廣西西南地區‘夏黑’葡萄促早栽培技術

黃秋鳳，曹慕明，謝蜀豫，李瑋，黃羽，管敬喜，黃竟，陳國品

（廣西壯族自治區農業科學院葡萄與葡萄酒研究所，廣西 南寧 530007）

‘夏黑’葡萄具有早熟、無核、高糖低酸、香味濃郁、肉質細脆、豐產性好等特點[1]。自2002年引入廣西后，種植面積迅速增加，現成為廣西的當家品種之一[2]。葡萄促成栽培是通過利用保溫材料等人為創造能使葡萄提前萌芽、生長、成熟的設施生態環境，并應用相配套的栽培技術，使葡萄萌芽、開花、成熟的時間提早，從而獲得較高經濟效益的一種產期調節方式[3-4]。近年來，‘夏黑’葡萄在云南獲得大面積推廣，其最早于3月成熟上市，5月銷售結束；而廣西‘夏黑’葡萄一般2月修剪，6月中下旬成熟上市。往年廣西早熟‘夏黑’葡萄銷售價格在5月底至6月上中旬，價格為10～16元/千克，7月下旬價格跌至3～5元/千克[5]。因此，在廣西進行‘夏黑’葡萄促早栽培，將成熟期提前到5月，恰能填補市場的空缺，種植效益會得到顯著提高。同時，廣西西南地區春季氣溫回升快，一般2月份氣溫就能升到12 ℃及以上，在5月、6月時氣溫已達30 ℃及以上，降水量超過150 mm，高溫天氣有利于葡萄成熟。但該區域7月份多雨天氣則不利于葡萄品質的形成，因此在這些地區開展‘夏黑’促早栽培，不僅能提早上市，搶占市場，同時還合理避開雨季，有效改善果實品質，提高葡萄商品性。通過多年試驗，總結廣西西南地區‘夏黑’葡萄促早增效栽培技術，以期為該地區的優質栽培提供技術參考。

1 修剪技術

廣西西南地區‘夏黑’葡萄促早栽培一般12月下旬至翌年的1月中旬修剪。修剪時選擇生長強壯、充分成熟、直徑5～10 mm的枝條作為結果母枝，采用超短梢方法修剪，即每個結果母枝留2～3個芽[6]。修剪后用50%單氰胺兌水15倍左右催芽。

2 控溫技術

由于廣西西南地區1—4月的氣候不夠穩定，常有倒春寒不良氣候發生，為保證葡萄生長的適宜溫度，需采取人工控溫技術。采用簡易避雨栽培的果園，即在地塊周圍及簡易避雨棚的拱棚間用透光的薄膜圍起來。當夜間棚內的溫度低于10 ℃時，可在棚內燃燒木糠來增加溫度；而白天氣溫高于30 ℃或棚內濕度超過70%時，則適當揭開薄膜，以便通風透氣。待清明節以后氣溫穩定后再將薄膜撤離。這個時期控溫不僅保證葡萄的正常生長，同時也促進葡萄冬芽的花芽分化，保障翌年葡萄的花量，實現‘夏黑’葡萄的高產穩產。

3 枝梢簡化管理技術

葡萄常規栽培往往在花穗以上3～4葉進行摘心。由于‘夏黑’葡萄品種長勢較旺，摘心導致副芽生長較快，反復摘心次數增多，工作量加大。因此，在開花前進行摘心，同時噴施800～1000倍助壯素2～3次，控制枝梢旺長，達到壯梢省工目的。當副芽長出時，及時將花序以下的副芽留1葉摘心，花序以上的副芽全部抹除，同時進行綁蔓。每個結果枝保留15～20片葉為宜。

4 花序簡化管理技術

4.1 拉長花序

在自然狀態下，‘夏黑’葡萄坐果率不高，因此栽培管理中需要進行保果處理。但保果后易使果粒密集，為此則需要進行拉花處理。以往是在花序9～11 cm時用奇寶（20%赤霉酸）兌水后進行浸泡或在新梢展葉3～4片時葉面噴施。目前，采用花果簡化管理，即在施用基肥時添加拉花專用肥，促進花序伸長生長，達到省工節本的效果。

4.2 定穗

疏除結果枝上弱小、畸形、過密的花序，使營養物質集中供應保留下來的花穗。可采用健壯結果枝留兩個花穗、中等結果枝留一個花穗、生長勢弱的結果枝不留花序的原則進行疏花穗。保留的花穗數要與負載量指標相吻合。

