加州鱸馴化技術(shù)研究比較

許愛國(guó)，張紅英，趙小兵，陳超，丁辰龍

（1.蘇州金澄福漁業(yè)科技有限公司，江蘇 蘇州 215100；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800）

加州鱸即大口黑鱸，分類學(xué)上屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬。原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質(zhì)鮮美、無肌間刺、生長(zhǎng)快、易起捕、適溫較廣的肉食性魚類。廣東于1983 年引進(jìn)中國(guó)，1985 年人工繁殖成功，逐漸成為名優(yōu)養(yǎng)殖品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016 年我國(guó)淡水鱸魚（主要為加州鱸）養(yǎng)殖產(chǎn)量3.7×105t，主要集中分布在廣東、江蘇、浙江、江西、四川、福建等6 省份。近年來，江蘇地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖主要集中分布在南京、蘇州兩市，主要是池塘養(yǎng)殖，年產(chǎn)量約4×104t。

近年來大規(guī)格加州鱸魚苗種供不應(yīng)求，尤其是對(duì)體長(zhǎng)4 cm 以上苗種需求更加迫切。加州鱸魚屬于肉食性魚類，在苗種培育中存在互相殘食的問題，大大降低了苗種成活率。傳統(tǒng)方法是室外土池培育，普通養(yǎng)殖戶大都沿用此法，而近兩年流行循環(huán)水工廠化苗種培育。為探討加州鱸更有效的苗種培育方法，作者對(duì)傳統(tǒng)方法和工廠化培育方法作了總結(jié)。

1 傳統(tǒng)池塘+水蚯蚓馴化

1.1 池塘準(zhǔn)備

土池3×667 m2～5×667 m2，水深1.5～2.0 m，地下水水源，放苗前15 d 用生石灰[100～120 kg/（667 m2）]清塘，清塘3 d 后加新水，晴天中午潑灑肥水膏[2～3 kg/（667 m2）]肥水，3 d 用1 次，連用3 次，同時(shí)潑灑濃縮型小球藻藻液[1 kg/（5×667 m2～10×667 m2）]。

1.2 拉網(wǎng)分塘

池塘準(zhǔn)備好后，放養(yǎng)加州鱸水花20～35 萬尾/（667 m2），夜晚用燈照明，查看加州鱸吃食情況，等加州鱸長(zhǎng)到3～4 cm 時(shí)，于清晨或半夜拉網(wǎng)，同時(shí)對(duì)不同規(guī)格鱸魚苗進(jìn)行過篩分級(jí)，在水泥池4 m×4 m×4 m 中分開馴養(yǎng)。

1.3 內(nèi)塘馴化

制作長(zhǎng)36～40 cm、寬20 cm、沿高2～3 cm 的不銹鋼托盤食臺(tái)，每個(gè)水泥池配3～5 個(gè)食臺(tái)，食臺(tái)四個(gè)角打孔，懸掛沒入水中即可。

拉上來的加州鱸魚苗進(jìn)入水泥池后饑餓24 h，將水蚯蚓和稚鱉料分別按照1∶1、1∶2、1∶4、0∶1 拌勻，徒手揉成面團(tuán)狀放置在食臺(tái)上，投喂量為加州鱸體質(zhì)量的2%，1 d 3 次，投喂7 d 后，饑餓24 h，轉(zhuǎn)投喂0#加州鱸膨化顆粒飼料，投喂量為加州鱸體質(zhì)量的2%，1 d 3 次。訓(xùn)食成功后將全部加州鱸苗種按照不同規(guī)格過篩放養(yǎng)到不同池塘中，根據(jù)魚苗規(guī)格投喂加州鱸專用配合飼料，投喂量3%～5%，1 d 3 次。

從池塘拉上來時(shí)成活率20%～30%，經(jīng)過馴化后成活率為16%～27%。

2 室內(nèi)玻璃鋼槽馴化

2.1 水花苗種放養(yǎng)

在深度80 cm（直徑2 m）室內(nèi)鋼化玻璃圓槽內(nèi)，控制水溫為20～26 ℃，水質(zhì)清新無污染，微流水，保持水體溶解氧在5 mg/L 以上，放養(yǎng)體質(zhì)健康、不攜帶病原菌的鱸魚苗種9～12 萬尾/m3。

2.2 前期培育

培育輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體作為鱸魚開口餌料，鹵蟲無節(jié)幼體在淡水中活力下降快，投喂速度不宜過快，以不沉底為宜，添加少量小球藻藻液調(diào)節(jié)水質(zhì)，每隔4～5 h 投喂1 次，保證90%左右的魚苗飽食，飼喂前清理雜質(zhì)，及時(shí)撈出死苗，微流水保證水質(zhì)清新。

2.3 后期培育

當(dāng)鱸魚苗體長(zhǎng)達(dá)2 cm 時(shí)，開始訓(xùn)食，先停食24 h，然后以蛋白質(zhì)含量高于45%的0#鱸魚配合飼料，按20%、50%、80%、100%的比例逐漸替代鹵蟲無節(jié)幼體，替換速度宜先慢后快再慢的原則，在3～5 d 內(nèi)完成訓(xùn)食。

2.4 集中培育

訓(xùn)食完成以后，用適宜網(wǎng)目篩網(wǎng)將大小一致的魚苗轉(zhuǎn)至15～25 m3的水泥池中繼續(xù)集中培育，放養(yǎng)密度為1 萬尾/m3水體為宜，繼續(xù)投喂適宜粒徑的配合飼料，養(yǎng)至4 cm 以上。

經(jīng)測(cè)算，運(yùn)用此方法培育加州鱸魚苗，苗種成活率達(dá)到初始放養(yǎng)量的75%。對(duì)比土池下塘法，室內(nèi)鱸魚苗種培育方法，能集中訓(xùn)食，完成餌料轉(zhuǎn)化，減少互相殘殺，培育的魚苗大小均勻，鱸魚苗種成活率能達(dá)到60%以上，很大程度上提高了苗種成活率，彌補(bǔ)了土池鱸魚苗種培育技術(shù)的不足，具有較大的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，值得推廣。