東北高寒地區(qū)溫室冬春茬菜豆栽培技術(shù)

●張立軍 張宏喜 杜冬梅（吉林省雙遼市農(nóng)民科技教育中心 吉林 雙遼 136400）

菜豆（Phaseolus vulgarisLinn.）屬豆科菜豆屬一年生草本植物，起源于熱帶中美洲及安第斯山脈的北麓和南麓，16世紀(jì)末傳入中國(guó)[1]。菜豆?fàn)I養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，深受人們喜愛(ài)；菜豆在我國(guó)有大面積種植，是我國(guó)三大主要果菜類之一。菜豆為喜溫作物，不耐低溫和霜凍，也不耐高溫，因此適合在溫暖季節(jié)栽培。本文根據(jù)以往在東北高寒地區(qū)寒冷季節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)冬春茬菜豆的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 品種選擇

我國(guó)栽培菜豆的歷史悠久，品種資源豐富。根據(jù)菜豆品種類型分為矮生型和蔓生型。因蔓生型菜豆品種產(chǎn)量高，溫室內(nèi)一般采用蔓生品種[2]，如‘蕓豐’‘春豐4號(hào)’等早熟、抗病、豐產(chǎn)的優(yōu)良品種。

1.1 ‘蕓豐’

植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)中等，嫩莢淡綠色，圓且長(zhǎng)，平均莢長(zhǎng)23cm，寬1.4cm，厚1.5cm，單莢重約17g。較抗炭疽病，中度感銹病，比較耐旱，不耐熱。每667m2產(chǎn)量約為2 000kg，適宜全國(guó)各地栽培。

1.2 ‘春豐4號(hào)’

植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株高約3m，莢長(zhǎng)18~22cm，寬1~1.3cm，單莢重15~20g。嫩莢綠色、肉厚、纖維少、水分多、品質(zhì)好，種皮黃褐色，極易早熟。從播種到始收為50~55d，采收期30d左右，每667m2產(chǎn)量2 000~2 500kg，高產(chǎn)可達(dá)3 000kg。較抗銹病和病毒病，耐鹽堿能力強(qiáng)，適宜北方地區(qū)溫室及露地栽培。

2 播種前準(zhǔn)備

2.1 整地作畦

溫室內(nèi)前茬收獲后立即整地。整地前，如果溫室內(nèi)已有白粉虱、潛葉蟲(chóng)等害蟲(chóng)，先將溫室內(nèi)所有的作物及殘枝敗葉清理干凈[3]，然后用硫磺粉1~2kg/667m2熏殺，悶棚48h后，白天打開(kāi)風(fēng)口，放風(fēng)2~3d；味道放盡后立即翻地，通過(guò)深翻將病菌和雜草種子等埋入土下。此外，為了提高地溫防止根腐病，冬春茬多用高壟栽培，采用大小行距作畦。溫室內(nèi)的土壤最好采用大田土，以減少蟲(chóng)害的發(fā)生和根腐病的泛濫。

2.2 種子處理

一般采用100~300倍的福爾馬林溶液浸種15~30min，撈出后用清水洗凈晾干即可。或采用惡霉靈、高壓靜電等方式處理菜豆種子，來(lái)殺死種子表面的病菌。

3 播種育苗

溫室栽培可分為直播和育苗兩種。

3.1 育苗

冬春季日光溫室栽培多在具有加溫溫室、電熱溫床或釀熱溫床等保護(hù)功能的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行。可采用營(yíng)養(yǎng)缽、紙筒、營(yíng)養(yǎng)土塊等方式育苗，然后再移栽到溫室內(nèi)，這樣大大提高了出苗率，出苗整齊且壯。在苗床上鋪上地膜起小拱棚，溫室夜間溫度低時(shí)，在小拱棚上加棉被，可以起到保溫保濕的作用。萌發(fā)期膜內(nèi)溫度控制在25~30℃，苗出齊后降低溫度，白天20~25℃，夜間8~12℃。菜豆幼苗期最易發(fā)生根腐病，育苗最好采用大田土，把握好濕度，遵循“勤澆水，少澆水”的原則，防止根腐病泛濫。

3.2 直播

相比育苗，直播的好處是省時(shí)省力。移栽不會(huì)影響根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，但出苗率、整齊度與育苗相比還存在差距。直播比育苗時(shí)間稍晚，由于冬春季溫度低，最好采用高壟直播，然后鋪地膜覆蓋[4]，以提高地溫。種子播種行距70cm，株距25~30cm。當(dāng)?shù)販剡_(dá)到10℃以上時(shí)即可播種，播種后要經(jīng)常檢查出苗情況。當(dāng)小苗破土而出后，立即劃開(kāi)地膜，等小苗完全出土后即可將其引出膜外，防止膜下高溫烤苗。

4 定植

定植前在溫室內(nèi)施入腐熟的農(nóng)家肥，為防止菜豆根腐病，可順溝噴施多硫懸浮劑或甲醛等。移栽密度與直播株行距相同。幼苗移栽時(shí)要帶土坨，避免傷根，同時(shí)保留好兩片初生真葉，防止其受傷，影響緩苗。

