影響山區(qū)林間天麻商品性狀的重要因素

代燕子

天麻以地下塊莖供藥用，具有祛風(fēng)明目止暈之功效， 其提取物天麻甙可治療心腦血管疾病。天麻本身不能自養(yǎng)， 其種子需要共生萌發(fā)菌供養(yǎng)，才能形成原生球莖，依靠蜜環(huán)菌供養(yǎng)才能正常生長(zhǎng)發(fā)育。 衡量天麻商品性狀的兩個(gè)重要指標(biāo)，一是商品外觀特性，即大小長(zhǎng)短；二是折干率。通常來(lái)說(shuō)，體短個(gè)大的天麻商品質(zhì)量較優(yōu)。而這類天麻的形成，一方面決定于品種因素，更重要的是氣候環(huán)境因素及人為栽培方面的因素。

陜西省藍(lán)田縣自1973 年開(kāi)始天麻人工栽培，經(jīng)過(guò)40 余年，雖然各地出現(xiàn)了大量高產(chǎn)典型，但普遍箭麻體長(zhǎng)，失去了野生天麻固有的外形，質(zhì)量差，折干率低，種植效益低，影響了該產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

筆者自1998 年開(kāi)始從事天麻人工種植，23年從未間斷，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將影響天麻外觀質(zhì)量的因素總結(jié)出來(lái)， 以期為山區(qū)天麻栽培者提供技術(shù)參考。

1 品種因素

在天麻產(chǎn)區(qū)， 每年都有藥農(nóng)上山采挖野生天麻，收集野生天麻白麻、米麻種子，在天麻生產(chǎn)田繁殖栽培，篩選體短形好的種子用于生產(chǎn)，其3～4 代都退化較慢，可作生產(chǎn)用種。 其次，可選留箭麻栽于育種圃中，待其抽薹開(kāi)花，人工授粉后采收成熟果種，拌入共生萌發(fā)菌，播于菌床中。生產(chǎn)上將這種方法叫有性繁殖栽培法，采用此法獲得的箭麻體短形好質(zhì)量較優(yōu)， 獲得的天麻白麻、米麻種子可用于生產(chǎn)栽培，但其退化速度較快， 需要年年有性繁殖生產(chǎn)， 年年更新種子。另外，可用當(dāng)?shù)厮t稈天麻品種與云南昭通烏天麻品種雜交， 再?gòu)钠浜蟠泻Y選優(yōu)良株系用于生產(chǎn)栽培。

2 海拔高度

野生天麻分布于海拔1 100～2 000 m 的山林中， 由于夏季天麻種子飄落于腐爛落葉層中，所以野生天麻箭麻大多分布在淺土層中，表現(xiàn)為體短形好，商品性狀優(yōu)。因此，人工栽培天麻的田塊宜選擇在海拔800～2 000 m 的山區(qū)， 一般情況下海拔高度每增加100 m， 日平均溫度下降1 ℃。 較高海拔地區(qū)氣候涼爽，空氣濕潤(rùn)，地溫較低，土壤腐殖質(zhì)深厚，天麻吸收營(yíng)養(yǎng)多，生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量高，折干率也高。因?yàn)樘炻槿斯ぴ耘啾緛?lái)就是模擬野生天麻生態(tài)環(huán)境而進(jìn)行的。

3 地形

山區(qū)人工栽培天麻選擇陽(yáng)坡或半陰半陽(yáng)坡， 西北方向坡向?yàn)槎?yáng)坡， 東北方向?yàn)槎幤拢?yáng)坡接受光輻射時(shí)間更長(zhǎng)，天麻生長(zhǎng)期有效積溫更高，相當(dāng)于延長(zhǎng)了天麻的有效生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)出的天麻個(gè)大、產(chǎn)量高。 因此，山區(qū)栽培天麻，在海拔1 600～2 000 m 地區(qū)適宜選擇陽(yáng)坡，在海拔1 200～1 600 m 地區(qū)適宜選擇二陽(yáng)坡，在海拔800～1 200 m 地區(qū)則適宜選擇二陰坡。山區(qū)人工栽培天麻選擇這些坡向的稀疏闊葉林內(nèi)或二荒地種植，天麻的產(chǎn)量質(zhì)量都很好。

