中華鱉健康養殖技術

○肖 劍

中華鱉，又稱甲魚、團魚、王八、腳魚等。在動物分類上，屬于脊索動物門，爬行綱，龜鱉目，鱉科。是我國久負盛名的優質水產品。

我市處于新舊黃河的三角地帶，水資源較為豐富，具有一定量的中華鱉資源，尤其是70-80 年代以前中華鱉資源較多，但近年來隨著其生態環境遭到人為的破壞，以及人們的酷捕等，使其自然資源量下降，但人工養殖量卻有一定的增加，并出現了諸如巨野縣獨山曹樓甲魚養殖場等一些規模養殖場。

中華鱉具有較大的食用價值、保健價值和藥用價值，在國內外市場需求量較大，發展其養殖是廣大群眾發展農村經濟、脫貧致富的有效途徑。

一、中華鱉外塘養殖技術

隨著人們生活水平和生活質量的提高，對水產品的消費提出了更高的要求，安全無公害的水產品格外受到人們的青睞。因工廠增溫養鱉的迅 猛 發展，溫室鱉的價格跌至低谷，現在每公斤40-60 元也很少有人問津。按照無公害的養殖要求，在野外飼養的鱉，其色澤、肥滿度、食用口感等，均優于工廠化溫室養殖鱉，近幾年來已逐漸成為市場主角，售價每公斤一般在100-200 元，效益較好。

（一）無公害中華鱉養殖要求

1.場地

要求場地背風、向陽，環境安靜，周圍沒有工業“三廢”及生活、醫療垃圾等污染源。池塘底質有毒、有害物質含量應符合國家的相關標準。

2.水質

應保證水源充足，水質清新，排灌方便。水質必須符合國家的有關規定，不得有異色、異臭或異味。

3.飼料

可利用自然生態系統中或采集的野生小雜魚、蝦、螺、蜆等中華鱉喜食的多種飼料。

如需使用配合飼料，其各項安全指標限量必須符合國家的有關規定，其中不得添加任何國家禁止使用的藥物。

4.藥物

堅持“全面預防，積極治療”的方針，強調“防重于治，防治結合”的原則。采取限制養殖密度，推廣科學混養，提倡健康養殖及生態綜合防治，嚴禁使用國家禁用漁藥，合理使用生物制劑或中草藥等措施控制病害的發生。

（二）必要建設

1.建設防逃墻

池埂四周用高0.7m 的石棉瓦、水泥板或鋁板等材料制成，埋入土下0.2m 作為防逃墻。或在池塘四周用磚壘建0.7m 高的防逃墻，墻基埋入地下0.2m，墻內壁以水泥抹光，并且頂部有倒檐等。

2.搭曬背臺

在池塘向陽、安靜處的池埂集沙，供鱉曬背，也可用竹子或木板制成面積為0.5-1m2的浮筏，固定在池中水面上，供鱉曬背或投餌。

3.建設產卵房

親鱉池在鱉池向陽的一邊池埂上修建一產卵房。房高2m，內鋪細沙30cm，沙面與地面持平，并由鱉池鋪設一條坡度為45°左右的斜坡至產房，便于雌鱉能順坡爬進。

（三）清塘消毒

干池清塘：排干池水，清除表層淤泥；并在陽光下曝曬3-5 天，在池角挖坑，每平方米用100g 的生石灰化漿，全池潑灑，然后耙1遍池底。隔日注水1m，以后隨著鱉的生長再逐步加深。

帶水清塘：水深1m 時，每平方米用200g 的生石灰化漿，均勻潑灑。消毒5 天后藥性消失，即可放鱉。

（四）種草投喂螺螄

清塘消毒后，池中栽種占池塘面積2/5-2/3 的水葫蘆、水浮蓮等水草。

清明前投足鮮活螺螄，它們可以成為鱉的主要餌料來源。水草和螺螄要用10mg/L 的漂白粉或100mg/L 的高錳酸鉀溶液消毒后入池。

（五）選種

親鱉必須是野生或由人工選育的非近親繁殖的中華鱉。要求其外形完整、無傷殘、無畸變，體色正常，裙邊肥厚且有彈性，行動活潑、敏捷，6 齡以上，體重1.2-1.6kg，體質健壯。

