畢節市優質藍莓的標準化栽培技術

楊靜，楊遠平，何玉龍

（1.畢節職業技術學院，貴州畢節 551700;2.畢節農科所，貴州畢節 551700）

藍莓為杜鵑花科越桔屬植物，為灌木小漿果樹種，藍莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4～8倍。另外，藍莓營養成分豐富，其果實內天然色素的含量最高，藍莓果實中含有的花色素、花紅素有助改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，被譽為人類五大健康食品之一。就目前市場而言，藍莓果銷售市場前景廣闊，特別是藍莓系列產品的投產上市，給藍莓種植開辟了一條寬闊的道路。通過平均海拔1 460 m的畢節市七星關區楊家灣周驛茶場、平均海拔1 796 m畢節市赫章縣白果鎮大灣子村白果特色產業園區、平均海拔1 250 m的畢節市黔西縣雨朵鎮雨朵村藍莓，進行標準化栽培試驗研究，總結出畢節優質藍莓的標準化栽培技術。

1 環境

綠色食品生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區。基地選點應遠離工礦區和公路鐵路干線，避開工業和城市污染源的影響，同時綠色食品生產基地應具有可持續的生產能力[1]。畢節七星關區楊家灣藍莓基地緊鄰森林公園，300 m范圍無工礦區和公路鐵路主干線，當地可持續發展潛力大；畢節市赫章白果屬于產業園，藍莓基地位于森林的山腳，生態好，可持續發展性強；畢節市黔西雨朵村空氣清新、水資源豐富，藍莓基地也是位于森林旁邊，陽光充足，無工業污染區，具有良好的可持續發展潛力。3個試驗點的土壤無重金屬污染，見表1。

2 建園定植

2.1 品種的選擇

藍莓種類可分高叢藍莓、矮叢藍莓、兔眼藍莓，其中高叢藍莓分為南高叢藍莓、北高叢藍莓、半高叢藍莓。畢節市屬于北亞熱帶季風濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，降雨量較為充沛，全市各區縣多年平均溫度在10℃～15℃，年日照在1 096～1 769 h；無霜期245～290 d；年均降水量849～1 399 mm，海拔相對高差大，垂直氣候變化尤為明顯，山上山下冷暖不同，高原盆地寒熱各異，利于多種動植物生長。2015年—2020年，畢節市七星關區楊家灣和畢節市赫章縣白果村進行高叢藍莓的引種栽培，畢節市黔西縣雨朵村進行高叢藍莓和兔眼藍莓的引種栽培。通過3個地方的試驗栽培對比，并且根據品種選擇適應性強、豐產性高、商品價值高和抗逆性強四要點，總結出高叢藍莓比較適應畢節市氣候和土壤栽培，豐產、果實內種子少、可溶性固形物含量高、風味香甜美味、經濟價值和營養價值高。而兔眼藍莓雖適應，營養價值高，但產量低、口感差，經濟價值不高，市場前景不樂觀。2015年—2017年，參加了“黔西北高海拔區域藍莓引種試驗研究”，試驗中引入了6個品種進行試驗，經過3年的試驗研究，得出適應畢節市栽培的優質藍莓品種，有南豐、南大、萊格西，故在此基礎上，經過藍莓營養成分分析和專家的推薦指導，于2018年春季分別在畢節市七星關區楊家灣、畢節市赫章縣白果村、畢節市黔西縣雨朵村設置3個試驗點，進行高叢藍莓中的南豐、南大、萊格西3個優質品種的標準化栽培。

2.2 園地選擇

2.2.1 選地

藍莓的生長要求強酸性土壤，高叢藍莓土壤pH值為4.0～5.5，最適為4.5～5.0，凡是油茶、馬尾松、杜鵑花、蕨菜等植物長勢良好的林地，均適宜藍莓的生長，坡度不超過25°，土壤疏松，土層深≥50 cm，排水性能好，土壤濕潤但不積水的肥沃（高叢藍莓有機質含量≥5%）砂質壤土。

