民俗在平泉食用菌旅游產業打造中的價值*

高學博

（河套學院，內蒙古 巴彥淖爾 015000）

河北省平泉市食用菌產品發展訊速，已經成為當地的重要產業之一。對當前特色食用菌進行充分開發，能夠打造以此為基礎的旅游產業，對當地社會經濟發展起到良好的促進作用。在當地旅游產業發展中，充分利用其豐富的民俗資源，對河北省平泉市社會經濟發展具有重要的促進作用。

1 民俗在平泉市食用菌產業旅游打造中的價值

1.1 民俗的概念

民俗是某一地區長久以來形成的具有鮮明當地特征的文化現象的總體，屬于當地世代承襲下來的社會文化現象，在當今的社會現實生活中有著一定影響，具有較為穩定的發展形式，發展類型多樣，是一種隨著節日等而出現的多種形式的文化現象，表現在人們口頭、行為以及心理等多種層面[1]。民俗在當地發展中具有一定的共識性與群體性，在一定的限定條件之下，人們具有某種共同的行為即民俗，屬于某地長期以來形成的一種特殊文化現象。

1.2 平泉市食用菌產業旅游

平泉市地形以山地為主，其比例高于60%，而耕地只占13%左右，因此當地農業經濟發展受自然條件的限制，難以大量發展耕地種植，長期屬于國家級貧困縣。近年來，平泉市結合自身氣候條件、地理位置、地形優勢等積極發展食用菌相關產業，在食用菌栽培與開發層面具有顯著優勢。為此，平泉市有效整合相關資源，探索適宜的發展產業，在發展中與當地民俗文化有效融合，走出了一條適宜平泉市的脫貧致富之路[2]。2018年底，平泉市生產5.6億袋食用菌，產值達到50億元，顯著提升了當地農民的經濟收入，對當地擺脫貧困起到了明顯的推動作用[3]。平泉市在食用菌產業發展的同時積極開展相關的旅游活動項目，不斷發展旅游產業，對消除當地貧困作用效果明顯，同時在當地發展中不斷開發當地民俗資源，實現對民俗資源的有效利用，并將其作為當地旅游資源開發的重要內容之一。

2 民俗在平泉市食用菌產業旅游中的重要意義

平泉市在打造食用菌產業旅游活動中，應注意為游客設計具有當地文化特色的民俗活動，充分體現平泉市自身的文化特征，并設計民俗文化體驗環節，使得游客能夠切身參與到民俗活動之中，滿足游客的旅游需求以及審美體驗需求。

民俗文化旅游屬于歷史文化旅游的范疇，平泉市可以積極開發民俗旅游資源，吸引游客參與到當地民俗文化旅游活動之中，增加當地旅游活動的經濟價值與社會價值。這不僅對平泉食用菌產業旅游具有重要的促進作用，也為旅游文化發展提供了豐富的人文資源[4]。

民俗旅游活動設計中的游客體驗環節，為游客提供了參與當地文化活動的平臺與機會，實現了民俗活動與旅游活動之間的良好結合。民俗旅游項目的開發為平泉市食用菌產業旅游提供了文化旅游資源，在產業旅游中為游客展現了平泉市獨具特色的民俗文化，為游客提供了文化動態旅游方式，表現為動態化的民俗文化消費過程，已經成為當地產業旅游的重要構成部分之一[5]。

3 民俗在平泉食用菌產業旅游打造中的利用路徑分析

3.1 總體思路

平泉市在衣、食、住、行等物質生活層面，以及歲末年初、婚慶以及游藝競技等層面均產生大量的民俗活動，可以將這些民俗文化與旅游資源的開發有效融合，從商業、生產以及貿易等層面設計食用菌產業旅游相關項目。不斷深入挖掘產業旅游新的內涵與形式，以及探索節日風俗、民間宗教習俗以及名人故事傳說等，加強對民俗文化資源的有效開發利用，利用民俗文化帶給游客更好的文化體驗與審美體驗。為游客設計體現平泉市特色的服飾、建筑、表演以及飲食等相關民俗活動，在民俗文化活動設計上構建體現當地特征的文化氛圍以及文化環境，增加游客參與度，使得游客能夠更加深入地理解民俗文化中蘊含的親情、友愛等層面的內容與精神，以此吸引游客，為游客帶來良好的情感體驗與文化體驗[6]。

