小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中本土文化資源的開發(fā)
——以閩南美食文化為例

福建省南安市第一實(shí)驗(yàn)小學(xué) 林美珠

如今，小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)已經(jīng)成為小學(xué)階段語文教育的重要教育形式之一，其主要目的在于對于學(xué)生的核心素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng)。在具體實(shí)施過程中，有關(guān)教育資源的選擇不僅要考慮資源是否符合學(xué)生的興趣愛好，還應(yīng)當(dāng)衡量資源是否具有相應(yīng)的教育價值和可操作性。而優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化恰巧符合上述要求，因此有關(guān)小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中，傳統(tǒng)文化素材成為了必不可少的工具。探討閩南美食文化在小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的運(yùn)用，有利于小學(xué)生對于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的認(rèn)知提升，同時也是建立學(xué)生民族文化自信心的重要形式。

一、閩南美食文化發(fā)展與小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐融合的必要性

閩南美食文化屬于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，是閩南勞動人民通過辛勤勞動和社會實(shí)踐所積累下的智慧結(jié)晶。閩南美食文化內(nèi)涵豐富，受到歷史因素影響，其中包含了阿拉伯文化、南洋文化等多個外來文化的特質(zhì)以及因素，表現(xiàn)出十分鮮明的地方特色，在中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位。因此，將閩南美食文化應(yīng)用于小學(xué)語文教學(xué)過程中，尤其是應(yīng)用于綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中具有重要的教育價值。更為重要的是，閩南美食文化和學(xué)生的日常生活之間有著緊密的聯(lián)系，這成為其融入小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐的重要前提條件。閩南美食文化對于小學(xué)語文教學(xué)的內(nèi)容以及形式和渠道都具有豐富作用，能夠帶來更多的實(shí)踐渠道和方式，對于小學(xué)生有關(guān)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知以及個人品位的增長都具有積極意義。因此，無論是對于學(xué)生個人或者是對于整個傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)而言，閩南美食文化在小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的融合都極其必要。

二、閩南美食文化發(fā)展艱辛的主要原因

（一）國內(nèi)的教育現(xiàn)狀

受到國內(nèi)人口基數(shù)大的影響，在實(shí)施具體教學(xué)過程中，學(xué)生表現(xiàn)出的創(chuàng)新精神以及思維開發(fā)有所不足的問題，尤其是在外來文化沖擊的背景之下，學(xué)生對于本土文化的認(rèn)同感正在逐漸流失，對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不感興趣。而素質(zhì)教育則提倡對于學(xué)生綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)，即改變當(dāng)前固定的教育模式，注重學(xué)生的全面發(fā)展。在此情形之下，將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入小學(xué)語文教學(xué)過程中成為必然發(fā)展趨勢，但同時也顯露出當(dāng)前小學(xué)生在文化素養(yǎng)方面偏低的實(shí)際問題。

（二）國內(nèi)的應(yīng)試教育系統(tǒng)的評測

在應(yīng)試教育背景之下，學(xué)校以及教師十分注重對于學(xué)生成績的提升，以此滿足具體的教育要求。這會讓學(xué)生養(yǎng)成只關(guān)注學(xué)習(xí)成績而忽略自我文化修養(yǎng)的樹立，導(dǎo)致文化修養(yǎng)缺失的現(xiàn)狀。

三、在小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中融入閩南美食文化的策略

（一）整合社會資源，滲透閩南美食文化

考慮到閩南美食文化和學(xué)生的日常生活之間存在著密切的聯(lián)系，因此將其融入綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中，就需要注重對于社會資源的有效整合，讓學(xué)生能夠通過觀察日常生活的方式去挖掘閩南美食文化元素。

例如：讓學(xué)生通過書籍或網(wǎng)絡(luò)的方式了解閩南美食文化的內(nèi)涵，或者是通過一些專家學(xué)者進(jìn)行講座的方式，向?qū)W生普及閩南美食文化的發(fā)展歷史。通過這種方式增強(qiáng)學(xué)生對于閩南美食文化的認(rèn)知，從而產(chǎn)生探究閩南美食文化的興趣。

（二）開展系列閩南美食探究活動，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力

1.閩南美食猜一猜?；顒又饕獌?nèi)容是讓學(xué)生收集閩南美食文化中常見的一些童謠或者是俗語，然后通過誦讀的方式讓學(xué)生聯(lián)系對應(yīng)的閩南美食。通過這種方式讓學(xué)生了解閩南美食的多樣性特征，以此來提高學(xué)生對于閩南美食的認(rèn)知。

2.閩南美食說一說。將學(xué)生分成不同的學(xué)習(xí)小組，然后讓學(xué)生通過小組的形式圍繞一款閩南美食的食材制作方法以及對應(yīng)的習(xí)俗或者是歷史背景進(jìn)行研究，并制作成研究報告，在班級進(jìn)行分享介紹。

3.閩南美食嘗一嘗。具體活動內(nèi)容是讓學(xué)生將自己喜歡的傳統(tǒng)閩南美食帶到學(xué)校和其他同學(xué)進(jìn)行分享，并通過討論的方式評比最佳閩南美食。

