常德市稻蝦生態種養產業現狀及發展對策

高 潔

(湖南農業大學，湖南 長沙 410125)

1 常德稻蝦產業發展的優勢

常德市發展稻蝦生態種養產業有諸多優勢：(1)區域優勢。常德地處長江中游洞庭湖水系，歷來是湖南省漁業的集中產區，全國重要商品魚基地。周邊鄰近地區稻蝦產業發展比如湖北公安、益陽南縣較為成熟，為快速、健康發展提供可資借鑒的成熟經驗。(2)地域優勢。龍蝦對溫度的要求決定了其只能在南方養殖，但它的消費市場卻是全國性的。常德市水田面積達38.7萬hm2，適宜稻蝦生態種養面積超過6.7萬hm2，僅安鄉縣就有2.7萬hm2、澧縣有1.7萬hm2，可大面積推廣。(3)成本優勢。種植養殖成本1905元/667 hm2。①種植成本865元/667 hm2，其中稻田開挖環溝及田埂加固約200元/667 hm2。②養殖成本1040元/667 hm2，其中在上一年9月份將已收割的稻田開挖環溝及田埂加固和建好防逃設施后，稻田投放20 kg/667 hm2成熟小龍蝦種，則需蝦種成本800元/667 hm2，到第二年4～5月投喂菜仔餅100 kg/667 hm2，按2017年上半年價格需要成本140元/667 hm2，其他捕撈工具成本100元/667 hm2。其次稻蝦共生不需要占用太多耕地，挖環田溝、投入種苗可以管好幾年，投入卻比單純種植水稻高不了多少。(4)低風險優勢。龍蝦屬于快速餐飲消費品，有持續不斷的市場需求。而小龍蝦不能實用的部分，如蝦殼、蝦頭經精深加工可以提取甲殼素、蝦青素和殼聚糖等物質，可以廣泛應用于輕工、食品、醫藥、日用化妝品、環保和農業等各個領域。(5)生態優勢。稻蝦共生綜合種養，很好地破解了產品質量安全和環境保護難題，又適宜規模化標準化生產、機械化作業和產業化經營。

因此，可以說稻蝦生態種養產業在常德市具有良好基礎，發展潛力巨大。

2 常德稻蝦產業的現狀

常德位于西洞庭湖畔，水面資源和漁業資源都十分豐富。2013年開始發展以稻蝦共(輪)作為主的小龍蝦生態養殖，稻蝦種養一般選擇種植一季稻的稻田，當稻谷收割后將稻田灌水，再將小龍蝦投入水溝進行養殖。經過4年的發展，2017年全市稻蝦生態種養戶2575戶，種養面積突破1.1萬hm2。僅安鄉、澧縣、漢壽種養面積就已達到4200 hm2、1766.7 hm2、1713.3 hm2。年產量1.6萬t，產稻谷約500 kg/667 hm2，小龍蝦100 kg/667 hm2左右。

3 常德稻蝦產業發展存在的問題分析

稻蝦產業在呈現出良好發展前景的同時，仍面臨著諸多問題，比如技術支撐不足、服務體系不健全，標準化程度不高。具體來說：一是蝦源供給不足，苗種不穩定。小龍蝦苗種培育水體大多是采用池塘、溝渠等面積狹小的水體，這在一定程度上造成了小龍蝦品種退化，產品質量下降；二是病蟲害防預措施不健全，病害較多，產量較小，質量安全存在隱患; 三是小龍蝦養殖戶個體力量弱小，缺乏一個中間的鏈接力量，處于被動劣勢地位；四是加工技術不高，制約常德市小龍蝦綜合效益。蝦殼中含有豐富的甲殼素成分，是生物醫藥和化妝品的重要原材料之一，因為技術落實不到位，餐飲企業將蝦殼當做垃圾大量扔棄，浪費了資源，又污染了環境。與此同時，缺乏必要的政策扶持，養蝦戶收入缺乏必要保障，產業資金鏈難以維持。此外，缺乏自主品牌效應。目前常德市小龍蝦還沒有自主品牌，稻蝦種出的米也還是普通稻米的價格賤賣。

4 對稻蝦產業發展的建議

4.1 打造常德稻蝦自己的區域品牌

數年前，盱眙還只是蘇北一個不知名的小縣城，而今卻成為中國聞名遐邇的“龍蝦之城”，每年有數十萬名食客奔赴盱眙，只為品嘗傳說中的“龍蝦美味”。把品牌建設作為產業發展的重點，而品牌建設的重點就是抓質量。稻田養出的小龍蝦品質和安全性，直接關系到該產業能否可持續發展，要重點加強養蝦稻田的農藥使用指導和監管。充分發揮稻田種養結合、互惠互利的優勢，生產無公害優質稻米和小龍蝦。同時，通過稻蝦共生生產出來的生態稻米，如果稻的效益提高1倍，利潤就可達到5000元/667 hm2。因此，要養出最好的蝦，種出最好的稻，積極培育品牌，唱響品牌，做到省內有位置、全國有影響。

4.2 加大區域品牌的宣傳力度

若能充分利用新媒體，通過開展一些節慶活動來提升品牌，拉動消費，并邀請在全國有影響力的媒體進行專題報道，廣泛宣傳，必能擴大知名度。同時，宣傳稻蝦生態種養對穩糧增收的重要作用，避免稻田池塘化、非糧化，為提高糧食生產產能營造良好的產業發展氛圍。

4.3 拉長產業鏈條

目前小龍蝦的產業格局，以養殖為主的第一產業占龍蝦的產值的38.5%，以加工為主的第二產業6.9%，服務餐飲的第三產業為54.6%。在一些成熟地區，已經形成了一條從養殖、銷售，到深加工、燒制等完整的龍蝦產業鏈條，產值可達上百億。培育“龍頭企業+農民專業合作社+家庭農場”的產業化聯合體，通過聯合體將分散的農戶組織起來，形成“生產、加工、銷售、旅游”三產融合發展的產業鏈良性互動。加強產銷銜接，提高產品附加值，企業加強打造企業品牌，共同推動稻田養蝦產業化發展。

4.4 加強對稻蝦產業的政策扶持，搞好保障服務

一要抓好稻田經營權流轉服務。縣、鄉、村及農業部門要全力做好稻田經營權流轉工作，解決流轉難題；二要抓好技術服務。各級技術推廣人員要經常深入基層，指導農民進行標準化生產，提供技術培訓、水質檢測、病害防治等服務；三要抓好“三品一標”認證服務。鼓勵、指導種養企業開展“三品一標”認證。

4.5 落實好還鄉下鄉人員創業創新的政策措施

水產養殖的從業人員大部分實踐經驗豐富，但年齡普遍偏大，文化學歷不高，在掌握先進實用技術、管理水平和經營理念等方面仍有一段距離。吸引下鄉人才向稻蝦生態種養產業聚集，特別是要鼓勵大學生回鄉創業，可以通過技術入股、資金入股多種形式組建農民專業合作社、成立股份制公司，全面推動稻蝦產業發展。

5 結語

稻蝦生態種養技術模式日趨成熟，綜合效益顯著，示范帶動作用強。發展稻蝦生態種養，不但是改善人們美好生活的需要，也是促進農業增效、農民增收的需要。雖然，現在常德小龍蝦的發展還存在著諸多問題，但是隨著經濟的發展，常德市政府政策的支持，小龍蝦企業自身也在充分提高科學技術促進稻蝦產業化發展，常德的稻蝦產業前景必將一片大好。