3.2 打造平泉食用菌民俗文化產業園

平泉市在發展中利用民俗文化打造食用菌文化旅游產業園，將平泉市食用菌旅游產業的發展與民俗文化進行有效融合。產業園發展中納入了多個子項目，包括菇神廟、中華菌文化博覽中心、菌類生態園、菌類工業園區、菌類交易市場、蘑菇莊園等項目。有效開發菌類產業文化項目，對食用菌文化產業進行深入分析，探索建立食用菌相關的莊園項目，將產業園建設與民俗文化發展相結合，探索建立食用菌工藝品工廠化生產項目，以此促進平泉市經濟社會的發展。以此在平泉市建立一項綜合性發展體系的菌文化旅游產業園，包括當地餐飲文化、貿易文化、食用菌生產、食用菌文化發展、資源循環利用、食用菌文化旅游以及娛樂項目等[7]。

將當地食用菌文化產業發展中形成的優勢充分體現出來，食用菌生產中體現了良好的社會經濟價值。食用菌產品的生產采用了變廢為寶、變害為利的原則，對部分產品進行了可持續利用，發揮出了相關產品的最大效能。生產中有效利用了農村地區牲畜糞便以及農作物秸稈等，實現了農村地區生態資源的有效利用與開發。此種生產方式具有較強的社會價值與經濟價值，可以據此開發相應的旅游產業項目。同時在產業旅游發展項目中，將平泉市當地的民俗文化體現其中，建立民俗文化與食用菌產業旅游的創新融合方式。

3.3 利用民俗文化促進平泉市產業鏈多元發展

在當前我國食用菌文化與產業建設中，河北平泉市具有重要地位，是我國食用菌文化發展的重要代表之一。當前平泉市已經建成了定位中國第一、世界一流的中華菌文化博覽中心，將食用菌文化的發展與當地民俗文化進行有效融合，在展示產業旅游社會經濟價值的同時，充分體現當地民俗文化。為此平泉食用菌產業旅游發展構建了文化強縣、產業富民的發展思路與發展路徑，積極發揮中國食用菌之鄉優勢，不斷打造平泉食用菌產業鏈，促進平泉食用菌產業多元化發展，更好地形成食用菌產業發展的集群效應，構建多元化發展路徑，將平泉市民俗文化因素融入產業鏈發展體系之中。

3.4 促進食用菌產業深加工

平泉食用菌產業鏈發展中，不斷建立新的發展模式，促進產業的循環發展，擴大產業建設規模。構建園區化的生產模式，加強食用菌產品品種的深加工，延長發展產業鏈，以此促進食用菌產業的深入發展。探索構建工廠化、園區化的食用菌生產方式，降低生產成本，提升食用菌生產產量，構建標準化的生產方式，不斷延長食用菌生產鏈，提升生產鏈的經濟價值，探索發展食用菌產業旅游的創新發展路徑[8]。

平泉市發展中，改變了傳統食用菌生產模式，從傳統一家一戶的發展模式逐漸拓展為散戶經營與園區化經營結合的發展模式，對傳統的發展模式融入了新的發展要素。構建了包括加盟農戶、龍頭企業、產業工人、設施園區等新型產業發展模式。總的園區建設面積達到約2 667 hm2，建設了1 000多個示范基地，占總體生產總值的90%以上[8]。探索建立了新的發展模式，標準化園區生產模式的構建提升了食用菌生產效率，提升了培育品種的豐富性，使得栽培品種更加科學化、多元化，顯著提升了食用菌栽培效率。

當前平泉市食用菌產業發展中已經形成了多種形式的加工產品，包括佐餐食品、罐頭食品、清水軟包裝產品、休閑食品等，并為產品構建了多種發展形態，包括速凍產品、鹽漬產品、鮮品、烘干品等，據此打造了多個知名形式的產品品牌，在食用菌領域中形成了良好的影響力。在未來一段時間內，平泉市將逐漸探索野生菌保健膠囊、菇精提取、食用菌調味品、食用菌功能飲料等領域，促進食用菌產品的深加工，增加產品的附加價值，更好地滿足人們對產品的需求以及促進平泉食用菌產品鏈的深加工與發展。通過深加工與循環工業促進產業旅游發展，并融合進民俗文化活動因素[9]。

