對靜海區樸樓村蘋果生產管理的幾點思考

張 濤 劉 彤 石秋瑾

（1 天津市靜海區農業發展服務中心 天津 靜海 301600；2 天津市靜海區農業科學技術研究所 天津 靜海 301600）

1 基本情況

天津市靜海區雙塘鎮樸樓村位于靜海西南部，距靜海城區3 km，距新104 國道2 km，距津滄高速出口4 km，距市區22 km，交通便利，地理位置優越。樸樓村現有農業人口847 人，耕地3 000 畝，農民收入主要來源于務農和打短工，生活收入偏低，是第一輪市級幫扶困難村。該村蘋果栽植有40 余年的歷史，主要樹種為國光、紅元帥、黃元帥等大冠稀植品種。為響應區龍海果樹帶建設號召，該村2012 年成立了天津市勝起農作物種植專業合作社，全村80%的農戶參股入社，2013 年該合作社種植蘋果樹409 畝，主要品種為六代紅星和富士。該村把蘋果種植作為村民脫貧致富的重要產業來抓。合作社現有職工12 人，負責澆水、施肥、打藥、除草等簡單管理，對新品種蘋果樹密植栽培經驗不足，技術管理上比較薄弱。幾年來在市、區級林果專家的幫扶指導下，該合作社在蘋果栽植管理上取得了可喜成績，2020 年該園蘋果年產量達到70 余萬kg，果品產值可達300 余萬元。

2 存在問題及原因

2.1 果品優果率偏低。①果面傷口較多。根據調查，該園蘋果約有30%的果有傷口。一是由于種植的短枝富士蘋果果柄較短，部分果農修剪不夠精細，果臺枝修剪留枝橛偏長，隨著果個的增大，果臺枝橛扎破紙袋，扎入果面，在果頂或果柄附近留下傷口，不僅影響果品的外觀品質，后期傷口還容易被病菌侵染而變質腐爛，影響果品銷售。二是六代紅星品種果皮較薄，摘果時不戴手套，稍有不慎指甲就會劃破果皮。②果點和銹斑比較明顯。根據調查，該果園30%以上的蘋果在頂或果柄處都有大小不一的果銹斑塊，并且果點明顯，果皮光滑度較低。果點明顯的原因主要由于該園6 月初開始套袋，至6 月底結束，套袋前果點已基本形成；果銹的形成主要還與靜海地區5 月連續陰雨天較多有關。蘋果幼果期水分接觸果面時間過長，造成幼果表皮細胞破裂，為保護其傷口，果實表面產生木栓化細胞，果面產生銹斑。另有部分未套袋果，由于雨季風雹災害，果面形成劃痕，果實表面產生木栓化細胞，后期果面產生銹斑。③富士品種有少量失水現象。該果園六代紅星和富士品種隔行栽植。六代紅星品種容易裂果，在其采收前澆水會加重裂果。而同一塊地的富士品種晚采收1 個月左右的時間，進入10 下旬，靜海地區天氣冷涼降水少，空氣干燥，遇上大風降溫天氣，蘋果落葉早，造成富士蘋果品種失水較重，影響果品品質。④蘋果落果現象較重。近年來，受厄爾尼諾氣象因素影響，靜海地區極端天氣較多，夏季7、8 月份時常有大風冰雹，該果園除104 國道兩側外，其他三面未有防護林帶，每年大風冰雹造成該園樹枝刮斷，幼果掉落現象較重，落果量常常占到果品總產量的20%以上。風雹災害成為制約果樹產業發展的一個重要因素。

2.2 蘋果銷售價格偏低。六代紅星蘋果其成熟期在9月中下旬，由于紅星品種摘袋后著色期達半個月之久，若摘袋過晚，果實著色不好，就會影響果品在國慶中秋兩節前銷售。六代紅星采后貯存期果肉由硬脆變綿軟，與硬脆耐貯藏的富士同期銷售時，銷售價格偏低。同時，該果園還有約占果品總產量20%的殘次果，其鮮品銷售價格偏低。

