病死畜禽尸體無害化處理的現狀及對策建議

陳燕東 張磊 袁志敏 萬勇

四川省農業機械鑒定站，四川成都

1 背景分析

隨著生活水平的不斷提高，人們對食用畜禽衛生安全要求越來越高，對發生畜禽衛生安全問題的關注度也越來越高。病死畜禽若不按國家有關規定進行無害化處理，易造成動物疫病和人畜共患病的擴散蔓延，特別是病死畜禽流入消費市場，將威脅群眾身體健康[1]。此外還容易造成水體、空氣、土壤等環境污染，對人類生產生活產生較為嚴重的影響。

2 病死畜禽無害化處理的主要技術

氣溫的突變和疾病的傳播都會導致大量畜禽的死亡。與規模化養殖場相比，散養戶是產生病死畜禽尸體的主要源頭。費洪標等[2]從生態環境和資源循環利用角度出發，將有關病死畜禽無害化處理的方法分為兩大類。第一類為傳統的處理方式，即深埋法、化尸窖法、焚燒法；第二類是資源循環再利用的處理方式，即高溫生物降解、化制法和生物降解等。

2.1 深埋法

深埋法是一種處理病死畜禽簡便、經濟、實用的常見方法，是利用土壤的自凈作用使其無害化。在大多數情況下，深埋法是無害化處理動物尸體的優先選擇，也是聯合國糧農組織(FAO)、世界動物衛生組織(OIE)以及世界其他國家對自然災害后死亡動物處理的國際通行做法[3]。適用于地表水位低、遠離學校、公共場所、居民住宅區、動物飼養場、屠宰場及交易市場、村莊、飲用水源地、河流等的地域，但不適用于患有炭疽等芽孢桿菌類疫病等染疫動物及產品的處理[4]。此方法的主要缺點是需要占用大片土地資源，還可能對地下水造成潛在危害，尤其是在一些土壤質地疏松和雨量較大地區。

2.2 化尸窖法

化尸窖法是利用磚和混凝土結構建設的密閉窖池，把病死畜禽投放進窖池使其自然腐爛降解的一種方法[2]。此法投資與處理成本較低，管理簡單，但處理時間長，占用土地多，受地域、季節影響較為明顯，處理不當時很可能造成土壤及地下水污染。

2.3 焚燒法

焚燒法是對需處理的病死畜禽尸體及其產品、廢棄物通過氧化燃燒，殺死病原微生物，把動物尸體變為灰燼的過程，采用的方法有焚燒爐、焚燒窖和焚燒坑等。焚燒法處理是目前世界上應用最廣泛成熟的熱處理技術之一。焚燒法可有效控制病原微生物傳播，熱量可回收利用，但是畜禽尸體焚燒需要建設專業的焚燒場地，配備相應的焚燒設備，投入較大，且焚燒需要消耗大量的能源，焚燒過程中產生的粉塵和氣體也易對大氣環境造成污染[2～4]。

2.4 高溫生物降解法

高溫生物降解主要是利用微生物可降解有機質的能力，結合特定微生物耐高溫的特點，在病死畜禽尸體及廢棄物中加入一定比例的輔料和生物活性酶后，進行高溫滅菌、生物降解成有機肥的技術。該方法工藝和操作較為簡單，處理過程對環境影響較小，且有機肥可用于農業生產，資源循環利用。但設備投資較高，且最終產物較為單一[2]。

2.5 化制法

化制法分為濕化法和干化法。濕化法是采用蒸汽高溫高壓消除有害病菌的一種方法。干化法是將病死畜禽尸體及其產品放入化制機內受干熱與壓力的作用而達到化制目的的一種方法[4]。濕化法高溫高壓結束后，對處理物進行初次固液分離。固體物經破碎處理后，送入烘干系統，進行資源化利用處理，而液體部分送入油水分離系統將油和水進行分離，油制成工業用油，水則經過處理達標后排放[2,5]。干化法加熱烘干過程中產生的熱蒸汽經廢氣處理系統達標后排出。加熱烘干產生的動物尸體殘渣傳輸至壓榨系統處理后進行資源化利用處理，如制成有機肥料、加工為肉骨粉[2,6]；此處理從資源回收利用角度而言，病死動物處理后得到了較充分回收利用，但初次投資較大，設備維護成本較高。

