稻蝦輪作技術簡介

彭廣霞，李佳琦

（南京市溧水區漁業技術推廣站，江蘇 溧水 211200）

溧水區2020 年發展稻田綜合養殖面積約580 hm2，重點推廣稻-龍蝦輪作，小部分養蝦戶受上半年疫情影響，稻田中過多的蝦苗銷售不出去，導致了養殖密度偏大，上市龍蝦規格偏小，養殖效益不盡如人意。一部分養殖戶獲得了良好的收益，實現了增收增效。筆者對一些比較成功的做法進行如下小結，以供參考。

1 養蝦稻田選擇

水源充足，土壤保水保肥能力強，周圍無污染，水質良好，排灌方便，田埂堅實。稻田最好是規模連片，單塊面積以1～3 hm2為好，種養區域內配套小型排水溝渠（與周邊傳統稻作區、瓜果種植區徹底分開），防止周邊農藥直接流入蝦-稻養殖區，產生藥害，區域內水、電、路等設施配套齊全。

2 基礎設施

2.1 挖溝

沿稻田田埂內側1.5～2.0 m 處開挖環形溝，溝寬1.5 m 左右、溝深0.8～1.2 m，具體視水稻田面積大小合理開挖，開挖面積不超過水稻面積的10%。利用開挖環溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，田埂加固時每加一層泥土都要夯實，以防滲水或暴雨使田埂坍塌。田埂應高于田面0.6～0.8 m，埂寬4～5 m，頂部寬2～3 m。

2.2 防逃設施

沿田埂四周圍成封閉防逃板，防逃板高40～50 cm，四角轉彎處成弧形。進排水口設鐵絲網或柵欄等防逃設施。

2.3 進排水設施

進排水分開，進水采用20 cm 潛水泵抽水到溝渠，潛水泵出水口套網目為60～80 目篩絹布做成的網袋，長5～8 m，防止野雜魚隨進水進入稻田與龍蝦爭食、爭氧。排水管設置在溝底，采用200 mm 加厚PVC 管，排水管放置深度低于蝦溝底端，做到排水便捷、徹底。排水管口使用20～40 目篩絹布做成密眼蝦罩，防止蝦苗隨放水逃逸。

3 蝦溝消毒

上年11 月水稻收割結束后先充分曬田，后放水清塘，采用生石灰（按每667 m275～100 kg）或茶籽餅（每667 m210～15 kg）進行清雜殺菌，殺菌后使用生物制劑解毒。

4 水草種植

主要種植伊樂藻（沉水性）、水花生（浮性）。上年12 月，蝦溝每隔3～5 m，種植一團伊樂藻。稻田板田上可栽可不栽，可不用翻耕就條狀種植伊樂藻，行距8～10 m，株距5～6 m，種好后上水5～8 cm 養草。于5 月中旬至6 月，隨水溫升高割除部分伊樂藻，在蝦溝中補栽水花生，每隔4～5 m，移栽一盤水花生。

隨著水草生長，緩慢加水，始終保持草頭淹沒水下。栽草后，使用氨基酸肥水膏或發酵餅肥+益草素，促進水草生長并防止青苔。定期潑灑壯根肥、益草素等，若水草瘋長，要打頭疏密，保持草頭在水面下；4 月潑灑1～2 次黑金剛，改底調水抑制青苔生長。若發現水草葉片上臟、卷曲、莖干發黃、新根少等現象，需及時解毒、改底、調水（EM），潑灑益草素、過磷酸鈣等。保持水草覆蓋面達40%～60%。6 月，水稻移栽前將蝦溝中的水草齊根割除。

5 苗種投放

5.1 運輸

外購蝦苗運輸距離最好控制在2 h 內，宜選擇夜里或陰天運輸，運輸車輛以封閉箱車為好，避免通風，防止蝦苗鰓部水分被蒸發而干燥，運輸途中，保持蝦苗體表濕潤。

5.2 放養

放養時間一般在3 月初至4 月中旬，放養量20～30 kg/（667 m2），規格一般250～400 尾/kg，放養規格120 尾/kg。種苗放養前，需培肥水質，實行肥水下田。禁止使用氨類化肥，小龍蝦對其敏感。放蝦前或后，全池潑灑抗應激VC，降低種苗應激反應。選擇晴天早晨、傍晚或陰天放養種苗，避免陽光直射。投放前用3%的食鹽水（鹽用稻田水化開）浸泡3～5 min，將蝦苗投放于環溝草叢上或淺水區，注意與水的溫差不超過2 ℃。

6 飼料投喂

蝦苗投放穩定后第2 天投喂飼料，以增強體質。飼料以正規專用龍蝦膨化顆粒飼料為主，搭配黃豆、玉米、小麥等，大約各占一半，黃豆、玉米、小麥最好煮熟后投喂。投喂堅持“定時、定位、定量、定質，看天氣、看水質、看活動”原則，按蝦苗生長階段及實際情況適時調整投喂量，沿溝邊淺水處均勻投喂飼料。3 月中旬開始投喂（水溫10～15 ℃），日投飼率0.5%～1.0%，每667 m2投喂顆粒飼料0.5 kg/d，并逐漸加量，每天傍晚18：00 左右投喂1 次。4 月，日投飼率2%～4%，早晨7：00 左右投喂黃豆、玉米、小麥、餅粕類等，傍晚18：00 左右投喂龍蝦專用料，每667 m2投喂1～2 kg/d，以傍晚為主，投喂量占全天投喂量的70%。5 月底，日投飼率4%～6%，每667 m2可投喂3～4 kg/d，顆粒飼料及谷物各占50%。

一般在2 h 內吃完，酌情增減。若出現小龍蝦夾草且水渾情況，可酌情增加投喂量；若出現水質問題，需要減量投喂，并加強水質調節；雨天不喂。每15 d 進行1 次補鈣，增強龍蝦體質和促進蛻殼。

7 水質調節

前期保持淺水，蝦苗放養后，逐漸加深保持溝中水位50～60 cm。5 月，視氣溫高低，將水位加至60～80 cm。水稻移栽前，排水入溝，誘導龍蝦入溝，逐漸捕完。

8 科學防病

堅持預防為主，加強日常管理，做到早發現、早治療、對癥治療。下塘后1 周殺菌一次，適時使用生物制劑改底（晴天中午使用）、解毒、肥水。科學投喂，減少剩餌。4、5 月使用大蒜素拌餌投喂，5 月，每10 d 使用生物制劑（弧菌克星），增強胃腸功能，提高消化率。保持水體環境相對穩定，減少應激反應，保持水草健康充足。隨龍蝦個體長大，適時捕大銷售，保持適宜的密度，對病死蝦進行深埋，不可隨處丟棄，污染周邊環境。

9 龍蝦捕撈

適時上市、捕大留小，溝內龍蝦密度不能大，防止相互殘殺，在水稻移栽前捕撈工作基本結束。

10 水稻種植

要求栽滿栽足，施足基肥，以腐熟有機肥為主，復合肥為輔，全程開展病蟲害防治一般不超過2次，一般使用苦參堿等有機農藥。每667 m2水稻產量超500 kg。

效益分析：一季龍蝦產量一般達到80～100 kg/（667 m2），除去土方、苗種、飼料等成本，每667 m2增收300～800 元。水稻用藥次數減少，有養殖戶1次藥沒用，生產的水稻品質好，真正實現了增產增效、節本增效和提質增效。