2.2.2 土壤改良

（1）調整土壤pH值。一般的酸性肥料，雖然可以快速調節土壤酸堿度，但鹽離子濃度太大，容易危害藍莓根系的生長，因此在實際中較少應用。目前，廣泛使用的是用硫磺粉調整土壤的酸堿性，硫磺粉調酸的重要特點是穩定且持久[2]。根據園地土壤pH值確定，pH值每降低1.0約需施入硫磺粉70 kg/0.067 hm2，3個試驗點2019年測定的土壤pH值分別為七星關區楊家灣5.0、赫章白果5.1、黔西雨朵5.5。根據測定值進行硫磺粉使用量的計算施用，可采用全面調整法或局部調整法施用，硫磺粉施入土壤后，需經過40～80 d的分解，才能夠發揮效果，因此要掌握好時間。

（2）增加土壤有機質。在土壤有機質不足的情況下，只要pH適宜，藍莓也能正常生長，但后期可影響產量和生長的30%～50%，當土壤有機質＜5%時，就需要增加有機質，首選草炭土，也可選擇本地的松針土、大豆秸稈、爛樹皮、鋸末、牛羊糞。將園土與有機肥按2∶1混勻，進行土壤改良。有機肥中植物性肥料和動物性肥料按3:1配比，以上有機物料需充分發酵腐熟后方可使用。

2.3 苗木定植

2.3.1 定植時間

春季和秋季定植均可，由于畢節市藍莓花期多在3月—4月，應以春栽為主。

2.3.2 苗木選擇

一般選2～3年生苗木，主莖基部直徑0.5 cm以上，高度30 cm，根系完整。

2.3.4 定植方法

對已施硫磺粉和有機物質的土壤，起壟、挖定植穴，穴的規格為40 cm×40 cm×40 cm，每穴施入有機肥（或生物有機肥）1.5～2.5 kg和磷肥250 g，與土壤拌勻后回填，填充穴高于地面10～15 cm。栽植前，要注意處理根系，若根系密集成團，用手把根系團捏散，理順根系，再將藍莓苗放入穴內覆土，把苗向上輕提，使苗木的根系與土壤充分接觸，最后覆土壓實，栽植深度以覆蓋原來苗木土團3 cm為宜，定植后澆透水。高叢藍莓雖能自花結實，但配置授粉樹能提高結實率和抗性，可選擇一定的授粉樹，主栽品種與授粉品種按2∶1或3∶1的比例進行配置授粉樹。

3 園地管理

3.1 土壤管理

藍莓根系分布較淺，沒有根毛，因此要求土壤疏松，通氣良好。土壤管理的主要目標是創造根系發育的土壤條件[3]，土壤管理包括中耕除草和土壤覆蓋。

3.1.1 中耕除草

藍莓對除草劑比較敏感，宜人工除草或機械割草，一般幼樹每年5次，結果樹每年4次，雜草要在幼苗時清除。

3.1.2 土壤覆蓋

一是壟面覆蓋可選松針、玉米秸稈、松樹皮屑、雜草等有機物，厚度5～10 cm（每年增加一定的覆蓋物，以保持原有厚度），可有效保濕，腐解的覆蓋物可以增加有機質含量，降低土壤pH值；二是選用黑色地膜覆蓋，起到節省人工、保溫、保濕、防止雜草的作用，覆膜時需預留足夠的施肥空間，以左右2塊拼接，根部周圍留白15 cm為宜[4]。

3.2 施肥

藍莓屬于寡肥植物，施肥時應少量多次。肥料以有機肥為主、化肥為輔，平衡施肥。有機肥主要是牛羊糞、鋸末、廄肥和油餅肥；化肥主要是復合肥：硫酸銨、硫酸鉀和磷酸二氫鉀。施肥時期為每年3次，第1次在發芽前，第2次在開花前，第3次在果實采收結束后進行。施肥量：第1年幼樹可株施有機肥2～3 kg、硫酸鉀復合肥30～50 g或速效銨態氮10～20 g，以后每年較上年施肥量增加1.5～2倍。藍莓根系為須根系，根系淺，多分布于地表20 cm為宜，因此施肥深度不宜過深，以5～20 cm為宜，有機肥以相對深施為好，氮肥移動性強應淺施，磷肥集中施。將肥料均勻撒在樹干投影區域，避免直接接觸到主干，肥料施后覆土3～5 cm。藍莓屬厭鈣忌氯植物，鈣多的土壤容易導致藍莓失綠；藍莓對氯離子敏感，容易中毒死亡，故忌用石灰、草木灰、氯化鉀等。

