探析高職旅游類專業慕課建設及應用模式

摘要：本文選擇以旅游類專業為例，探究慕課建設路徑及在教學活動中的應用。首先構建“規劃-建設-應用-評價-共享”的慕課建設路徑，其次應用“團隊建設-課程設計-資源分類建設”的資源建設流程，然后探討高職旅游類專業核心課程慕課應用模式，最后探索實踐“慕課+翻轉課堂”教學模式。

關鍵詞：精品資源共享課;學習模式;高效學習;自主學習

慕課指大規模在線課程，將信息化平臺作為基礎，增強在線教學。慕課教學環境下，匯集了各地專家和名師對學生的遠程在線指導，極大豐富高職旅游類專業教學資源。慕課有助于旅游類專業教學方式的改進、教學效率的提高、教師教學素養的提升以及學生學習能力的增強。慕課這一教學模式鼓勵基于校企合作的聯合教學形式，為旅游類專業學生提供實踐平臺。高職旅游類專業要理性對待慕課來襲，立足于慕課的特點，著眼于教學質量的提高，有計劃建設慕課課程，推進混合式教學工作的開展。

一、構建“規劃-建設-應用-評價-共享”的慕課建設路徑

高職慕課首先要滿足必要的理論學習，在此基礎上更要體現通過反復訓練從而達到提升技能和培養素質的課程要求。從慕課團隊建設、慕課教學資源內容選取、資源類型構建、網絡平臺建設經驗等方面，構建“規劃-建設-應用-評價-共享”的慕課建設路徑。在規劃階段，分析旅游類專業的不同類課程的特點，設計教學目標研究，選取不同的教學資源建設策略、教學活動實施策略，打造適應于高職旅游類不同專業類別、不同課程類型的慕課開發模式。資源建設階段，堅持校企“雙元”育人的理念，形成“團隊建設-課程設計-資源分類建設”的流程。在應用階段，實施開展混合式教學模式來更好的服務課堂;應用“線上—線下雙重考評、學校—教師—學生三重考核”的監督機制，健全課程動態監測機制。在評價階段，對學生建立多元化、動態化的考核方式。慕課注重對學習效果的考核，通常按照事先公布的考核方式與成績獲得方式，對學生學習成果及時進行累加式、形成性或總結性評價。在共享階段，探析提高慕課共享利用率的措施，形成共享機制，實踐旅游類核心課程慕課的共享。

二、應用“團隊建設-課程設計-資源分類建設”的資源建設流程

確定課程資源建設的流程，首先進行團隊建設、其次是課程設計內容選取，然后進行資源分類和內容建設。團隊是將慕課建設好的基礎，從團隊成員構成、團隊成員數量和團隊成員分工三個方面進行校企合作慕課團隊的建立。結合課程特點、學生學情以及各崗位典型工作任務來選取慕課內容。由企業和各院校共同完成資源開發，將資源分為兩大部分即內容性資源和活動性資源來構建。內容性資源包括基礎知識、操作技能及拓展知識，由校內教師完成基礎知識建設，企業工程師協助建設操作技能及拓展知識等方面的資源。活動性資源主要包括課前導學、主題研討、研究性學習、專題練習四大類。全面完善教材、案例等基本資源，拓展課外資源，加大活動性資源，建設全面的分層次的教學資源。將資源結構化上傳到網絡學習平臺，完善網絡教學平臺。將碎片式的資源形成積件、模塊或任務、項目，上傳到網絡學習平臺。完善網絡教學平臺，包括資源庫、在線作業和考試、試題庫、教學互動空間等，涵蓋整個教學流程，以課程教學為中心，將課堂教學和網絡教學結合，在線上實現“課前-課中-課后-課外”教學全過程閉環。慕課資源內容建設還要增加交互性、實踐性、富媒體。對慕課資源的管理要統一注冊、管理，做好對相應資源的編號、發布以及維護等工作。

在慕課資源建設中，視頻資源建設是重中之重。對于適合高職旅游類所有專業學生職業素養養成的課程，其慕課視頻資源開發可以采用訪談式、討論式和課堂實拍式等展現形式，著重培養學生敬業、誠信等基本職業素養。對于培養學生在專業技能的核心課程，其慕課視頻資源開發可以采用理實一體式、實地拍攝式、三維動畫式等展現形式，通過展示事物的具體形象，再現實訓情景，將抽象的概念與規則形象化、具體化。

三、高職旅游類專業核心課程慕課應用模式

（一）慕課應用模式的三個階段

在提升網絡時代教師教學理念和技能的基礎上，分步驟、有計劃地推進慕課教學，對高職旅游類專業核心課程慕課的應用模式進行研究和實踐。首先，通過在試點課程推進慕課建設，推行翻轉課堂等混合教學模式，探索基于網絡的教學組織實施，此為第一階段，即“SPOC”課程（Small Private Online Course的簡稱）。在第一階段實踐-反思-總結的基礎上，將其推廣到全院范圍內進行教學改革創新，此為第二階段，我們暫且稱之為“MOOC inside”。在對“MOOC inside”進行實踐-反思-再實踐-總結的基礎上，與省內其他高職旅游院校合作，建立山東省高職院校教育資源共享聯盟，實現省內高職院校之間的優質資源共享與學分互認，此為第三階段，我們暫且稱之為“MOOC college-college”。

