蔬菜栽培管理技術及影響因素分析

●黃秀富 吳玉蓮（山東省臨沂市費縣農業農村局農技推廣中心 山東 臨沂 273400）

溫度、濕度、光照等自然環境因素和社會因素是影響蔬菜栽培管理的主要因素。通過科學開展蔬菜栽培管理技術如合理輪作 、選擇品種、田間管理，以及拓寬資金支持范圍、實現信息規范化管理等外部因素，完善蔬菜栽培管理技術有效推廣措施，推進其技術進步。

1 影響蔬菜栽培的主要因素

1.1 自然環境因素

1.1.1 溫度溫度是影響蔬菜栽培最關鍵的因素之一，所有蔬菜對環境溫度最敏感，且在生長到一段階段時，都會對溫度有著嚴格要求。以番茄種植為例，番茄屬于喜濕作物，種子發芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜溫度為28～32℃；幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；開花期白天溫度25℃，夜間17℃最好；結果期白天溫度25～28℃，夜間16～20℃；19～24℃有利于番茄紅素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄紅素的形成。番茄根系生長的最適宜溫度為20～22℃；最低地溫8℃，最高為32℃，所以早春番茄移栽時間應該是地溫穩定達到8℃以上。

1.1.2 濕度適宜的調控設施內的空氣濕度，是溫室蔬菜栽培中的關鍵技術措施。濕度決定蔬菜對于營養的吸取速度與效果，當土壤濕度較為適宜時，蔬菜營養利用率較高；如果土壤濕度過大，造成營養大量流失，對蔬菜根莖部位造成濕害，誘發病害，或造成作物旺長，限制蔬菜根莖部位無法正常在土壤中扎根發芽，或導致蔬菜根莖在土壤中缺乏氧氣，逐漸出現腐爛情況；濕度過低，土壤干旱，植株易失水萎蔫。茄果類蔬菜生長發育適宜的濕度范圍為50%～60%，西瓜、西葫蘆、甜瓜等瓜類生長發育適宜的濕度范圍為40%～50%，黃瓜為70%～80%，豆類蔬菜為50%～70%。

1.1.3 光照光照是蔬菜栽培的核心要素。在推廣蔬菜栽培管理技術時，需要根據地區光照條件與蔬菜對光照的需求，將光照條件控制在適宜范圍。在茄果類、瓜類、豆類等蔬菜栽培管理當中，光照對花芽激素水平、花芽分化、發育情況均有較大的影響，光照越強，植株發育越壯；光照減弱，光合能力減弱。以茄子為例，茄子屬于喜光作物，光飽和點40 000～50 000lx 為宜，茄子對光照長度和強度的要求較高，茄子幼苗生育旺盛，花芽分化早，著花節位低。開花結果期，光合作用產生的干物質少，植物體內積累物質少，開花數目減少，落花數增多。

1.2 社會因素

資金、信息、服務也是影響蔬菜栽培管理技術推廣的因素。蔬菜栽培管理過程中，若沒有充足的資金支持，根本無法開展技術推廣。此外，新時期的現代農業發展離不開信息技術的應用，基層民眾可利用網絡收集和尋找專業技術資料，提高技術水平。但信息網絡存在復雜性和多樣化，且實用性技術應用過程中會出現諸多不確定性，導致很多基層地區蔬菜栽培管理技術落后。另外，蔬菜栽培管理中的，離不開相關人員的技術服務與指導。

2 蔬菜栽培管理

以黃瓜為例，科學開展栽培管理。

2.1 合理輪作

因黃瓜忌重茬，為了降低病蟲害對于黃瓜質量與產量的影響，可以選擇大蔥作為輪作蔬菜，大蔥葉片可以散發辛辣氣味，根部還能分泌殺菌物質，有效抑制土壤與空氣中的病蟲害，利于后期黃瓜栽培。

2.2 品種選擇

在選擇黃瓜栽培品種時，最好優選豐產、抗病蟲害、瓜碼緊密以及成熟時間較早的品種，常使用的黃瓜栽培品種有‘津新密刺’‘北京201’‘中農3 號’‘長春密刺’以及‘津優1 號’等。

2.3 田間管理

黃瓜的田間管理包括灌溉管理和施肥管理。灌溉管理包括在黃瓜開花結果前期適當降低澆水量，在結果階段適當增加澆水量，如果栽培地區連續出現陰雨天氣，必須做好排水措施，以免黃瓜根莖部位出現腐爛情況。而施肥管理除了栽培前期施加基肥以外，需要在黃瓜生長階段追施速效肥料，并保證生長全過程土壤具備充足養分。

2.4 外部支持

2.4.1 拓寬資金支持范圍資金支持在蔬菜技術推廣中必不可少，應拓展技術推廣投資規模，聯合農業發展企業、農民合作社等農業合作組織，為蔬菜栽培管理技術提供推廣資金。通過產生的技術價值、經濟效益、環境效益或社會效益，進行相關技術推廣，建設示范基地，引起有關部門對于管理技術的重視，同時使基層農戶與地方部門認識到管理技術的重要性。

2.4.2 實現信息規范化管理現代化網絡技術為農業技術推廣提供了諸多便利，但隨之而來的影響情況也不容小覷。應加強對網絡信息真實性和可靠性的監管，結合當地地域、氣候特點，建立本土化的網站、平臺、軟件，發布適合本地蔬菜技術推廣的技術信息，并通過對技術人員的信息審核，使其具有一定的本土化特點。

2.4.3 強化服務水平與農業企業合作，組建服務團隊，建設蔬菜技術推廣站，以蔬菜栽培管理技術為核心開展服務，定期開展技術講堂，傳授和拓展相關技術經驗。