新時代下少數民族文化的社會價值分析
——以德昂族酸茶文化為例*

文/李昕雨 田野（昆明理工大學藝術與傳媒學院）

中國飲茶歷史悠久，茶是中國文化傳播的優秀載體。生活在云南省德宏傣族景頗族自治州的德昂族，以茶為生，因茶盛名，產生了豐富多彩的酸茶文化，茶葉也成為其特色產業及獨特的精神文化內容，成為其從全面脫貧到鄉村振興的優勢資源和滋養他們社會價值觀的精神文化內容。在國家實行鄉村振興與鑄牢中華民族共同體意識同頻共振的新時代，作為我國社會主義特色的少數民族文化應當發揮的社會價值值得廣大學者研究。

一、德昂族酸茶

德昂族被譽為“古老的茶農”，酸茶是其特有的文化產品，2020 年12 月22 日入選國家級非物質文化遺產項目，酸茶是了解德昂族文化的鑰匙。

（一）歷史淵源

德昂族人認為自己是茶的子孫，茶是德昂族生活中不可缺少的一部分。德昂族祖先認為他們是由茶變來的。坐落在芒市德昂族鄉的中國德昂族博物館里記載著茶樹起源說，認為茶葉是德昂族的始祖。在德昂族的創世史詩《達古達楞格萊標》中也寫道：“天空雷電轟鳴，大地沙飛石走，天門像一支葫蘆打開，一百零兩片茶葉在狂風中變化，單數葉變成五十一個精悍伙子，雙數葉化為二十五對半美麗姑娘。”（《古歌》（創世史詩）——《達古達楞格萊標》111—120 行）。創世史詩中認為德昂族是由茶葉變來的，是茶葉的后代。而在德昂族從古至今的發展歷程中，德昂族人也是依靠茶葉賴以生存，可以說茶葉是德昂人的命脈。

（二）主要內容

酸茶雖同樣是茶葉,但其制作過程較其他種類茶葉要復雜很多,要經過采茶、殺青、裝茶、發酵、搗茶、壓餅、曬制、剪茶等步驟。首先要采摘新鮮茶葉,在德昂族有女采茶、男制茶的古老傳統,一般由經驗豐富的女子去采摘,男子制茶。之后將采摘好的茶葉放進鍋里蒸制殺青,再將蒸好并涼卻后的茶葉放進新鮮砍下的竹筒里，利用芭蕉葉密封捆好后埋入土坑發酵2～3個月,期間要根據發酵程度微調發酵時間,這樣便形成了“微酸微苦味甘甜”的獨特風味。據當地德昂族人口述,以前他們的祖先進行發酵時會將茶埋到五至十米深的土坑內,以保證茶葉處于一個恒溫狀態,但經過時間的沉淀,現在的德昂族人在發酵時只將茶放進一個約一至兩米深的土坑里,方便拿取,隨時查看茶葉發酵情況。發酵成功后，將茶葉搗成茶泥狀,再將搗成泥狀的茶葉放置于芭蕉葉上,用木板壓制成茶餅定型并置于陽光下曬干，再將其剪成便于泡制與食用的小茶塊即可。整個過程環環相扣,不僅考驗茶的品質同時還需要制作者的經驗、耐心與技巧。制作好的茶在德昂人的生活中無處不在,也形成了獨特的酸茶文化。當有賓客到訪時,德昂人會煮一壺酸茶敬奉客人,稱為“迎賓茶”;當德昂族男女結婚提親時,也要帶一些茶葉稱為“提親茶”;當有村民發生矛盾時,經過調解要喝口酸茶,稱為“調節茶”,此外還有送客茶、和睦茶、回心茶、戀愛茶、擇偶茶、小酒茶等,酸茶融入德昂族生活的方方面面,已經不僅僅是德昂族賴以生存的生活產品,更是承載著德昂族精神風俗的文化載體。

二、新時代下德昂族酸茶文化的社會價值

（一）主體和諧價值——加強民族和諧，促進社會穩定

文化是一個民族的魂魄，文化認同是民族和諧、社會穩定的根脈。各民族由于人口、地域、歷史的各異,產生了不同的民族文化，而我國少數民族能夠和諧發展，離不開各少數民族文化中的和諧精神。

德昂族酸茶的和諧價值主要體現在兩個方面：一方面體現在酸茶本質上，茶葉在我國的歷史源遠流長，在我國歷史中茶便具有促進社會和諧的理念，茶文化是構建和諧社會的重要內容。從茶的種植，便是人與自然的和諧相處，再到茶的使用，以茶會友，以茶養心，茶的平靜清香會使人心態平和，只有人心“和”了，才會有民族與社會的和諧，這便是人與人的和諧相處以及人與己的和諧相處。所以德昂族酸茶在茶本質上所帶來的和諧價值也就是德昂族人民日常生活中獲得茶的和諧思想的熏陶，具有社會和諧的價值，這種價值有助于德昂族建立和諧融洽的民族關系。另一方面體現在酸茶的使用形式上，當你停駐在德昂族時，會發現當地德昂族人都是和睦友善、互幫互助的，很少發生摩擦，這與他們在酸茶的使用形式上有很大的關系。由于酸茶的茶俗文化深入他們的內心，所以在德昂族無論大事小事，大家都會用依照酸茶文化來解決，所謂“茶到意到”，當對別人感到抱歉時，包兩三包酸茶別人便會領會你道歉的意思。當有人發生糾紛時也同樣如此，幾片酸茶便可以解決問題，避免大動干戈的概率。正因為這種獨特的酸茶文化在潛移默化地影響著德昂族族民的精神認同與價值認同，使德昂族族民少了糾紛，多了互助，散發著和諧友善的民族氣息。