4 植被

植被是指天麻生長(zhǎng)地的植物群落分布。 天麻在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要求有一定的伴生植物，這些植物不僅是天麻生長(zhǎng)的間接營(yíng)養(yǎng)源， 而且也構(gòu)成了天麻的天然保護(hù)層（遮陰降溫）。因此，山區(qū)野生天麻的分布常隨林相呈規(guī)律性變化，在雜灌林、闊葉混交林、次生林中分布較多，伴生的樹(shù)種以樺樹(shù)、櫟、麻櫟、柞、楓、楊、漆樹(shù)、野山楂等為主， 這些伴生植物的根系在土壤中縱橫交錯(cuò)，是天麻的間接營(yíng)養(yǎng)源。 山區(qū)天麻，宜選在陽(yáng)坡或二陽(yáng)坡的稀疏林間種植， 產(chǎn)出的天麻產(chǎn)量高，商品性好。在雜灌林及闊葉混交林下的天麻生長(zhǎng)旺盛，而在針闊混交林下，因?yàn)橥寥乐杏兴砂仡惖捻毟植迹?這些須根的分泌物抑制蜜環(huán)菌生長(zhǎng)，對(duì)天麻生長(zhǎng)不利。

5 氣候

天麻塊莖在土壤下生長(zhǎng)， 降雨量是其正常生長(zhǎng)的重要影響因素。 春末夏初是蜜環(huán)菌及天麻營(yíng)養(yǎng)繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期不能長(zhǎng)時(shí)間干旱，若能夠保持適宜的土壤濕度，則蜜環(huán)菌生長(zhǎng)良好，天麻營(yíng)養(yǎng)繁殖莖長(zhǎng)得粗壯，可為后期新生箭麻生長(zhǎng)發(fā)育奠定良好基礎(chǔ)。

此外，6—8 月份是天麻塊莖快速生長(zhǎng)期，如果這個(gè)時(shí)期降雨多且均勻， 則蜜環(huán)菌生長(zhǎng)旺盛，能源源不斷地為天麻供應(yīng)養(yǎng)分，天麻塊莖長(zhǎng)得肥大粗壯，質(zhì)量較好。

6 土壤

高山區(qū)闊葉林分布地區(qū)，秋冬季樹(shù)木落葉，這些落葉經(jīng)土壤微生物分解轉(zhuǎn)化，形成疏松、透氣、易保水也易排水的厚厚的腐殖質(zhì)層，并且分解土壤有機(jī)質(zhì)，釋放出鈣、鎂、硼、錳、鐵、鋅等灰分元素；同時(shí)，腐殖質(zhì)酸不斷被中和凝聚而在土壤中聚積， 使土壤呈微酸性 （pH 值達(dá)到 6 左右）。這些都為蜜環(huán)菌的健壯生長(zhǎng)提供了有利條件，因此山區(qū)林地種植天麻挖窩時(shí)應(yīng)不亂土層，使菌棒和麻種都生長(zhǎng)于熟土層中， 這樣產(chǎn)出的箭麻體短肥大，折干率高。

土壤選擇以腐殖質(zhì)含量高的灰棕壤和紅沙壤為最佳，其次為白砂質(zhì)土（白砂質(zhì)土缺乏腐殖質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)出的天麻體長(zhǎng)、皮嫩，含水量高，折干率相對(duì)較低）。

7 栽植深度

天麻栽植后窩子覆土太厚，種麻過(guò)深，會(huì)導(dǎo)致新生天麻變得細(xì)長(zhǎng)，商品性差，折干率低。 同時(shí)， 種植過(guò)深， 達(dá)不到天麻生長(zhǎng)所需的適宜溫度，天麻生長(zhǎng)也會(huì)受到影響。而林間厚厚的落葉覆蓋，既能夠防止天麻受凍，還可以起到遮陰保濕作用，所以林間種天麻覆土不宜太厚。

正確的做法：下種前，覆土至棒直徑的2/3處再栽天麻， 而且白麻是45°向斜上方插入土中，最后棒上覆土厚度5～7 cm，上面再覆蓋一層枯枝落葉，用以遮光、保濕、降溫、防寒。