3.5 利用民俗文化節等活動吸引游客

平泉市積極發展民俗文化節，并與食用菌產業的發展相配合，共同吸引游客。平泉市在歡樂谷舉辦了民俗文化節，在社會上營造了良好的文化氛圍，保護了當地非物質文化遺產，對傳統文化起到良好的保護與傳承作用。民俗文化節產生了良好歡快的氛圍，增加了對游客的吸引力。文化節其間有28個演出團隊，以盛世中國龍的表演開場，有近萬名市民參加，具有多種民俗文化表演形式，包括傳統武術、古裝秧歌等，充分弘揚了優良的傳統文化，對構建平泉市文化起著重要的促進作用。在民俗文化節中舉辦了人民群眾喜聞樂見的多種非物質文化遺傳活動，提升人民群眾參與度，更好地滿足人民群眾精神文化需求。同時積極吸納游客參與到民俗文化節之中，提升游客在旅游活動中的參與度。

3.6 利用契丹民俗小鎮拓展食用菌產業旅游

平泉市在發展食用菌產業旅游文化中，打造了具有特色的文化小鎮柳溪鎮薛杖子社區。該小鎮建設處于青山綠水之中，具有人造瀑布、鳥語花香、小橋流水。有一顆千年古樹，該樹分出了類似中國版圖的枝杈，村莊建筑建設采用契丹風格，白墻紅瓦，在叢林中尤為惹人注目。

柳溪鎮薛杖子社區在經濟建設中大量開發了食用菌產業鏈，與當地地理條件相結合，不斷開發適宜當地實際條件的栽培品種，在食用菌產業栽培層面顯示了栽培優勢。當地建設了一座以食用菌產業栽培為特色的特色小鎮，以食用菌產業探索當地園區建設新的途徑，對當地特色小鎮建設起著重要作用。同時不斷優化食用菌產業鏈條建設，積極吸納食用菌栽培產業大戶進入園區建設之中，該村集體每年收入能夠達到20多萬元[10]。該村在建設同時不斷加強具有契丹風情小鎮的建設，在積極發展食用菌栽培產業旅游的同時，積極開發生態旅游、民俗文化旅游等項目，不斷改善當地自然生態環境，改善人均居住環境，為人民群眾創建良好的居住條件，加強遼河源契丹文化的挖掘，與當地民俗文化風情建設相結合，通過文化建設等吸引游客。

在2019年12月，當地已建設完成一座具有古色古韻以及契丹風情的特色小鎮，吸引了大量前來旅游的游客，形成了具有當地特色的文化小鎮。實現了食用菌產業旅游與民俗文化旅游之間的有效融合，為游客提供了垂釣、品山珍、賞花、漂流等多種形式的文化旅游項目，當前該村已經被列為全國少數民族特色村寨，該村建設中具有體現當地民俗風情的大量文化旅游資源，成為了該縣民俗文化旅游的重要代表之一，形成了觀光、食用菌特色栽培、旅游、休閑服務等多項特色旅游項目。針對產業旅游文化的發展，建立了游客信息服務中心，為對游客的有效管理提供信息優化服務[7]。

4 小結

食用菌產業旅游在平泉市經濟社會發展中具有重要作用，在民俗與食用菌兩者融合發展中，加強對當地民俗資源的開發，提升民俗活動的影響力，吸引外地游客，助力當地旅游業發展。打造菌文化旅游產業園，建立食用菌工藝品工廠化生產項目，建立綜合性發展體系的菌文化旅游產業園，將食用菌文化發展與當地民俗文化有效融合，在展示產業旅游社會經濟價值的同時，體現當地民俗文化。不斷打造平泉市食用菌產業鏈，促進平泉市食用菌產業的多元化發展，形成食用菌產業發展的集群效應，構建多元化發展路徑，將平泉市民俗文化因素融入產業鏈發展體系中，為平泉市經濟社會的發展提供助力。