4.閩南美食做一做。讓學(xué)生親自動手制作自己最喜歡的閩南美食，然后記錄制作過程中的具體步驟以及食材準(zhǔn)備等，以此來豐富學(xué)生的實(shí)踐內(nèi)容，同時也加深學(xué)生對于閩南美食的了解。

5.閩南美食推一推。要求學(xué)生以閩南美食為主題設(shè)計相應(yīng)的宣傳活動或者是宣傳語，為閩南美食走向世界做出貢獻(xiàn)，更為重要的是讓學(xué)生意識到傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要性，為傳統(tǒng)文化的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

（三）結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，開展美食活動

閩南地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日總是充斥著美食的身影，不同的節(jié)日有著不同的風(fēng)俗，同時也有著不同的美食。因此，在將閩南美食文化和小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐進(jìn)行融合的過程中，就需要充分借助傳統(tǒng)節(jié)日這一良機(jī)開展不同類型的美食活動。

例如：端午節(jié)就可以聯(lián)系教材中《端午節(jié)的由來》課文內(nèi)容實(shí)現(xiàn)對于閩南美食文化的有效融合。通過學(xué)習(xí)課文，學(xué)生能夠了解傳統(tǒng)節(jié)日的由來以及具體內(nèi)容。在此基礎(chǔ)之上，讓學(xué)生通過小組合作的方式去尋找端午節(jié)閩南地區(qū)對應(yīng)的獨(dú)特美食文化，然后和大家一起分享對應(yīng)的風(fēng)俗習(xí)慣寓意，最后組織學(xué)生一起進(jìn)行包粽子的實(shí)踐活動。在活動過程中，學(xué)生表現(xiàn)出濃厚的興趣，最后邀請自己的家人以及朋友品嘗自己包的粽子。通過這種方式激發(fā)學(xué)生對于閩南美食文化的探索欲望，豐富學(xué)生實(shí)踐的同時，也為學(xué)生關(guān)于傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和了解積累下大量的素材，可謂一舉多得。

（四）搜集有關(guān)閩南美食的由來或傳說，開展講故事比賽

閩南美食文化內(nèi)涵十分豐富，其對應(yīng)的歷史典故數(shù)量眾多，據(jù)資料考證顯示，閩南小吃相關(guān)的歷史典故早在2000多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并且伴隨著閩南美食的發(fā)展，這些歷史典故也得到了有效的傳承。通過研究這些閩南美食典故的方式，能夠更加深入地探究閩南美食文化內(nèi)涵。因此，有關(guān)閩南美食文化在小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中的融合，就需要充分發(fā)揮這些美食相關(guān)歷史典故的教育價值，讓學(xué)生自主搜尋和閩南美食相關(guān)的傳說或者是歷史典故，然后在班級進(jìn)行分享。教師也可以組織閩南美食故事比賽的方式來激發(fā)學(xué)生對于閩南美食文化內(nèi)涵的探究，在整個活動過程中學(xué)生不僅了解到更加豐富的文化內(nèi)涵，更為重要的是學(xué)生的語言表達(dá)能力得到了有效鍛煉。教師也可以將閩南美食文化的融合過程延伸到課堂之外，讓學(xué)生深入日常生活去觀察閩南美食文化在日常生活中的具體體現(xiàn)，有利于拓寬學(xué)生的視野，同時也讓學(xué)生更加深刻地感受閩南美食文化的博大精深。

（五）閩南美食文化引入小學(xué)語文教學(xué)之中

為進(jìn)一步加強(qiáng)閩南美食文化在小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的融入效果，作為教師，需要關(guān)注有關(guān)小學(xué)語文教學(xué)實(shí)踐中對于閩南美食文化的運(yùn)用。這是因?yàn)榻柚}南美食文化，能夠豐富語文課堂內(nèi)容，以此提高小學(xué)語文教學(xué)的完整性。尤其是在讓學(xué)生對閩南美食文化相關(guān)故事傳說進(jìn)行解讀的過程中，可以借助其中所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵，引導(dǎo)學(xué)生去了解閩南優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，通過這種方式來實(shí)現(xiàn)小學(xué)語文教學(xué)的升華。更為重要的是，閩南美食文化的豐富多樣性，也為小學(xué)語文教學(xué)提供了更多的資源支持，具有豐富小學(xué)語文教學(xué)形式的作用。這勢必能夠給小學(xué)生帶來耳目一新的感覺，也能夠保證小學(xué)生在語文課堂上表現(xiàn)出更高的積極性。

綜上所述，倡導(dǎo)將閩南美食文化應(yīng)用于小學(xué)語文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中，能夠幫助小學(xué)生開闊對于傳統(tǒng)文化了解的視野，增加小學(xué)生對于家鄉(xiāng)美食的了解和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生的家鄉(xiāng)自豪感以及文化自信心，從而推動傳統(tǒng)文化在小學(xué)語文教育中的融合。