菜豆覆蓋地膜栽培，可以先鋪膜后移栽或先移栽后鋪膜。后者移栽速度快，但容易損傷幼苗的子葉。先鋪膜后定植，是按株行距用刀劃出定植口，將定植口下土挖出，再栽苗覆土。

移栽后澆水最好采用穴澆，建議不要采用順溝澆水，順溝澆水雖然可以使土壤深層的水分充足，但地溫上升慢，緩苗慢，根系發(fā)育慢。

5 田間管理

5.1 水肥管理

追肥澆水掌握“苗期少水，抽蔓期控水，結(jié)莢期促水”的原則。定植后5~7d，發(fā)現(xiàn)幼苗抽生心葉，在恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)，澆一次緩苗水，水量不可過(guò)大，以免漚根。由于冬春季節(jié)溫度低，溫室通風(fēng)量小，到抽蔓前不澆水施肥。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)花序現(xiàn)蕾時(shí)進(jìn)行一次施肥澆水，以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢；當(dāng)?shù)谝慌骨v長(zhǎng)3~4cm時(shí)澆第二次水，水量不可過(guò)大，以免引起落花落莢。以后根據(jù)天氣情況和植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行合理的澆水施肥，每隔10~15d澆水一次，隨著春季溫度回升，可加大澆水量。

用腐熟的糞肥追肥。此外，菜豆對(duì)鉀肥敏感，結(jié)莢期應(yīng)多施鉀肥，也可以噴一些葉面肥，提升植株的長(zhǎng)勢(shì)[3]。溫室內(nèi)高溫高濕的條件，菜豆易落花，因此在花期噴5~25mg/kg的α-萘乙酸或2mg/kg的氯苯氧乙酸，有一定的保花保莢效果。

5.2 溫度管理

為了更好地通風(fēng)透光，溫室棚膜選用無(wú)滴膜或無(wú)滴防塵膜，并保持膜面的清潔。定植后密閉薄膜，苗期溫度不宜超過(guò)30℃，否則容易徒長(zhǎng)。白天溫度保持在25~30℃之間，夜間不低于15℃，有利于緩苗。緩苗后外界溫度仍較低，因此前期管理以保溫為主，要求白天溫度在20~25℃，夜間15~20℃。

冬春季節(jié)如遇連陰天，應(yīng)在中午把溫室采光面覆蓋物揭開(kāi)一定時(shí)間，保證植株進(jìn)行基本的光合作用。當(dāng)溫室內(nèi)溫度過(guò)高、濕度過(guò)大時(shí)，需要打開(kāi)風(fēng)口來(lái)調(diào)節(jié)。

隨著氣溫回升，風(fēng)口逐漸增大，通風(fēng)時(shí)間延長(zhǎng)。在3月中下旬，溫室內(nèi)溫度常達(dá)到30℃以上，空氣相對(duì)濕度80%左右，極易引起菜豆落花落莢，同時(shí)增大灰霉病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，在管理上應(yīng)該結(jié)合通風(fēng)降溫排濕，進(jìn)行藥劑促控和病害防治等措施。

5.3 植株調(diào)整

菜豆抽蔓后，需及時(shí)吊繩引蔓以防莖蔓纏繞，合理利用上部空間改善通風(fēng)透光狀況。接近采收盛期時(shí)，由于葉片過(guò)多，下層通風(fēng)透光不良，應(yīng)及時(shí)摘除下部老葉，改善下層的光照和通風(fēng)條件，還可促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和潛伏花芽開(kāi)花結(jié)莢[5]。當(dāng)菜豆莖蔓爬至接近薄膜時(shí)，及時(shí)摘心。

6 病蟲(chóng)害的防治

6.1 根腐病

根腐病俗稱紅根病，主要是由前茬土壤中殘留的病菌引起。在苗期定植1~2d內(nèi)使用多福配合噻菌銅灌根防治，效果較好。此外，最好采用未種過(guò)豆科作物的田土栽培，以防止病菌侵染。

6.2 疫病

疫病由細(xì)菌感染引起，在高溫高濕條件下易發(fā)病，主要癥狀為早期葉片上出現(xiàn)小水浸斑，逐漸發(fā)展成大的棕色壞死斑，呈磚紅色。菜豆疫病是一種傳染性病害，使用無(wú)病菌種子很重要。另外，發(fā)病初期噴灑含銅殺菌劑防治效果較好。

6.3 炭疽病

在多雨、多霧或低洼積水等濕度大的地塊受害最重，可侵染剛出土的子葉、葉、莖、莢、種子，病斑為暗褐色或黃褐色，干燥時(shí)易龜裂，潮濕時(shí)病斑邊緣為深紅色。通過(guò)深耕土地、倒岔輪作、選用抗病品種或用200~240倍的波爾多液藥劑噴霧，都可以有效防治。

6.4 灰霉病

莖、葉、花及莢均可感染，致使病株萎蔫，菜豆采收盛期最易感染灰霉病。及時(shí)摘除病葉，改善通風(fēng)透光條件有助于減少灰霉病的發(fā)生。若發(fā)病，可噴灑50%速克靈可濕性粉劑1 000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液，每周噴一次，連噴3次。

7 采收

及時(shí)收獲。當(dāng)80%的莢由綠變黃時(shí)，即可采收。一般在播種后60d左右采收，以后間隔3~5d采收一次，667m2產(chǎn)量約2 000~2 500kg。