氣候變化對茶葉生長及品質的影響

胡建敏

(南平市建陽區氣象局，福建 南平 354200)

1 中國的茶葉

1.1 影響茶葉生長的因素

茶樹對生存環境有著一定的要求，尤其是土壤、地形和氣候條件直接影響茶樹的生長和品質。偏酸性土壤更適合茶樹的生長，如果土壤中的酸性過高，也會影響茶樹的質量。茶樹可以從土壤中吸收微量元素，在茶葉中形成氨基酸和茶多酚的物質。我國的茶樹分布范圍廣泛，不同地形和氣候條件下的茶樹品種也存在差異性，有些茶樹適合在高海拔的地區生長，有些茶樹適合在低海拔的地區生長。

1.2 茶葉的作用

茶葉中含有茶多酚和氨基酸等物質，對人體可以起到保健的作用，能夠降低膽固醇和血脂血壓。長期飲茶能夠預防心腦血管和心臟等方面的疾病，有些茶葉還具有減肥和刮油脂的功效。

2 氣候變化對茶葉生產的影響

2.1 茶葉生產區域和季節的變化

隨著全球的氣候變暖，平均氣溫逐漸升高，茶葉產區發生了明顯的變化，北方茶區的面積逐漸擴大，并且茶葉的品質好，經濟效益高。亞熱帶茶區的茶葉生產季節會適當的延長，開采期提前，有利于提高名優茶的產量，但是有些氣象災害，如倒春寒也容易出現。

2.2 茶葉產量的變化

氣候變化對茶葉產量有一定的影響，包括有利和不利兩方面。從有利因素來看，氣溫和二氧化碳的濃度適當的升高有利于茶樹的光合作用，提高茶葉的產量。但是如果出現極端天氣，如高溫干旱和低溫凍害等會造成茶葉的減產，同時也可能出現水土流失等自然災害，出現病蟲害的大規模爆發，影響茶葉的品質和產量。雖然二氧化碳濃度的提高會對茶樹的生長起到一定的促進作用，但是當濃度增加到一定高度時可能會對茶葉的品質造成不利影響，調查研究顯示，短期內提高二氧化碳的濃度，茶樹增產的幅度比較大，但是如果二氧化碳濃度的時間延長，對茶葉產量的實際影響效果并不明顯。在我國主要的茶葉產區，每年的降水量的變化不大，對茶葉造成的影響也比較小。但是如果出現干旱性天氣，或者出現洪澇災害的天氣，會影響茶葉的光合作用，導致茶葉的產量降低。氣候變化也可能增加病蟲害的出現，如果氣溫升高，會增加病蟲害的發生代數，導致病蟲害的數量增多，有些害蟲直接過冬，提高成活率。在極端的天氣下，很容易爆發大規模的病蟲害，并且很難控制。氣候變化也會對茶園的土壤造成不同程度的影響。

2.3 對茶葉品質的影響

一般情況下，較低的溫度有利于氨基酸和咖啡堿等物質的合成與積累，而較高的溫度適合茶多酚的積累。溫度升高的越快，茶多酚的積累越多，而氨基酸的含量明顯降低，在一定程度上影響了茶葉的品質，尤其對綠茶品質的影響比較大。此外，大氣中的二氧化碳濃度也會影響茶葉的品質。適量的二氧化碳的濃度有利于光合產物的積累，能夠短期內促進茶葉內各種成分的合成，從長期來看，可以增加茶樹體內代謝產物的含量。

3 氣候變化的應對策略

3.1 加強茶園的基礎設施的建設

通過建設基礎設施能夠有效的應對極端天氣帶來的不利影響，主要的基礎設施包括排水和灌溉系統、防護林和遮陰樹、園區道路和相應的電力系統等。在茶園灌溉的過程中，可以采取滴灌技術和噴灌技術，而噴灌技術的利用效率比較高，不僅可以改善茶園的小氣候，同時能夠抗旱和預防倒春寒。

3.2 推廣低碳產業生產技術

低碳茶葉生產技術就是減少農藥化肥的使用量，并且提高土壤中的有機質含量，以此來建設生態茶園，提高茶園應對極端氣候天氣的能力。提高茶園中的土壤的有機質含量，改善土壤的結構，提高土壤的保水保肥能力，增加茶園病蟲害天敵的數量，提高應對氣候變化的能力。

3.3 降低茶園溫室氣體的排放

應該降低二氧化碳的排放量，能夠控制溫室氣體的排放。相關的調查研究顯示，如果土壤中的含水量過高，需要試用氮肥，該時期二氧化氮的排放量明顯增加。如果土壤的pH值比較低，二氧化氮的排放量明顯增加。為此，可以適當的降低茶園內氮量，并且控制好二氧化氮的排放量，對應對氣候變化就有很重要的作用。

3.4 選育和推廣抗性的品種

隨著全球氣候變暖和生態環境的惡化，極端天氣出現的概率越來越高。為此，在茶樹種植的過程中，應該選擇抗病和抗性能力強的品種，能夠抵御高溫和干旱等帶來的不利影響。在選擇品種的過程中，還要選擇光合能力強以及養分利用率高的品種，能夠應對二氧化碳濃度變化所帶來的影響。

3.5 改善茶園綜合生態系統

為了加強對茶園的建設，提高茶葉的產量和品質，應該重視對土壤的改良，提高土壤中的有機質含量。如果在我國的南方茶區，可以在茶園內適當的種植遮陰的樹木。如果在我國的北方茶區，可以在茶園周圍種植防護林。

3.6 加大宣傳和技術推廣力度

氣候變化對茶葉的生產是漸進性的，應該加大對茶葉生產技術的研究，重視對茶葉生產技術的推廣，也能提高茶樹應對期以后變化的能力。

3.7 開發和推廣極端天氣保險

隨著經濟的發展和科技水平的進步，許多先進的技術在提高茶葉產量和品質方面發揮著重要的作用，尤其是在應對氣候變化方面發揮的作用很明顯。為此，應該開發和推廣茶園極端天氣保險業務，一旦出現嚴重的自然災害，減少茶農所造成的經濟損失，推動茶產業的健康發展。

4 結語

茶葉的保健功能比較顯著，受到許多消費者的青睞，在我國有著廣泛的種植范圍。然而茶葉在生長的過程中可能會受到氣候變化的因素的影響，為此，茶農應該明確各類氣象變化因素，找出積極有效的應對措施，降低氣候變化對茶葉的生長和品質造成的影響。