辣椒高產栽培技術

劉 波 楊志軍

1 育苗

1.1 育苗時間 播期一般2月下旬至3月上旬，苗齡應在4葉1心至6葉1心時移栽。

1.2 育苗床建造 小拱棚育苗床一般畦寬1～1.2 m，長度一般不超過20 m為宜，要求深度10～12 cm即可，不宜太深。要平整，床內高差不宜大于3 cm，直播小苗床土要肥沃、細碎無雜物，播種前宜按10 g/m2的用量施入毒辛顆粒，以防害蟲。苗床內可以施入腐熟的有機肥，但不能使用生糞、化肥或餅肥。

1.3 營養土配制 育苗盤或營養缽用土宜用3年內未種植過茄科作物的田園土過1 cm孔徑的網篩后，摻入適量腐熟細碎的有機肥，切不可摻入化學肥料，尤其不能摻入氮肥，以防緩苗期氨中毒。

1.4 種子使用前預處理 在播種前2～3天，應將種子從袋中倒出，放在陽光下曬1～2天，促進種子蘇醒。如果是溫床育苗浸種8小時后催芽，溫度保持在25～30℃，一般4～5天可破嘴露白，然后播種；如果是冷床，建議播干籽，以免閃芽，造成出苗率低或不出苗的結果。每畝的育苗量根據具體的栽培密度計算，一般每畝3 200株或2 000～2 200穴，用種量為60～70 g。

1.5 播種 播前澆足底水，以濕透10 cm厚度床土為宜，出苗前不再澆水，播種后蓋土厚度約0.5 cm，不宜太淺，防止帶殼出土；亦不宜太深，蓋土太厚地溫上升較慢，容易壓苗。蓋土后應按10～12 g/m2的用量，撒上多菌靈，以杜絕猝倒病、立枯病及苗期疫病，撒完藥土后貼地蓋上一層地膜，以利保墑；待出苗達到60%左右時及時撤去貼地地膜。

1.6 出苗后管理

1）適時通風。小拱棚出苗后宜根據天氣及時通風，根據苗的大小靈活掌握通風的時間，及時揭蓋，確保幼苗安全，由于小拱棚棚體小，升溫快，如果苗床長度超過10 m，除兩頭通風外，中間也應揭開2～3個通風口，防止中部溫度太高而燒苗。

2）移苗。注意調節幼苗密度，如果2葉1心期苗距小于3 cm×3 cm易育成高腳苗，不利形成壯苗及移栽成活，故2葉1心期必須開始移苗，將過密苗移至稀處。

3）及時補水及煉苗。仔細觀察及時補水。一般齊苗后應用吡蟲啉或啶蟲脒水分散劑+氯氟氫菊酯10 mL對水15 kg噴灑苗床1次，預防蚜蟲等蟲害；2葉1心期應用氨基寡糖素25 mL+甲霜靈錳鋅20 g對水15 kg噴灑1次，預防病毒及疫病，栽苗前1天應重復噴灑1次，待藥干后下地，移栽前要提前蹲苗，確保移栽后幼苗健康。

2 定植

2.1 整地 結合耕地施入基肥。深耙細碎土地，每畝施入有機肥2 000 kg,或硫酸鉀型復合肥（17-17-17）50 kg，過磷酸鈣25 kg/畝，硼肥2 kg。耙勻后起壟做畦，畦寬70～80 cm。畦溝寬50 cm，溝深25 cm。地周圍深開邊溝（40 cm深）；過長地應開腰溝（40 cm），使畦溝、腰溝、邊溝相通，達到雨停地干。畦面整成龜背形，畦上行距50 cm，株距35～45 cm。柱距根據地力調整，單株株距小，雙株宜大，土肥宜大，土瘦則小。

2.2 打定植孔及定植 打孔后宜往孔內施入適量辛硫磷顆粒劑，以防根部蟲害，每畝用量4～5 kg，黏土地偏少。定植后封嚴定植孔，澆足定植水。定植后如無有效降水，3～5天應補水1次，促進緩苗成活。

3 大田管理

定植成活后加強管理，注意蚜蟲、灰霉病、菌核病及病毒病的預防工作。待苗子開始分枝后，及時抹除正常分枝以下所有的萌芽及分枝，枝勢開張的品種及時搭架綁秧，防止倒伏。

4 追肥

門椒坐果后，待門椒長到指頭大小時及時追肥，不可單純追施氮肥，防止瘋秧造成落果。澆水亦不可過早，防止旺長而發生病毒病和疫病。在第1次追肥20天后再次重復上述追肥過程1次，以促進幼果迅速生長，盡量使大部分幼果在最佳發育期長成大果。

5 整枝

適度整枝，及早摘除門椒以下的側枝側芽。及時排水。增施磷鉀肥，增強植株抗性。

6 病蟲防治

定植成活后應定期（一般7～10天）對植株噴施殺菌劑，在發現田間有病害發生的初期要進用專用農藥進行防治。紅椒生產中主要應以防治病毒病和炭疽病病害為主。從初花期起前1個月以防病毒病為主，后1個月以防炭疽病、疫病、瘡痂病、根腐病、白絹病為主，防治病毒病應及時。在預防炭疽病前應加強農田管理工作，主要包括：深溝窄畦栽培，合理密植；防治棉鈴蟲、蚜蟲、薊馬、茶黃螨、紅蜘蛛和白蜘蛛。

7 清溝排濕

進入雨季后加強排水工作，防止田間積水，并做好葉片的保護工作，盡量控制疫病的發生。

8 采收

采收期需注意選擇晴好的天氣采收，盡量不要在露水未干或雨天采收，以免發生病害或導致商品果不耐存放和貯運。