3.3 水分管理

水分不足將影響樹體的生長及產量，根據土壤水分狀況，灌水次數可根據需要確定，果園安裝滴灌設施。定植后，必須澆透水，以后每天澆2～3次，提高成活率。藍莓生長需水的4個重要期是開花前、開花后、果實膨大期和越冬前，在這4個時期，水分供應充足是生長結果良好的關鍵，每次灌水一定要澆透、澆均勻，干旱時間超過7 d時，每隔4～5 d澆水1次水，澆水時間以晴天上午或傍晚最佳，藍莓對澇害更為敏感，雨季要確保及時防澇。

3.4 修剪

修剪是為了平衡營養生長與生殖生長的矛盾，解決通風透光，增強樹勢，增大果實，達到高產、優質的目的。在栽植1～2年要修剪掉病蟲枝、瘦弱枝和下垂枝。一是阻止病蟲害蔓延。二是減少瘦弱枝、下垂枝消耗養分，留養分給健壯枝。定植3～5年后，藍莓樹體內膛易郁閉，為增強通風透氣性，需修剪過密枝、細弱枝和病蟲枝，保留3個主枝和2個萌生枝。修剪最好在植株休眠期，一般每年的10月—次年3月進行。

3.5 病蟲害防治

藍莓病蟲害少，常見地病蟲害有枝枯病、灰霉病、僵果病等，蟲害有鳥類、雜草、地下害蟲等。要注意預防為主，綜合防治，利用各類天敵，保持藍莓園內生態平衡，優先采用農業防治和物理防治，必要時采用化學防治，但使用低毒、安全或生物源農藥，并注意安全隔藥期。

鳥類、雜草、地下害蟲在藍莓生產中危害較重，防治方法有：一是選抗病性強的品種。如南豐、南大、萊克西抗病性強；二是科學種植；三是人工及時除草；四是修剪的病蟲害枝條集中焚燒；五是園內搭建防鳥網或電子發音器等嚇跑鳥群；六是應用頻振式殺蟲燈或黑光燈誘殺刺蛾、大蠶蛾等，黃板誘殺葉蟬、薊馬等；七是在萌芽前、采果后用藥劑防治金龜甲類等地下害蟲，用白疆菌全園噴施，也可采用物理防治，夏季配糖醋液或甜酒糧誘殺；八是枝枯病采用質量分數為50%多菌靈400～600倍液防治，灰霉病用25%吡唑醚菌酯加0.01%蕓苔素內酯800倍液噴施，僵果病利用70%甲基托布津800～1 000倍液噴施，化學防治應嚴格執行NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則。

在藍莓成熟期前30 d至采摘結束前，禁止使用化學農藥。注意所有含有氯離子的農藥和化肥均不能用于藍莓，如氯化鉀、氯化銨、DDT、百菌清等。

4 采收與貯藏

4.1 采收

藍莓采收一般3～5周，不同品種的藍莓因開花有先后，故果實的成熟期也有所不同，應分批采摘、分級采收。南豐、南大、萊克西屬中晚熟品種，采收時間相同，當果實顏色由青綠色變紅色，紅色變藍紫色，藍紫色變紫黑色即成熟。間隔5 d采摘1次，采摘時輕摘、輕放，避免擠壓。采收時間不易在雨天或早晨有露水、中午溫度過高時采收。

4.2 貯藏

藍莓通常供鮮食食用，但采收過多或運輸距離長，需注意貯藏技術，剛采收的藍莓鮮果，為了保證藍莓品質，防止腐爛，需經過預冷，置陰涼處降到10℃以下再入冷庫，在1℃～3℃的環境下可以保存1個月，方能去除田間熱量；藍莓可進行冷凍，冷凍溫度要求-20℃以下，用一層保鮮膜包裹住藍莓，防止水分流失，延長貯藏期，但果實生食風味偏酸。