4.3 花穗整形

在開花前一周，開始對花穗整形。以果穗呈圓柱形為參照，去除頂端的副穗、畸形穗、分枝及穗尖，保留穗軸中下部8～10 cm。

5 果穗管理技術

5.1 保果膨大

滿花后1～3 d內用25 mg/kg奇寶和1～2 mg/kg氯吡脲進行保果。如果花期遇陰雨天應提早保果，并且適當加大氯吡脲的濃度。

視天氣情況決定果實膨大時間。通常溫度在30 ℃以下保果10～12 d后，用50 mg/kg奇寶和1～2 mg/kg氯吡脲進行膨大處理。如溫度高于30 ℃，應在保果后7～10 d進行膨大處理，并且適當加大氯吡脲濃度，降低奇寶濃度。

5.2 疏果定穗

為保證果實品質，每667 m2保留2500～3000穗為宜。在落果穩定后進行疏粒整穗。疏除外層、帶病、過密和過小果粒，每穗果可留70～90粒，使果粒間不會互相擠壓。

5.3 套袋

在疏果結束后，選擇晴天使用葡萄專用果袋進行套袋。套袋前全園噴1次殺菌劑和殺蟲劑預防灰霉病、炭疽病和蛾類幼蟲等病蟲害。在采前7～10 d分批解袋以促進果實著色。

6 肥水管理技術

6.1 施肥管理

基肥：修剪前7～10 d，在距離植株主干30～40 cm處開溝20～30 cm施基肥。每667 m2施250～300 kg腐熟有機肥、35 kg過磷酸鈣、2～3 kg硼砂，同時每667 m2添加拉花專用肥130～160 kg，以利于拉長花序和促進坐果。

追肥在葡萄生長過程中需根據長勢及需肥規律進行。（1）萌芽至開花前：為促進葡萄新梢生長、花芽分化，可在葡萄萌芽后施用平衡水溶肥5～10 kg/667m2；（2）果實膨大期：坐果穩定后開始施肥，幼果期可施用1次平衡水溶肥5～7.5 kg/667m2；膨大中后期以中氮高鉀為主，可施用高鉀型水溶肥和硝酸銨鈣鎂2次，用量分別為5～7.5 kg/667m2、2.5 kg/667m2；（3）果實轉色期：在轉色始期施用高鉀型水溶肥（5～7.5 kg/667m2）和硝酸銨鈣鎂（5 kg/667m2）；后期控制氮肥，以促進漿果著色，防止裂果，改善果實品質[7]。

葉面肥：開花前、謝花后葉面噴施800～1000倍的氨基酸葉面肥，加快葉片生長，增強同化功能，同時促進花芽分化，提高結果率；果實膨大處理后2～3 d葉面噴施800～1000倍的氨基酸葉面肥，促進果實的發育，提高果實品質；果實著色時噴硝酸銨鈣鎂0.3%；采果后至落葉前噴0.3%尿素和0.2%磷酸二氫鉀2～3次，推遲落葉期，積累儲備養分[8]。

6.2 水分管理

結合當地降雨情況及葡萄生長周期波浪形的需水規律，對葡萄園進行灌、控水。萌芽期需灌水以保證土壤水分充足，利于新梢生長；花期則需適當控水；果實膨大期要每周灌水3～5次，以促進果實膨大，有利于產量的提高；自果實轉色初期至成熟，要適當控制水分的供應，以利于葡萄著色，提高果實品質[9]。

7 病蟲害防控技術

‘夏黑’葡萄促早栽培中主要有灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、薊馬等病蟲害。

冬季修剪后至萌芽期，及時將枯枝落葉清除干凈，并對全園噴施3～5 °Be的石硫合劑1～2次；葡萄芽萌動時再噴一次石硫合劑或波爾多液，以消滅侵染源。并在葡萄行間或葡萄植株上方掛黃色、藍色粘蟲板，兩種顏色的粘蟲板間隔4～5 m交替懸掛。

萌芽后至開花前重點預防灰霉病、霜霉病、白粉病、薊馬等。可噴施40%百菌清懸浮劑800～1500倍液和吡蟲啉2～3次。

花期盡量避免噴藥，以防影響花期授粉坐果。落花后至套袋前主要是防治灰霉病、白粉病、炭疽病、薊馬等。重點噴施果穗，可使用的藥劑有50%腐霉利可濕性粉劑600倍液、40%嘧霉胺懸浮劑800～1000倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800～1000倍液、20%苯醚甲環唑水分散粒劑1500倍液、40%氟硅唑乳油6000～8000倍液，要避免使用易造成藥斑殘留的藥劑。間隔10～15 d噴施一次。

8 采收

漿果充分發育成熟，可溶性固形物含量在17%以上，呈現‘夏黑’固有色澤紫黑色和風味時采收。采摘后在陰涼處存放或在0～1 ℃冷庫中預冷12～24 h，然后包裝上市。

9 總結

廣西西南地區因春季升溫快，有利于葡萄的生長發育，且在5—6月的銷售價格最高，因此進行‘夏黑’葡萄促早栽培，可將葡萄的上市時間提早到5月。不僅填補了市場空缺，還提高了葡萄的銷售價格，葡萄種植效益明顯提高。