深秋治便秘食療方

■余 力

便秘指大便量少而硬、排出困難，或排便時間延長超過48小時。本病四季皆可發生，而秋季尤以燥熱內結、津虧腸燥之便秘為多見。癥狀為大便干燥而秘結不通、腹脹滿痛、面赤身熱、小便短赤、煩燥口渴、苔黃燥、脈滑實等。這時的食療原則應以調理氣機、滋潤腸道通便為主。現介紹幾款食療方供參考。

蜂蜜粥備粳米60克、蜂蜜30克。將粳米淘凈，放入鍋中，加水適量，置武火上燒沸。繼用文火煮熬至粥，放入蜂蜜拌勻即成。用法是三餐皆可服食。

此粥有潤腸燥、通大便、補中緩急、潤肺止咳的功效。適應于腸燥津枯之大便秘結，脾胃虛弱之體倦食少、脘腹疼痛，肺燥之咳嗽、痰少或干咳等癥。

無花果粥取成熟無花果30克、粳米60克、白糖15克。將無花果洗凈、粳米淘凈，一并放入鍋中，加水適量，置武火上燒沸。繼用文火熬煮成粥狀，放入白糖拌勻即成。用法是日服1劑，早晚皆宜。

此粥有潤腸通便、清肺利咽、補脾益胃的功效。適應于燥熱便秘，或痔瘡出血、肺經燥熱、咳嗽咽喉疼痛、脾胃虛經、消化不良等癥。

八寶稀飯準備百合6克、苡仁6克、芡實6克、桑椹10克、寧杞6克、胡桃肉10克、粳米100克、蜂蜜50克。先將百合、苡仁、芡實、桑椹、寧杞、胡桃、粳米淘洗干凈，除去雜質，然后放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸。繼用文火熬煮成粥，放入蜂蜜拌勻即成。用法是早、晚為餐。

此粥有潤腸通便、滋補肝腎的功效。適應于年老體弱、津液不足、肝腎虧虛之大便干燥、咽燥鼻干、潮熱、心煩、頭暈目眩、耳鳴、腰膝酸軟等癥。

三仁糕取杏仁30克、芝麻仁60克、李仁30克、蜂蜜200克、面粉500克。將杏仁、李仁去皮尖，并芝麻文火焙干，研為細末，混入面粉、蜂蜜，加水適量，反復攪拌成形，放入烤箱內加溫烤熟即成。用法是三餐皆可服食。

此粥有潤腸通便、潤肺止咳的功效。適應于腸燥津虧之大便秘結、脘腹脹滿、肺津虧耗之干咳無痰，或痰中帶血、口咽干燥、潮熱、舌質紅少苔、脈細數等癥。