2.3 果品貯藏加工跟不上。目前該果園70%的果為鮮品銷售，雖有果品貯存庫，但由于六代紅星果品積壓，暫時只作為周轉庫，還不能真正發揮其貯藏功能。因缺乏加工技術和加工設備，部分殘次果因售價低而難以消化掉，蘋果的附加值極低。

3 改進措施

3.1 加強果樹標準化管理 提高果品質量

3.1.1 搞好花果管理。根據蘋果一般在落花后45 d 內形成果點的生長特性，適時進行疏花疏果，使果樹合理負載，促進果樹生長均衡，提高果品整齊度和重量在200 g 左右的中型果比例。抓住套袋關鍵期，在蘋果自花落果后及時套袋，套袋前噴施1 次殺蟲殺菌劑。天津靜海地區最晚在6 月初完成套袋，以減少農藥和空氣中水汽在果面的停留時間，降低銹果率和農藥殘留，提高果品商品價值，增強果品市場競爭力。

3.1.2 規范修剪和病蟲害防治技術。在修剪中對沒有生長空間的果臺枝要進行重剪，不留短橛，防止果臺枝橛刺傷果面；積極推行蘋果病蟲害安全防控技術，在蘋果的幼果期嚴禁噴施尿素、硫制劑、銅制劑、滲透劑、汞制劑、劣質增效劑、農用粘著劑以及易生成沉淀的代森錳鋅、退菌特等可濕性粉劑、有機磷農藥等易導致果銹的藥劑。噴藥的噴頭不能離果面太近，不使用噴用濃度高、霧化不好、噴霧壓力太大的噴頭，降低銹果率。

3.1.3 實施果園滴灌。抓緊鋪設果園滴灌管道，實現對富士蘋果采摘前的單獨灌溉，防止富士蘋果采前失水萎蔫，避免灌溉加重六代紅星裂果現象的產生。同時果園滴灌還可解決天津地區干旱少雨和由于地面沉降控制地下水開采的實際問題，促進果園水肥的有效利用，節約生產成本和人工投入，實現果園節本增效。

3.1.4 營造防風林。為減少果園風雹災害造成的損失，今后在條件允許的情況下，抓緊在果園周邊、離果園100 m 左右營造防風林，減少風雹災害對果樹造成的影響，提高果樹經濟效益。

3.2 改進運營管理模式 拓展銷售渠道

3.2.1 實行蘋果差異化管理。針對六代紅星摘袋后果實著色慢的問題，今后留50%的六代紅星果不套袋，在規范化管理的基礎上，使果實自然成熟和著色，提早和延長六代紅星上市時間，提高果品銷售價格和效益。

3.2.2 加大果品宣傳力度。積極通過廣播、電視、報紙、網絡等多種媒體以蘋果種植區鹽堿土壤中鉀離子含量高，在不打任何助甜劑的情況下，果實含糖量仍可達到16%以上和不套袋果更容易提早著色與積累糖分，果實甜度高，采收后果酥脆可直接食用作為六代紅星最大賣點，進一步擴大產品知名度，促進果品的銷售。

3.2.3 拓展網上銷售渠道。線上線下融合已成為果品零售公認的趨勢，建議借助電子商務平臺，通過網上直播、品種展示等營銷模式，促進果品銷售。同時微信擁有龐大的用戶群，通過微信快速傳遞信息，提高產品信息宣傳覆蓋面和果品知名度，促進果品點對點的精準化銷售，降低營銷成本，解決果農銷果難問題。

3.3 搞好果品貯藏加工，增加產品附加值。充分發揮現有果品貯存庫的作用，保存耐貯藏的富士蘋果，供應春節及五一市場，通過延遲果品上市，進一步提高果品產值。同時加強與林果加工專家的交流與合作，研究開發簡易的蘋果干、蘋果醋、蘋果酵素等產品，將一些外觀品質較低或果個較小的優質等外果轉化為加工產品，進一步增加果品附加值，助農增收。