江西省養蜂產業發展現狀及對策研究——以蜂產品品牌建設為例

曾 蜜，曾志將

（1.江西農業大學經濟管理學院，江西南昌 330045；2.江西省蜜蜂生物學與飼養重點實驗室，江西南昌 330045；3.江西農業大學蜜蜂研究所，江西南昌 330045）

1 引 言

養蜂是我國畜牧業的有機組成部分，屬特色養殖產業。養蜂生產不但可為人類提供營養豐富的蜂產品，更重要的是蜜蜂授粉可大幅度提高農作物產量和品質，同時對生態多樣性保護有重要意義。

我國是世界養蜂第一大國，蜂群飼養量約1 000 萬群，位居世界第一。我國從事養蜂行業的相關工作人員超過30 萬人，蜂產品年產值超過200 億元，蜜蜂授粉給農業年增產值超過3 000 億元[1-2]。但與西方養蜂發達國家相比，我國養蜂產業化程度低，品牌效應不明顯，蜂產品品牌建設存在一些問題。

蜂產品按來源可分為3 類：一是工蜂外出采集植物花蜜、花粉和樹脂，經工蜂自身一系列生理、生化及物理加工后形成產品，包括蜂蜜、蜂花粉、蜂膠和天然蜂糧；二是由工蜂腺體分泌生產的產品，包括蜂王漿、蜂蠟和蜂毒；三是蜜蜂本身，包括蜜蜂幼蟲、蛹和成蟲[3]。2019 年我國蜂蜜、蜂王漿產量分別為44.41 萬t 和3 500 t；蜂蜜出口12.08 萬t，鮮蜂王漿出口675.26 t、鮮蜂王漿粉出口257.53 t、蜂王漿制劑出口351.10 t，蜂花粉出口2 344.31 t[4]。

“品牌”一詞來源于古挪威文字，意思是“烙印”[5]。按字面理解，“品牌”是由“品”和“牌”2 部分組成。“品”是指物品或商品，“牌”則是企業為自己的產品所使用的商標[6]。“品牌”包括品牌名稱和品牌標志，目的是便于消費者識別。優秀產品品牌具有知名度和社會認可度，可以占領市場，促進銷售。

農產品品牌是以農產品為基礎，充分利用本地資源，為企業產品塑造的名稱、標識、標志等[7]。農產品被賦予商標名稱之后，具有區別于其他非品牌農產品進而使該農產品獲得持續市場競爭優勢的特性[8]。許多學者針對農產品品牌建設，從不同角度進行了比較全面的探討[5,7,9-14]，促進了我國農產品的生產和消費。但到目前為止，關于蜂產品的品牌研究報道還較少[6]。本文以江西蜂產品為例，系統分析了我國蜂產品品牌建設現狀和存在問題，同時提出了相應對策。

2 江西省蜂產品品牌建設現狀

江西省是傳統養蜂大省，有很好的養蜂群眾基礎，蜂群飼養量達82 萬群[15]，有1 家國家級龍頭企業，6 家省級龍頭企業和1 家省高新技術企業，養蜂合作社167 家，養蜂從業人員超6 000 人，養蜂業產值（包括蜂產品原料與加工附加值，以及蜜蜂授粉產值）超過115 億元[16]。

在江西蜂產品品牌中，有些品牌在全國或區域有一定影響，比如江西汪氏蜜蜂園有限公司生產的汪氏牌蜂蜜；南昌同心紫巢生物工程有限公司生產的意生緣牌蜂膠；江西石城縣康皇蜂業有限公司生產的富人春牌花粉；江西省衛民蜜蜂園有限公司生產的衛民牌蜂王漿和衛民牌蜂蜜；江西益精蜂業有限公司生產的益精牌蜂蜜；江西樂平市思紅蜂業有限公司生產的思紅牌蜂蜜。

