淺談后非洲豬瘟時代恢復養豬生產的員工隊伍建設與組織管理

劉向東，段永杰 ，梁 璐 ，馬官軍 ，陳 偉 ，李長春

（1.動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，華中農業大學動物科學技術學院，湖北 武漢 430000；2.農業農村部生豬健康養殖重點實驗室，廣西揚翔股份有限公司，廣西 貴港 537100）

2018 年8 月我國暴發首例非洲豬瘟疫情，隨著非洲豬瘟疫情的蔓延，養豬行業大概經歷了三個階段：暴發期、平臺期和恢復期。2019 年底到2020 年初，各地市疫情逐步進入平臺期和恢復期。國家統計局2020 年2 月28 日發布了2019 年國民經濟和社會發展統計公報[1]，根據公報，2019 年豬肉產量4 255 萬噸，相比較2018 年的5 404 萬噸[2]，下降21.3%，生豬出欄54 419 萬頭，相比較2018年的69 382 萬頭[2]，下降21.6%。由此可見，非洲豬瘟對我國生豬的生產與供應影響之巨大。

到目前為止，我國的生豬產業損失慘重，從而引發了各種社會經濟問題，市場和政策方面也都發生了巨大的變化。2019 年11 月國家統計局就做出了預測，“從未來的情況來看，生豬的供應恢復可能還需要一段時間，價格的高位運行也可能會持續一段時間”，而國家統計局近期的數據也很好的印證了這一說法。2020 年2 月中旬生豬（外三元）價格為39.5 元/kg，與2 月上旬相比上漲2.6%。在2019 年8 月21 日，國家對統一部署穩定生豬的供應一事，從淡然置之轉為重點關注，這是近年來國務院首次明確的要求，地方立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。同時各地也紛紛立下生豬產量的“軍令狀”。隨后，國家發改委、農業農村部聯合發布新的金融支持政策，政府鼓勵各地生豬積極復產。

本輪的生豬復產，不是簡單的周期性復產，而是有著深刻變化的，甚至是革命性的養豬生產模式與理念的變革。在這一輪復產過程中，豬場硬件，軟件、生物安全體系、隊伍、組織管理等眾多方面都會影響復產的成敗。其中，員工隊伍建設與組織管理是復產工作的重中之重，決定著各項工作能否得到落實。

1 非洲豬瘟對養豬人的影響

1.1 非洲豬瘟的暴發，造成原有養豬從業人員流失，而新的市場和政策的出臺，又吸引了新的從業者加入

從國家統計局2020 年公布的數據可以看出，非洲豬瘟過后，我國至少有1/5 的養豬企業和從業人員從養豬行業退出。據國內媒體報道，部分地市和區域的養豬業遭到毀滅性打擊，至今仍未恢復元氣。而個別企業在復產后，卻再次遭到非洲豬瘟的第二次甚至是第三次的打擊，這導致企業對生豬復產的信心被徹底摧毀。部分資深從業人員深知，單純依靠自身的力量根本無法順利實現生豬復產，從而轉養其他畜禽，或者徹底換行謀生。非洲豬瘟疫情帶來的種種這些……導致生豬行業人員的嚴重流失。但因此產生的新的市場和政策，又把一批新的資本和跨行業企業吸引到了養豬業復產的行業中來。這一現象勢必會帶動跨行業的人才交流，同時促進多學科復合型養殖新人才的形成。

1.2 非洲豬瘟造成了我國養豬行業人才大洗牌，人力資源成本提高，頭部企業集中了更多的頂端人才

隨著疫情的發展和國家政策的變化，2019 年下半年各大公司開始了雄心勃勃的大發展，新項目需要新的團隊與人才，這引發了養豬行業人才的大洗牌。各公司之間人員流動頻繁，流動率巨大。養豬行業的從業人員粗略地可以分為投資者、管理者、技術專家和一線養殖人員。目前一線養殖人員年齡普遍偏大，受其封閉的工作性質所影響，該崗位很難吸引到更多的年輕人加入。

1.3 豬價回歸理性后，員工的隊伍建設和組織管理對養豬企業的生死存亡至關重要

任何一個行業，在一場突如其來的災難面前，既是在迎接挑戰，也是在捕捉機遇。隨著疫情的逐步平穩，豬價也會逐漸回歸理性。對于企業和員工，只有努力提高自己的生產水平，降低生產成本，才能在未來的紅海中活下去。而員工的隊伍建設和組織管理，不是一蹴而就的，是需要循序漸進，需要所有人不斷地努力，才能實現的。因此，員工要明白，目前人才價值（待遇）的提升，是由市場需求帶來的，并不全是自身能力的體現。而企業也要明白，目前養豬行業的高利潤，也是由市場帶來的，并不是豬場自身生產和管理水平的真實體現。作為管理者，只有冷靜下來，回歸到養豬本質，認真地抓隊伍建設和組織管理，才能在下一個行業的低谷期屹立不倒。

2 員工隊伍建設

2.1 養豬文化建立

目前，隨著復產工作的火熱進行，養殖行業也發生了人才地震，這就造成了在同一個豬場里出現原養殖背景不同的人員在一起養豬的情景，原養雞、養鴨、養魚的人都來養豬也并不鮮見，如果豬場或者企業沒有一個好的養豬文化對其進行統一管理，那么沖突和內耗就在所難免，這樣的隊伍管理起來會十分困難。

