芹菜高產栽培技術

丁慧琴

（同心縣農業綜合執法大隊 寧夏 同心 751300）

1 品種類型和優良品種

1.1 本芹。按葉柄的充實程度分為實秸芹菜和空秸芹菜兩種。①實秸芹菜葉柄充實，質脆嫩，不易倒伏，適應性和抗病性強，耐貯藏，不易抽薹，但生長較慢，多進行秋季和越冬栽培。優良品種有天津白廟芹菜、保定實心芹菜、淄博黃苗芹菜等。②空秸芹菜葉柄中空，質地較粗，耐寒和耐貯性不如實秸芹菜，但生長快，多在春夏栽培。如菊花大葉、馬家溝芹菜等。

1.2 西芹。從歐美等國家引進。植株較大，葉柄寬厚，多為實心，適合稀植；葉柄纖維少，肉質脆，有芳香氣味。主要品種有玻璃脆、津南實芹1 號等。

2 栽培季節與茬口安排

芹菜最適春秋兩季栽培，而以秋栽為主。因幼苗對不良環境有一定的適應能力，種期不嚴格，只要能避過先期抽薹，并將生長盛期安排在冷涼季節就可獲得豐產，優先采用保護地與露地多茬口配合，達到周年供應。

3 秋芹菜生產技術

3.1 育苗。選地勢高、干燥、能灌能排的地塊育苗。畝施腐熟有機肥4 ～6 m3，磷、鉀復合肥20 ～30 kg，施肥后深翻地，整平、耙細，做成畦。作畦前取部分畦土，過篩備覆土用。秋芹菜的育苗期正值高溫季節，種子發芽率低，出苗參差不齊。用冷水浸泡種子12 ～20 h，然后在10℃～20 ℃的條件下催芽3 ～4 d，待大部分種子發芽后播種。可用0.005%赤霉素或0.1%硫脲浸種12 h 后播種。夏季應在早晚或陰天播種。播前苗床澆透底水，將種子摻少量細土后均勻撒播，播后及時覆土0.5 cm 左右。定植畝約需種子200 g，育苗床50 m2。播種后應在畦面上搭遮陽棚或蓋遮陽網形成花陰，避免陽光直射和雨水沖擊。出苗前保持畦面濕潤，幼苗頂土時淺澆1 水，齊苗后去掉遮陽物，每2 ～3 d 澆1 次水，早晚澆水，中午高溫時嚴禁澆水。幼苗出2 ～3 片葉后，結合拔草及時間苗，使苗距擴大到2 ～3 cm，3 ～4 片葉和苗高10 cm 時分別結合澆水追施尿素4 ～6 kg/667 m2，大雨后及時排水。

3.2 定植。立秋后溫度開始下降，為秋芹菜的定植適期。定植前每畝施腐熟有機肥3 000 kg 左右，氮、磷、鉀復合肥20 ～30 kg，均勻撒施后深翻25 cm，推平耙細，做成12 ～15 cm 寬、深3 ～4 cm 的溝，用于軟化栽培進行溝栽，溝距55 ～60 cm。定植宜在陰天或午后進行，以利于緩苗。定植前一天苗床澆透水，以減少起苗時根系損傷。將大小苗分區定植，并隨起苗、隨栽植、隨澆水。定植深度以不埋沒菜心為度。定植密度依品種類型而定，本芹行株距為10 ～12 cm，西芹行距40 cm，株距25 cm 左右。

3.3 定植后管理

3.3.1 緩苗期管理。定植后應小水勤澆，保持土壤濕潤，低土溫，促進緩苗。當植株心葉開始生長時，結合澆緩苗水追施少量的化肥或稀糞水，以促進根和葉的生長。此期為10 ～20 d。

3.3.2 蹲苗期管理。緩苗后氣溫逐漸降低，植株開始生長，應控制澆水量，促進根系發育，防止徒長。當心葉開始直立生長時結束蹲苗。前后需10 ～15 d。

3.3.3 葉叢旺盛生長期管理。此期是增產的關鍵時期，要保障充足的肥水供應。蹲苗結束后結合澆水追施氮肥，以后每10 d 左右再追1 次肥，共計3 ～4 次，交替追施氮素化肥(尿素每次每畝10 ～20 kg)和腐熟的人糞尿(每次每畝700 ～1 000 kg)。供鉀不足的土壤每畝應追施氯化鉀10 kg。這一時期地表布滿須根，切不可缺水，一般每3 ～4 d 澆水1 次。霜降后逐漸減少澆水量，保持地面見干見濕，避免地溫偏低而影響葉柄肥大。

用于軟化栽培的芹菜，當株高達到3 cm 左右時開始培土。培土前要澆足水，一般培土后不再澆水。培土應在下午進行，每次培土的厚度以不埋心葉為度，共培土4 ～5 次，培土總厚度達15 ～20 cm。經培土軟化的葉柄潔白爽嫩，品質上乘。另外，培土還有防寒作用，可延遲收獲，增加產量。

4 塑料大棚芹菜栽培技術要點

4.1 品種選擇。應選擇抗寒性強、不易抽薹、優質抗病的品種，如春風、菊花大葉、津南實芹1 號、天津黃苗芹菜等。

4.2 播種期。要根據大棚的保溫條件確定芹菜的播種期。大棚芹菜既可進行春早熟栽培，也可以進行秋季延遲栽培。苗齡60 d 左右時定植。

4.3 棚內環境管理。以綜合調控棚內的光照、溫度、濕度均達到適合芹菜生長為目標。一般苗期白天溫度為20 ℃～22 ℃，夜間為13 ℃～14 ℃。產品器官形成期白天溫度為20 ℃～24 ℃，夜間為10 ℃～15 ℃，超過25 ℃應進行通風降溫。整個生育期充分見光，春末、秋初光照過強時適當遮陰，要求冬季保持棚膜清潔，及時通風降濕。其他管理可參照秋芹菜進行。