建盞的燒制工藝研究

徐國柱

(南平市建陽區吉鑫建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)

中國文化博大精深，茶文化作為中國文化的一部分，對文化產生了很大的影響。茶起源中國，建盞是茶文化活動的一個載體，建盞工作關系到文化事業，我國需要加強對建盞燒制工藝的開發。盡管建盞在我國的燒制歷史較長，但在燒制的過程中，仍有許多問題亟待解決。建盞燒制過程中，既要注意燒制過程的完成度，又要注意燒制過程的規范。采用不同方式燒制的建盞的藝術價值也不同。

1 建盞發展歷史

建盞產自“建窯”,“建窯”是中國宋代著名的民窯之一，因窯出建州、建寧府轄地而得名“建窯”，有大量遺址位于今福建省南平市建陽區各地(古時隸建寧府甌寧縣)。作為閩北最有特色的黑釉瓷，以燒造風格獨特的黑釉碗著稱，俗稱“建盞”。它的制品在宋代已負盛名，一度經海上絲綢之路熱銷海外。建盞釉色品類豐富，尤以兔毫紋、油滴、鷓鴣斑、曜變等名貴瓷品飲譽海內外，北宋中期至南宋中期，曾經是建窯的鼎盛時期，后由于飲茶習慣、審美意識諸多方面的變化影響， 宋代之后，由于戰亂等諸多因素，建盞燒制技藝逐漸走向衰落，以至停燒。改革開放后，失傳800年的建盞燒制技藝得到恢復、發展。2011年5月23日，“建窯建盞燒制技藝”被國務院列入第三批全國非物質文化遺產保護名錄。建盞燒制不僅是手工藝品的熔煉，也是土與火的碰撞。建盞的質量不僅僅取決于燒制的過程，也取決于匠人的個人經驗。溫度作為決定建盞燒制成敗的重要因素，起著極為重要的作用。燒制溫度過高會導致建盞變形，燒成溫度過低會導致建盞不能結晶。控溫的秘密在于燃燒專家。同一配方如果窯的溫度不同，釉面也會不同，所以外部因素很微妙，有可能影響整體狀態。建盞近幾年來流行，但是，優質的建盞數量不多，建盞不僅需要優質的燒成工藝，更需要專業的理論支撐。燒制過程并非一蹴而就，而是幾代中國人集體智慧的結晶，因此，燒制過程必須嚴格把關。建盞的燒制形式主要有兩種，一是電窯爐電燒，市面上大多數的建盞都是這種方式生產制作出來。另一種是龍窯柴燒，需要經過四天三夜或是更長時間的高溫燒制，需要極富經驗的匠人對窯爐溫度的精密預測控制，匠人們需要24 h輪班投柴，確保溫度和火候，需要耗費大量木材和人工[1]。

2 建盞燒制工藝所面臨的主要問題

2.1 燒裂

由于胎土中含有大量的鐵，所以胎土黏度不夠。在燒制過程中不能適當控制溫度，就會使建盞體開裂。

2.2 粘窯

粘窯是燒成過程中面臨的主要問題，釉受高溫影響，持續劇烈流動將導致釉料聚集現象，這些釉粘附在底部，造成建盞與窯之間的黏合現象[2]。

2.3 起泡、鼓包

由于在燒成過程中水蒸發，水蒸氣在內部積聚，建盞在燒制過程中起泡沫、膨脹，無法較好釋放出氣泡。

3 提高建盞燒制工藝完成度的方法

3.1 坯土選擇要嚴格

手工制品的生產有嚴格的制度和相關的制造程序，建盞的燒制需要特殊的胎土，胎土直接影響到建盞的質量，所以胎坯土質材料需要嚴格篩選。石英石作為基礎的重要組成部分，對整體燒成有很大影響。當加熱時溫度持續升高時，高溫會產生新的材料。這些物質被稱為莫來石。具備抗高溫性能，可以從根本上提高耐熱性。此外，建盞坯土的含鐵量高于普通瓷，鐵不僅有助于強化，而且有助于建盞著色，從而使成品更美觀，質量達到標準[3]。

3.2 建盞師傅的工藝提升

建盞講究天時、地利、人和，如果設備較為先進、材料較為齊全，那么專業化的建盞師傅能夠燒出更加優秀的作品，所以要聘用專業的建盞師傅，規范他們的基礎理論知識，提升他們的實踐能力，從而燒出更多優秀的作品[4]。

3.3 科學控制燒制過程

建盞在燒制過程中會產生裂縫并脹大，造成這些現象的主要原因是沒有進行科學有效的控制。在燒制過程中，每個建盞都會產生一些氣泡，這些氣泡直接影響到建盞的顏色和質量。如果工藝管理科學嚴密，就不會對建盞質量產生負面影響。

4 推動建盞燒制工藝傳承與發展

4.1 以政策支持傳承燒制工藝

建盞作為我國優秀傳統工匠技藝的一部分，其在開發、推廣上存在一定的障礙。為此，政府各部門應積極拓展相關工作，積極推動建盞文化的興起，讓人們對這項技術有更深的認識。這樣才能更好地促進建盞技術的繼承、發展與創新。

4.2 重視對從業人員的技能培訓

建盞設計工作具有很高的難度，所以對從業人員的要求也更加嚴格。由于員工結構復雜，素質參差不齊，有的員工基本水平不高，實用性不強，所以次品多，質量低，燒制時好產品少，甚至虧損、停業。為此，要加強實踐者對相關知識的全面深入了解，注重實踐者的建構和燒制專業技能的培訓，以提高燒制技能和整體素質，是當前創新型、創新型這類高技能人才所面臨的緊迫課題。

4.3 燒制工序的大膽創新

20世紀80年代成功地開發了模仿宋代的兔毫釉。但由于受到觀念和燒制條件的限制，很多從業者的燒制過程也遵循著傳統工藝，很難在燒制過程中進行大膽的創新。建盞種類比較單一，很少更換。隨著人們思想觀念和審美偏好的變化，新世紀中，人們對建盞的偏好有了新的變化。唯有在繼承的基礎上進行大膽創新，才能為燒造工藝增添活力和力量，燒制出深受人們喜愛的各式色彩繽紛、優質的產品，使我們的國寶更加輝煌。

4.4 與網絡時代相互融合

科學技術在網絡時代不斷融合不斷進步，不僅給人們的生活帶來巨大變化，而且影響著人們的工作方式。建盞作為傳統文化藝術，不能遵循傳統的思維方式。這種背景下，相關從業人員需要充分利用互聯網技術，積極推動相關的拍攝過程，借助新媒體平臺介紹建盞的魅力，使更多的人能夠了解相關技術，了解建盞的歷史，并對建盞產生興趣，這對于建盞的發展具有十分重要的作用。

5 結語

建盞作為一種藝術形式，得到了眾多收藏家的支持。既要體現藝術作品的文化內涵，又要繼承中國優秀的傳統文化。我國的建盞雖然由來已久，并取得了一定的成績，但在開發和繼承過程中，仍有許多不足有待改進。要在連續燒成過程中不斷完善燒制工藝，掌握相關的燒制理論和工藝，才能更好地推動燒制技術的進步，以政策支持傳承燒制工藝、重視對從業人員的技能培訓、燒制工序大膽創新、與網絡時代相互融合，更好地繼承和發展我國優秀的傳統文化。