西蘭花標準化生產技術

楊云穎

(貴州省都勻市種植業發展中心，貴州 都勻 558000)

1 品種選用與生產季節安排

1.1 育苗方式

采用穴盤(72孔)育苗，葉齡4～5葉，苗齡30 d左右。幼苗需根系發達、健壯，定植后成活率高，緩苗快，生長整齊。

1.2 苗床整理

采用穴盤育苗，將畦面整平。基質采用蔬菜育苗基質，播前用適量噁霉靈等土壤消毒劑噴霧并拌勻，堆悶一周以上。

1.3 精細播種

用精量播種機將種子播入穴內，澆透水并在穴盤上平鋪一層薄膜，再蓋上雙層遮陽網，待揭去穴盤覆蓋物后視穴盤墑情噴水保濕。

1.4 苗床管理

待65%出苗后，揭去穴盤覆蓋物。當晴天棚溫高于30 ℃時需通風降溫。晴熱天在每上午澆水一次，二葉一心期之前一般只噴清水，二葉一心期后可在葉面噴施0.02%尿素，隔5～7 d澆施第二次，具體情況視苗情澆水。定植前10 d進行煉苗，揭開棚膜通風，使幼苗逐漸適應室外的低溫環境，以提高移栽成活率。

2 選地、整地與定植

2.1 選地

西蘭花對土壤適應性廣，土壤酸堿度為pH值5.5～8.0，選擇土層深、土質疏松肥沃、排灌方便的沙壤土種植最宜，但要土壤中硼等微量元素的含量。

2.2 定植

整地施肥：定植前每畝全田撒施腐熟有機肥1000 kg或商品有機肥100 kg、45%復合肥100 kg。整地開廂提倡深溝窄廂高畦栽培，廂面80 cm，溝寬40 cm，溝深20 cm。根據品種及季節不同，種植密度2500～3500株/667 hm2，每畦2株，株距35～40 cm。栽2200～2500株/667 hm2，定植后用噁霉靈+生根劑兌水澆定根水，可起到防治地老虎和殺菌預防作用。保證成活率。

2.3 田間管理

(1)溫度管理：早春花菜栽培由于生長前期氣溫較低，生長量小，因此，田間管理要注意做好保溫，防止幼苗受凍。(2)科學追肥：除施足基肥外，結合中耕除草進行追肥。在定植后10 d用尿素10～15 kg/667 hm2第一次追肥； 20 d后用45%復合肥10 kg/667 hm2進行第二次追肥，共追肥3～4次。現蕾時前15 d用硼肥進行葉面噴施追肥2～3次/667 hm2。(3)及時澆水：定植后3～4 d每天澆一次水。春季栽培因前期溫度低，成活后應控制澆水，防止在澆水后遇氣溫突降造成凍害。

2.4 病蟲害防治

西蘭花病蟲害主要有細菌性黑腐病、軟腐病、小菜蛾、菜青蟲和蚜蟲。要貫徹“以預防為主、綜合防治為輔”的方針。發生危害后，協調物理防治、化學防治、生物防治等綜合防治措施，用藥嚴格遵守安全間隔期。細菌性黑腐病、軟腐病可用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液或在雨前后及時噴灑嘧啶核苷類抗菌素1000倍液、3%噻霉酮水分散粒劑1000倍液、77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600倍液、38%噁霜菌酯水劑800倍液等防病。蚜蟲可用80%吡蟲啉水分散劑或10%溴氰蟲酰胺懸乳劑，也可選用14%氯蟲·高氯氟懸浮劑、1.5%苦參堿可溶液等藥劑噴霧防治，交替使用；小菜蛾和菜青蟲可用4.5%高效氯氰菊酯乳油或2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑兌水50～60 kg噴霧防治。