據統計，江西省有馳名商標數量166 件，其中蜂產品3 件；有地理標志產品94 件，其中蜂產品1 件；有江西省著名商標640 件，其中蜂產品1 件。由此可見，蜂產品知名品牌數量少，占比很低，還需進一步加強品牌建設。

3 蜂產品品牌建設存在的問題

3.1 養蜂產業規模偏小 我國絕大部分蜂場都是一家一戶飼養，由于機械化程度低，70.2% 的蜂場蜜蜂飼養規模在51～200 群，34.8% 的蜂場蜜蜂飼養規模在101～200 群[17]。即使有些蜂場自愿組成了養蜂合作社，但合作社規模仍然偏小，83% 的養蜂合作社不超過50個蜂場，53.83%的養蜂合作社蜂群數量不足1 000 群，63.56%的養蜂合作社年產值少于100 萬元[18]。從品牌建設經驗來看，一般都是先有產業規模，再創建產業品牌，然后由產業規模支撐品牌升級。目前我國這種“養蜂產業規模小、組織化程度低、分散經營”的現狀不僅導致企業創建品牌過程中營銷包裝和廣告資金的浪費，而且無法形成規模，支撐品牌發展。

3.2 蜂產品附加值不高 我國目前的蜂產品如蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉大部分是以初級原料產品銷售或出口，蜂產品品牌價值沒有得到很好體現，也很難獲得好的經濟效益和社會效益。甚至有些蜂農沒有注冊商標，無法反映蜂產品生產方式和品質特色，難以形成核心競爭力。也正是由于蜂產品大部分以初級原料產品銷售或出口，深加工手段和倉儲運輸條件投入少，蜂產品加工附加值不高，在一定程度上制約了蜂產品品牌發展。

3.3 蜂產品經營者品牌意識不強 不少蜂產品企業是由養蜂員積累了一定資金后，與家族人員一起創建，主要由家族人員管理，從外部引進高層次管理人員比較少，管理方式不夠先進和科學，導致企業對品牌管理認識不夠，往往忽視實施品牌戰略，從而嚴重制約了蜂產品企業發展。另外，由于許多蜂產品企業受規模小、起點低、管理松、財務不明等因素影響，主動申報評選馳名商標積極性不高，即使申報也很難通過相關部門對企業的產品指標、財務指標等經濟發展指標的審核，申報成功率較低。總的來說，在蜂產品品牌經營過程中，很多企業品牌意識淡薄，對品牌內涵認識不夠，缺乏產品質量研發、定位維護等投入，不注重提高產品品質，不去挖掘文化內涵，不進行市場調查，甚至收購產品進行貼牌生產，以次充好，最終搞垮了自己的品牌。

3.4 蜂產品品牌建設資金投入不足 目前我國養蜂生產以一家一戶為主，資金積累緩慢且有限。養蜂專業合作社組織不完善，資金積累也很難。銀行貸款則主要偏向于大企業和大公司，對于小規模的蜂產品企業授信業務比較少，準入門檻較高。另外，國家和地方政府財政對蜂產品品牌建設投入的支持十分有限。以上因素造成小型蜂產品企業難以擴大投資和引進先進的技術設備，致使我國大多數蜂產品品牌很難形成品牌優勢。

3.5 電子商務基礎較為薄弱 先進的電子商務信息平臺對推廣蜂產品品牌和銷售蜂產品都有重要意義。但對絕大多數蜂產品企業而言，出于知識、資金、技術等原因，在網絡上實施蜂產品交易很難。另外，由于新鮮活性蜂王漿、新鮮蜂花粉等蜂產品容易變質，要求全程冷鏈運輸保存，這也對蜂產品的電子商務業務提出了更高要求。

