shí)應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐中，不斷提升自己的文化教學(xué)能力。實(shí)際教學(xué)過程中可以進(jìn)行情景設(shè)置，模擬真實(shí)場(chǎng)景，例如：讓漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者扮演中國(guó)人在家待客和上門做客；讓學(xué)生親自學(xué)習(xí)茶藝和茶道；可以借助多媒體資源播放視頻；借助紀(jì)錄片播放介紹茶文化歷史，如茶馬古道等。讓學(xué)生從中體會(huì)中國(guó)的茶文化的魅力。

最后，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)達(dá)的社會(huì)，學(xué)生借助互聯(lián)網(wǎng)終端學(xué)習(xí)已經(jīng)成為常態(tài)。漢教學(xué)生可以通過學(xué)校通識(shí)課的設(shè)置；網(wǎng)上茶藝、茶道視頻的講解；農(nóng)業(yè)頻道茶葉的種植與銷售；經(jīng)濟(jì)頻道茶葉貿(mào)易；綜藝節(jié)目茶文化專題（如：《天天向上》20210404期）等途徑進(jìn)行學(xué)習(xí)。這些學(xué)習(xí)方式打破了學(xué)習(xí)的時(shí)空限制，擴(kuò)展了學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)間與空間，有利于漢教學(xué)生隨時(shí)隨地利用碎片化的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，有利于對(duì)課堂知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充、提高對(duì)茶文化學(xué)習(xí)興趣。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，中華文化素養(yǎng)的培養(yǎng)對(duì)于漢語(yǔ)國(guó)際專業(yè)學(xué)生來(lái)說至關(guān)重要，具有良好的中華文化素養(yǎng)不僅有利于自身教學(xué)能力的提升、制定良好的文化教學(xué)計(jì)劃，而且有助于傳播中華文化、加強(qiáng)國(guó)際間的交流與合作。而茶文化又是中華文化中重要的組成部分，所以茶文化應(yīng)廣泛應(yīng)用到對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，培養(yǎng)漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)學(xué)生的茶文化素養(yǎng)尤為重要。