2.6 生物降解

生物降解是將尸體拋入專門的動物尸體發酵池內，利用微生物分解轉化有機物質的能力、通過細菌或其他微生物的酶系活性分解有機物質（如畜禽尸體組織），達到無害化處理的目的，并可產生有機肥料循環利用[4]。此法成本低，運行維護費用低，可形成有機肥，實現循環經濟效益。但占地面積大，對感染重大疫病動物無法保證破壞病原微生物，且處理耗時較長，處理量有限。

3 病死畜禽無害化處理存在的主要問題

3.1 養殖場（戶）對病死畜禽的無害化處理認識不足

在畜禽飼養的過程中不可避免會出現死亡現象，但部分生產經營者對畜禽尸體的無害化處理缺少必要的知識，未按照國家相關規定進行處理，存在掩埋不深、消毒不嚴等現象[7]。有的將病死畜禽丟棄于田埂溝渠、河溪沿道，更有甚者將其出售給不法商販，牟取暴利，這些做法極易引發重大動物疫病，給周邊地區的畜牧養殖造成極大的威脅，還會造成環境污染，嚴重威脅人體健康和社會公共安全。

3.2 病死畜禽無害化處理能力較弱

病死畜禽無害化處理設施建設需要資金量大，且使用率低，大部分養殖場（戶）特別是中小型養殖場和散養戶受資金、場地等條件限制，無法建設無害化處理設施，直接導致專門的無害化處理設施嚴重缺乏，當畜禽出現病死情況或疫病發生時，無害化應急處理能力根本無法滿足實際需要[8]。

4 病死畜禽無害化處理的對策建議

4.1 提高養殖戶對病死畜禽無害化處理的意識

加大對病死畜禽無害化處理相關法律法規的宣傳力度，對從事畜禽養殖、運輸、屠宰、加工等活動的企業和個人普及健康養殖和防疫常識，增強其法律意識和責任意識，提高科學養殖、規范經營、主動防疫意識，從源頭降低畜禽的發病率和死亡率[7]。

4.2 進一步提升病死畜禽機械無害化處理率

加強機械化養殖和無害化處理能力，是提升設施裝備和畜牧業協調發展的重要途徑。中央多次強調，要積極穩妥優化調整現有病死畜禽尸體無害化處理布局，從而全面提升無害化工作效率，保障生態環境安全和食品安全。只有大力推進機械化無害處理方式，規范無害化畜禽尸體處理技術，用先進的處理技術和方式替代落后的處理技術和方式，擴大機械無害化畜禽尸體處理能力和處理規模，才能促進綠色無害化處理的發展。集中力量強科技、補短板、推全程、保安全、穩供給，推動病死畜禽尸體無害化處理科技裝備，加快促進畜牧業機械化提檔升級。

4.3 建立規范的病死畜禽無害化處理場

堅持就地處理與集中處理相結合的方式，根據當地實際，嚴格要求規模較大的養殖場、屠宰場建立無害化處理設施，并對周邊散養戶開放，對少量病死畜禽做到就地無害化處理。同時，政府投資按比例在一定區域內建立專門的病死畜禽無害化處理場，負責轄區內病死畜禽無害化處理和善后消毒[8]。

5 結語

病死畜禽是動物疫病發生的重要傳染源。病死畜禽的無害化處理是否到位，事關畜禽產品質量安全，更影響畜牧產業持續發展和社會公共衛生安全，事關人民群眾身體健康。養殖場（戶）、屠宰場（站）和政府監督管理相關部門應各司其職、互相協作、緊密配合，共同推進畜牧產業穩定持續發展。