在深入調查分析時不難發現，德昂族酸茶中所蘊含的和諧價值對當今德昂族和諧社會的發展起到了不可磨滅的作用。在三臺山德昂族鄉處處體現著酸茶文化所帶來的和諧因素,村里設置有道德小屋用來提倡村民弘揚道德新風尚,傳播社會正能量;同時設置了善行義舉紅黑榜來傳遞社會正能量，引導村民更加團結,推動社會和諧發展。

德昂族酸茶文化本質與形式所具有的和諧價值的影響，不僅使德昂族族民之間的關系和諧發展，在各少數民族之間的和諧相處中也具有一定的價值。這種和諧的價值影響到德昂族在與其他民族交往時和善友愛、共同建造和睦融洽的民族關系，這種民族關系不僅有利于促進各民族共同進步，更有利于邊疆的穩定、全社會的穩定與和諧發展。

如今，在德昂族酸茶文化所具有的和諧價值的影響下，三臺山德昂族鄉已然成為一個新時代下民族進步、共創和諧家園的示范點，建設了新時代文明踐行廣播室，體現出少數民族文化中和諧的社會價值。

（二）拓展經濟價值：傳承民族文化，增加經濟效益

德昂族酸茶文化除了具有社會價值外同時也具有經濟價值。酸茶是德昂族的特色產業，是其從全面脫貧到鄉村振興的優勢資源。在國家實行鄉村振興的大好形勢下，德昂族酸茶為傳承民族文化，增加經濟效益提供了巨大價值。

一方面，酸茶來源于德昂族族民的生產和生活中，自身就具有明顯的經濟價值；另一方面，酸茶在自身產業化過程中為德昂族休閑農業和休閑旅游發揮品牌效應，拓展經濟文化建設有重要價值。

首先是酸茶本身便具有經濟價值，從采摘到制作再到包裝，從技術價值到工藝價值再到附加價值都體現著茶葉的經濟價值。德昂族族民通過勤懇勞動售賣酸茶從而帶動了德昂族經濟的進一步發展，如今已擁有酸茶作坊、酸茶廠等酸茶制作形式，也形成了利用網絡及實體銷售的固定渠道。酸茶產業已經成為支撐德昂族建立良好社會經濟體系，開展鄉村振興的產業之一。其次是酸茶的拓展經濟價值，新時代下，社會經濟的發展使人民對旅游的品質要求提高，文旅融合成為旅游新的熱點，德昂族獨特的酸茶文化為文化旅游提供了資源，游客在旅游中了解德昂族酸茶文化，而德昂族族民也因酸茶文化旅游獲得經濟效益，在這個過程中少不了酸茶的價值影響。德宏州芒市三臺山德昂族鄉出冬瓜村便是有效運用德昂族酸茶文化經濟價值為德昂族族民謀福利的優秀范例。

在深入調研時發現，為了積極貫徹落實鄉村振興戰略，三臺山德昂族鄉充分運用了酸茶文化的經濟價值，積極打造德昂族酸茶文化旅游項目。政府部門給予重視，在芒市三臺山德昂族鄉，有政府出資建立的中國德昂族博物館，同時在德昂族鄉出冬瓜村建立三臺山德昂族鄉旅游服務中心，德昂族文化旅游已經進入規范化管理。不僅如此，德昂族族民也自發地開展酸茶文化旅游，傳承酸茶文化，發揮其經濟價值。在德昂族鄉，有族民建設的特色農家樂、民宿等鄉村旅游配套設施，游客可以品嘗德昂酸茶、了解酸茶文化，感受德昂的風土人情。

在德昂族酸茶文化所具有的經濟價值的影響下，德昂族鄉出冬瓜村已經是芒市新農村建設示范村寨、芒市民族特色旅游示范村寨、中國文化與發展伙伴關系項目參與式社區文化旅游示范村，不僅貫徹落實鄉村振興戰略，拉動德昂族經濟的發展，同時增加了就業機會，使更多德昂族年輕人愿意回到家鄉傳承民族文化，實現文化效益與經濟效益的雙豐收。

（三）延伸認同價值:增強民族認同,培育民族精神

德昂族酸茶文化不僅具有廣度同時還具有深度。民族認同感是一個民族發展的重要因素,只有民族成員擁有對本民族的認同感,民族才能夠長久發展。通過分析德昂族茶文化的發展歷史以及文化特點，發現德昂族酸茶文化的認同價值主要體現在對德昂族民族歷史的認同價值、對德昂族民族精神的認同價值以及對德昂族民族文化的認同價值。

