生鮮農產品冷鏈物流配送路徑優化策略探討

□劉 陽

（1.沈陽農業大學 遼寧 沈陽 110866；2.沈陽建筑大學 遼寧 沈陽 110168）

近年來，物流行業不斷發展，生鮮農產品的種類和產量不斷增多，對冷鏈物流配送提出了更高的要求。在冷鏈物流體系中，配送是非常關鍵的環節，對運輸技術和運輸環境的要求比較高。但是與發達國家相比，我國的冷鏈物流起步較晚，在技術方面不夠成熟，生鮮農產品的配送成本居高不下，而且相應的保鮮設備不完善，一旦食品變質或者腐爛，會嚴重影響周圍的環境。

1 生鮮農產品冷鏈物流概述

1.1 概念

在物流業中，冷鏈物流還沒有統一的定義。通常來講，冷鏈物流指貨物從生產到最后到達消費者手中一直處于適宜的溫度、濕度狀態，在運輸過程中充分保鮮，最大程度減少貨損的物流業務。在整個冷鏈物流體系中，生鮮農產品冷鏈物流是非常重要的組成部分，農產品在生產、加工、配送等各個環節都要保持新鮮和安全，并且各環節要有效銜接起來。這些環節共同構成了農產品的供應鏈，但是冷鏈供應鏈不是獨立的，需要與其他供應鏈有效結合起來，比如儲存、加工、銷售等，這些共同構成了完整的冷鏈物流網絡[1]。

1.2 特征

生鮮農產品在流通過程中對運輸條件和運輸時間的要求非常高，與普通物流相比，生鮮農產品冷鏈物流具有以下特征。

1.2.1 時效性強

生鮮農產品的配送時間對服務質量有很大影響。生鮮農產品本身具有特殊性，配送企業要在規定時間內把產品送到客戶手中。如果配送時間超過規定時間，生鮮農產品就會變質甚至腐爛，造成嚴重的食品安全問題，不僅會給配送企業和客戶造成經濟損失，而且會對環境造成不良影響。因此，生鮮農產品的配送具有較強的時效性。

1.2.2 運輸成本高

與其他流通產品相比，生鮮農產品對運輸設備的要求比較高，需要配備完善的冷藏、冷凍設備，這些都需要大量資金支持。同時，在生鮮農產品配送過程中，為了保障農產品的新鮮度，制冷設備應在整個配送途中保持開啟狀態，這些制冷設備會消耗大量能源，增加配送成本。農產品市場供求一直處于變化中，農產品的價格也要隨之變化，因此生鮮農產品的整體運輸成本高。

1.2.3 對運輸技術要求高

在冷鏈物流體系中，為了保障生鮮農產品一直處于適宜的溫度、濕度中，需要應用GPS 等技術，實時跟蹤和監測生鮮農產品的運輸環境，盡最大可能控制貨損，減小配送風險，提高配送效率。通過這種方式，為消費者提供新鮮的農產品，為客戶提供更為優質的服務，從而提高客戶滿意度。

1.2.4 對組織協調能力要求高

在生鮮農產品冷鏈物流配送中，除了關注配送的時效性，還應注重配送企業的組織協調能力。在具體的配送過程中，經常會出現配送車輛故障而耽誤產品配送的現象，如果配送企業的協調管理能力不強，沒有及時與客戶溝通，就會導致農產品變質或腐爛，造成經濟損失[2]。

2 生鮮農產品冷鏈物流配送中存在的問題

當前物流網絡比較分散，受到技術、設備等因素的影響，生鮮農產品冷鏈物流配送存在很多問題，不僅增加了物流配送成本，而且影響了物流配送速度。首先，冷鏈物流配送網絡比較分散。我國是農業大國，很多生鮮農產品來自農村，大部分生鮮農產品需要運輸到城市、鄉鎮銷售。在生產和銷售過程中，很多生鮮農產品通過中間商分銷到各個地區。生鮮農產品具有季節性，從生產到銷售需要物流網絡的支持。其次，物流配送的成本高。在生鮮農產品流通過程中，需要投入大量人力、物力、財力，生鮮農產品的冷鏈運輸成本遠遠高出常溫運輸，嚴重阻礙了冷鏈物流業的發展。再次，物流配送存在一定的風險。生鮮農產品最重要的就是其新鮮度，對配送的時效性要求非常高。在冷鏈物流系統中，配送是保障生鮮農產品安全和新鮮的重要環節，但是運輸過程往往會出現運輸車輛故障等問題，所以要提前規劃生鮮農產品的冷鏈運輸路線，保證農產品能夠準時送達目的地[3]。

