冬季飲食“三宜三不宜”

◎張寶華

中醫經典曰“調其飲食,適其寒溫”，冬天寒冷而干燥，應適當調理飲食，以達到保溫、御寒和防燥的目的。以下與大家分享冬季飲食的“三宜三不宜”，有助于提高自身機體抗病能力，幫助朋友們安然度冬。

宜溫性驅寒的食物

冬季氣候寒冷，應保暖御寒、壯陽強身。冬季飲食宜選溫性食物，以保護陽氣，提高御寒能力。如羊肉性味甘溫，有健脾補腎、暖胃生津、溫陽散寒的功效。冬天常吃羊肉，可增加人體熱量，抵御寒冷，促進血液循環，加速新陳代謝。還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到強身健體、抗衰防老的作用。此外，牛肉、雞肉、韭菜、生姜、桂圓、小米等，均有溫陽驅寒保暖、提高免疫功能和抗病能力的作用。

宜滋陰潤燥的食物

冬季氣候干燥再加上室內取暖等，容易使人“上火”，出現嘴唇干裂、皮膚干癢、咽喉干腫、鼻子出血等。因此，冬季應多吃些滋陰潤燥的食物，以清熱去火、生津止渴、通利二便。如白蘿卜性涼、味甘辛，有滋陰潤肺、健胃消食、利尿通便的功效。白蘿卜生吃有清涼感，能緩解咽喉腫痛等；熟吃可加強腸道蠕動，預防便秘。還有菠菜、黃瓜、冬瓜、雪梨、香菇、銀耳、蓮藕等，都是滋陰潤燥的佳品，可經常交替食用。

宜清潤甘酸的食物

冬季天干物燥易引起肺燥咳嗽等疾病。因此，冬季飲食要“少辛增酸”，酸性食物有滋陰潤肺，增強肝臟功能，抵御肺火侵入的功效。酸性食物可清肺補肝，養肺又養肝。如西紅柿，性微寒味甘酸，有生津止渴，健胃消食、養肝益肺的功效，所富含的有機酸等，可軟化血管，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，做熟后比生吃更有營養。此外，青蘋果、獼猴桃、柑橘、山楂、石榴、葡萄、檸檬等，也是冬季宜吃的酸性食物。

不宜生冷海鮮類食物

中醫學認為，身體靠陽氣的升發來保持健康活力，陽氣是溫熱之氣，最畏寒涼。寒冷的冬天若再食用寒涼生冷的食物則容易損耗陽氣，傷害脾胃，出現消化不良，畏寒怕冷，尿清便溏，腰膝酸軟等陽虛寒盛的癥狀，甚至會引發一些疾病。水果大多屬于涼性，如西瓜、哈密瓜等，還有冷飲，冬季不宜食用。此外，海鮮性寒，生食海鮮，其蛋白質不易被消化，可導致腸胃運轉能力下降。食用海鮮時，應注意給腸胃保暖，適量佐蘸姜汁等調料，祛除海鮮的寒涼。

不宜甜膩多脂類食物

冬天寒冷、夜長、胃口好，容易多吃、多睡、活動少。如過多攝入甜食和油膩食物，易引起腸胃功能紊亂，消化不良、腹痛腹脹腹瀉等。還會引發肥胖、高脂血癥、糖尿病、心血管疾病。甜食也會損傷腎臟，易引起腎虛及骨質疏松、膽結石、齲齒等。冬天飲食應清淡，少葷多素，營養均衡，不宜吃高糖、高脂肪食物，如糖果、點心、蛋糕、巧克力、蜂蜜、肥肉、豬大腸、芝麻、花生米等食品。

不宜辛辣刺激類食物

冬季干燥，人的胃火旺盛，不宜吃辛辣刺激性的食物，否則會對脆弱的腸胃“火上澆油”。如辣椒、芥末、胡椒、生蔥、生蒜、洋蔥、韭菜、白酒等，多食容易上火，出現便秘、尿短赤、口干咽燥腫痛、鼻衄、口腔潰瘍等癥狀。此外，也不宜食用燒烤、煎炸、麻辣燙等。否則腸胃難以消化吸收，加重腸胃負擔，影響身體健康。食物在油炸烘烤中會產生苯并芘、亞硝胺等致癌物，會在胃腸道蓄積，日久引發疾病。