泰州地區大棚芋頭、鮮食花生、西蘭花、莧菜一年四熟優質高效種植模式及配套栽培技術

常慶濤 何松銀 陸海兵 吳 薇 王 安 趙 艷 曹光甫

（1.泰州市農業科學院 江蘇泰州225300；2.靖江市農業科學技術推廣中心 江蘇靖江214500；3.江蘇紅芽農業科技有限公司 靖江214531；4.泰州市光普現代農業科技有限公司 江蘇泰州225328）

泰州市地處長江下游北岸、長江三角洲北翼，是長三角都市圈的中心城市之一， 屬于北亞熱帶濕潤氣候區，四季分明，夏季高溫多雨，熱量充裕，降水豐沛， 土壤肥沃， 適宜特色糧經作物及特色蔬菜的生長。 芋頭和花生是泰州地區傳統的特色糧經作物，西蘭花和莧菜是暢銷的特色蔬菜。 泰州市農業科學院通過在靖江市生祠鎮、 高港區大泗鎮等示范基地實施2020-2021 年度江蘇省現代農業（特色糧經）產業技術體系靖江推廣示范基地項目［編號：JATS（2020）267］， 探索并總結出適合泰州地區氣候條件和消費習慣的大棚芋頭＋鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優質高效種植模式及配套栽培技術， 取得了極顯著的社會經濟效益。

1 茬口安排

大棚芋頭間作鮮食花生，3 月中下旬播種，5 月旬平均氣溫在20℃時揭開部分棚膜，6 月旬平均氣溫穩定在25℃以上時揭去棚膜， 鮮食花生8 月中下旬收獲， 芋頭9 月上旬收獲。 西蘭花8 月中旬苗床育苗，9 月中旬移栽至大棚，11 月中旬收獲。 莧菜 11 月下旬播種，旬平均氣溫在20℃時扣棚，當外界氣溫下降至15℃以下時夜間把大棚封嚴。 白天溫度高時，可進行短暫通風，不使棚溫過高、濕度過大。 棚內氣溫在15℃以下時不再放風， 并在四周圍草簾， 保溫防寒。 翌年2 月上旬開始分批拔大留小收獲莧菜，3 月上旬收獲結束。

2 效益分析

由2020-2021 年泰州地區大棚芋頭＋鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優質高效種植模式效益分析（表 1）可知， 本模式芋頭產量 600 kg/畝， 按照市場平均價格 10 元/kg 計算， 產值 6 000 元/畝，扣除種子、 肥料、 農藥、 機耕及勞務用工等成本3 000 元/畝， 平均純效益約3 000元/畝；鮮食花生平均產量400 kg/畝， 按照市場平均價格6 元/kg 計算，產值2 400 元/畝，扣除成本 1 200 元/畝，平均純效益約1 200 元/畝；西蘭花平均產量 800 kg/畝，按照市場平均價格 3 元/kg 計算，產值 2 400 元/畝，扣除成本1 200 元/畝，平均純效益約 1 200 元/畝；莧菜平均產量 1 000 kg/畝， 按照市場平均價格 5 元/kg 計算，產值 5 000 元/畝，扣除成本 2 000 元/畝，平均純效益約3 000 元/畝。本模式每畝總產值15 800 元左右，平均純效益約8 400 元/畝。

表1 2020－2021 年泰州地區一年四熟種植模式效益分析

從2020－2021 年泰州地區“水稻—小麥”一年兩熟傳統種植模式效益分析（表2）可知，本模式水稻平均產量為600 kg/畝，按照市場平均價格2.5 元/kg 計算，產值 1 500 元/畝，扣除成本 750 元/畝，平均純效益約750 元/畝;小麥平均產量為400 kg/畝，按照市場平均價格 2.2 元/kg 計算，產值 880 元/畝，扣除成本400 元/畝，平均純效益約480 元/畝。本模式每畝總產值2 380 元左右，平均純效益約1 230 元/畝。

