商品材停伐對食用菌栽培原料木屑供應的影響

●許傳音 叢 琳 劉宗國（長白山森工集團汪清林業分公司 吉林 白山 133200）

木屑是食用菌栽培的優質培養料。自2015年以來，吉林省天然林商品材全面停伐，栽培食用菌所需的木屑供應受到一定程度的影響。本文通過調研和實踐，為當前栽培食用菌所需培養料木屑的供應和使用提供一些思路。

1 當前食用菌栽培原料木屑的供應情況

1.1 生產規模未受原料影響

近年來，吉林省食用菌總體規模與停伐前基本持平。以延邊州為例，2014年全州食用菌栽培規模達15.74億袋；到2017年，食用菌栽培規模不降反升，已發展到16.3億袋；2018年、2019年也維持在16億袋。食用菌生產規模的變化受到木屑供應減少的影響很少，還有一部分菌戶已逐漸從“以數量取勝”轉為 “以品質取勝”，生產規模雖略有變化，總體效益卻在提高。

1.2 原料來源構成

目前，吉林省栽培食用菌所需木屑的來源主要由本地產出木材料、外地采購木屑原料和進口木材三部分構成。

1.3 未出現木屑價格暴漲

近幾年，從木屑供應上看，價格一直較為平穩，沒有出現供應缺口大、價格暴漲的現象，主要原因：一是國有重點林區停伐后，有相當一部分菌農囤積了木屑；二是進口木材和進口木屑起到了一定的緩解作用；三是非產地購入原料增加，包括遼寧、內蒙古以及吉林省內非食用菌產區的原料，主要是撫育更新、柞蠶林更新、果樹更新產生的原料。

2 措施與建議

2.1 充分利用撫育剩余物

停伐后，國有林區每年都安排大面積的森林撫育作業，有一大部分森林撫育產生的灌木、枝條可用于木屑生產，如將這些剩余物全部運下山，可獲得一部分原料。但撫育剩余物松散、重量輕，運輸成本高，在實際生產中很少有運下山的。受利益的驅使，在山上對剩余物進行采割、運輸、粉碎時一定會出現盜伐的問題，無法實施有效的監督管理。因此，要引導和扶持科研機構研究生產木材剩余物壓縮設備，將灌木壓縮運輸下山后，在集中監管下進行粉碎加工。

2.2 營造速生菌材

以目前國有林區的森林覆蓋率和現行的政策來看，應充分利用退耕還林等閑置地塊營造菌材林。對于集體林和私有林，需要通過市場去引導栽培速生菌材，如刺槐、紫穗槐、蒙古櫟等樹種。積極推廣發展兼用型經濟林，如蒙古櫟、胡枝子、毛榛等，既是速生的優良菌材，又是蜜源植物（胡枝子）、堅果植物（毛榛）、柞蠶食用植物（蒙古櫟）。也可利用紅松幼樹耐陰的特性，在紅松人工林中兼營速生菌材，待紅松需要陽光時，將菌材伐除作為原料。

2.3 研究推廣替代原料

農業部門和許多科研單位已經著手研究利用桔桿等代用料栽培食用菌，并取得了初步成功。據報道，國家食用菌產業技術體系先后開展了玉米芯、玉米秸、稻草、大豆秸、棉柴、菌渣等栽培食用菌的研究，特別是栽培黑木耳、平菇、金針菇等的研究，取得了可喜的成果，形成了系列產業化技術。

雖然這些技術在延邊地區暫時沒有普及，但相關配套技術成熟后，各級農業部門應該采取培訓、參觀交流等措施在產區進行大力推廣。

2.4 加大進口木材原料量

自停伐以來，大批的進口木材彌補了國內木材生產缺口。木材進口后，初加工仍在國內進行，作為食用菌原料的適宜闊葉木屑產量逐年增加。

據報道，2015年6月10日，首批柞木木屑從東寧口岸進關，根據檢驗檢疫部門估算，如條件成熟，東寧口岸每年可從俄羅斯進口8 000萬千克柞木木屑。 2018年，生態環保部等四部委將木廢碎料等16種固體廢物調整為禁止進口。經過爭取，2019年2月，海關總署同意專用于食用菌生產的非黏結的木屑按一般貨物貿易進口。

2.5 發揮市場調節作用

如果木屑原料供應持續出現短缺，價格就會上漲，當價格漲到一定程度，撫育剩余物運輸成本高、替代原料生產成本高、進口木屑費用高、外來木屑運輸成本高、速生豐產林投入成本高等問題都會得到解決，甚至耕地都會用來種植菌材，用于精加工的大徑木材也會用來加工木屑。同時，隨著木屑價格的一路高漲，以木耳為主的食用菌價格也會上漲，最終影響的是終端市場價格和消費者食用成本，生產者受到的影響并不大。屆時，像當前這種無序生產、隨意浪費資源、粗放經營、生產效率低下的現象會得到遏制。

2.6 集約化發展食用菌產業

引導社會資本加大菌包廠投入，積極爭取上級各類補貼和扶持資金，引進集約化新型生產設備，應用高新科技，完善菌種培育、菌袋生產等生產流程，降低廢品率，提高資源利用率，爭取用有效的資源生產更多的食用菌產品，創造更大的經濟效益。