3 生鮮農產品冷鏈物流配送路徑的優化策略

為了有效解決當前生鮮農產品冷鏈物流配送中的問題，需要學習和借鑒發達國家的物流配送經驗，積極優化配送路徑，保障冷鏈物流配送順利開展。

3.1 充分利用信息技術，構建冷鏈配送的網絡信息平臺

生鮮農產品的特殊性決定了其配送環節的重要性，對生鮮農產品冷鏈物流的配送路徑進行優化是為了有效避免農產品出現變質和腐爛現象，減少經濟損失。物流配送是冷鏈體系的重要環節，對配送的時效性和保鮮功能有較高要求。在信息時代，要想優化冷鏈物流運輸體系，需要充分利用先進的信息技術，把物流配送的各個環節有效銜接起來，實時監測物流配送狀態，實現物流配送的智能化管理。通過構建相應的網絡信息平臺，對物流信息的收集、整理和反饋進行一體化管理，實時掌握生鮮農產品的運輸狀態，提高生鮮農產品的安全性和保鮮性。在實施配送管理時，運用大數據等技術對物流運輸進行自動化管理，提高配送管理水平。一站式的冷鏈物流配送包含了農產品生產到銷售的全過程，通過應用信息技術對整個服務過程進行智能化管理，能規避傳統物流配送的弊端，符合生鮮農產品冷鏈物流配送路徑的優化要求。

3.2 加大相關政策的執行力度，為冷鏈物流發展提供良好的環境

當前，我國冷鏈物流網絡不完善，需要政府加大財政投入，發揮政策指導作用，為冷鏈物流的發展提供良好的環境。首先，政府要充分發揮宏觀指導作用，重視冷鏈物流體系建設，根據實際情況進行科學規劃，使物流運輸管理更加規范。其次，要加大對冷鏈物流相關政策的執行力度，制定和完善相關法規。在優化生鮮農產品冷鏈物流配送路徑時，需要提高運行效率和配送效率，使生鮮農產品的流通更為順暢，有效降低運輸成本。再次，加大相關技術的研發力度。政府要鼓勵相關機構研發冷鏈物流技術，同時針對當地的發展情況加大財政投入，重視基礎設施建設。積極引進和培養技術研發人才，培養其創新意識，為冷鏈物流業的發展儲備高素質技術人才[4]。

3.3 優化生鮮農產品的供應鏈，建立大型配送中心

要想優化生鮮農產品冷鏈物流的配送路徑，需要建立大型冷鏈物流配送中心，通過優化農產品的供應鏈，進一步提高物流配送效率。構建的大型配送中心需要具備較強的組織能力，提供農產品冷藏、配送等服務，加強供應商與客戶的銜接，在控制物流配送成本的基礎上提高配送效益。建設配送中心時，首先要明確農產品的供需。生鮮農產品具有特殊性和季節性，市場對生鮮農產品的需求不斷變化。針對這種情況，冷鏈物流配送中心應當根據市場的需求采取正確的銷售策略，提高保鮮能力和存儲能力，便于農產品在不同季節保持一定的均衡性，使市場中的農產品價格趨于穩定，有效維護農戶的權益。其次，要有效連接生產與流通，減小農產品的損耗。生鮮農產品的生產與流通過程對技術的要求非常高，容易出現損耗，造成一定損失。為了解決這一問題，配送中心要優化冷藏供應鏈，在各個環節進行冷藏處理，盡量減少農產品的損耗，保證生鮮農產品的安全性和保鮮性。再次，要加強物流配送的統一性。傳統的超市存在農產品批量小、品種不全等問題，冷鏈物流配送中心可以有效彌補這一缺陷，通過大批量采購生鮮農產品，對其進行統一檢驗和存儲，根據超市的具體需求進行配送，優化生鮮農產品物流配送路徑。

3.4 加強生鮮農產品相關組織的聯合，成立共同配送聯盟

隨著農產品批發市場規模擴大，在優化配送路徑時，要把批發市場、經銷商等聯合起來，形成共同配送聯盟，構建綜合性的冷鏈物流系統。農產品批發市場要充分發揮自身的優勢，把周邊的物流資源整合起來，對農產品進行統一配送。通過成立共同配送聯盟，不僅能夠優化供應鏈，提高冷鏈物流的服務水平，而且能夠有效緩解運輸中的難題，提高物流配送效率。

4 結束語

人們收入不斷增加，對生鮮農產品的需求和質量要求不斷提高。為了更好地滿足人們的需求，必須要采取有效策略，優化生鮮農產品冷鏈物流配送路徑。在優化配送路徑時，可以充分利用信息技術，構建冷鏈配送的網絡信息平臺；加大相關政策的執行力度，為冷鏈物流發展提供良好的環境；優化生鮮農產品的供應鏈，構建大型配送中心；加強生鮮農產品相關組織的聯合，形成共同配送聯盟等，促進我國冷鏈物流業長遠穩定發展。