表2 2020－2021 年泰州地區“水稻—小麥”一年兩熟傳統種植模式效益分析

綜上所述，以泰州地區“水稻—小麥”一年兩熟傳統種植模式為對照， 大棚芋頭+鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優質高效種植模式純效益提高5 倍多。

3 優質高效配套栽培技術

3.1 芋頭

3.1.1 品種選擇 泰州地區選擇靖江香沙芋、 泰興香荷芋等優質高產芋頭品種，頂芽充實，球莖粗壯飽滿、形狀完整，無病蟲斑、無機械損傷，單個重30～40 g 的子芋作種。

3.1.2 播種 3 月中下旬播種， 與鮮食花生間作，每畝用種量 120～125 kg。 一般選擇寬 6 m 以上、 頂高3 m 左右、肩高1.5 m 以上，保溫性好、揭蓋膜方便、便于操作的大棚，最好配備滴灌設施。 大棚內芋頭采用覆蓋生物降解黑膜壟作栽培方式，每壟栽雙行，壟距110 cm，寬行行距 70 cm，窄行行距 40 cm，穴距35 cm，每穴 1 株，一共 4 壟。 播種時，將種芋芽眼斜向朝下呈45°角，蓋細土厚2～3 cm。

3.1.3 肥水管理 在耕翻前每畝施 45%（15∶15∶15）高濃度復合肥40kg 作基肥。 2～3 葉期每畝澆施腐熟糞肥 1 000 kg 兌水 1 000 kg 作提苗肥；3～4 葉期每畝穴施45%復合肥15 kg 作發棵肥；7～8 葉期結合壅土每畝施45%高濃度復合肥40 kg，有條件的地方可以施油菜殼300 kg 或鮮綠肥1 000 kg 作結芋膨大肥。 生育期間遇干旱天氣應及時灌溉。

3.1.4 壅土 7～8 葉期時壅土，把萌發抽生的邊葉埋入土中。

3.1.5 病蟲草防治 芋頭疫病和腐敗病在高溫多濕氣候條件下易發生，種植田塊應實行3 年以上輪作。發病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液噴霧防治。地下害蟲采用灌水滅蟲或毒餌誘殺； 斜紋夜蛾和紅蜘蛛采取人工捕捉或用5%抑太保乳油1 000 倍液噴霧防治。覆蓋生物降解黑膜前，每畝用96%金都爾乳油80 mL兌水50 kg 噴霧進行雜草防除。

3.1.6 適期收獲 9 月上旬根據市場行情提前收獲上市。

3.2 鮮食花生

3.2.1 品種選擇 泰州地區選擇泰花4 號、泰花7 號、泰花8 號等優質高產花生品種，淘汰土、雜、劣品種。

3.2.2 播種 3 月中下旬播種，與芋頭間作，每畝用種量15 kg。 大棚內花生采用覆蓋生物降解黑膜壟作栽培方式，每壟播種2 行，壟距80 cm，每行距壟邊10 cm，穴距 18～20 cm，每穴播種 2～3 粒，播種深度3 cm，一共 2 壟。

3.2.3 肥水管理 在耕翻前每畝施45%高濃度復合肥40 kg 作基肥。 在施足基肥的基礎上，齊苗后每畝用尿素2～3 kg 兌水穴施。 中后期遇干旱天氣應及時灌溉，遇暴雨天氣注意排水防澇。

3.2.4 化控 開花后 25～30 d、株高 33～35 cm、葉齡達13～14 葉時， 每畝用花生超生寶60 g 或15%多效唑50 g 兌水50 kg 均勻噴霧。

