蔬菜缺鈣原因與補鈣方法

王連根

對于菜農(nóng)朋友來說，夏季蔬菜缺鈣問題較多，番茄裂果、辣椒日灼、白菜干燒心等情況，都是缺鈣引起的。蔬菜生長必需的營養(yǎng)元素有16種，其中鈣是極其重要的一個中量元素，尤其是果菜類蔬菜對鈣的需求量更大，僅次于氮磷鉀三大營養(yǎng)元素，習(xí)慣被稱作第四大營養(yǎng)元素。所以，蔬菜種植的成敗很大程度上決定于鈣肥的使用，鈣肥不足會出現(xiàn)一系列的問題，給種植戶帶來很大困擾。

1 鈣的作用

鈣是構(gòu)成植物細(xì)胞壁最關(guān)鍵的元素。如果缺乏的話，細(xì)胞壁合成受阻，所以壁會變薄。缺鈣首先表現(xiàn)在生長點部位。鈣會促進(jìn)果實著色，缺乏導(dǎo)致著色不良，尤其是果菜類。鈣能中和植物體內(nèi)的草酸，草酸主要集中在生長點附近的幼嫩組織，所以鈣缺乏的話，草酸過多導(dǎo)致生長點附近的組織壞死，地上部就會出現(xiàn)臍腐?。ǚ选⒗苯?、茄子等臍腐?。⒋蟀撞烁蔁?、新葉壞死、降落傘葉、勺狀葉等，地下部會出現(xiàn)根尖壞死。鈣能增加蔬菜抗病能力，缺鈣會導(dǎo)致細(xì)菌性病害發(fā)生。鈣能預(yù)防裂果，缺鈣會導(dǎo)致細(xì)胞壁變薄，很容易出現(xiàn)裂果，這種情況大多在蔬菜生長中后期發(fā)生。鈣能延遲衰老，有效預(yù)防植株早衰。

2 缺鈣原因

1）土壤缺鈣。也就是我們說的直接缺鈣。土壤缺鈣的原因主要有以下兩個方面：一是鈣肥補充不足；二是鈣肥補充的不對、蔬菜吸收不足。

2）土壤中有鈣，但是蔬菜吸收不了。生產(chǎn)中這種情況最多。造成這種情況的原因主要有以下幾個：①根系弱，導(dǎo)致吸收能力差；②地溫低，使得根系活性差，吸收不了；③陰天植株蒸騰能力不夠，對鈣的拉動性變差；④高溫干旱導(dǎo)致根系對鈣的吸收變差，加之土壤對鈣的固定作用，導(dǎo)致夏季缺鈣表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冬季；⑤土壤EC值過高，抑制鈣的吸收。

3）生理性缺鈣。植株長勢越快，對鈣的需求量越大，如果不及時補充就會出現(xiàn)缺鈣癥狀。鉀肥、氮肥過多，尤其是鉀肥過多，因為拮抗作用，很容易導(dǎo)致缺鈣，所以施肥時注意氮磷鉀和鈣的比例。

3 補鈣困難原因

現(xiàn)在大多數(shù)種植戶已經(jīng)知道了鈣肥的重要性，也沒少往地里補充鈣肥，但是為什么還是會出現(xiàn)缺鈣的癥狀呢？這就是我們說的補鈣困難，那么困難的原因在哪里呢？

1）鈣的移動性差。表現(xiàn)在兩個方面：一是在土壤中的移動性差；二是在植物體內(nèi)的移動性差。所以，缺鈣癥狀會表現(xiàn)在新生組織，比如新葉、嫩梢。所以，補鈣的時候不能單純依靠葉面噴施或者底施，要上下同補：葉上噴和根系補充相結(jié)合，其中根系補充是根本，葉面噴施只能暫時緩解。

2）蔬菜對鈣的需求量很大，尤其是果菜類對鈣的需求量已經(jīng)超過磷肥。所以，種植蔬菜時要大量補充鈣肥。

3）拮抗作用。生產(chǎn)中如果氮肥、鉀肥施用過多，或者一次使用量太大，就會抑制對鈣的吸收而出現(xiàn)缺鈣癥狀。

4）鈣非常容易被土壤固定。鈣肥施入土壤中后，極容易被土壤中的硫酸根、磷酸根、碳酸根離子固定，生成不溶性鹽。比如生產(chǎn)中使用最多的硫酸鉀，其中的硫酸根離子與鈣容易發(fā)生反應(yīng)，生成不容易水的硫酸鈣，被固定在土壤中，無法被吸收利用。

5）酸堿性的影響。鈣在酸性環(huán)境中不容易吸收，pH值在6.5以上才能被作物吸收。所以調(diào)整好土壤酸堿度是保證鈣吸收的關(guān)鍵。

6）鈣以什么狀態(tài)存在決定它的利用率。無論是底施還是葉面補充，必須施離子態(tài)的鈣才能被吸收。

4 缺鈣癥狀

不同的蔬菜缺鈣的癥狀也不同，茄果類蔬菜最容易出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：番茄裂果、臍腐，出現(xiàn)薄皮果，著色不良等；茄子果皮缺少光澤、不油亮；辣椒出現(xiàn)臍腐病、日灼現(xiàn)象；黃瓜“爛龍頭”（很容易被誤認(rèn)為黑星?。?，出現(xiàn)“降落傘葉”；甜瓜出現(xiàn)“水瓤瓜”、糖心；白菜、甘藍(lán)干燒心；芹菜黑心，葉片無光澤、葉片??；豆角鼓豆、彎曲；草莓果軟，葉子邊緣發(fā)黑、卷邊等。

5 補鈣方法

補鈣原則：底施是根本，追施是關(guān)鍵，葉噴是補充。鈣不同于微量元素硼、鐵、鋅，蔬菜對其需求量大，不能單純靠葉面補充，必須要底、追、噴三位一體，從底肥開始補充。

1）底施。鈣肥底施的時候不能單獨使用，要與有機(jī)肥一起施用。

2）追施?？梢杂邢旅?種方式。①和高鉀的一起施用，只要是高鉀水溶肥，必須補充鈣。②和養(yǎng)根肥一起用。養(yǎng)根調(diào)秧是蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，尤其是果菜類。當(dāng)出現(xiàn)缺鈣癥狀以后不要急于施肥，要先養(yǎng)根，結(jié)合補鈣一起進(jìn)行。③葉菜不建議單獨補鈣，葉菜最喜歡的是氮肥和鈣肥，可以氮肥和鈣肥一起進(jìn)行補充，一般采取沖施的方法。

3）噴施。果菜類一般在膨果期開始補充鈣肥，一般葉面補充3次。