進行成鱉飼養，且準備當年上市時，應選購200g 以上的個體；如果準備養殖兩年再上市，可選購50-100g 的個體。

（六）放養

應選擇在晴天上午進行，同池放養的鱉種規格懸殊不要太大，放養數量視養殖模式而定。

主養池塘：每畝可放養規格為200g 以上的鱉種400－800 只。

成魚池混養：每畝放養規格為每只150g 的幼鱉20-40 只。

（七）放養時消毒

常用消毒藥物有：

濃度為15-20mg/L 的高錳酸鉀溶液浸浴15-20 分鐘；

鹽度為3%的鹽水浸洗10 分鐘；

含有效碘1%、濃度為30mg/L 的聚維酮碘浸洗15 分鐘。

使用時三者可任選其一。

（八）投飼

混養時一般不專門投喂飼料，讓其尋找攝食水域中的天然餌料；

主養方式下，天然餌料不足或鱉種放養初期，需投喂人工飼料。

使用的配合飼料質量應符合國家的有關規定，鮮、活飼料應新鮮，保證其無污染且沒有腐敗變質。鮮、活飼料中，動物性飼料可用魚、蝦、螺、蜆、蚌、蚯蚓或畜禽的內臟等；植物性飼料可用新鮮的南瓜、胡蘿卜、瓜果皮或青菜等。

鮮、活飼料先用清水洗凈后，用20mg/L 的高錳酸鉀浸泡15-20分鐘，或用鹽度為5%的鹽水浸泡5-10 分鐘，然后用清水漂洗后投喂。鮮、活飼料的日投喂量為鱉體重的5%-10%。配合飼料日投喂量一般情況下可為鱉體重的1%-3%。

水溫18-20℃時，每兩天投喂1 次；水溫20-25℃時，每天投喂1 次；水溫在25℃以上時，每天上午9 時和下午4 時各投喂1 次。飼料應投喂在浮出水面的食臺上。

（九）日常管理

養殖期間，堅持每日巡塘。注意觀察鱉的活動情況、防逃設備是否完好、水質有無變化等情況，發現問題應及時處理。

要勤除雜草、殘餌及污物，清掃飼料臺并及時消滅敵害。注意查看水色，保持其黃綠色或茶褐色，定期加水、換水。

適當用生石灰、EM 菌等生物制劑，使池水pH 值保持在7-7.5之間，透明度在30cm 左右。定期用濃度為1-2mg/L 的漂白粉全池潑灑消毒，用大蒜素等藥物拌餌投喂，確保鱉不發病，能健康生長。同時注意做好各項生產記錄。

二、中華鱉主要病害防治

（一）紅脖子病

紅脖子病，也稱頸腫病等。病原為嗜水氣單胞菌嗜水亞種。主要癥狀是，病鱉食欲不振，行動遲緩，腹部有紅色斑點，脖子腫脹，不能伸縮。病情嚴重者，口、鼻出血，眼睛混濁以致失明。解剖可見腸道出血糜爛。病鱉失去警覺能力，人接近也不逃離，不久即死。

本病在春、夏、秋季都可以發生，各種規格的中華鱉都可以感染，嚴重時可造成所養殖的中華鱉的較多的死亡。

在飼養期間，保持田間水質清新良好，定期進行水體消毒，科學投喂，及時清除殘餌，以及在該病流行季節定期在飼料中添加土霉素、金霉素等藥物投喂等，可起到一定的預防作用。

發病后，如果中華鱉還能夠攝食，可在飼料中添加土霉素或金霉素或磺胺類藥物進行投喂，每千克體重用藥0.2g，第2-6 天減半，可連續2 個療程；或用卡那霉素或慶大霉素拌飼料投喂，每千克體重用量15-20 國際單位，連續4-6 天。中華鱉已不攝食時，可以進行藥液中華鱉體腔注射。如果將病鱉病變的肝脾組織制成土法疫苗，每千克鱉體用1-2mL，進行人工注射或拌飼料投喂，也可以起到治療作用。在藥物拌餌投喂或中華鱉體腔注射的同時，應注意換水和水體消毒。

（二）紅底板病

為點狀產氣單胞菌感染所致。主要癥狀是，病鱉腹甲紅腫發炎，出現斑點或斑塊，甚至潰爛露出腹甲骨板。解剖可見咽喉部紅腫，肝臟呈紫紅色或黑色，腸道充血發炎。病鱉反應遲鈍，一般不攝食，最后導致死亡。

