探索綠色無公害蔬菜的種植管理模式

李桂玲

（廣西賓陽縣新橋鎮農業綜合服務中心，廣西賓陽 530400）

1 對無公害蔬菜食品、綠色蔬菜食品、有機蔬菜食品進行區別比較

（1）無公害蔬菜食品是指按照無公害食品的生產標準和產品標準要求，通過政府實施產地認定，產品認證，產品準入等措施，確認產品的質量指標達到無公害食品的質量要求，能通過農業部無公害產品質量認證中心認證的產品。此產品對農藥的使用要求較低，只要不使用國家禁止的高毒高殘留農藥就好。

（2）綠色蔬菜食品是指通過產前、產中、產后的全程技術標準和環境產品一體化的跟蹤監測，嚴格限制農藥，化肥等的使用，保障蔬菜食品和環境安全，促進可持續發展，經農業部綠色食品認證中心認證，允許使用綠色食品標志的安全，優質食品。

（3）有機蔬菜食品是指采取有機的耕作方式，在生產和加工過程中不使用農藥、化肥、化學防腐劑調節劑等化學合成物質，也不使用基因工程生物及其產品，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，以促進生態平衡，產品符合國際或國家有機食品的要求和標準，并通過國家有關部門的認可的認證機構認證，純天然無污染的食品。

（4）三者之間的關系。無公害蔬菜食品對食品的安全性提出了基本的要求，普通的蔬菜食品都應達到這一要求；綠色蔬菜食品的質量要求高于無公害蔬菜食品，而有機蔬菜食品是目前農產品的最高標準。這三類產品的冠名，都需要通過國家的認證。

2 綠色無公害蔬菜的種植管理技術

2.1 種植環境的選擇

綠色無公害蔬菜的栽培首要的工作就是要選擇一個良好的種植環境，最重要的一條就是要遠離城區、工廠等污染源，保證有良好的排灌能力，水質符合種植要求，種植土壤要較為深厚松軟，肥力充足且結構良好。根據種植規模控制好土地面積，并且所選擇的種植品種保證可進行輪作，然后做好土壤的整地工作，改良周邊自然環境，為蔬菜營造一個良好的生長環境。

2.2 選種及種子處理

選擇適合本地氣候條件和土質的品種，同時考慮產量和品質，但種出來的蔬菜能否賣個好價錢，還要受市場需求量決定，所以還要考慮市場需求量這一因素。

種子消毒是防治病蟲的重要環節，比如用硫酼銅（1%濃度）對水浸種消毒，晾干之后再進行播種，簡單易行，這樣能保證種子不帶毒，同時順便對苗床進行消毒，讓幼苗健康生長，這樣直接影響整個生育期能否健康生長，起到事半功倍的作用。

2.3 肥的管理

種植綠色無公害蔬菜所用的基肥，盡量選擇不含有害物質的有機肥，對人體無傷害的有機肥，也可適當選擇一些化肥，不管是種植什么蔬菜，都要施足基肥，因為基肥是保證蔬菜健康生長的關健環節。基肥主要以腐熟的農家肥為主，但是也要根據種植品種選擇肥料種類，例如胡蘿卜、萵苣等就不宜使用農家肥，農家肥容易滋生一些地下害蟲，而適合用糖廠燒煤后留下的煤灰作基肥，這樣的煤灰富含磷鉀肥，且經過高溫消毒，沒有病蟲害的病源，這樣種出來的胡蘿卜、萵苣等沒有受太多的病蟲害為害，這樣外表賣相好，能賣個好價錢。有些生長季節較長的蔬菜，需要施些追肥的時候，可以施一些高含量的復合肥，如要補充氮肥，一定要注意用量，不可過多，注意盡量不使用硝態氮的肥料，這種肥料種出來的蔬菜容易腐爛，不好運輸及貯藏。

2.4 水的管理

種植綠色無公害蔬菜，水的管理也很重要。首先要保證水資源的質量沒有被污染，然后就是在種植園附近，找到一處水量比較豐富的水資源，可以挖一個深坑，安裝抽水裝置，這樣可以很好控制水進行滴灌或噴灌。如條件不適合裝抽水裝置，就根據地型及土質，挖溝進行合理的排灌。一般蔬菜對水分的需求比較大，充足的水分才能滿足蔬菜生長的需要，種出的瓜果蔬菜才飽滿鮮嫩。但也不能灌太多水，濕度過大容易引起植株發病，故能經常保持土壤濕潤就行。

2.5 綠色無公害蔬菜的蟲害防治

（1）誘蟲燈、誘蟲板的利用。在種植園里及附近安裝誘蟲燈、誘蟲板，是利用一些飛蛾類害蟲的趨光性原理，晚上打開黑光燈時，可以引來飛蛾，誘蟲板有粘性，把飛蛾粘住，這樣就可以有效防治一些飛蛾類害蟲的成蟲，起到很好的誘殺效果。

