韭黃標準化栽培技術探討

龔啟敏

(普定縣馬官鎮農業服務中心，貴州 安順 562103)

1 韭黃栽培前的準備

1.1 品種選擇

韭黃栽培前需要選擇優良的品種。一般而言，產量高、耐寒、抗病、生長快、葉片寬厚且分蘗能力強的品種是韭黃栽培的最佳選擇。例如，黃韭1號以及雪韭四號是比較常用的韭黃栽培品種。

1.2 地塊的選擇

韭黃栽培需要選擇最佳的地塊，確保韭黃能夠獲取生長的養分。一般選擇有機質含量較高、土壤肥沃的土地。同時，韭黃的栽培還需要選擇排灌條件合適的地塊，便于排水灌溉。

1.3 整地作畦

首先，育苗畦整地時不施或少施基肥，土地深翻的深度控制在30 cm左右。土地深翻完成后需要先擋平，后踩平，最后擋平定型。其次，定植畦一般寬度在2.2 m左右，畦間距離控制在1.4 m左右，畦的長度控制在30 m。定植畦之間還需要有夾風障，每隔兩畦可有一道高為1.5 m左右的夾風障子。定植畦整畦時需要保持土地干燥，干畦開溝澆水。

1.4 種子的處理和定植前肥料的準備

韭黃栽培前需要對種子進行處理，一般用適宜量的水先浸泡種子一段時間，水溫控制在53 ℃左右，浸泡完成后再用多菌靈干濕粉劑等拌種。韭黃栽培前需要準備好肥料，肥料可以選擇有機質豐富的農家肥[1]。

2 韭黃栽培

2.1 育苗期

首先，種植戶應該充分灌溉育苗畦，播種事先處理好的種子，噴施辛硫磷顆粒劑，覆土0.5～1 cm左右，及時噴灑對蔥蒜類生長影響較小的禾草凈等藥劑，覆蓋好地膜。地膜可以在絕大部分韭黃苗露頭后撤掉。此時期需要給韭黃苗澆水，在韭黃苗長出5片葉左右時，需要5～7 d澆水一次，并及時追施尿素。且韭黃苗移栽之前的一周內不能再澆水，此時種植戶應該追肥蹲苗。

2.2 定植期及定植后的管理

定植前需要充分施肥，肥料以有機肥料為主，以化學肥料為輔。施肥位置是定植溝，且農家肥要事先發酵，每畝地需要施2 kg左右的完全腐熟的農家肥，同時添加尿素、硫酸鋅、硫酸鉀、硫酸錳以及硫酸亞鐵等肥料。與此同時，定植的深度與很久栽植密度而定，定植深度適當深一些。定植之前種植戶還需要做好韭黃幼苗分級，一般在定植中部為長勢較好的大幼苗，定植兩頭為長勢一般的小幼苗。定植時需要保持韭黃心葉不被土壤埋住，定植完成后需要及時灌溉。

2.3 田間管理期

韭黃需要控制好肥水用量和比例，由于韭黃需要常年生長，其需要的肥水量自然要大。種植戶在進行韭黃肥水管理時，需要合理施肥澆水，根據韭黃不同生長時期的特點以及自身的栽培目的，靈活施肥澆水。例如，在春季時需要控制澆水，重施肥，而在7～8月份休息排澇，控制施肥，秋季之前保持水分和肥料齊促，中期控制肥水，后期停水控長。

2.4 適時軟化

當韭黃苗生長到大約40 cm的長度時便需要進行軟化。套不透光的塑料筒或者擁土都可以軟化韭黃苗。如果用套塑料筒進行韭黃苗軟化，需要對塑料筒的完整性進行檢查，避免出現塑料筒被其他動物撞到或者被風吹倒的問題，影響正常軟化過程。如果通過擁土軟化，需要半個月左右便加高一次土，持續加高3次[2]。

2.5 適時收割

在韭黃苗軟化完成后，大約等到韭黃苗長度為55～60 cm左右時，便可以計劃韭黃采收工作了。一般采收時不能是雨天，采收溫度適宜，且收割時從韭黃苗的根部以上1 cm左右進行收割。眾所周知，韭黃收割的位置是比較重要的，關系到韭黃的品質和產量。例如，外界溫度在25 ℃左右時，青葉韭黃在生長10～13 cm左右便可以收割一茬。

3 韭黃病蟲害防治技術

首先，韭黃常見的灰霉病發生時主要對韭黃的葉片有較大的危害，不同的韭黃品種，其灰霉病的感染程度也存在差異。為了防治灰霉病，最直接、最有效的方法就是選擇抗病韭黃品種。如果種植的過程中已經發展存在感染灰霉病的韭黃，需要用50%速克靈或50%撲海因800～1000倍液噴霧。其次，韭黃的疫病出現時對韭黃的假莖危害最大，且韭黃栽培濕度越高，疫病發病程度越重。疫病的防治需要種植戶在整地時設置好排水溝，韭黃的種植地應該選擇沒有種過韭黃的土地。對于已經發生疫病的韭黃，可以用64%殺毒礬400倍液噴施或用50%甲霜銅600倍液噴施，控制噴施次數。與此同時，當韭黃被黃萎病影響時，韭黃葉片將會萎蔫黃化，最終整個韭黃植株也出現黃化死亡。如果發現韭黃患黃萎病，可以用50%的多菌靈500倍液噴施，在黃萎病發病初期及時防治。

韭黃栽培過程中，很多害蟲會影響韭黃生長，其中尤為常見的是韭菜遲眼蕈蚊。這種害蟲主要在春季和秋季危害韭黃的嫩莖，導致韭黃的幼莖腐爛，難以吸收養分，最終導致韭黃的葉枯黃而死。如果在韭黃栽培的過程中，發現這種害蟲，應該及時用20%氰戊菊酯2000倍液或用75%辛硫磷500倍液灌根。韭黃栽培過程中產生的雜草可能會與韭黃爭奪養分，常見的雜草有蒲公英、稗草、野莧菜、馬唐以及車前草等。

4 結語

綜上所述，在韭黃標準化種植的過程中，種植戶需要重視韭黃不同生長時期的栽培要點。在韭黃栽培前，種植戶應該選擇優良的品種和地塊，及時整地作畦并處理韭黃種子。在韭黃栽培期間，還需要做好韭黃的育苗和定植，提升田間肥水管理，適時軟化和收割韭黃，從而提升產量。