2.5 適時采收

過早采收，影響產量；過遲采收，花球松散，表面凸凹不平。采收標準為在花球充分發育，小花蕾尚未松開之前采收為宜。

3 西蘭花易出現的多種異常現象及對策

3.1 爛根

西蘭花爛根主要原因是根腐病。該病是由真菌引起。發病初期病株白天萎蔫，晚上逐漸恢復，反復多日后病株枯死。防治措施：(1)與非十字花科作物輪作。(2)采用高畦窄廂栽培，適時中耕松土增加土壤的通透性。(3)可選用40%多菌靈·福美雙可濕性粉劑拌土撒施，20%二氯異氰尿酸鈉可溶粉劑300～400倍液灌根或移栽后3000倍液灌根。

3.2 缺硼

西蘭花缺硼時引起花莖中心開裂，花球出現褐色斑點并略帶苦味。防治措施：1.施用硼肥：(1)土施：一般選用硼砂，畝用量多在0.5～2.0 kg之間，與有機肥配合作基肥撒施可增加施硼效果；(2)葉面噴施：一般用0.2%硼砂溶液噴施。

3.3 花球黃化

花球粗糙老化、變黃或黃綠色。發生原因：花球在膨大過程中，遇較長時間高溫或光線直接照射花球，特別是春季栽培花球成熟較晚時，遇到氣溫高、陽光足更容易黃化。

3.4 毛花

“毛花”常伴隨“夾葉”。發生原因：由于早熟西蘭花在花芽分化中遇到低溫或者晚熟西蘭花在花芽分化中遇到高溫，以及在花球膨大發育過程中，在花球臨近成熟時驟然降溫、升溫，易形成毛花球。重霧天或者土壤肥力過剩也會誘發毛花。

3.5 無生長點

植株幼苗期生長點停止發育造成無生長點。發生原因：幼苗期遇到長時間低溫或25 ℃以上高溫，造成植株生長點不再分化成花芽。或者除蟲、治病、施肥不慎，尤其是把氯刺激性強的化肥、農藥施在花球生長點；小菜蛾等害蟲吃掉生長點。

3.6 只長秧不結球

西蘭花只長秧不能形成正常花球，或在植株適宜的生長季節僅形成直徑為3～5 cm大小的花球。發生原因：中晚、晚熟品種西蘭花在結球前期遇長期陰雨天或短日照和營養生長前期遇到較長時間高溫使植株不能感應低溫刺激進行花芽分化，抑制花球形成，使植株只長葉不結球或結球晚。

3.7 紫花球

花球形狀正常但花球表面出現不均衡的淡紫色。發生原因：花球形成后遇突然的低溫，使花球組織內糖苷轉化為花青素所致。也與某些品種特性有關系。

3.8 先期現球

植株在營養體很小的時候便形成花球，一遇高溫便松散抽苔。早春種植、秋早熟栽培容易發生。先期現球常常伴隨“毛綠花”“夾葉”的發生。發生原因：主要是因不良環境因素和栽培管理不當，抑制了西蘭花營養體的生長，使植株矮小。矮小的植株又過早地遇到低溫誘導而通過春化，花芽過早分化，從而使花球過早形成。苗齡過長，植株老化，也會造成先結球形成“小花球”。

3.9 夾葉

花球形態基本正常但花球表面出現小葉片形成花球夾葉。發生原因：花芽分化后植株在花球開始發育后遇到連續30 ℃以上的高溫，導致花球原基分化又轉向葉原基分化，從而使花枝及花蕾之間出現葉片形成夾葉花球。

3.10 腋花球

是在葉腋間形成腋芽而抽生的花球。有多個緊湊的小花球，小碎葉子多且紫。發生原因：播種時期及方法不當，不良環境條件易誘導腋芽的萌動而形成“腋花球”。一般中晚熟品種播種過早，結球期遇到高溫比較常見此現象。

3.11 裂球

花球形態正常但在花球即將成熟時從中心柱開裂，嚴重者如刀劈開狀。發生原因：主要是花球膨大期肥水管理不當，其次由于缺少微量元素使植株莖上部和花球出現空莖產生裂球。