很多人不理解什么是養豬文化，談起來也不是十分直觀。把來自不同豬場的員工比喻為來自不同國家的員工，大家就一目了然了。同一個文化理念的人員，說同樣的話，吃同樣的飯，對概念的理解也是一致的，工作起來很順暢，降低了管理難度。再拿吃飯打個比方，如果每次吃飯，每個人都喝不同的酒，吃不同的菜，相互之間語言不通，就算管理水平再高，恐怕也“眾口難調”。

那么面對這個問題該怎么辦呢？筆者認為，養豬文化中最核心的就是養殖標準和例外管理的導向。具體來講，首先，要統一大家已知動作的一致性；其次，對于未知的情況，要規范員工對既定決策的統一執行。比如，母豬難產處理標準、生豬淘汰標準、轉群異常豬的判定標準、種豬留種的標準等。所有這些標準都有很多選項，管理者要讓大家明白當前豬場執行的標準是什么。再比如，有些豬場喜歡把母豬喂得很肥，有些豬場則將母豬控制得很瘦，如果員工不理解不接受，企業也不培訓不指導，只是簡單粗暴的落實，恐怕結果會適得其反。

總之，建立的標準要嚴謹科學，出了問題要嚴肅處理，制度標準要嚴格維護。有了這“三嚴”的精神和態度，再加上管理者身體力行和投資者的支持，隊伍便會逐步建立起來。

2.2 養豬員工職業教育

前面講了養豬文化，很多豬場和企業之所有沒有良好的養豬文化，大部分是因為缺乏員工的職業教育。目前我國的農業畜牧獸醫教育體系中，人才的培養偏理論輕實踐，也缺乏統一的標準。廣大院校培養的畜牧類人才很多都分流到了基層的行政與教育體系之中，跟法律和財務的職業教育相比，畜牧業的職業教育，尤其是實操實踐這一塊，還是非常落后。除了一些大企業會自建職業培訓體系外，近幾年社會上也出現了一些專門從事員工職業教育培訓的服務機構和提供新型畜牧教育培訓的企業。不管是依托大企業，還是通過社會公共資源進行培訓，都必須建立起員工的職業教育制度，讓員工能夠掌握科學的養殖理念和標準的養殖操作，同時也要學習相應的法律知識，只有這樣才能生產出合格的生豬和產品。

2.3 養豬員工目標激勵

一個豬場形成了特定的、科學的養豬文化，也進行了有效的員工職業教育，但還是不能夠確保好的生產成績和足夠的競爭力。為什么呢？隨著員工能力的提升，團隊績效勢必會水漲船高，當豬場效益提升后，員工的薪酬待遇也應隨之提高，如果豬場管理者不重視這項問題，那么，企業的養豬文化和員工職業教育不僅不能夠長久地提升企業效益，反而會成為影響團隊穩定的因素，甚至造成優秀員工流失。因此，豬場員工的目標激勵就至關重要。這里有幾點需要注意：第一，豬場制定的目標激勵方案要穩定持續，不能朝令夕改，大開大合。第二，豬場的激勵目標要科學合理。遠期目標可以定得很高，但階段目標、年度目標一定要有可執行性，讓員工跳起來能夠摸得著。第三，不同崗位激勵重點不同。一線養殖員工重在遵照流程完成養殖標準，經營結果與其無關。例如，不給一線員工掛經營目標，而是重生產目標。各豬場管理者則要根據豬場的授權范圍而定。

3 組織管理：豬場以生物安全為中心的目標調整

當代的組織管理或者說企業的組織管理，再具體一點，就談豬場的組織管理，最重要的問題是，對組織實施有效的管理以達到組織的目標。每個組織都是有目標，像軍隊的目標是以最小的代價打勝仗，而豬場的目標就是以最低的成本生產出合格的生豬。因此，當人們討論關于后非洲豬瘟時代豬場組織管理的課題時，第一個要搞清楚的就是豬場組織管理的目標。那么，當下豬場組織管理最重要的任務是什么呢？其實，豬場養殖有很多目標，比如“生得多，養得好，死得少，長得快，花費得少”。為了達到上述目標，某些企業們采取了如下措施。比如，為了多生，飼養不符合自己欄舍情況的高產母豬；為了多養，盲目提高飼養密度；為了減少死亡率，限制淘汰，過分使用藥物；為了加快生長，不科學喂養，限制光照，大量飼喂添加劑；為了降低成本，放棄了欄舍的升級與養殖環境的改善，不發病不防疫。也就是說，在眾多的管理工作中，有人混淆了工作重點，做決策時往往為了算經濟賬，而忽略了豬的生長健康，逐漸偏離了養豬本質。非洲豬瘟對國內廣大養豬人員最大的教育就是，應該時刻保持理性，把養豬的管理目標始終鎖定在豬的健康生長的問題上。也就是說，豬場的決策，不管大小，都要以豬的健康為前提，不論是投資者、管理者還是養殖者，所有工作都要以豬場的生物安全為中心進行。故，在養豬管理所有的目標中，生物安全永遠是第一位。這一輪復產，如果豬場組織管理能明確這一目標，就說明找到了豬場正確的發展方向，回歸了養豬本質。

提高豬場員工隊伍的素質和組織管理水平，是每一個豬場的必修課，是打贏疫情的基石。然而單個豬場的力量是有限的，依靠隊伍的建設和組織管理雖能改善自身現狀，但還是很難應對疫情的侵襲，因此，外部環境的支撐也是尤為重要。疫情的防控是離不開政府的支持與幫助的，也離不開社會大眾的參與，更離不開廣大養豬人自身的努力和堅持。