（2）少量使用一些低毒低殘留的農藥，比如蘇云金桿菌、吡蟲啉、阿維菌素等，做好病蟲測報工作，盡量在幼蟲期用藥，保護好害蟲天敵，保持生態平衡，促進可持續發展。

2.6 綠色無公害蔬菜的病害防治

從種子消毒開始，就做好防病工作，基肥也要用腐熟的農家肥，經過高溫發酵，也能殺死一部分病菌。生長期可以選用低毒低殘留的農藥，比如代森錳鋅、百菌清、多菌靈等，在發病前期用藥效果才理想，均勻噴霧，發現病株也可以重點噴多一些，把病害控制好，植株健康才能保證產量，并能保證可持續發展。輪作也可以減少一些病害的加重為害。

3 種植綠色無公害蔬菜目前存在哪些難題

（1）種植綠色無公害蔬菜的經濟效益顯示不出明顯優勢。

蔬菜的大戶，比較注重經濟效益，對蔬菜產品是否為綠色健康蔬菜重視不夠，為了種出產量高，長相好的蔬菜，種植戶除了用些農藥防治病蟲外，還會使用一些生長調節劑，比如保花保果劑、膨大素、生長素等化學合成物。但從健康綠色層面考慮，盡量不使用或少使用這些生長調節劑，這樣產量會受些影響，但我們吃起來比較放心。特別是那些用大棚種植的種植戶，都會種一些反季節或趕季節的蔬菜，一般都會使用一些生長調節劑或是含有調節劑有肥料。露天種植的大戶，投入相對較少，選好種植田塊后，主要是做好肥水管理，病蟲害防治，也會有些種植戶使用生長調節劑來提高產量。

現以在廣西種植絲瓜為研究對象，把大棚種植分傳統種植管理模式、綠色無公害種植管理模式，露天種植也分傳統管理模式和綠色無公害種植管理模式，傳統管理模式可以使用生長調節劑，綠色無公害管理模式全程都不使用生長調節劑，四種種植管理模式的經濟效益用圖表進行對比比較。

地址選擇在廣西南寧高峰林場蔬菜基地，每個管理模式選擇一畝地作為研究對象。具體的種植管理過程如下：大棚種植的絲瓜比露天的一般提前半個月播種及移植，其他肥水管理水平基本一致。前期先作種子消毒和苗床消毒，播種出苗，大田翻耕并平整好，適度起壟，畝用250kg有機肥作基肥，按種植密度為0.4×0.6的規格進行移植。當嫩苗長到5～6片葉子時搭架，施少量復合肥約畝施50斤，進行小培土，以促進植株快速生長。絲瓜苗陸續開花進入花期后，就可以施大肥，畝施復合肥100kg，磷肥25kg，以促進花果生長。施肥后進行大培土，把泥土從壟溝鏟到壟頂即可。開始采收后，半個月施一次追肥，50斤復合肥加少量鉀肥，同時注間防治青瓜白粉病。施肥的同時也進行一次灌溉，讓植株有充足的水分吸收運輸養分，讓瓜果快長快大。傳統管理模式半個月噴一次生長素，噴施時間與施肥時間錯開3～5d，綠色無公害管理模式全生長期都不使用生長素。

（2）由于經濟的高速發展，資源被過度開采，環境受到一定程度污染，加上水資源短缺，工廠隨意排放污水，種植綠色無公害蔬菜，要找到一處符合環境條件的地塊比較難。2021年3月15日，習總書記在中央財經委員會第九次會議上，提出了2030年前碳達峰，2060年前碳中和的目標，致力發展綠色環保可持續發展的能源，避免再因過度開采煤礦、砍伐林木等破壞我們生態家園的行為，盡量做到減污降碳，從國家層面做起，把污染控制到最小，這樣我們的生態環境才能逐漸得到改善，我們的家園逐漸恢復了綠水青山，才能找到更多的地方來種植健康的綠色無公害蔬菜食品。

（3）針對種植戶往往追求較高的經濟效益，對他人的健康重視不夠，存在濫用農藥、化肥及生長調節劑的現象，造成蔬菜的農藥殘留超標。為了讓種植戶從意識層面上意識到他人健康的重要性，應對他們多舉辦一些講座，講授一些道德觀、正確的人生觀價值觀，多學習習總書記在領導人氣候峰會上的重要講話，堅持以人為本，堅持綠色發展，保護好我們的生態家園，不濫用農藥、化肥及生長調節劑，主動多種些健康蔬菜輸送到千家萬戶。同時，國家的產業補貼可以把種植健康綠色無公害蔬菜作為重點產業來補貼，鼓勵農戶的種植積極性。另外，通過購買農業保險，也能讓農戶的種植投入有份經濟保障。讓他們對種植綠色無公害蔬菜沒有后顧之憂。

4 采收、運輸與貯存

蔬菜采收主要存在安全間隔期的問題。每個農藥都有個安全間隔期，施藥時間到采摘時間的時間距離一定要大于安全間隔期。由于蔬菜不屬于耐貯存的食品，建議就近消費主要滿足本地群眾的需要，避免長途運輸。如要運輸到外地，可選擇一些瓜果類蔬菜，此類蔬菜比菜葉類蔬菜耐運輸貯存些。

5 結語

本文重點探索了種植綠色無公害蔬菜的管理模式及需要的自然環境條件，隨著我國經濟的不斷發展，從政府到個人都慢慢開始重視食品安全，重視生態環境的保護，重視以人為本，大力發展綠色無公害蔬菜的種植管理模式，對滿足人們對蔬菜食品的健康化、營養化至關重要。