即時打包盒再設計及研究

鄭智遠，王鑫

（南京工業大學浦江學院，江蘇 南京 211200）

1 打包盒的使用產生的問題

隨著社會的進步，人們的環保意識與節約意識的增強，外帶打包盒幫助人們打包餐桌上的剩余飯菜，給人提供了便利，但在使用的過程中也暴露了許多缺陷和問題。

1.1 環境污染問題

市道上常用的外帶打包盒為一次性塑料盒，使用完就會丟棄掉，而這些被人遺棄的塑料盒最終歸宿便是將其作為一次性塑料垃圾來進行回收和處理。目前我國對于塑料垃圾處理方式大致來說可以劃分為填埋、燒毀和高溫堆肥這三種方式。如果填埋到地下去后，土壤和其他水質會受到嚴重的污染,是對大自然和人類生存環境的破壞。

1.2 食品安全問題

目前廣泛應用于食品包裝的原材料種類龐雜,與食品直接接觸的包裝原材料中有機化學物質的種類也比較多,各種有機化學物質和溫度高的食品直接接觸,在一定環境和條件下,食品包裝原材料中的有機化學物質就可能轉移或者積蓄到食品中,從而嚴重危害了食品安全。

1.3 回收問題

當前對環境影響最大的是一次性塑料袋、塑料盒。這些物質在自然環境中很難被分解,而且焚燒后還會產生有害的氣體。而在以塑料作為主要原材料的食品包裝技術工藝快速發展的今天,塑料制品的利用率卻正逐年降低,塑料垃圾無害化處理利用率也很低，低廉的利用成本和高昂的資源回收利用成本已經難以適應,造成了較大的環保壓力。

2 現有打包盒調研分析與研究

2.1 打包盒的產品結構形態

市面上使用最為廣泛打包盒主要有兩種類型。一種是盒蓋和盒子分離式設計的打包盒，其形態大多以方形和碗狀為主，形態過于統一，簡單枯燥。此類打包盒都采用塑料材質。當扣緊盒蓋和盒子后，可以達到較好的密封性和保溫性，但由于熱脹冷縮原理，當食品冷卻下來后，盒蓋與盒子產生較大吸力，在消費者吃力打開盒蓋的時候，油湯容易濺到身上。此類包裝盒內部結構也較為單一，只有一個食物分區，一個盒子裝一道菜，容易占用空間（見圖1、圖2）。另一種就是盒蓋和盒子在單側相互連接成一體式的搭扣型飯盒,這類食品飯盒的密封性能很差,保溫效果不是很好,容易在攜帶的過程中從兩側縫隙中流出或溢出湯汁,給使用者帶來了麻煩（見圖3）。

圖1 傳統式打包盒

圖2 傳統式打包盒

圖3 傳統式打包盒

2.2 包裝盒的材料種類

經過較為科學的市場調研與大量數據分析可知,目前我國市面上打包盒所使用的材料并不是很多,常見的主要有塑料與紙質這兩種[1]。塑料則可被大致再細分成發泡塑料、透明塑料等,而紙質類型則包括白色卡紙、牛皮紙等。因為包裝盒需要考慮到保溫、密閉性效果、使用便捷和造價等諸多因素,使得我們能夠選擇的材料比較少。

2.2.1 常見材料

（1）塑料。塑料類包裝盒原料主要有PP（聚丙烯）和PS（聚苯乙烯）兩種[2]，PP 較為松軟，一般PP 使用溫度是-6 度至+120 度，所以特別適合用于盛放熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，或者進行蒸煮，改性的PP 其使用溫度可控制在-18 度至+110 度。不法商家會在生產時將其他塑料摻雜在pp 中制作打包盒，將非純PP 制作的打包盒放入微波爐加熱，會釋放有毒物質，干擾人體內分泌系統，對消費者的身體健康會造成一定損害。

（2）紙質材料。牛皮紙打包盒是其中最為常見的。紙質餐盒的材料一般是以原紙或原漿為主，是采用沖壓或成型技術生產的大型一次性快餐容器。與其他塑料包裝相比，紙包裝具有更強的化學穩定性，不會隨便因為周圍環境和溫度的變化而產生任何危害人體健康的化學物質。此外，這些材料可以有效地回收和利用，減少對環境的污染。但是，由于紙制飯盒規格比較簡單，裝湯時紙箱的密封性能不高，油脂和湯汁可能會從縫隙中滲出，在高溫下容易被擠壓變形。

2.2.2 新型環保材料

圖4 淀粉基可降解餐盒

（1）淀粉。隨著環境保護受到越來越多的重視,市面上開始出現一些符合環境保護理念的打包盒。這種食品包裝盒的制作采用了較為先進的技術,其成分是以蛋白質和可溶性淀粉為主,一般來說是采用玉米、土豆、紅薯等多種谷物或者農產品的糧食作物,加入些許的膳食纖維和其余部分的可食用輔料,經過多次混勻攪拌制得,可以在-10℃到120℃之間的溫度使用。由于材料環保及其耐高溫的優點,使得此種材料制成的打包盒比較適合盛放各種熱飯或者是熱菜,不管是在冰箱中冷藏，還是在微波爐中加熱,其都能很好地被使用。這種材料制成的包裝盒可以進行多次的使用,并且還具備了較強的自然生態環境保護性。

