茶藝教學在高職學生素質教育中的研究

胡以婷

（衡陽技師學院，湖南 衡陽 421101）

引言

茶文化是一種根植于中華五千年文明的傳統文化。茶文化提倡和誠處世，以禮待人。茶藝是茶文化的一種典型表現形式，具有深厚的中華民族文化意蘊。隨著素質教育的普及，許多高職院校都開設了茶藝課程。通過學習茶藝幫助學生學習禮法，修心養德，提升人文素養，思想品德，還能增進學生之間的團結和友誼。高職院校如何通過茶藝教學，提升素質教育水平，達到素質教育的目標，成為令人感興趣的課題。

一、茶藝教學在高職院校學生素質教育中的積極意義

（一）培養高職院校學生的傳統文化素養

由于長期以來應試教育的影響，在小初中各階段教學過程中，普遍存在重視學生的考試成績，忽視校園文化建設的現象，由此造成了高職院校學生群體普遍對我國傳統文化知之甚少的現象。我國茶文化是經過數千年發展演變而成的獨特的文化模式，是我國多民族、多層次的文化整合。中國茶文化博大精深，通過茶藝教學，能夠在傳播茶文化的同時，推動高職院校傳統文化建設，幫助學生了解我國優秀傳統文化，進一步提高傳統文化素養。

（二）培養高職院校學生團結合作的意識

茶藝教學不僅僅是通過教師在課堂上帶領學生了解其歷史起源和茶品種類，更是要去學生掌握泡茶技藝和品飲藝術。將學生分成若干小組進行情境練習是茶藝教學經常采用的一種課堂模式。在進行茶藝展示或表演過程中，需要同組成員之間互相配合協助完成。學生在沖泡過程中，一系列有節奏的步驟不僅能使自己的心境變得平和，也能帶動周圍的人一同進入這種境界，通過茶藝教學不僅能夠加強學生個體之間的交流合作，更能夠促進同學之間的和諧與友誼，提高團隊合作意識。

（三）提升高職院校學生的審美情趣

茶藝是源于生活，但以藝術化形式存在的一種傳統文化。作為茶藝審美特征外在表現形式的茶藝表演，是茶藝藝術化的集中體現。隨著茶藝教學的不斷發展，茶藝表演逐漸成為傳統課堂傳播茶文化的重要形式。茶藝表演是指通過不同茶類沖泡技藝的形象演示，藝術性地展示泡飲過程，這種形式能夠使高職院校學生在教師精心營造的優雅課堂氛圍中，得到美的享受，情感的熏陶和更深層美學的認知。從而進一步提升自我的生活情調和審美情趣；感受到茶文化的和諧之美，達到心靈的凈化與升華。

二、進一步改善高職院校茶藝教學的策略

茶藝教學是高職院校文化建設的重要組成部分。通過茶藝教學，不僅能夠幫助學生提高文化素養，而且有利于培養學生高雅的生活品性。然而在茶藝課堂現實教學過程中還存在不足之處，高職院校茶藝教師應在教學過程中，與時俱進，注重自身教學水平的不斷提升，并有效利用實踐性課外活動，提高學生學習茶文化的積極性，幫助學生在了解飲茶歷史與藝術的同時，提升茶藝技能，真正了解優秀傳統文化的內涵。

（一）改進高職院校茶藝教師教學水平

茶藝教學作為一門新興的高職院校課程，由于教師缺乏相關教學經驗，尚未形成完善的茶藝教學體系。相比其他傳統文化課程，茶藝是一門對教育者專業素養要求較高的學科，教師們對茶的功用、采摘、制作乃至茶具、水品、沖泡、茶禮儀等都要熟悉，才能在課堂授課時指導學生，充分掌握茶藝的精髓。高職院校可以定期組織茶藝教師外出接受專業茶藝培訓、參觀茶藝館、采訪茶農，通過這類活動幫助茶藝老師豐富專業知識，不斷自我更新，提升專業技能。教師們也可以在與茶農、茶藝表演者的交流過程中，加深教師對茶文化的領悟。同時可以在校內舉辦茶藝講座，通過茶藝專家講授的方式，提升教師們的茶藝教學水平。

（二）鼓勵高職院校茶藝社團發展

相比初高中階段，高職院校對學生的管理較為放松，學生自主安排的時間較多，社團就成為了高職院校學生參與課外活動的一種重要形式。隨著茶藝教學的不斷推進，茶藝社團也隨之產生并得到了快速發展。茶藝社團不僅是學生們進行茶藝交流的平臺，更是茶藝實踐性教學的不斷延伸。學校應當鼓勵茶藝社團的發展，為茶藝社團的發展設立扶持資金，同時安排相關專業教師對社團發展進行指導，幫助學生在課余時間繼續接受茶文化的教育與熏陶。同時可以通過舉辦茶藝社團表演比賽的形式，弘揚茶文化，促進學生茶藝技能的進一步提升。

（三）積極開設茶藝教學實踐性課程

茶藝是一門實踐性較強的學科，學生們僅憑教師們在課堂教學時對茶文化以及工藝技巧的講解，尚不能完全掌握茶文化的真正內涵。茶藝教師在教學過程中應將傳統的知識講解與課堂實踐活動相結合，才能幫助學生更好地理解與掌握茶藝的實際操作技能。學校建立茶藝實訓室，進行實訓教學。茶具的齊備，茶席的精美，茶室的古香古色，可激發學生學習興趣，實操的渴望，并讓學生有職業歸屬感。平時注重學生進行社會調查、深入茶企業、茶藝館等實習，參加茶事活動，增強學生對所學知識的運用，理論與實操結合，進一步提高學生學習茶藝的積極性。

三、結語

茶文化蘊藏著豐富的文化內涵，是高職院校學生提升自身文化素養、培養審美情操的重要途徑。茶藝教師不斷提升自身的專業素質水平，結合實踐活動進行教學，使學生們遨游在中國茶文化的知識海洋，學習茶藝，培養心智，啟發對人生對社會的思考。茶藝教學在高職學生的素質教育中發揮著積極重要的作用。