在新疆逛吃逛吃

孟暉

假期與朋友一起去新疆，終于吃到了現場版的知名甜點“娜帕里勇”。

到新疆后的第一個星期是在辛苦的長游中度過，體驗了環繞準噶爾盆地的經典北疆游線，欣賞到金秋時節的可可托海和喀納斯。每天的大部分時間都花在乘車趕路上，我特意帶了一本外語單詞書準備打發枯燥，沒想到，那本書壓根兒沒從包兒里拿出來。一路的風景是如此美麗，變化豐富，始終看不厭，我連打瞌睡都不舍得！

其間還發生了插曲，去喀納斯的當天下起了雪，只好改道布爾津，結果意外結識了那座“童話邊城”。到達布爾津時正是傍晚，在城邊的布爾津河散步，北國風光有如油畫，我們用手機隨便拍拍，就能拍出十九世紀俄羅斯風景畫家們的作品。

我天天喝紅茶時拿葡萄干當甜點，心里尋思著還想再去新疆逛吃逛吃。

在喀納斯是我最激動的時刻，因為，我們站在了祖國西部最北端的犄角尖兒上！我對朋友感慨：“我們此刻既是在中國，又是處身中亞！中國是一個多么遼闊的國家，從東亞一直延伸到中亞！亞洲的概念，東亞與中亞的概念，都是西方人當年的發明，不適合我們中國！”在喀納斯，樹立著“G219國道零起點標志碑”，那條國道以此為起點，終點卻在廣西東興，全長10065公里，是中國最長的一條公路。朋友笑道：“所以我們中國也同時從中亞延伸到東南亞！”

長途奔襲之后，我們在烏魯木齊休息一周，于是每天除了看看博物館和大巴扎，就是逛吃逛吃。烏市的朋友很自豪地說，融合型美食——fusionfood是新疆的經典特色，確實如此，就我和同伴隨便見識到的美味，有烤肉串、抓飯、米肺子面肺子，也有湯飯和玉米糊糊。所謂湯飯，與我從小熟悉的東北面片兒湯十分相像，是揪了面片兒下在西紅柿湯里煮熟，但用了羊湯，而且新疆的西紅柿格外酸香，所以半碗湯飯就能吃得人心滿意足。至于玉米糊糊，其實就是玉米面粥，但放了羊肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁和豆子等等，變成了能頂飽的“硬飯”，是當地人的早餐。

我和同伴都很喜歡當地挺火的一家清真餐廳“胖老漢”，把川菜特色與本地優勢結合，一道“椒麻雞”不僅雞好吃，皮牙子（洋蔥）絲也好吃，配上新疆特產啤酒“大烏蘇”，就能當一頓晚飯。不過我們最驚艷的是那家餐廳的“牛板筋炒馕”。炒馕本來是新疆最普通的快餐，把熟馕切成碎塊，加羊肉和調料炒香。在昌吉，我們到一家小館吃烤串喝羊雜湯，隔壁桌的小伙子叫了一盤炒馕、幾串烤肉、一瓶啤酒，看著那個香啊！于是，到了烏魯木齊消停下來，我就心心念念吃炒馕，結果驚喜地發現，胖老漢這家餐廳的炒馕更上層樓，采用“干煸”的手法，把口感很嫩的板筋片、馕塊與一種紅辣椒的碎段一起用羊油煸得甘香異常，我們甚至把辣椒段都吃光了！

在烏市逛吃逛吃，進蛋糕店長見識是一大樂趣。朋友曾經特意把當地最受歡迎的“娜帕里勇”快遞給我，然而到底比不上在烏市現買現吃的口感。所謂“娜帕里勇”就是“拿破侖”的變音，但是，烏市蛋糕店把拿來的西點加以天才的發揮，每家店的“娜帕里勇”都不太一樣，不過一致的是奶油與酥皮都新鮮清香，不甜也不膩，十分的適口。

光吃還不過癮，我們一包包地買葡萄干、杏干、大棗、奶酪之類的特產，快遞回京很方便。前往吐魯番買葡萄干時，接待游客的生產隊長誠懇地說：我們新疆目前多么安定，你們也看到了，請你們回去后告訴親人朋友，讓他們都來放心旅游。人們的收入上去了，就會更安定。

如今，我天天喝紅茶時拿葡萄干當甜點，心里尋思著還想再去新疆逛吃逛吃。