“新農科”背景下茶學專業實踐教學的改革與創新

鄧燕莉

（貴州大學茶學院，貴州 貴陽 550025）

自改革開放41年來，我國農業在產業結構、生產方式、組織方式上發生了深刻變革，隨著生物技術、信息化技術在茶葉生產上的廣泛應用，傳統的高等茶學實踐教學培養目標和培養方案已不適應現代茶業發展的需求。2019年以來，“新農科”建設的北大倉行動等提出了“四個面向”新理念、“八大行動”新舉措等建設意見，推動了我國新農科建設的發展。新農科的“新”著重體現在創新實踐、學科交叉、緊跟農業發展方向等方面，旨在為培養自主型、復合型、實踐型、創新型新農科農林人才。茶葉產業是發展現代化農業的產業之一，發展現代茶產業是實施“鄉村振興戰略”的重要舉措，也是“綠水青山就是金山銀山”科學發展理念的體現。茶學是一門應用性、實踐性很強的學科，要求培養的人才必須具備較強的實踐能力，能夠服務于茶葉的全產業鏈，而實踐教學環節是茶學專業人才培養的重要環節，是培養創新復合型茶葉人才的重要途徑。因此，在“新農科”背景下開展茶學專業實踐教學體系的構建與改革，是創新復合茶學人才培養的重要舉措。

1 茶學專業實踐教學課程存在的主要問題

1.1 培養方案中的實踐教學課程設置不合理

當前的茶學專業教育與茶葉產業發展結合得不夠緊密，對茶葉產業發展的貢獻率也不高；茶學專業實踐教學課程結構相對單一，學科交叉融合不夠。目前茶學專業實踐教學課程除生產實習以外，主要依附于專業課程中，部分專業課程的實踐環節內容存在一定程度的重復，沒有針對特定課程結合專業和產業需求展開具有代表性、實踐性的課程內容；同時課程割裂獨立發展，沒有融合茶葉產業的發展需求。現有的實踐教學課程環節大部分仍以驗證性實驗為主，學生只需按部就班參照老師給出的方法進行驗證操作，實驗的前期準備工作沒有參與，極大地削弱了學生的思考能力和創新能力。同時茶學專業的實踐教學沒有形成獨立完善的教學體系，眾多實踐環節整合不夠，實踐的內容相對陳舊，缺乏創新，實踐教學的手段與內容與實際生產脫節，比較滯后、缺乏綜合性與互動性，落后于當今智慧茶葉發展。隨著農業科技的發展與進步，茶學的相關研究也逐步向高層次發展，且在新農科、產業化、現代化、智慧化的背景下，茶學專業的發展需要多學科交叉、增強創新性、運用新技術。

1.2 注重理論教學，理論與實踐教學不平衡，實踐的配套設施不完善

進行實踐教學需要有完善的配套設施以及良好的實驗室管理。在傳統農林類教育的影響下，目前高校茶學專業的實踐教學仍淪為理論教學的附屬產物，課時比例低。部分院校茶學本科實踐教學所需實驗設備老舊化程度高、缺乏，使得學生缺乏實踐動手能力的鍛煉。校內實踐基地的制茶機械設備陳舊、更新慢，制茶設備往往只有關鍵工藝設備、加工設備不齊，與行業實際生產脫節。校外實踐基地的可利用度不高，部分學校的生產實習在校外基地進行、但因帶學生出校實踐、人員多、復雜、難于管理，安全責任重大，與企業間的實踐協調也存在一定的困難；同時除生產實習外，其余的大部分實踐基地形同擺設、可利用度低。校內實踐基地的建設和校外實踐基地的選擇缺乏系統性，茶學是服務全產業鏈的學科，實踐基地的建設和選擇需要考慮到產前、產中和產后的需要以及學生實踐學習的有效性，但目前校內外實踐基地綜合性較差，不能很好的兼顧全產業鏈的相關實踐學習，部分院校的實踐基地數量多但可利用度低。

1.3 實踐教學課程教師隊伍建設相對較弱

高校教師招聘多以博士學位為起點，雖然增強了茶學的學科實力，但一定程度上也削弱了茶學實踐教育的教學水平。博士培養主要集中于其科研產出，雖然博士理論水平高、但與生產相關的實踐能力相對較弱；且一些茶學專業實踐教學課程教師其專業并不是茶學學科出生、或者僅是博士階段從事茶學學科的研究而已、缺乏茶學專業系統的技能訓練，導致實踐教學課程一定程度仍以理論為主、與生產實際所需技能脫節，不能滿足茶學的實踐教學需要。

