西方茶文化及英語“茶”語探究

郭敏敏

（濟源職業技術學院，河南 濟源 459000）

1 西方茶文化的起源發展與特點的分析

1.1 西方茶文化的起源發展的分析

最早茶文化的興起是源于中國，茶文化是中國傳統文化中最重要的一部分。西方茶文化的發展起源是新航路的開辟，新航路的開辟不僅促進了中、西方的經濟發展，還加強了中、西兩方之間的文化交流。一方面，在當時荷蘭人與葡萄牙人擁有最先進的航海設備與強大的航海能力，是西方國家中最先接觸到茶葉的國家。通過與中國人頻繁的貿易往來與文化間的交流溝通，漸漸開始對中國的茶葉以及傳統的茶文化產生興趣并熟悉起來，具有商業頭腦的葡萄牙人將茶葉帶回了西方國家，茶葉再由荷蘭銷售至歐洲的其它國家。另一方面，中國傳統的茶文化隨著茶葉一起傳入西方國家以后，開始逐漸適應了各國當地的生活特點，關于茶文化的傳承上漸漸融入地區間的文化習俗，故而形成了具有特色獨一無二的西方茶文化。鑒于中、西方茶文化的差別，要從根本上去分析兩者之間的差異。由于中、西方茶文化所形成的過程中，主要原因是兩者間存在于不同的文化制度與歷史體系，要對西方茶文化進行詳細的了解，就應從西方茶文化所形成的背景及發展進行分析。

1.2 西方茶文化特點的分析

從西方的飲茶禮儀上看，會更注重儀式感。在西方最具有特色的茶文化就是，英國下午茶文化，下午茶文化的形成源于英國查理二世王妃凱瑟琳，將茶葉帶回英國開創了下午茶，在西方喝下午茶時要搭配華麗精致的甜點，利用喝下午茶的時間與朋友聊聊當下最熱門的事，在當時這種飲茶方式一下子在上層社會流傳起來。下午茶成為了英國人追求品質、優雅生活的重要象征之一，也是放松舒緩壓力最有效的方法。同時，在西方國家中，美國不僅將中國茶文化體系進行傳承發展還順應了時代快節奏的生活方式，茶葉在美國發展成了便捷式的袋裝茶，方便攜帶。如今，在美國的大部分地方，關于茶的銷售指的就是冰茶，更準確的說法就是一種加了糖的甜冰茶。另外，在美國無論速溶茶還是冷泡茶，亦或是熱水沖泡的茶，還是已經進行深加工的灌裝茶水，在飲用時，都喜歡在茶飲品里面加上冰塊，或者將沖泡好的茶水放置冰箱里進行冷藏冰鎮形成冰茶。在喝茶的時候，還會根據自己的口味，加入喜歡的檸檬、果汁、威士忌、芝士、奶蓋等等。通過這一系列的融入，不僅可增加冰茶的口感還可以及時補充人們的體力。一杯具有茶的香甜又有水果的果香的茶是當代年輕人最追捧的飲品。除此之外，在將中國茶文化精神與價值思維傳入西方的過程中，不斷的融入了屬于自己本土的地域文化進行相互結合，進而形成了西方特有的茶文化。

2 中西茶文化存在的差異

2.1 制度文化方面的差異性

從中西方茶文化制度存在的差異來看，所謂的制度差異主要還是從茶的生產以及各地之間的消費情況來進行深入分析。在中國，茶葉的生產與消費都是被統治者進行管理，同時也頒布了一些關于茶的政策文件進行管制。由此看來中國茶葉的生產在當時的制度上受到了一定的影響，例如，茶葉種植的時間、茶葉采摘、茶葉的烘焙，都需要按照嚴格的規定來進行，這樣才能保證茶產品的質量和對茶葉的保存有一定的積極作用。另一方面，西方的茶葉是由中國傳入的，西方國家并不具備茶葉生產與管理等方面文化基礎，西方國家作為茶葉的消費者，從制度層面來說，在當時西方的茶葉還是比較稀缺，茶葉都是被放在上鎖的茶盒里，在西方茶室中，倘若客人有快速上茶的需求便需要給侍者一枚硬幣，侍者便會快速的將茶端給客人，客人也由此享受到快捷的服務。自此，西方的服務小費由此在西方國家發展起來，這與中國的茶葉息息相關。

2.2 風俗習慣方面的差異性

不同地區之間的氣候、環境、文化、風俗等都不一樣，故而對不同茶文化的形成也起到了一定的作用。關于中西方茶文化習俗的不同，我們可以從以下兩個方面來進行深入分析。第一，從飲茶禮儀方面來看，中國是擁有上下五千年悠久歷史的禮儀大國，以茶待客是流傳至今亙古不變的習俗。在中國喝茶沒有什么固定的儀式感，只要家里來了朋友、客人都是熱情的邀請坐下來喝口熱茶、聊聊天進行情感交流，因此，以茶待客已經成為了中國人日常交往中最基本的待客之道，倘若家中來客，在進行奉茶時，應注意倒茶水時要倒至八分滿為最宜且水溫不能太高，進行上茶時需用右手端茶從客人的右上方奉上。中國茶文化禮儀的形成源于悠久的傳統歷史，茶文化的表現上相對比較敬重。第二，從西方的飲茶禮儀上看，在西方有尊茶、嗜茶的風氣，一天喝茶的次數至少在五次以上，早上起床一杯早茶，十一點左右喝紅茶，中午喜歡喝奶茶，下午喝下午茶，睡前喝晚茶，西方人們喝茶一般都喜歡聚集在茶廳或咖啡廳，或是在周末舉辦宴會邀請好多朋友進行品茶。因此，在整個中、西茶文化交融的背景下，漸漸的從單一的局面融入了多元素的內容，根據不同地區之間的差異進而將茶文化進行傳承發展。

