合作市“美仁牦牛”提純復壯現狀及發展對策

南青卓瑪 何克磊

(甘肅省甘南州合作市畜牧工作站 747000)

1 “美仁牦牛”資源現狀，提純復壯背景

“美仁牦牛”是甘南牦牛品種中的優秀地方品種，主要分布在甘南藏族自治州境內的合作市佐蓋多瑪鄉，美仁就是現在的佐蓋多瑪鄉，佐蓋多瑪鄉地處青藏高原的東部邊緣，位于甘肅省合作市28km 處，是甘南州18 個純牧業鄉之一。境內平均海拔3600m 左右，年最高氣溫18℃，最低氣溫-30℃，夏季炎熱，冬季寒冷，無絕對無霜期，屬典型的高原大陸性氣候。“美仁牦牛”平均屠宰率為50.8%，凈肉率為39.3%。肉質細嫩，脂肪少，蛋白質高。結合當地“美仁牦牛”優質資源，“美仁牦牛”體格健壯，肌肉豐滿，在民間有句美諺說：“美仁的牦牛一堵墻”。因此，“美仁牦牛”在甘南牦牛家族中的優勢十分明顯。

2 存在的問題

2.1 基礎設施差，粗放式飼養管理和水平

由于多年來粗放的掠奪式經營管理和良種體系不健全，良種普及欠缺、畜群結構不合理，以自然交配為主的繁育方式，科技儲備不夠系統，至今還沒有一個專業的牦牛制種供種基地和一套適于合作市生態區牦牛規范高效的養殖技術，使得合作市牦牛產業發展仍相對落后。

2.2 草場退化，日益突出的草畜矛盾

由于歷史原因和自然條件的限制，合作市畜牧業發展和農牧民增收面臨著許多困難和問題，牧區人口急速增長，牲畜頭數迅速增加，遠超出草原自然承載力，超載過牧、草場過度利用加速了天然草地的退化，致使草畜矛盾日益突出，草原生態環境整體惡化，嚴重影響高寒草地生態系統的平衡與穩定。

2.3 近親繁殖，品種退化嚴重

在長期“美仁牦牛”游牧過程中，近親繁殖、草畜矛盾日益突出，導致“美仁牦牛”品種退化嚴重，而平時生產周期也相應延長，平均母牦牛產犢3 年2 犢，“美仁牦牛”生產結構得不到有效調整，導致生長發育緩慢，繁殖成活率低下，個體生產性能不斷下降，牦牛體重逐年下降[1]。

2.4 農牧民群眾對畜牧業新技術的認識還有待提高，缺乏職業養殖隊伍

（1）部分群眾對科技興牧認識不足，“等靠要”思想還比較嚴重，對規模化繁育、專業化養殖積極性不高、主動性不強，致使項目的輻射帶動效應大打折扣；（2）由于大批青壯年勞力外出務工或存在盲目追求眼前高收益項目的傾向，關注和從事牧業生產的大多是老弱幼文盲；（3）農牧區人口受教育程度低，文化素質不高，接受新技術能力差，農牧民實用技術培訓推廣存在較大難度和處于尷尬境地；（4）高素質農牧民極其短缺，牧區養殖缺乏科技指導。

2.5 “美仁牦牛”品牌優勢沒有凸顯

牦牛肉、奶系列產品雖被認證為綠色食品，沒有體現出品牌效益，“美仁牦牛”在市場上沒有品牌競爭力，導致市場中流通不暢，體現不到品牌價值，近今年，牦牛產品在市場上有時買難、有時賣難，價格波動幅度大，加劇了市場風險對牦牛產業化的影響。

3 發展對策

3.1 加強基礎設施建設，轉變粗放經營為科學養殖

“美仁牦牛”生產生活地區在境內平均海拔3000m 以上，年最高氣溫18℃，最低氣溫-30℃，夏季炎熱，冬季寒冷，牦牛在冬季枯草期放牧掉膘十分明顯，而在以往總結牦牛補飼育肥成功經驗，把粗放經營，轉為科學養殖，在高寒牧區建造適合本地的節能日光暖棚可以大幅提高牦牛的安全越冬機率，降低牦牛在冷季因為抵御寒冷造成的能量消耗，防止牦牛越冬之后體質發弱，為牦牛生長發育、繁殖提供適宜的環境條件，使牦牛在寒冷季節照樣可以發揮一定的生產性能。采用放牧加暖棚的飼養方式可以降低牦牛冬季掉膘損失，減少牦牛死亡率，縮短牦牛飼養周期，提高商品率，加快牛群周轉，增強牧區抗災保畜能力，保障草地畜牧業的發展。其次，暖棚飼養牦牛方式的推廣促進了畜牧科學技術在牧區的普及，有利于實施“科技興牧”，轉變粗放經營為科學養畜，建立以季節性畜牧業、集約化經營、畜產品均衡供給等為主要內容的現代效益型畜牧業，同時暖棚飼養牦牛可以減輕草場壓力，防止草場退化[2]。

3.2 加大科技宣傳，加強養殖人員技術培訓

通過培訓向當地的農牧戶認識到開展“美仁牦牛”提純復壯和申報“美仁牦牛”國家地理標志保護產品認證的意義和好處，把先進科學養殖技術推廣到場、到戶、到人，通過宣傳培訓和技術指導，培育一支專業化、高素質、懂技術的養殖隊伍，尤其是對項目實施的技術人員進行專業化培訓，以降低因人為選擇造成資源的遺傳多樣性丟失，同時加強選種、育種工作，提高“美仁牦牛”原有品種資源的性能與品質[3]。

3.3 申報合作“美仁牦牛”國家地理標志保護產品認證

為保護地方特色產品，全力推進“美仁牦牛”地理標志產品保護工作，打造“美仁牦牛”品牌，培育地方特色產品，開展“美仁牦牛”資源挖掘，進行生長發育、屠宰性能、繁殖性能等，收集數據資料，開展相關研究，“美仁牦牛”通過國家地理標志保護產品認證，實現合作市地理標志保護產品零的突破，通過國家地理標志品牌助推合作市特色畜牧產業和地方經濟發展，提高產業競爭力，增加產品附加值，加快產品升級，提升產品質量，促進產業增效和農民增收。

3.4 重視“美仁牦牛”提純復壯工作，推廣應用科學先進的繁育技術

（1）及時調整畜群結構。在美仁鄉建設良種繁育基地，購買本地優質良種牦公牛和適齡母牦牛，淘汰年老、低產、雜色及有缺陷的牦牛，提高牦牛生產性能，同時縮短飼養期，加快牛群周轉，減輕草場載畜量；（2）當年產犢的母牦牛采用不擠奶方式。在哺乳期內限制犢牛吸吮母乳的措施，嚴重影響犢牛生產發育，犢牛在生長期如果長期營養不良會造成生產發育遲緩，生產性能下降，如果這種現象世代累計會造成牦牛品種退化。開展“美仁牦牛”全哺乳期犢牛生長發育效果觀察試驗和產犢牦牛的產前產后補飼營養效果觀察試驗；（3）加強冬季補飼，提高配種質量。公牛在配種前2 個月加強補飼，加喂青貯和精料，提高飼料轉化率，促進牦牛生長速度，母牛可適當補喂精料，并注意補充鈣、磷、食鹽和必需微量元素，如營養添磚等。在選配上要避開近親繁殖，避免出現后代生活力下降，適應能力差，體質抗病能力差，甚至還出現流產、胎兒畸形等。同時，盡量避免用太幼或過老的公母牛交配。本著“壯年配壯年、壯年配青年”的原則進行恰當配對。