3.2.5 病蟲草防治 每畝用50%多菌靈可濕性粉劑50 g+600 g/L 吡蟲啉懸浮種衣劑30 mL 兌水200 g拌種仁，注意拌勻、拌透，晾干后即可播種。 蚜蟲每畝用2.5%敵殺死乳油20 mL 或10%吡蟲啉乳油10 g兌水50 kg 噴霧防治； 斜紋夜蛾及甜菜夜蛾等用3.2%蘇云金桿菌可濕性粉劑1 500 倍液或1%阿維菌素乳油3 500 倍液兌水60 kg 噴霧防治。 覆蓋生物降解黑膜前，每畝用96%金都爾乳油80 mL 兌水50 kg噴霧進行雜草防除。

3.2.6 適時收獲 8 月中下旬80%以上莢果飽滿，果殼網紋清晰，即可提早收獲上市。

3.3 西蘭花

3.3.1 品種選擇 泰州地區選擇優秀、英雄、綠嶺、中青1 號等早熟優質西蘭花品種。

3.3.2 播種 8 月中旬苗床育苗。 選擇排水良好的沙壤土田塊作苗床， 耕翻做寬1.5 m 的畦。 播種時將種子與一定量的細土混勻后播在畦面上， 覆蓋厚0.5 cm 左右的土， 然后蓋一層薄薄的稻草， 并保持土壤濕潤。

3.3.3 肥水管理 苗床播種前每畝施腐熟有機肥600～800 kg。 定植前每畝施腐熟有機肥 1 500 kg 和45%高濃度復合肥30 kg 作基肥。 移栽后，澆2 次活棵水。定植后15 d，每畝施腐熟有機肥1 000 kg 加尿素 10 kg，以后每隔 15～20 d 施肥 1 次，進入花球形成期要增施磷鉀肥，以促進花球的快速生長。

3.3.4 壯苗定植 壯苗標準為株高15 cm 左右,根莖粗 0.6～0.8 cm,葉片數 5～6 片,苗齡 30 d 左右。 耕翻做畦，畦面寬1.0 m，溝寬 0.2 m，每畦定植 2 行，株距0.45～0.50 m。 9 月中旬移栽至大棚。

3.3.5 病蟲害防治 西蘭花黑斑病在發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液進行防治； 霜霉病在發病初期用58%瑞毒霉可濕性粉劑600 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液進行防治，一般隔5～7 d 防治1 次，連防2～3 次。 蚜蟲用15%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進行防治；菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等食葉性害蟲用2.5%溴氰菊酯2 500 倍液或20%甲氰菊酯2 000 倍液進行防治。

3.3.6 適時采收 11 月中旬及時采收上市。 采收后的花球不耐貯藏和運輸，最好用塑料袋單球包裝。

3.4 莧菜

3.4.1 品種選擇 泰州地區選擇大紅袍、 大圓葉等適口性好、 產量高、 抽薹開花遲的紅色圓葉型莧菜品種。

3.4.2 播種 11 月下旬播種， 每畝用種量2.5～3.0 kg。為保證均勻撒播，播種時將莧菜種子與細沙按1∶3 比例拌勻撒播在畦面上，播種后隨即鎮壓畦面。

3.4.3 肥水管理 播前結合耕翻， 每畝施腐熟人畜糞 1 500～2 000 kg、45%高濃度復合肥 10～15 kg 作基肥。 莧菜幼苗 2～3 葉期進行第 1 次追肥，12～15 d 后進行第2 次追肥，以后每采收1 次莧菜追1 次肥，每畝每次追施尿素5 kg 左右， 同時可以適當追施一些稀薄糞水。

3.4.4 病蟲害防治 莧菜白銹病發病后可用25%甲霜靈可濕性粉劑800 倍液或64%殺毒礬400～500 倍液噴霧防治，每 5～7 d 防治 1 次，連續防治 2～3 次。蟲害主要為地下害蟲， 實行人工捕捉和毒餌誘殺相結合的方法進行防治。

3.4.5 適時采收 翌年2月上旬，莧菜苗高10～15 cm、4～5 葉期開始分批拔大留小采收，為提高產量可采收至3 月底結束。