當心身邊的“催老劑”

江大紅

長期吃得太飽。美國研究發現，老人如果攝入多于日常所需的能量，患上記憶問題的風險會增加一倍，還可能影響大腦的其他功能。

用錯鋁制品。董金獅說，國家允許在鍋碗瓢盆中使用鋁，但大家用鋁制品時一定要注意，別用鋁制品裝剩飯剩菜和酸性強的食物，如醋、西紅柿等，也別用鋼絲球等硬物擦鋁鍋，這會破壞鋁制品上面的氧化膜，加速鋁離子的釋放。

蔬菜吃不夠。國內調查顯示，95.3%的人每天吃的蔬菜不夠5種，攝入量和種類都遠遠不夠，還有人認為水果能代替蔬菜。其實，多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高于水果，其豐富的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，有助消化、防癌。

身體總缺水。英國學者卡羅琳·埃德蒙茲博士的團隊發現，補足水分能提高大腦的認知功能，反應更快速，更有精神。早上起床后、晚上睡覺前、下班離開辦公室前、吃咸了后、飯后半小時、洗澡后、便秘時、發燒時、心情煩躁時、開空調半小時后，是最應喝水的十大時刻。

常吃腌制、熏烤肉類。瑞士科學家的一項調查顯示，吃太多（每天超過40克）的熏制、腌制等加工肉會縮短人的壽命。這些肉中含有大量膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發冠心病，且致癌物亞硝酸鹽含量高。我們每天攝入的加工肉制品應限制在28克。吃肉應首選燉肉，其次是涮肉、蒸肉。禽類、魚類等白肉比豬肉、牛肉等紅肉脂肪含量低，更健康。

煙酒不離口。美國研究發現，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃：肝臟、腸胃、胰腺、大腦、心臟等都難幸免。吸煙對人體的傷害并不亞于此。河北省人民醫院老年病科主任郭藝芳表示，煙要戒，酒要科學適量地喝。世界衛生組織建議，正常情況下，男性每日攝入純酒精量不應超過20克，女性應更少。酒精量可用“飲酒量×酒精濃度×0.8”的公式算出。

愛琢磨瞎操心。國外多項研究發現，愛生氣的人會增加心腦血管疾病風險，甚至直接誘發中風。對于女人來說，生氣會讓皮膚“最倒霉”，其次是子宮、乳腺和甲狀腺。郭藝芳建議，中老年朋友遇事要平和，兒孫自有兒孫福，不要對子女操心過多。endprint