設施辣椒高產栽培技術

韓 春

（淮安市淮安區蘇嘴鎮農業技術推廣服務中心，江蘇 淮安223235）

作為一種常見的蔬菜，辣椒在人們的日常生活中被很多人喜愛，尤其是在我國湖南、四川等省份。在目前的辣椒種植產業發展中，越來越多的種植模式得到了研發與推廣，如設施辣椒栽培模式。下面主要就設施辣椒的種植條件及高產栽培技術要點展開分析。

1 設施辣椒的種植條件

1.1 溫度要求

在辣椒栽培及生長過程中，溫度是十分重要的影響因素之一，因而需要合理控制栽培環境的溫度。通常，辣椒的生育適溫為15～30℃。溫度超出35℃，辣椒的生長發育會受到影響；溫度低于15℃，辣椒生長比較緩慢，甚至會停止；溫度低于5℃，則辣椒會受到凍害損傷。

1.2 光照要求

辣椒要求中等光照強度，較耐弱光。如果光照不足，往往造成植株徒長，莖稈瘦長，葉片薄，花蕾果實發育不良，易出現落花、落果、落葉現象。如果光照過強，會導致辣椒生長發育受阻，氣孔關閉，光合作用下降，還會造成葉片和果實被灼傷。

1.3 水分要求

辣椒根系不發達，既不耐旱，也不耐澇。在辣椒的生長發育過程中，比較適宜的土壤濕度為60%～70%，空氣濕度以70%～80%為宜。

1.4 土壤營養

辣椒對土壤的適應性強，多種土壤均可以種植。辣椒對氮肥、磷肥及鉀肥需求量較大，同時需要一定的微量元素。但其不同生長時期對肥料的需求存在一定差異，需要依據實際情況合理施肥［1-2］。

2 設施辣椒高產栽培技術

2.1 種子選擇與處理

在設施辣椒栽培中，為提高辣椒產量，滿足市場需求，需要合理選擇辣椒品種，可選擇抗病抗蟲性較強、抗逆性較強、適應性較強、商品性比較理想的品種，如蘇椒15號、蘇椒16號。在合理選擇辣椒品種的基礎上，需要注意對辣椒種子進行合理處理，以保證種植后的種子萌芽率。在種子處理方面，可以選擇溫湯浸種方法，也就是將種子放于55℃溫水中浸泡15 min，水量控制在種子數量的五六倍，并不斷攪拌直至水溫降至30℃。之后選擇10%高錳酸鉀溶液浸泡種子1 min，之后將其撈出瀝凈，目的是預防病蟲害。辣椒種子經過消毒處理后需要用清水洗凈，再用紗布包好，將其放置在25～30℃的環境中進行催芽。催芽前期需要將溫度控制在30～35℃，催芽后期需要將溫度控制在25～30℃，五六天后種子露白便可及時播種［3］。

2.2 播種及苗期管理

在設施辣椒的播種過程中，種植人員需要將腐熟的有機肥、多菌靈、過磷酸鈣等混合均勻摻入種植土壤中，播種前澆足底水，待水完全滲下后，覆一層細土，把發芽的種子均勻撒在上面，播種后覆土毫米，及時蓋地膜、扣小拱棚，以增溫保濕，促使早出苗。大約70%的辣椒種子出苗后，除去覆蓋的地膜，用細土覆蓋床面，土層厚度以0.3 cm為宜，以避免表層床土出現裂縫。出苗前需要合理控制地溫，白天控制在28～30℃，夜間控制在18～20℃。幼苗全部長出且子葉平展后，為避免幼苗徒長，需要適當降低溫度，在溫度管理上需遵循日間高而夜間低、晴天高而陰天低的原則，白天控制在25～27℃，夜間控制在17～18℃。在實際管理中需要盡可能增加光照時長及強度，使苗床濕度降低，防止在苗期發生病害而影響幼苗生長。通過科學育苗，培育出子葉肥大、顏色為綠色、葉柄長短適中、生長健壯的幼苗。

2.3 定植及定植后管理

定植之前，需要注意整地施肥。整地時應施足底肥，肥料以有機肥為主。通常，667 m2施加有機肥4 000 kg、過磷酸鈣100 kg、硫酸鉀20 kg，將這些基肥與土壤混合均勻后耙碎并整平。之后筑畦，畦寬控制在1.2 m，畦高控制在15 cm。辣椒幼苗長出四五片真葉且地溫在15℃以上時進行定植，定植時選擇雙行定植方式，行距控制在80 cm。早春大棚每667 m2栽植2 300株，越冬溫室每667 m2栽植1 900株。

