非接觸發酵床樓式養豬技術模式思考

張麗萍

(長順縣長寨街道農業技術服務中心，貴州 黔南 550700)

1 非接觸發酵床樓式養豬技術

非接觸發酵床樓式養豬技術是新開發出來的一種模式，其基礎是接觸式發酵床養豬技術，從本質上來看，二者的區別就在于生豬和發酵床墊料接不接觸[1]。非接觸發酵床養豬技術模式又分為2種，包括樓式和異位。樓式模式俗稱為養豬上樓模式，傳統養殖中，豬在單層豬舍中生活，而樓式則為雙層豬舍，將豬的生活區和排泄區分離開來，在底層中建立發酵床，而豬主要生活在頂層中，又可以按照生豬的大小劃分不同的活動區域。樓式模式能夠將生活和排泄區分開，這樣一來，生豬生活在干凈環保的閣樓中，排泄物落于底層發酵床，經過翻耙機將發酵物攪拌均后，自然的降解和消化，從而使排泄物轉化為有機肥，這樣一來，排泄物帶來的污染隨之消失。異位養豬技術模式是指將豬的排泄物及時轉移，通過微生物進行發酵，然后清理污染物，這樣做的好處是能夠減少污染排放，使液態肥變為固態肥。異位模式避免加重投資，能夠保留老的豬舍，避免拆除重建，在原有豬舍的基礎上將發酵空間移位，這樣一來，既不用再建設豬場，也可以就近建設發酵槽。

2 設備要求

2.1 樓式豬舍

和傳統豬舍相比，樓式發酵床豬舍在外部結構上并沒有太大的差異，都是由一般的磚墻、混凝土或者鋼結構組成的。樓式豬舍分為2層結構，沒有排污溝，但是在樓式豬舍外部有排水溝，這條排水溝十分重要，一定要保證排水暢通，并且要避免地表水進入發酵床內，從而影響到發酵床的正常工作。樓式模式上層屬于養殖區，下層屬于發酵床，中間利用漏縫板分割開來，上層建設基于標準化豬舍模式，下層設置軌道發酵床，下層的高度不低于3 m，長度不超過100 m，同時要配比相應的軌道機械翻耙機。樓式發酵床的豬舍建設有嚴格的標準，一般來說，豬舍應該坐北朝南，采光和通風條件必須良好。在設計豬舍時，必須要考慮到豬的生物學特征，同時結合養豬生產工藝流程，從而有效解決保暖、采光、通風、排水等一系列問題[2]。

2.2 發酵池

發酵池的設計要結合周圍情況，比如說要根據低下水位的高地進行設計，通常為3種類型：地上式、半地上式和地下式。建設墊料池一般選擇24 cm的磚墻，然后利用水泥砌好墻面。發酵池的池底部需要進行硬化。但是，由于地下水位較低的原因，土質較為疏松的床體下放可以直接使用原有地面。非接觸樓式發酵池的具體深度要結合豬舍內原位和豬舍外異位的情況而定，影響因素主要包括養殖糞污量、漏縫板高度及翻拌機械高度。

2.3 其他設備

樓式發酵床的其他設備包括翻耙設備和飲水設備，其中翻耙設備的設置要根據注射具體結構來定。樓式發酵床中采用的基本上行走式和翻耙機雙動力，這樣能夠保證動力超過11 kW，保證翻耙的深度超過1 m。安裝飲水設置的原則為，避免生豬飲水時水外濺浸潤發酵床墊料，滿足滴漏跑冒。

3 墊料和菌種

3.1 墊料

墊料一般分為主料和輔料，其中主料就是用于制作發酵床的主要材料。這種材料在發酵床的占比超過90%，通常情況下使用的主料包括香菇、黑木耳等食用菌廢菌棒，鋸木屑、谷殼、秸稈等等。而輔料的作用是用來調節物料中的水分、礦物質以及酸堿平衡，輔料的構成可分為多種類型，但是這些材料在發酵床中的占比一般不會超過10%，這些材料包括豬糞、米糠、麥麩、餅粕等等[3]。

3.2 墊料成熟

墊料成熟的過程包括2個階段。首先是發酵，一般來說，墊料在科學合理配比的前提下，才能和發酵床啟動發酵功能，這個階段就是墊料制作的過程。一般墊料制作的過程不超過7 d。首先必須要保證有益菌在墊料的培養條件下能夠迅速繁殖，從而使其變成有益菌群，幫助發酵分解生豬排泄物，另外有益菌在變化過程中會產生高溫，從而有效殺滅墊料中的有害菌以及其它寄生蟲，保證生豬上欄的健康環境。在發酵床模式當中，發酵菌種十分重要，所以說，選購成品菌種時首先要從具有相關資質的企業中進行選擇，其次利用產品包裝符合要求的菌種進行發酵，最后還要根據效果選擇合適的菌種。

墊料的維護主要是為了保證發酵床內的微生態生長平衡，同時也是為了保證發酵床能夠正常分解生豬排泄物。發酵床微生態平衡直接影響了有益菌群是否處于優勢生長地位，影響著墊料中病原菌的數量和病蟲害的數量。只有將這些做到標準水平，才能夠給生豬的健康生長提供有利的環境。

4 適用范圍

該技術屬于一種新型的生態循環養豬技術，不僅使養殖過程中污染減少了，而且還能夠很好的預防疾病的發生，最關鍵的是能夠節省用地資源。由于該技術對環境的要求相對較高，且要以環境保護為主要依托，并且需要豐富的墊料資源，基于此，該技術適用于畜牧用地少的山區。還需要考慮到投入成本較高，且會受到墊料資源的限制，基于此，適用于規模比較大的養豬場，生豬欄數最少在1000頭以上，如果生豬頭數太少，就失去了價值。

5 結語

非接觸發酵床樓式養豬技術是一種環保技術，其具有無污染、無排放、無異味的優點，同時也是一種新型生態循環養豬技術。利用這樣技術能夠解決生豬排泄物治理難的問題，同時還能降低生豬養殖發生疫病的幾率，不僅節省了場地和投入，同時也提高了生豬質量。從這個角度來看，非接觸式發酵床樓式養豬技術能夠真正實現零排放、零污染的目的，并且達到降低疫病、節約用地的效果。這項技術為生豬養殖業的可持續發展提供了重要保障。