在運輸當時防止鱉體擠壓，在放養、捕撈等操作過程中避免鱉體受傷，飼養期間保持水質良好，并堅持科學投喂等，可起到一定的預防作用。

發病后，可用硫酸鏈霉素或青霉素進行腹腔注射，每千克鱉用量15-20 萬單位，同時用二氯異氰尿酸全田潑灑，濃度0.5mg/L，連續2 次。

（三）穿孔病（洞穴病）

據研究，該病有多種菌類感染引起。鱉體的背腹甲、裙邊和四肢出現白點或白板，呈癤痂狀，周圍出血，揭開癤痂，下邊是洞穴。隨著病情的進一步發展，背腹甲上會爛成一個個孔洞，并會并發腐皮病，穿孔深至內臟，會引起鱉的死亡。

保持水質良好，避免水質惡化，經常進行水體消毒，不投喂腐爛變質的飼料，并注意飼料的多樣化等，可起到一定的預防作用。

發病后，可用卡那霉素進行鱉體注射，每千克鱉用量15-20萬國際單位，病情嚴重的隔幾天再注射1 次；或先用鑷子將癤痂挑出，在傷口涂上金霉素軟膏，然后再放入50-100mg/L 的土霉素藥液中浸浴1-2 小時，也可以起到治療的作用。

（四）出血病

一般認為病毒是直接的病原，氣單胞菌繼發性感染而使病情惡化。主要癥狀是，病鱉腹甲發炎，出現斑點或斑塊，常伴有化膿和糜爛癥狀，頸部呈水腫狀，嚴重時口鼻有血水滲出。解剖可見內臟、肌肉出血，咽頸、腸道呈紅色，肝、腎也有出血性病變。該病傳染快、死亡率高。

從外地引進鱉時搞好檢疫和鱉體消毒，在飼養期間保持水質良好，經常清除殘餌、污物，并注意投喂一些動物性餌料等，可起到一定地預防作用。

發病后，可用鏈霉素拌飼料投喂，每日每千克體重用藥量50-70g；或用鏈霉素進行注射，每千克體重用量20 萬國際單位，隔天再進行1 次；或用200mg/L 福爾馬林溶液浸浴病鱉10 分鐘，并投喂磺胺類或抗生素藥餌等。

（五）白底板病

據研究，為病毒感染引起，也有的認為為嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌和普通變形桿菌感染引起，還有的認為病毒原發感染源，菌類繼發性感染引起。

該病的主要癥狀是，病鱉體表完好無損，但底板蒼白，呈極度貧血狀。大部分身體呈水腫狀，腹腔多積水，并引起內臟器官的病變。該病為中華鱉較為嚴重的疾病，傳染性強，死亡率高。

嚴格檢疫，不從疫區引進鱉種，放養前搞好清田消毒，保持水質良好，嚴格控制水體有毒有害物質的含量，不投喂腐爛變質的飼料，不使水體環境劇烈變化，以及定期進行水體消毒和投喂藥餌等，可起到一定的預防作用。

發病后，可用二氧化氯潑灑，濃度0.3mg/L，每隔3-4 天1 次，連續3 次；或用慶大霉素拌飼料投喂，每千克體重用量10 萬國際單位，連喂3-5 天。也可以用鹽酸嗎啉胍、板藍根等中草藥進行治療。

（六）鰓腺炎

一般認為該病為病毒引起。病鱉口腔兩側的鰓腺發炎、充血，嚴重時糜爛，頸部腫大，但不發紅。發展到后期，可見口鼻出血，底板、四肢、尾部也有充血現象。幼鱉全身浮腫，眼睛有混濁或失明現象。據觀察，鱉病死后，脖頸伸出較長并松軟下垂，背腹甲沒有紅色斑塊或斑點，體表發白。該病主要主要危害稚幼鱉。傳染快，危害大。

避免鱉體受傷，搞好鱉體、水體、食場、工具等消毒，投喂優質飼料，保持田水清新良好等，可起到一定的預防作用。

治療方法：二氧化氯潑灑，濃度0.2-0.3mg/L，同時投喂抗病毒的藥物如病毒靈等。對病死的鱉體要及時處理，深埋或焚燒，不能到處亂扔。

三、中華鱉質量標準

活的成鱉體質健壯、行動活潑、敏捷；無傷殘或病狀；背部為橄欖色或深綠色，無附著物，裙邊厚實而有彈性，伸展平直。鱉肉中的有害、有毒物質和漁藥殘留限量應符國家的有關規定。