定植后需要合理進行溫度管理、肥水管理等。在溫度管理方面，應注意緩苗期間不能放風，日間棚內溫度需要控制在大約25℃，而夜間需要控制在大約15℃，晝夜溫差大約為10℃。上午溫度需要控制在25～28℃，高于28℃時需要注意放風，避免超過32℃；下午溫度低于24℃時應注意停止放風，低于20℃時需要注意遮簾。對于肥水管理，植株進入結果期后，需要加強肥水供給，但需要注意施肥、澆水力度不能過大；進入盛果期后需要進行兩三次追肥。每15 d需要隨著澆水進行一次追肥，每次667 m2施肥量為尿素30 kg或者磷酸二銨20 kg，也可以使用有機肥，避免植株早衰。澆水及追肥都需要選擇在明溝中進行。由于辣椒需水量不高，前期每六七天進行一次澆水，而夏季需要在每天上午勤澆水。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 病毒病防治。病毒病多由于蚜蟲傳播農事操作傳播，因此應注意蚜蟲防治。可以利用蚜蟲的趨黃性特點，利用黃色誘蟲板進行誘殺，667 m2地可以放置6～8塊。還可以選擇20%病毒A可濕性粉劑500倍液與0.1%硫酸鋅混合后進行噴霧防治蚜蟲，每隔7～10 d噴灑一次，持續噴灑兩三次［4］。

2.4.2 疫病防治。在日常栽培過程中，合理控制澆水量及澆水次數。辣椒植株定植后，使用氧氯化銅1 000倍液噴灑植株及澆淋根部進行預防。病害發生后，可以利用撲霉特、瑞毒霉及露克星進行噴灑防治。

2.4.3 炭疽病防治。選擇通風比較理想的區域種植，并注意雨后及時排水，防止出現積水現象；發病初期，選擇70%甲基托布津可濕性粉劑稀釋后進行噴灑防治。

2.4.4 瘡痂病防治。發病初期，選擇72%鏈霉素可溶性粉劑稀釋后進行噴灑防治，也可以選擇新植霉素稀釋后進行噴灑防治，每隔7～10 d噴灑一次，連續噴灑兩三次。

2.4.5 疫霉病防治。育苗時使用甲霜靈錳鋅對苗床土進行消毒；在成株期，病害發生初期使用25%甲霜靈錳鋅進行灌根防治，每株用藥量要控制在100～150 mL，持續進行兩三次灌根［5］。

2.5 辣椒的后期管理及收獲

在辣椒的后期管理中，需要注意對施肥量及澆水量的控制，由于辣椒接近收獲時所需的營養及水分相比前中期較少，因而此時重要注意對施肥量的控制，不可不施肥，但也不能施肥過量，避免辣椒苗在即將收獲時被燒死。同時，在水分控制上注意遵循“見濕見干”原則，只要保證土壤濕潤即可。在辣椒的收獲管理方面，需要注意及時收獲，以避免脫落，同時減少與未成熟植株之間的營養競爭。這就需要種植人員及時關注辣椒的成熟情況，避免錯失最佳的收獲時機，以盡可能保證設施辣椒高產。一般花謝后兩三周，果實充足膨大、色澤青綠時就可采收。采摘時注意連果柄一起摘下，這樣保存時間較長。

3 設施辣椒高產栽培發展展望

辣椒作為常見的一種蔬菜，受到越來越多人的歡迎，辣椒需求量也越來越大。為確保人們在每個季節都可以吃到新鮮辣椒，設施辣椒種植模式得到了廣泛的推廣與應用。但是，目前設施辣椒高產栽培技術仍存在一定的缺陷，需要對這一技術進一步改進，以獲得更理想的栽培成效。在今后的設施辣椒栽培高產栽培中，應融入現代化科學技術手段，如物聯網技術與智能技術，以便對設施辣椒的生長情況進行監測，了解設施辣椒的生長情況，實現更高效的設施辣椒栽培。另外，應強化完善辣椒栽培基礎設施，進一步提升設施辣椒的產量。

4 結語

在目前的設施辣椒種植過程中，提高設施辣椒產量已成為重要的任務及需求。高產栽培技術的應用有利于提升設施辣椒產量及品質，因此，種植人員應充分把握辣椒生長習性，在此基礎上合理應用設施辣椒高產栽培技術。