（2）植物纖維。另外還有一種打包盒名叫植物纖維飯盒,植物纖維主要來自于農作物秸稈和快速再生植物[1]，與助劑混合攪拌均勻后再經過成型機加工,經過烘干干燥、消毒殺毒等后期的處理制造而成。這種食品包裝盒中所含的原材料均屬于農業垃圾,有助于實現對農業資源的充分綜合利用。植物纖維食品飯盒具備良好的生態和環保特點,來源于自然，最終自動分解回歸于自然環境中，是不可多得的環保材料。

即時打包盒從選擇原材料開始，到產品的制造過程，再到產品使用和回收或丟棄的整個生命周期，我們都應該要符合保護生態環境的要求。綠色包裝材料應該以天然植物和礦物質為基礎。即時打包盒為了方便用餐人群打包需求，無需叫服務員，消費者即刻打包，更加方便健康。

3 即時打包盒的再設計探究

3.1 材料的選擇

玉米淀粉基一般是改性淀粉和可生物降解聚酯組成的共混物。可以完全進行生物降解，對環境無污染，產生的廢料適合堆肥、填埋等廢物處理方式。基于改性淀粉的生物基塑料通常是指改性淀粉與聚烯烴的有機混合物。其對環境的意義主要是因為塑料能夠得到有效的利用,能夠消耗更少的石化資源,減少污染物和二氧化碳的排放量。而其他類型的垃圾廢棄物則更加適合于焚燒處理。傳統的石油基塑料大多數都是被這種材料所取代,廣泛地被應用于塑料外殼包裝材料、抗震塑料薄膜和塑料紙袋、食品容器、玩具等。

天然有機的包裝材料是我們所常見到的生態自然有機材質，例如銷售植物食品的Alpro 的一款炸雞包裝——“植物桶”（PBB），如圖5。最具創意性的是這款包裝本身，是由茴香、黑胡椒、芝麻和南瓜籽混合而成，是100%可以食用的。炸雞和植物打包盒，葷素搭配，而且十分美味。這種植物材料必然是未來很受歡迎的包裝材料。這種包裝從生產到銷售再到回歸自然，不會對生態造成任何的污染，整個食品的包裝都是來源于自然而又回歸于自然的天然材料。植物性的食物也可能成為外賣的未來，這種自然包裝材質，可以通過自然生物的降解作用，自然分解和還原，最終重新進入新的生態循環系統[3]。食品的包裝材料主要包括生物性的可分解材料，不僅可以減少廢棄物的排放，而且極大程度地節省了資源提高了對環境的保護性能；在原有的基本傳統用材上，從制作工藝到消費使用及食品包裝廢棄物的回收再利用上都合理的設計，從而達到真正的天然綠色和低碳，更好地去開創低碳技術在食品包裝中的創新道路。

圖5 炸雞包裝

因此，在此次的設計中，結合設計結構需求，選用植物纖維和玉米淀粉基（見圖6）為再設計餐盒的主要材料，其優點如圖7 所示。降低成本的同時，能達到快速降解，減少石化資源的使用，減少二氧化碳排放，廢棄物適合焚燒處理，從而能夠大大減少對于資源的消耗和對環境的污染。

圖6 淀粉基原材料

圖7 淀粉基材料的優點

3.2 包裝結構的改良

現如今很多包裝問題是由不合理的包裝結構所造成的，對包裝結構進行一定程度上的改良再設計，也可以解決由包裝所造成的問題。在運輸中可以較大程度上節省空間，降低運輸成本。

3.3 即時打包盒再設計的結構說明

筆者對打包盒進行了再設計，再設計即時打包盒包括盒身與盒蓋，盒身頂端外圈設有固定繩圈。拉動繩線就可以將展開的包裝盒收縮拉緊，從而形成一個打包盒。打包盒的內部有錫紙內壁，同時也附有防水防油膜，這樣可以提供保溫和防水防油等功能。不僅在材料的選擇上優先采用天然無害的材質，同時又考慮了其透氣性、耐高溫性、易于打包等功能問題，更考慮到打包盒后續處理對于環境問題的影響。

3.4 即時打包盒設計外觀說明

即時打包盒設計盡量減少了一些復雜的包裝工藝。“即時”突出了打包盒的簡單迅速的可操作性。簡潔的包裝設計可以達到易于識別的目的，同時也可以減少包裝材料的使用，減少資源的浪費。打包盒邊緣的繩線，通過拉緊，可以收縮打包盒，同時可以成為一個提手，方便使用者的攜帶。

在運輸途中，可以將打包盒鋪開成為一個六邊形，這樣可以層疊，節省了運輸空間和運輸成本，也更利于運輸。在使用時，可以將菜品放入底面，再進行抽拉，這樣便可以成為一個打包盒，與此同時，再將打包盒蓋蓋上，進行密封。

打包盒的市場需求非常大，同時也表明對打包盒的包裝要求將會越來越嚴格，其所產生的安全問題、資源浪費問題，以及導致的環境污染問題等，都越來越明顯和嚴峻，一定程度上影響著消費者的健康和人們生活的環境。對打包盒的再設計，希望包裝的環保性、視覺性、易于加工性以及食品安全性，都越來越符合當前餐飲業、外賣業的發展，減少資源的浪費和環境的污染。