2 “新農科”背景下茶學專業實踐教學體系構建與改革

2.1 優化茶學專業學科培養方案

“新農科”培養的人才要服務于新農業、新鄉村、新農民和新生態，要關注整個生產鏈而不是生產技術的某一環節，要實現工業、農業、服務業高度融合的智能農業，因此農業人才的培養要對應農業自身發展的需求。新農科背景下，智慧茶學人才的培養要打破已有專業界限和學科界限，將一二三產業與工科、文科等相互融合的理念體現在專業培養方案上，實現多學科、多元化、多門類技術的交叉融合。將茶學專業的培養要求與茶葉產業需求結合在一起，對茶學相關的實踐課程設置進行科學的規劃和設計，突出對學生實踐技能的訓練和創新思考能力的培養，建立創新發展、內容優質、結構合理的實踐教學體系，使相關課程具有科學性、綜合性和系統性。可以構建基礎性實踐教學、綜合性實踐教學及創新性實踐教學的教學模塊，各模塊相互連接，逐層遞進。比如可將培養方案中的大學化學、植物生理學、生物化學、植物學、遺傳學、分子生物學等相關基礎課程的課程內實踐教學內容歸為基礎性實踐教學、建立校內實驗中心或實踐基地。而將土壤肥料學、儀器分析、微生物、農業氣象學、茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉生物化學、茶葉審評與檢驗、茶樹病蟲害防治學等實踐教學內容歸為綜合性實踐教學建立校內實驗中心或實踐基地。將茶葉加工學、茶葉機械、茶葉深加工學、生態茶園規劃與建設、生產實習等實踐教學課程歸為創新性實踐教學，融入生物技術、信息技術、工程技術、人工智能、互聯網+等新技術，改革實踐教學課程設置，實現多學科背景的綜合型人才培養。

2.2 轉變教學觀念，強化“協同育人”的教學理念

在“新農科”的背景下，人才的培養方向發生了轉變，這就要求茶學專業的教學必須把理論教學和實踐教學擺在相同重要的位置上，建立理論與實踐有機統一的獨立完善的教學體系，強化“協同育人”的教學理念，就必須組建一支由各專業優秀教師組成的教學團隊，建立構建“學校-企業”的協同創新育人模式，實現“多方合作、產學共贏”。基礎性實踐教學中教師要改變以往的“灌輸式”實踐課教學模式，建立以教師引導為前提，學生參與為主體，師生互動為手段的教學模式，充分調動學生的主動性與積極性，培養學生的主動學習能力及拓展創新能力，讓學生在探究性學習中拓展專業知識，加強其分析及解決問題的能力。綜合性實踐教學及創新性實踐教學要根據當前以及未來茶葉產業的發展需求，融合行業將涉及到的所有學科領域，尋求校內外各專業人才的有效合作，尤其是聘請茶行業中長期在生產第一線的技術專家客座創新性實踐教學環節將為學生的培養提供強有力的知識保障。鑒于“新農科”和茶葉產業的發展趨勢，要求專業教師不僅要有良好的理論基礎和科研實力，還要有與學科相關的實踐技能，尤其是在以實踐性、專業性為主的茶學學科上。只有能力強的教師才可培養出能力強的學生，因此可在專業教師的招聘上適當提高實踐技能方面考核的比重。同時，要建立能調動教師在實踐教學上主動性和積極性的有效激勵機制和競爭機制，鼓勵實踐型教師開展創新型試驗研究。

2.3 加強實踐配套設施建設，提升校內外實踐基地的教學效果

實踐教學離不開相應的基礎設施，實踐條件是實踐教學改革創新的物質基礎。茶學專業學科體系具有特殊性，其涵蓋了生物化學、栽培育種學、加工學、審評與檢驗、茶文化學等多個方面，這就對基礎設施的建設提出了高要求。根據茶葉產業的發展更新相關設備，做到實踐教學與生產實際不脫節；將實驗室與實踐基地的設備建設完善，以符合茶學服務全產業鏈的需求；建立健全茶學實驗室的管理制度，讓本科生接觸部分先進儀器設備，學習新方法，增強見識；對校內實踐基地進行改革，基地的發展與教學應與社會產業發展相一致，做到教學內容不滯后，茶機設備不老舊，實踐不局限于傳統的加工，開拓更廣泛的內容；對校外實踐基地進行常態化的考核，減少空掛牌的實踐基地，使校外實踐基地有效提高學生的實訓動手能力，促進實踐教學水平提高的同時增強產學研一體化建設；尤其是與校外已成智慧茶業產業體系的企業合作，建立校外智慧茶學教學基地，建立“學校導師+基地導師”雙導師負責制的培養模式，在學生實習實踐期間，雙方派人共同參與學生的實踐指導。將有效推進智慧茶產業產學研結合，為新型茶學專業人才培養提供實踐基地，促進科研成果轉化，實現協同發展之路，人才與產業對接，產學研合作辦學、協同發展，實現無縫對接。

“新農科”建設對茶學專業人才的培養提出了更高的要求，其中實踐教學是整個茶學教學過程中十分重要的教學環節，更是培養茶學綜合性創新型人才的必要途徑。涉茶院校應不斷地從人才培養方案、教學模式以及實踐基地建設等方面對實踐教學環節進行課程改革創新，達到新型農業人才培養的目的，從而加速推進茶葉產業現代化發展。