3 “茶”語在英語中的具體表現

3.1 “茶”語Tea在英語中的由來

由于中西方的文化差異不僅僅表現在語言方面，還會在與茶相關的思想內涵上有所體現。茶在英語中的讀寫是tea與歐洲的其它國家茶字的讀音相同，這個讀音源自于中國福建廈門當地的方言演變而來的。在唐代中國就建立了港口碼頭開始與西方國家交流經商，到了明清時期，中國福建的漳州、泉州以及廈門已經成為了茶葉進出口最重要的城市。福建是典型的客家人聚居地，福建的方言大部分都是客家話，在福建方言中茶的讀音有點類似TEY（貼）的發音，因此，西方國家的商人便帶著福建方言TEY（貼）發音回到了自己國家，并教大家茶的讀音就是TEY（貼），漸漸的TEY（貼）成為了西方國家對“茶”的代名詞。隨著時間的飛逝，在英格蘭國家，由于英格蘭人不將E與A兩個字母當做“又元音”發音，故而“tea”發音開始在西方國家流傳至今，便成為了英語中的“tea”。就目前來說，在西方國家還保留著福建方言TEY（貼）發音的就只有愛爾蘭人，雖然在寫作方面茶單詞是“tea”，但在音譯方面依舊是TEY（貼）發音。

3.2 “茶”語Tea在英語中的概念

第一，在西方國家文化里，“茶”語TEA在英語中的概念。在中國對茶進行中文解釋主要能有以下兩種含義，其一，常綠灌木植物就是茶樹，會開白花，將其嫩芽、嫩葉采摘并進行加工炒制從而形成茶葉。其二，是指某些企業將茶葉進行深加工進而形成那種快捷式的茶制飲料，指意茶加工產品名稱。第二“茶”TEA在英語中詞義解釋得到了一定的擴展，并對其增加了部分詞性，盡管如此，茶整體的概念意義與中文解釋是一致的。例如，在英語中tea不僅指“茶葉、茶樹、茶葉沏的飲料”還可以指喝的“茶”與“茶點”、“茶會”等等意思。Tea不但可以作為名詞意指下午茶還可以被用作動詞，其中包含喝茶、給人沏茶或者吃茶點或者有“以茶招待”等意思。比如，cup of tea 不僅是指“一杯茶”而其可以成為稱贊的話術解釋為“讓人喜歡的東西”。

3.3 “茶”語Tea在英語中的轉義

隨著英語語言學的快速發展，tea在英語中的含義也不斷的在豐富，但在很多單詞的翻譯中，漸漸的缺少了茶的概念。比如，在英國的英語“茶點”tea cake，除了喝茶以外，其中里面還包含著糕點的意思，再比如cookie、scones等英語單詞在美國是意指小甜餅的意思。除此之外，在美國的俚語中tea的意思得到了很大轉義，其根據茶興奮的特性從而來進行定義。比如說含義有刺激性藥物、大麻香煙等，而Tea party 不僅僅只是直接翻譯成單純的茶聚會的意思，更多的是成了“大麻聚會”和“癮君子吸食毒品的聚會”的代名詞。Tea room 也不再僅是茶室、茶房間的意思，其轉義后成了同性戀的聚會場所。還有Tea bask翻譯后并不是指用來裝茶葉、茶具的籃子，而是成為了一種“午餐食品”。另外英語單詞Tea stick是“大麻桿”的意思，是由tea的詞義逐漸變化而成。因此，隨著西方的社會變化，“茶”語tea在英語中除直譯茶的意思還被賦予了更多豐富的意思，從而不斷的豐富西方文化的內容。

3.4 “茶”語Tea在英語中的詞匯及喻義

雖然茶很早就從中國傳入到了西方國家，也形成了較長的茶文化悠久歷史。在英國，雖然引進茶葉的時間較短，但關于英語單詞tea的詞組上將近有200多個。其中，最常見的英式茶語單詞有tea dance（有茶點的舞會）、tea plate（茶船）、tea trolley（茶具車)、tea basket（午餐食品)等單詞。而在美式茶語單詞的詞匯有：tea canister(茶罐）、tea-stick（大麻桿）、tea cart（茶具車）、tea-hound（愛交際的花花公子）等詞語。另外，tea在英語習語中的喻義，tea所構成的習語數量并沒有很多，但其含義簡潔明了內涵豐富。在17世紀初期，茶葉剛剛傳入英國時特別的珍貴，貴重程度能與黃金相比較并且其收藏價值可與珠寶等值，由此可見在當時的英國茶葉就是身份的象征，一般茶葉都是被鎖在一個小盒子里進行存放，鑰匙交由女主人進行保管，故而只有家中出現貴重客人的時候才會拿出來招待客人。因此，當時有一句話是這么形容的：“ all the tea in China”指中國的全部茶葉，代表著無法估量巨大的財富，同時還有一句喻義鮮明形象的話，“would not do something tea for all the tea in China”大概的意思就是，就算你將中國所有的茶葉都送給我，我也不做某事。由此可以看出，在當時中國的茶葉被賦予了最高的待遇，也是最為珍貴的。