4 蜂產品品牌建設對策

4.1 加強蜂產品品牌宣傳，增強品牌意識 目前我國蜂產品品牌建設仍處于初期階段，養蜂者和蜂產品企業品牌意識較為淡薄。養蜂者認為自己與蜂產品企業只是買賣關系，創品牌與自己無關，往往不注重蜂產品質量，因此要建立養蜂者和蜂產品企業發展的關聯機制。根據席桂萍等[19]的調查，54.57%的養蜂合作社負責人是初中以下學歷，40.18%的養蜂合作社負責人年齡大于50歲，因此應加強養蜂者品牌意識宣傳和培訓工作。此外，蜂產品企業要利用報刊、廣播、網絡和電視等媒介，大力宣傳和推廣蜂產品品牌，展示蜂產品品牌內涵；地方政府要組織蜂產品企業參加國內外知名農產品展銷會、交易會、產品推介會，擴大蜂產品品牌影響力和知名度。

4.2 加強主體培育，促進品牌蜂產品產業化經營 政府應在資金、稅收、貸款等方面重點支持國家和省級蜂產品龍頭企業、示范養蜂專業合作社和養蜂大戶，形成“龍頭企業+養蜂專業合作社+養蜂專業戶”的產業化聯動模式，打造蜂產品品牌的創建主體，形成蜂產業集聚效應。比如江西省上饒縣人民政府、武寧縣人民政府、宜豐縣人民政府主動申請并獲批了中華蜜蜂之鄉；江西省農業農村廳連續3 年（2018—2020）利用農業農村部實施蜂業質量提升行動專項資金，在武寧、宜豐、樂平、永修等縣市實施了蜂業質量提升計劃；上饒縣蜂業也曾獲國家富民強縣項目資助。通過政府資金投入和項目實施，在以上縣市都形成了1 個區域性蜂產品品牌。

4.3 因地制宜，形成特色蜂產品品牌 在蜂產品行業，有2 個國外著名蜂產品品牌，一是巴西生產的綠蜂膠，其宣傳亮點是富含萜烯類物質、酚多精以及一種被稱為“阿特匹林C”的特殊成分；二是新西蘭生產的麥盧卡蜂蜜，其宣傳亮點是富含一種獨特的活性抗菌物質（獨麥素）。江西省生態環境好，許多山區蜂農飼養中蜂，一年取一次蜂蜜（又稱為土蜂蜜），這種蜂蜜無任何污染且品質好，但由于沒有專有品牌和宣傳亮點，往往賣不出好價錢，甚至滯銷；贛南廣昌縣和贛南石城縣都是中國白蓮之鄉，是全國白蓮花粉（荷花花粉）主產地，但是荷花花粉沒有形成像“贛南臍橙”一樣著名的品牌；婺源縣油菜花是全國著名旅游景觀，但婺源縣養蜂業沒有與婺源油菜花有機結合。因此，要因地制宜，研究探索出“土蜂蜜”、“荷花花粉”和“婺源油菜蜂蜜”宣傳亮點，盡早形成“江西土蜂蜜”、“贛南荷花花粉”和“婺源油菜蜂蜜”特色蜂產品品牌。

4.4 加強農業科技創新，提升蜂產品品牌科技含量 科技創新是發展的第一動力。依托科技創新進行蜂產品生產和加工技術革新，完善蜂產品標準化生產體系、質量標準和質量控制體系，實施蜂產品質量追溯體系，促進蜂產品質量和品質升級，增加蜂產品的附加值，可以實現蜂產品品牌化、標準化和產業化的深度融合。

4.5 搭建信息平臺，創新蜂產品銷售渠道 產品品牌宣傳與產品銷售相輔相成。消費者可通過網絡上的產品銷售量來辨識產品品牌。隨著電子商務和網絡購物的流行、快遞物流業的發展，網絡銷售已成為一種新的銷售渠道。政府或公司應搭建好信息平臺，直接為養蜂生產者或小型養蜂專業合作社服務，既可幫助養蜂生產者解決蜂產品銷售問題，也可為消費者提供高品質蜂產品，同時提升當地蜂產品品牌的知名度。