縱觀德昂族歷史是被茶所串聯,德昂族族民認為自己是茶的子孫,茶在德昂族人心目中的地位是神圣的。所以,酸茶文化承載著德昂族的歷史與記憶,德昂族族民在酸茶的陪伴中潛移默化地產生了對德昂族的情感認同與歷史認同。

同時，德昂族酸茶文化是德昂族的核心文化,貫穿在德昂族的日常生活、婚姻形態和原始信仰中,酸茶文化的價值,使德昂族族民情感內聚，齊心發展本民族文化。

再者，是對民族精神的認同,這種認同價值對德昂族族民以及德昂族整個民族都產生了深刻長遠的影響。對德昂族來說,這種認同價值可以維系民族內部情感,增加民族成員凝聚力與歸屬感，使他們形成了統一的以社會主義核心價值體系為指導,以酸茶文化為核心的德昂族精神。這種精神指引著德昂族族民和諧友善、勤儉節約、團結友愛、共同促進德昂族發展。在認同價值的作用下,每一位族民都在發揚民族精神、為推動族群發展作出貢獻。

有恢復酸茶手藝的德昂酸茶國家級傳承人楊臘三；有下決心讓酸茶走出去的趙臘退；有放棄城市安穩工作回家鄉發揚酸茶文化的李巖所。這些人都是不同年齡段的普通德昂族族民,但由于認同價值的影響,他們都擁有同樣的德昂精神,都在為民族的長久發展默默奉獻,這種影響是長遠且深刻的,是一種心理認同與價值觀的認同,對一個民族的長期發展起到不可磨滅的作用。

三、弘揚路徑

（一）教育路徑：促進多元融合開展文化教育

新時代下，弘揚少數民族文化的社會價值,首先要讓其走進校園與教育相連接,學生是社會進步的源動力,只有學生受到少數民族優秀文化的滋養，才能樹立高度的文化自信與文化自覺,擔負起發揚傳承少數民族文化發揮其社會價值的歷史使命。（1）利用好課堂教育的主渠道作用,將酸茶文化帶入課堂,構建包涵德昂族酸茶文化的民族文化課程教育體系,同時要開發德昂族酸茶文化教學資源,組織專業人員編寫德昂族酸茶文化書籍、科普讀物。用課程教育引導青少年了解熱愛民族文化,積極主動地弘揚其社會價值。（2）可以組織德昂族民間手工藝人到學校開展專業實踐課程,既可以提高德昂族族民的文化自信，又可以促進德昂族酸茶的可持續發展。（3）要進行多元融合教育,可以開展酸茶茶藝比賽、酸茶制作體驗活動等特色教學項目,寓教于樂,讓學生在感受自然、愉悅輕松的環境下學習酸茶文化,一方面可以培養學生的動手創造能力,享受民族文化的樂趣,另一方面可以傳承發展酸茶文化,吸收茶文化氣息,自主弘揚社會價值。

（二）網絡路徑：依靠網絡媒體擴大價值傳播

新時代下，弘揚少數民族文化的社會價值,要融入信息化社會依靠互聯網的大環境進行文化傳播,充分運用網絡媒體的傳播力。（1）運用現代網絡短視頻盛行的機遇,拍攝德昂族族民制茶用茶與茶相伴的德昂族酸茶文化,豐富傳播內容,引起更多人對德昂族酸茶的興趣,感受德昂族酸茶價值。（2）要順應時代發展潮流,制作德昂族酸茶文化創意產品并聯合主流直播平臺進行酸茶與酸茶文化創意產品的售賣、講解、推廣與溯源,擴大酸茶的受眾范圍，培養潛在的酸茶文化愛好者。（3）要注重主流媒體網頁的建設,圖文并茂,動靜結合來展現德昂族酸茶的優秀文化價值。

（三）政府路徑：政府統籌引導倡導文化價值

新時代下文化社會價值的弘揚,不僅是需要文化自身的傳承與傳播,更需要在政府的引導進行拓展交流與傳承,讓酸茶文化的社會價值走出去,擴大其發展空間,擁有更多的發展機會。（1）構建文化交流平臺,引領少數民族開展民族文化交流會,促進少數民族的溝通交流,讓民族文化走出去,取長補短拓展各自的優秀文化價值。（2）引導并給予政策支持德昂族鄉進行環境保護修繕,建設德昂族產學基地、德昂族圖書室等文化旅游配套設施,并利用現代科技打造出彩展廳并做好宣傳工作,針對性地進行鄉村振興提高德昂族酸茶的經濟價值。（3）設置相關職能部門來進行反饋與調節,根據時代發展做好相關調整與改善工作,保障弘揚酸茶社會價值的可持續發展。

四、總結

民族文化的社會價值是民族文化得以長久發展的源動力。在新時代背景下，少數民族文化社會價值的發掘與弘揚，有利于積極推動少數民族文化的傳承與發展，助力少數民族文化的發展鋪墊道路。