（二）理論教學應用模式和學練一體應用模式

根據學習者和課程的特點，需采用不同的慕課應用模式。（1）理論教學應用模式。這種模式主要針對以基礎理論和知識傳授為主的在線開放課程，比如《旅游概論》《旅游文化》和《旅游職業道德》。學生利用慕課的視頻資源和線上測試，以線上自學為主，教師課堂教學實施翻轉課堂，開展討論，講解知識理論中的難點。（2）學練一體應用模式。這種模式主要針對理論和實操并重的課程，比如《前廳實務》《餐飲服務》和《中西面點》等課程，這類課程理論與實踐交替進行，學生課前對照慕課視頻資源，反復進行觀摩和練習，直至掌握知識和相應的操作技能的要點。課上教師不再以自己反復演示為主，而是讓學生示范操作要點和技巧，糾正學生實操存在的問題，檢驗學生操作熟練程度。

四、“慕課+翻轉課堂”教學模式實踐研究

（一）“慕課+翻轉課堂”教學模式概述

“慕課+翻轉課堂”教學模式應用于高職旅游類專業核心課程時涉及三個轉變，一是教師角色轉變，二是課堂時間重新分配，三是學生角色轉變。“慕課+翻轉課堂”教學模式的實施，主要包括課前設計和知識傳遞、課堂互動和知識內化及課外反饋和延伸三個環節，分別實現知識傳遞、知識內化、延伸和技能強化。借助于慕課教學模式的優勢，收集現代文旅行業發展情況、旅游信息傳播、旅游市場營銷、旅游電子商務等最新信息，指導學生自主學習與分析，在課堂上教師不再是知識的傳授者，而是讓學生在提前線上學習的基礎上進行講解，從而培養學生獨立學習的能力和表達的能力。同時，改革對學生的考核方式，采用基于網絡平臺的線上線下多種考核相結合的方式，實現考核內容的科學精準、考核形式的多樣靈活、考核過程全程化，即以能力為本位，設置理論教學與實訓教學環節，建立評價目標多元、評價方法多樣的過程性考核評價體系。

（二）“慕課+翻轉課堂”教學模式實踐要點

“慕課+翻轉課堂”在指導高職旅游類專業課程實施中，要重點解決以下問題：包括慕課對網絡的依賴、對數字教學資源的依賴和學生對慕課的情感態度、學生學習自主性及學習方式、學生原有的知識技能、教學活動組織和教學管理等。在慕課應用過程中，要避免出現線上觀看視頻與線下教師講授相重復進而導致增加學生負擔。翻轉課堂首先應統籌線上教學與線下教學的形式互補，其次要合理分配線上學習時間與線下學習，最終考核還要合理劃分線上學習成績與線下學習成績的比重。

（三）“慕課+翻轉課堂”教學模式的應用

1.在教學過程的應用

在課前預習環節，教師將章節內容相關的慕課視頻上傳到班級群，并為學生設計一些與之相搭配使用的導學問題。在課堂導入環節，教師組織學生就他們通過互聯網所得的資料進行討論，幫助學生梳理知識、加深對知識的理解。課前導學問題和課堂議題的設計要結合視頻內容對地質地貌特點和學生自主學習能力。學生通過自行查閱資料、觀看視頻，可以順利解決課堂問題。對每一個知識點進行講解之前，教師都可以PPT課件中的視頻內容引導、點撥進行思考和討論，以提升學生在翻轉課堂的主體作用。視頻內容既可以是回顧課前學習內容，引導學生溫故而知新，也可以是結合學生學習困惑提出新的問題，引導學生進行問題探究。對難點知識的講解中，教師要注意融入小組分工合作或者小組討論模式，促使學生在合作學習和內容討論中相互啟發，提升課堂教學質量。比如，教師在對桂林山水進行介紹的時候，要讓學生結合桂林山水的相關視頻，就其地質地貌特點以及成因進行分組討論。接下來，教師還可以讓學生運用所學到的導游專業知識，為桂林山水特殊地貌編寫介紹詞，并組織學生進行組間評比，激發學生之間的良性競爭。

2.在教學總結的應用

利用課堂的最后幾分鐘組織學生開展課堂總結活動。這一環節﹐教師要引導學生對本節課的所講解內容進行匯總和分析，以突出教學重難點，幫助學生進一步清晰知識脈絡。教師要根據學生在翻轉課堂教學個人表現和小組表現，引導他們對教學內容進行分析，然后針對性地幫助學生解決在課堂學習中遇到的問題。問題總結中，教師仍然可以采用慕課視頻與導學問題相結合的教學方式。之外，教師還要把課堂的精粹內容，分享到班級群，以便學生在課下針對自己的課堂學習情況進行自主復習，加強對翻轉課堂實施成果的保障與鞏固。

五、結語

只有培養旅游類專業學生的慕課應用意愿和能力，精心制作慕課微視頻和慕課課程，才能充分發揮慕課教學模式在旅游類專業中的應用價值，進而切實提高旅游類專業人才培養的質量和水平。

參考文獻：

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[3]王玉青等.關于高職慕課建設與應用的幾點思考[J].時代教育，2018（13）;196-197.

作者簡介：柳青（1983-），女，漢，山東濟南人，研究生，講師，研究方向為教育信息化和旅游教育。